به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید.

طرز تهیه ی فلافل بندری

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

عکس مهدی سلوکی در کنار برادرش محمد سلوکی پستِ «خانگی»ِ برادران هنرمند سلوکی.
آشنایی با مسجد جامع گلپایگان   نام مسجد جامع گلپایگان کشور  ایران اطلاعات اثر کاربری مذهبی اطلاعات ثبتی شمارهٔ ثبت ۱۹۱ تاریخ ثبت ...
عکس سلفی بدون شرح رکسانا محمدرضا سلفی بدون شرح رکسانا محمدرضا، بازیگر جوان سینما و تلویزیون با دقت کافی که هر دو سان روفِ ماشینش در تصویر باشد. استفاده از فتوشاپ و هنر های گرافیکی در ...
استیون کینگ و تصادف شدید |استیون کینگ|استيون كينگ|استیون هاوکینگ|دانلود کتاب استیون کینگ|استيون هاو كينگ|استیون هاوکینگ طرح بزرگ|استیون هاوکینگ هوش مصنوعی|استیون هاوکینگ فیلم|...
معرفی ساز سرنا   معرفی ساز سرنا در کشور ما این ساز تحت عناوین نظیر به زرنا – ذرنا – ذورنا نامیده می شود. ساز سرنا در بین اقوامی نظیر بلوچ ها – کردها – گیلان...
چه جنسی سفره ای بهداشتی تر است؟ | سفره پلاستیکی | انواع سفره پلاستیکی | سفره پاک پلاستیک | تولید سفره پلاستیکی | تولیدی سفره پلاستیکی | خرید سفره پلاستیکی | سفره هفت سین پلاستیکی | ...
روش‌های برداشتن خال متخصص پوست و مو ضمن تریح روش‌های جدید برداشتن خال گفت: برای برداشتن خال باید آزمایش‌های آسیب‌شناسی و پاتولوژی انجام شود حتی اگر از نوع خوش‌خیم باشد....
محمدعلی فردین و ورزش محمدعلی فردین قهرمان میان وزن کشتی آزاد و دارنده مدال نقره ایران در مسابقات جهانی 1954 در سال 1338 برای بازی در فیلم چشمه آب حیات کاندیدا شد. کمتر ...
انهدام چند باند داعش در ایران   ذوالفقاری در خصوص تحولات اخیر داعش و اینکه این تحولات تهدیدی برای کشورمان محسوب می‌شود یا خیر تصریح کرد: داعش در سال جاری تلاش زیادی کرد ت...
پاسخ به چند سوال پزشکی مهم… |سوال پزشکی|سوال پزشکی آنلاین|سوال پزشکی دارم|سوال پزشکی زنان|سوال پزشکی در مورد زنان|سوال پزشکی زنان و زایمان|سوال پزشکی در مورد پوست|سوال پزشکی زنان...
اموزش تصویری چند ورزش برای زانو درد   ورزش برای زانو درد   چند ورزش برای زانو درد (+تصاویر) غالبا زانودرد در اثر استفاده بیش از حد، کم تحرکی، گرم و سرد نکردن بدن مو...
ناگفته هایی از سید محمد حسینی |سید محمد حسینی|سید محمد حسینی مجری|سید محمد حسینی شیرازی|سید محمد حسینی در تبعید|سید محمد حسینی یوتیوب|سید محمد حسینی جدید|سید محمد حسینی فیس بوک|سید...
ازدواج سنتی چیست؟ | ازدواج سنتی | ازدواج سنتی یا امروزی | ازدواج سنتی در ایران | ازدواج سنتی چیست | ازدواج سنتی در چین | ازدواج سنتی نی نی سایت | ازدواج سنتی و ازدواج ...
راههایی برای کنترل و پیشگیری از چربی خون   مصرف چربی های اشباع ،مستقیما چربی خون را افزایش می دهند   راههایی برای کنترل و پیشگیری از چربی خون چربی خون عبارتست از بالا رفتن...
سلفی امین حیایی در کنار لیلا اوتادی و سید علی صالحی سلفی امین حیایی در کنار لیلا اوتادی و سید علی صالحی در ساحل چمخاله، ساحل محبوب هنری ها. ...