به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

طرز تهیه فلافل ابادان

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

دانستنی هایی در مورد رشد شیرخواران رشد کودک در هر ماه از تولد چگونه باید باشد و طبق منحنی ،رشد استاندارد شیرخوار در مراحل مختلف به چه صورت باید باشد. کافی است طبق منحنی رشد و چیز...
سریال آخرین ستاره شب آخرین ستارهٔ شب نام یک مجموعهٔ تلویزیونی به کارگردانی منوچهر پوراحمد است که در سال ۱۳۷۳ تولید و از شبکه ۱ سیما پخش گردید. این مجموعه تلویزیونی، اولین ...
چطور از سلامت کلیه ها مطمئن شویم؟ |سلامت کلیه|راههای سلامت کلیه|آزمایش سلامت کلیه|سلامت کلیه ها|آزمایش سلامت کلیه ها|تست سلامت کلیه|سلامت كليه ها|سلامتي كليه ها|تأثیر نماز بر سلامت كلی...
سن واقعی بازیگران ستاره های سینمای ایران اگر تا پیش از این عنوان می شد که بازیگران -به ویژه بازیگران زن علاقه ای به اعلام سن و سال خود ندارند اما یکی از ویژگی های رسانه ها این است که به...
ازدواج صوری چیست؟ | ازدواج صوری | ازدواج صوری برای اقامت آلمان | ازدواج صوری برای مهاجرت به کانادا | ازدواج صوری امریکا | ازدواج صوری برای گرفتن اقامت | ازدواج صوری مه...
آرامگاه ایرج قادری کجاست؟ خاک سپاری ایرج قادری طبق خواست همسرش در همان روز مرگ او (۱۷ اردیبهشت) و در آرامگاه بهشت سکینه در کرج برگزار شد. طبق وصیت ایرج قادری کلیه هزینه مراسم و...
بیماری فتق یا هرنی و عوارض آنها |بیماری فتق|بیماری فتق در مردان|بیماری فتق چیست|بیماری فتق در زنان|بيماري فتق چيست؟|بیماری فتق بیضه|بیماری فتق ناف|بیماری فتق معده|بیماری فتق اینگوینا...
شخصیت شناسی از روی عکس پروفایل   عکس پروفایل افراد می تواند راز و شخصیت درونی شان را فاش کند‎   اولین چیزی که پس از پیدا کردن دوستان و آشناهایتان در شبکه های اج...
ازدواج موقت در قران | ازدواج موقت در قرآن | ازدواج موقت در قرآن کریم | ایه ازدواج موقت در قران | ازدواج موقت قران | آیات ازدواج موقت در قرآن | شرایط ازدواج موقت در قران ...
هلیکوباکتر پیلوری را چقدر می شناسید؟ |هلیکوباکتر پیلوری چیست|درمان هلیکوباکتر پیلوری چیست|میکروب هلیکوباکتر پیلوری چیست|هلیکوباکتر پیلوری علائم|علائم ابتلا به هلیکوباکتر پیلوری|علائم بیما...
بازیگران هالیوودی و پیشنهادات غیراخلاقی در گزارش ویژه به سراغ بازیگران زن هالیوودی رفته ایم که در مصاحبه هایی اعلام کرده اند در آغاز دوران فعالیتشان به عنوان بازیگر، پیشنهادات غیراخلاقی ...
عکس یادگاری هادی ساعی با رئیس فدراسیون جهانی تکواندو عکس یادگاری هادی ساعی با رئیس فدراسیون جهانی تکواندو.
لیلا بلوکات، رابعه اسکویی، فاطمه گودرزی در حرم امام رضا لیلا بلوکات، رابعه اسکویی، فاطمه گودرزی و روزبه نعمت اللهی (!) در حرم امام رضا (ع). امیدواریم همه عزیزان، علی الخصوص رابعه خانمِ گل به مراد دلشان برسن...
بیماری شانکرویید |شانکرویید|شانکرویید چیست|علایم شانکرویید|درمان شانکروئید|زخم شانکروئید|بیماری شانکرویید|درمان شانکروئید یا شانكر نرم|درمان بیماری شانکروئید شانکرو...
آموزش عوض کردن روکش صندلی   به آسانی روکش صندلی‌ ها را عوض کنیم   وقتی آدم همه فن حریف باشد و از پس هر کاری بربیاید، می‌تواند خیلی از کارها را به سبک و سلیقه...