به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

طرز تهیه فلافل ساده در خانه

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

درباره پادشاهی کمبوجیه پسر کوروش جانشین کوروش بزرگ پسرش کمبوجیه بود. اگر چه کمبوجیه فرمانروایی را در سال ۵۳۰ پ. م آغاز کرد که سال نشستن او بر تخت بود، نخستین سال رسمی شاهی او مطابق با...
اموزش تصویری چند ورزش برای زانو درد   ورزش برای زانو درد   چند ورزش برای زانو درد (+تصاویر) غالبا زانودرد در اثر استفاده بیش از حد، کم تحرکی، گرم و سرد نکردن بدن مو...
جاذبه‌های تاریخی شهر شیراز جاذبه‌های تاریخی شیراز به عنوان یکی از مهم‌ترین مراکز گردشگری و توریستی ایران مطرح بوده و با جاذبه‌های تاریخی فراوان برای گردشگران داخلی و خارجی شناخ...
راه هایی برای برای تقویت استخوان‌ ها |تقویت استخوان|تقویت استخوانها|تقويت استخوان|تقویت استخوان شکسته|تقویت استخوان ساق پا|تقویت استخوانهای بدن|تقويت استخوانها|تقویت استخوان بندی|تقویت اس...
عکس پاییزی خاطره حاتمی عکس پاییزی خاطره حاتمی. چه عجب یک عکسِ معمولی و "هنجار نشکنانه" از خاطره جان دیدیم! توضیحات زیر عکس هم به اندازه کافی بیانگر این موضوع است که اصلاً...
بهبود کیفیت ارگاسم در زنان     بهبود کیفیت ارگاسم در زنان یکی از موانع اصلی رسیدن به اوج لذّت در زنان، کنترل مستقیم رابطه جنسی توسط مرد است، در بیشتر مواقع، نحو...
درباره بیماری واریس و جلوگیری از آن   واریس در بسیاری از افراد به اشکالی زشت پدیدار میشود که برای افراد بسیار آزار دهنده است و در برخی هم تنها موقع راه رفتن یا ایستادن ، درد ...
فحاشی به شهاب حسینی بخاطر تقدیم جایزه اش! فحاشی به شهاب حسینی بخاطر تقدیم جایزه اش! رضا کیانیان درباره واکنش‌ها به حرکت شهاب حسینی در تقدیم جایزه‌اش به امام زمان (عج) و رویه برنامه «هفت» اظها...
آشنایی با حسین علیزاده و فرزندانش   او یکی از پرافتخارتین موزیسین های حال حاضر موسیقی ایران است. حسین علیزاده که فرزندانش صبا و نیما نیز امروز در کار هنر هستند. تا به امروز...
عکس یادگاری هادی ساعی با رئیس فدراسیون جهانی تکواندو عکس یادگاری هادی ساعی با رئیس فدراسیون جهانی تکواندو.
سریال خسته‌ دلان خسته دلان نام سریالی تلویزیونی به کارگردانی سیروس الوند و تهیه شده در گروه فیلم و سریال شبکه یک است. خسته دلان کارگردان سیروس الوند ...
روش‌های برداشتن خال متخصص پوست و مو ضمن تریح روش‌های جدید برداشتن خال گفت: برای برداشتن خال باید آزمایش‌های آسیب‌شناسی و پاتولوژی انجام شود حتی اگر از نوع خوش‌خیم باشد....
طرز تهیه آش شله مشهدی به دلیل مواد مغذی به کار رفته در آش شله مشهدی، این آش یکی از بهترین گزینه ها برای سفره افطارتان در ماه رمضان است. مواد لازم برای آش شله مشهدی : ...
سریال جاده قدیم جاده قدیم عنوان مجموعه تلویزیونی طنز محصول ۱۳۹۴ و به کارگردانی بهرام بهرامیان است. در این سریال یکتا ناصر، شهرام حقیقت دوست، حمیدرضا آذرنگ، آنا نعمتی،...
بناهای به جا مانده از سلوکیان روزگار سلوکی در گوشه و کنار ایران یادگارهایی به جای مانده‌است که مهمترینشان از این دستند: نیایشگاه‌های سلوکی در استخر، کنگاور، خورهه، نورآباد و تخت ...