به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

طرز تهیه فلافل بندری مخصوص

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

عکس هنری – پاییزی مینا ساداتی عکس هنری - پاییزی مینا ساداتی. عکسی از سارا موسی.
سریال توطئه فامیلی توطئه فامیلی یک مجموعه تلویزیونی ایرانی و محصول سال ١٣٩٠ است. نام قبلی این سریال «عملیات ١٣٥» بوده است و در ١٥ قسمت ٤٥ دقیقه ای ساخته شده است. ...
فیلم های کوتاه بهمن قبادی فیلم کوتاه دف آن مرد آمد جنگ تمام شد باز باران با ترانه دنگ سهمیه دفتر ماهی خدا مثل مادر مهمانی زن...
برام استوکر و معلولیت |برام استوکر|برام استوکر دراکولا|برام استوکرز|بیوگرافی برام استوکر|کتاب برام استوکر|کتاب دراکولا برام استوکر|دانلود دراکولای برام استوکر|دانلود کتاب ب...
کالبدشکافی سرطان «زبان» |سرطان زبان|سرطان زبان علائم|سرطان زبان درمان|سرطان زبان و دهان|سرطان زبان چیست|سرطان زبان کوچک|سرطان زبان عکس|علائم سرطان زبان و دهان|سرطان به زبان س...
جدایی دو بازیگر معروف طلاق دو بازیگر معروف جهانی بن افلک و جنیفر گارنر     بن افلک و جنیفر گارنر بازیگران سرشناس به زندگی مشترک خود پایان دادند. ...
وقتی دندان و قلب متحد می شوند  |دندان قلب|عفونت دندان قلب|دندان درد قلب|دندان درد و قلب|دندان بیماری قلبی|دندان و قلب|عفونت دندان و قلب|تاثیر عفونت دندان بر قلب|عفونت دندان و تپش ق...
پیشگیری از دعوا به خاطر کارهای خانه   هر چند کارهای خانه بیشتر بر عهده ی خانم هاست اما خانه تکانی کاری است که نیاز دارد تا همه ی اعضای خانواده باهم همکاری کنند. در چنین مواقع...
اولین سریال طولانی تلویزیون در میانه راه خبر ساخت اولین سریال 100 قسمتی ایران آن هم در وانفسای تولید، دوبله و پخش سریالهای 200 قسمتی ترکیه ای از شبکه های ماهواره ای فارسی زبان این نوید را به ...
آشنایی کامل با باغ فین کاشان   باغ فین کاشان میراث جهانی یونسکو اطلاعات اثر کشور  ایران نوع فرهنگی معیار ثبت (i)(ii)(iii)(iv)(vi) ...
سلفی حمیدفرخ نژاد با طبیعت مه آلود سلفی زیبای حمید خان فرخ نژاد با طبیعت مه آلودِ یکی از جاده های شمال.
۶ درمان موثر برای گوش‌ درد |گوش درد|گوش درد کودکان|گوش درد نوزاد|گوش درد درمان|گوش درد در نوزادان|گوش درد شدید|گوش درد سرماخوردگی|گوش درد ناشی از سرماخوردگی|گوش درد کودکان زیر 1...
عکس سام درخشانی در لندن سام و حمید و حمید در کیش. #خطر_سقوط_سنگِ_نمک
پاسخ مهناز افشار به شایعاتی درباره همسرش پاسخ مهناز افشار به شایعاتی درباره همسرش مهناز افشار در سومین دهه بازیگری، مجموعه ای از تجربه های متدوال، متفاوت و جسورانه را در کارنامه دارد. بازیگر...
عکس فرزاد حسنی در کنار غلامرضا صنعتگر متاسفانه غلامرضا صنعتگر، خواننده خوش صدای کشورمان در بیمارستان بستری است و اوضاع عمومی چندان خوبی ندارد. مطمئناً غلامرضا بیش از هر وقت دیگری محتاج دعا...