به سایت حکمت 20 خوش آمدید.

طرز تهیه فلافل لبنانی خوشمزه

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

لباس و پوشش ماد ها چگونه بود؟ اطلاعات مربوط به پوشش مردم در دورهٔ مادها، عمدتاً منحصر به لباس‌های مردان است که این اطلاعات شامل دو دسته از منابع‌اند: گزارش‌هایی که از نویسندگان کلا...
ابراز احساسات بهاره رهنما از فلوت زنی دخترش در یک گروه موسیقی ابراز احساسات بهاره رهنما از فلوت زنی دخترش در یک گروه موسیقی. این عکس می‌تواند مصداقی خوب و منطقی برای واژه «ذوق مرگ» باشد. ...
آشنایی با کاخ عالی‌ قاپو اصفهان   نام کاخ عالی‌ قاپو کشور  ایران استان استان اصفهان شهرستان اصفهان اطلاعات اثر کاربری موزه دیرینگی ...
عکس سلفی بدون شرح رکسانا محمدرضا سلفی بدون شرح رکسانا محمدرضا، بازیگر جوان سینما و تلویزیون با دقت کافی که هر دو سان روفِ ماشینش در تصویر باشد. استفاده از فتوشاپ و هنر های گرافیکی در ...
متهم تجاوز جنسی به دو خواهر را به گردن جن ها انداخت!! متهم تجاوز جنسی به دو خواهر را به گردن جن ها انداخت   دختر 21 ساله که برای حل مشکل خانوادگی و درمانهای روحی به شوهر خاله اش اعتماد کرده ب...
راههایی ساده برای درمان آفتاب سوختگی |درمان آفتاب سوختگی|درمان آفتاب سوختگی پوست صورت|درمان افتاب سوختگی شدید|درمان آفتاب سوختگی پوست دست|درمان آفتاب سوختگی شدید پوست|درمان آفتاب سوختگی د...
خوشتیپ‌ ترین سیاستمداران ایران درگذشت سیدصادق طباطبایی که در کنار یادآوری همه ویژگی‌ها و مسئولیت‌هایش، بخاطر ظاهر آراسته‌اش و تفاوت در نوع پوشش با انقلابیون، شناخته‌شده بود، بهانه‌ا...
بیماری آلکالوز چیست؟ |آلکالوز تنفسی|آلکالوز تنفسی در طیور|آلکالوز تنفسی چیست|آلكالوز تنفسي|درمان آلکالوز تنفسی|علائم آلکالوز تنفسی|علل آلکالوز تنفسی|اسیدوز و آلکالوز تنفسی...
سخنان کوتاه ناب از افراد مشهور جهان |جملات کوتاه افراد مشهور|جملات کوتاه از افراد مشهور |سخنان کوتاه دلنشین|جملات کوتاه دلنشین|سخنان کوتاه و دلنشین|سخنان زیبا و دلنشین کوتاه|جملات کوتا...
وقتی مشکلات جنسی مسبب طلاق است   وقتی مشکلات جنسی مسبب طلاق است طبق آمارهـــــــای منتشرشده 30 تا 40 درصد زوج‌ها اختلالات جنسی را در زندگی خود تجربه می‌کنند و در بسیاری ا...
سریال تصمیم نهایی تصمیم نهایی مجموعه‌ای تلویزیونی به کارگردانی محسن شاه‌محمدی و تهیه‌کنندگی منوچهر پوراحمد ساخته سال ۱۳۸۰ در ژانر پلیسی است که از شبکه اول ایران پخش شده...
عکس یادگاری هادی ساعی با رئیس فدراسیون جهانی تکواندو عکس یادگاری هادی ساعی با رئیس فدراسیون جهانی تکواندو.
آیا مهناز افشار هم خالکوبی دارد؟+ تصاویر مهناز افشار در یک محفل مجازی به سوالات کاربران پاسخ داد اما در این میان سوالی نامتعارف هم از این بازیگر زن ایرانی پرسیده شد. مهناز افشار مهن...
درباره انواع ویروس کامپیوتری ارائه یک تقسیم‌بندی دقیق از ویروس‌ها کار مشکلی است و می‌توان ویروس‌ها را به روش‌های مختلفی تقسیم‌بندی کرد. این روش‌ها می‌تواند بر اساس میزبان ویرو...
بیماری سیاه زخم / علائم و درمان سیاه زخم |بیماری سیاه زخم|بیماری سیاه زخم چیست|بیماری سیاه زخم در انسان|بیماری سیاه زخم Ppt|علائم بیماری سیاه زخم|نام بیماری سیاه زخم|نام دیگر بیماری سیاه زخم|...