به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید.

طرز تهیه فلافل ساده

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

عکس جدید آزاده صمدی آزاده صمدی عادتی جالب دارد و هر وقت دور و برش دوربین ببیند بلافاصله خود را با گوشی اش مشغول می‌کند. دلیلش را هم باید از خودش پرسید! عکس از امیررضا نظر...
جلوگیری از دو تکه شدن یک پاراگراف در میان صفحات در Word نحوه پاراگراف بندی در ورد   هنگامی که در حال تایپ یک متن در Word هستید و مکان‌نما به انتهای صفحه می‌رسد، ادامه‌ی متن به طور خودکار در ص...
عکس لیلا اوتادی در یکی از بناهای تاریخی اصفهان بله! عکسی که منتظرش بودیم! لیلا اوتادی در یکی از بناهای تاریخی اصفهان.
راهنمای پایان دادن به یک رابطه عاشقانه بر هم خوردن رابطه هیچوقت آسان نیست اما بعضی وقت‌ها چاره دیگری ندارید. اگر دوست دارید بدانید چطور می‌توانید به بهترین روش ممکن رابطه‌تان با کسی که ...
گیاهان دارویی چه گیاهانی هستند؟ گیاهان دارویی گیاهانی هستند که یک یا برخی از اندام‌های آنها حاوی مادهٔ مؤثره است. این ماده که کمتر از ۱٪ وزن خشک گیاه را تشکیل می‌دهد، دارای خواص دارو...
آشنایی با پل شهرستان در اصفهان   نام پل شهرستان کشور  ایران استان استان اصفهان شهرستان اصفهان اطلاعات اثر نام‌های قدیمی پل جی پل جسر ح...
علائم سرطان روده بزرگ و مراحل تشخیص آن |سرطان روده بزرگ|سرطان روده بزرگ درمان|سرطان روده بزرگ و کولون|علائم سرطان روده بزرگ|سرطان روده بزرگ بدخیم|سرطان روده بزرگ شیمی درمانی|سرطان روده بزرگ...
تاثیر رابطه مقعدی بر زندگی جنسی   تاثیر رابطه مقعدی بر زندگی جنسی 1-مهمترين عارضه اي که مجامعت از طريق مقعد (پشت- دُبُر) براي زن دارد اين است که چون لذت حقيقي جنسي براي ...
چه جنسی سفره ای بهداشتی تر است؟ | سفره پلاستیکی | انواع سفره پلاستیکی | سفره پاک پلاستیک | تولید سفره پلاستیکی | تولیدی سفره پلاستیکی | خرید سفره پلاستیکی | سفره هفت سین پلاستیکی | ...
سریال چمدان چمدان نام یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «محمدرضا پاسدار» است که در سال ۱۳۷۱ تولید و از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید. ...
سریال پرده‌ نشین پرده‌ نشین نام مجموعه تلویزیونی به کارگردانی بهروز شعیبی و ساخته سال ۱۳۹۳ است. این سریال محصول شبکه اول سیما و مجری طرح آن موسسه سینمایی سیمای مهر است...
عکس جالب و زیبا از مهناز افشار مهناز افشار، لحظاتی پس از خارج شدن از چراغ جادویش. البته مهناز با آن یکی دوستان فرق دارد و دستی در برآورده کردن آرزو ندارد، فقط می‌تواند برایتان کاغذ ...
عکس جشن تولد بهداد سلیمی در مطب دکتر نورورزی جشن تولد بهداد سلیمی در مطب دکتر نورورزی. در کنار مهدی رحمتی، جلال حسینی، ایمان مبعلی، وحید شمسایی و سایر عزیزان ورزشکار. ...
پاسخ به ۵ سوال درباره بینایی |خشکی چشم|خشکی چشم و درمان آن|خشکی چشم و معافیت|خشکی چشم چیست|خشکي چشم|خشکی چشم بعد از لیزیک|خشکی چشم طب سنتی|خشکی چشم بعد از عمل Prk|خشکی چشم و روزه|...
چگونه بفهمیم افسرده شده ایم؟ اغلب ما افسردگی کلاسیک را می‌شناسیم‌، با بار سنگین غم و نا‌امیدی‌! اما اگر ناگهان شکم‌درد گرفته و تندخو شوید چطور‌؟ آیا ممکن است ندانسته افسرده شد...