به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

طرز تهیه فلافل لبنانی

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

چطور از سلامت کلیه ها مطمئن شویم؟ |سلامت کلیه|راههای سلامت کلیه|آزمایش سلامت کلیه|سلامت کلیه ها|آزمایش سلامت کلیه ها|تست سلامت کلیه|سلامت كليه ها|سلامتي كليه ها|تأثیر نماز بر سلامت كلی...
عکس ملیکا شریفی نیا در نقش دالی!! گویا عذابی که ملیکا شریفی نیا سال های متمادی متوجه روح و اندام شاعران ایران زمین کرده است او را ارضا نکرده و حالا تصمیم دارد از خجالت نقاش های بزرگ دن...
سریال برگ و باد برگ و باد نام مجموعه تلویزیونی به کارگردانی فیاض موسوی و محصول سال ۱۳۷۶ است که برای اولین بار در سال ۱۳۷۷ از شبکه اول سیما پخش شده است. در این سریال ر...
محسن چاووشی و عکسی از کودکی هایش محسن چاووشی و عکسی از کودکی هایش در مشهد، مربوط به سال 1363.
نظر هنرمندان درباره بیلبوردهای سلامت در سطح شهر نظر هنرمندان درباره بیلبوردهای سلامت در سطح شهر گسترش استفاده از شبکه‌های اجتماعی باعث شده است تا هنرمندان نیز با استفاده از این شبکه‌ها ارتباط بی‌وا...
سریال خانه در آتش خانه در آتش یا گرداب نام یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی است به کارگردانی «علی نقی‌لو» است که در سال ۱۳۷۳ تولید و از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش ...
طالع بینی مرد متولد دی         طالع بینی مرد متولد دی: خدای من ! مرد متولد دی ،كسی است كه می داند كجا میرود مستقیم رو به جلو!مردان...
شرایط وجوب و صحت روزه روزه برای افرادی واجب است كه  شرایط روزه گرفتن را داشته باشند   "روزه " در شرع مقدس اسلام آن است كه انسان در تمام روز (از طلوع فجر تا...
ترانه علیدوستی: لطفا حلال «شهرزاد» را ببینید   اگر هزینه‌ ساخت سریال به خاطر دانلودهای رایگان برنگردد، بخش خصوصی نخواهد توانست باز هم کارهایی مانند «شهرزاد» را برای شما تولید کند. هم ...
زورگیری مجازی چیست؟ زورگیری مجازی، به استفاده از ایمیل، چت‌روم، پی‌جو، تلفن همراه یا انواع دیگر ابزارهای فناوری اطلاعات برای وا داشتن افراد به کاری خلاف میلشان گفته می‌شو...
سریال تصمیم نهایی تصمیم نهایی مجموعه‌ای تلویزیونی به کارگردانی محسن شاه‌محمدی و تهیه‌کنندگی منوچهر پوراحمد ساخته سال ۱۳۸۰ در ژانر پلیسی است که از شبکه اول ایران پخش شده...
آشنایی با سپاهیان و ارتش سلوکیان سلوکیان به جز سپاهیان مقدونی-یونانی - که بخشی از آن از شهرهای یونانی‌نشین فراهم می‌آمد- از مردمان بومی نیز در جنگ‌ها بهره می‌بردند، برای نمونه در نبرد...
فهرست شاعران اهل اسپانیا آ رافائل آلبرتی ویسنته آله‌ایخاندره آنتونیو گاموندو ا میگل د اونامونو ب گونزالو د برسئو گوستاو آدولفو بکر اوسب...
فیلم های جواد قائم‌ مقامی کارگردان در آمریکا اتفاق افتاد (۱۳۵۰) شب عروسی (۱۳۵۰) من شوهر می‌خواهم (۱۳۴۷) نویسنده در آمریکا اتفاق افتاد (۱۳۵۰) شب ...
عکس امیر تتلو در کنار رضا عطاران آهنگ جدیدِ امیر تتلو با همخوانی رضا عطاران در کانال زیر، بدو تا حذف نشده!