به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید.

طرز تهیه سس فلافل لبنانی

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

فرهاد قائمیان کیست؟ فرهاد قائمیان در سال ۱۳۴۴ در اردبیل متولد شد. در سال ۱۳۷۰ ﺍولین تجربه بازیگری حرفهﺍی ﺍش رﺍ با فیلم دمرل شروع کرد و تا کنون در فیلمها وسریالهای زیادی ﺍ...
ازدواج چیست؟ | ازدواج چیست | ازدواج چیست طنز | ازدواج چیست+pdf | ازدواج چيست ؟ | چیستی ازدواج | چیست ازدواج سفید | آزمایش ازدواج چیست | ازدواج موقت چیست | ازدواج ...
تصلب شرایین یا گرفتگی عروق چیست ؟ |گرفتگی عروق|گرفتگی عروق قلب|گرفتگی عروق پا|گرفتگی عروق مغز|گرفتگی عروق کرونر|گرفتگي عروق|گرفتگی عروق گردن|گرفتگی عروق کرونر قلب|گرفتگی عروق قلب+درمان...
سریال پیدایش صهیونیسم پیدایش صهیونیسم یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «ناصر یوسفی‌نژاد» است که در سال ۱۳۶۳ تولید و از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید. ...
بیماری اختلال در بلع و درمان میشود؟ |اختلال در بلع|اختلال در بلع غذا|اختلال در بلع در کودکان|اختلال در بلعیدن|اختلال در بلعیدن غذا|اختلال در بلع سکته مغزی|اختلال بلع در نوزادان|علت اختلا...
نحوه چیدمان خانه های کوچک آپارتمان های کوچک یکی از مشکلات جامعه امروزی است. ولی شما با ترفندهایی می توانید آپارتمان کوچک تان را بزرگتر نشان دهید. چگونه فضاهای کوچک یک آپارتم...
فهرست نویسندگان اهل اسپانیا آ آلفونسو دهم آنتونیو گاموندو ژوزه د آنچیتا ا خوزه ماریا اسکریوا میگل د اونامونو ب پیو باروخا اوراسیو باسکز–ری...
عکس کودکی مریم طوسی این عکس یک عکس تاریخی است، لحظه ای که مریم طوسی شمع کیک تولد 5 سالگی اش را فوت کرد و با خراب شدن کیک بر اثر قدرت فوت مریم، همگی پی به نفسِ خوب مریم بر...
فهرست نویسندگان اهل ارمنستان آ خاچاطور آبوویان آترپت آرتور آدامف قازاروس آقایان آوتیس آهارونیان ا ازنیک گئورگ امین یروانت اودیان ب آکسل...
تاثیر رابطه مقعدی بر زندگی جنسی   تاثیر رابطه مقعدی بر زندگی جنسی 1-مهمترين عارضه اي که مجامعت از طريق مقعد (پشت- دُبُر) براي زن دارد اين است که چون لذت حقيقي جنسي براي ...
آموزش ترکیب رنگ مو بژ عروسکی ترکیب رنگ مو راهنمای انتخاب رنگ مو و ترکیب رنگ مو انتخاب مدل و رنگ مو در دنیای ما، صورت‌های مختلف با شکل‌های متنوع قابل مشاهده هستند به گونه ا...
رفلاکس معده به مری |رفلاکس معده|رفلاکس معده نوزاد|رفلاکس معده به مری|رفلاکس معده چیست|رفلاکس معده در بارداری|رفلاکس معده و تنگی نفس|رفلاکس معده در کودکان|رفلاکس معده نوز...
کوروش کبیر چگونه مرد؟ در اثر یورش ماساژت‌ها که یک ایل ایرانی‌تبار و نیمه‌بیابان‌گرد و تیره‌ای از سکاهای آن سوی رودخانه سیردریا بودند، به شهرهای شمال شرقی ایران، مرزهای شمال...
نکاتی برای افزایش تاثیرگذاری حرکات کششی   بعد از انجام حرکات کششی بدن احساس آرامش بیشتری می‌کند.‎   بررسی‌ها نشان داده است که انجام حرکات کششی ایستا که در آن یک عضله برا...
چه کسانی نباید پرواز کنند؟ |ترس از پرواز|ترس از پرواز با هواپیما|انیمیشن ترس از پرواز|درمان ترس از پرواز|قرص ترس از پرواز|علت ترس از پرواز|کاهش ترس از پرواز|ترس پرواز|غلبه بر تر...