به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید.

طرز تهیه سس فرانسوی در خانه

طرز تهیه سس فرانسوی

  سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی” مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی:   آب  ۱/۲ پیمانه سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد...

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

تاریخچه باشگاه فوتبال چلسی |تاریخ چلسی|تاریخچه باشگاه چلسی تاریخ تاسیس چلسی تاریخ تاسیس باشگاه چلسی|بهترین گلزن تاریخ چلسی|تاریخ |تاریخچه ی باشگاه چلسی|تاریخچه کامل باشگاه چلسی|...
عکس آتلیه ای مریم خدارحمی عکس آتلیه ایِ مریم خدارحمی با جمله ای کاملاً بی ربط به عکس. شوما یه کوچولو ربط به من نیشان بده؟! ...
درباره پادشاهی داریوش کبیر داریوش بزرگ (داریوش یکم) (۵۴۹-۴۸۶ پ. م) سومین پادشاه هخامنشی (پادشاهی از ۵۲۱ تا ۴۸۶ پ. م). فرزند ویشتاسپ (گشتاسپ) بود. ویشتاسپ، فرزند ارشام و ارشام پس...
ناگفته هایی از محسن نامجو |عکس محسن نامجو|عکس محسن نامجو و همسرش|عکس محسن نامجو خواننده|عکس محسن نامجو با شجریان|عکس از محسن نامجو|دانلود عکس محسن نامجو|گالری عکس محسن نامجو|عک...
دانستنی هایی در مورد رژیم مناسب غذایی برای ورزش کاران فشارهای روحی و جسمی در زمان تعلیم دیدن و رقابت همراه با برنامه های مسافرتی روی نیاز دریافتی تغذیه ورزشكاران اثر می گذارد؛ درنتیجه میزان كالری و ...
پاسخ به چند سوال پزشکی مهم… |سوال پزشکی|سوال پزشکی آنلاین|سوال پزشکی دارم|سوال پزشکی زنان|سوال پزشکی در مورد زنان|سوال پزشکی زنان و زایمان|سوال پزشکی در مورد پوست|سوال پزشکی زنان...
فرمول ترکیب رنگ مو برای موهای مش شده ترکیب رنگ مو راهنمای انتخاب رنگ مو و ترکیب رنگ مو انتخاب مدل و رنگ مو در دنیای ما، صورت‌های مختلف با شکل‌های متنوع قابل مشاهده هستند به گونه ا...
راه درمانی مناسب برای مبتلایان به حملات صرع به وسیله موسیقی درمانی می توانیم با بیماری صرع مقابله کنیم و در جهت بهبود بیماران مبتلا قدم برداریم. به گفته محققان عارضه تشنج در حدود 80 درصد ...
سریال جلال ‌الدین ژانر تاریخی سازنده شهرام اسدی آرش معیریان توسعه‌دهنده مهدی همایونفر نویسنده مدیر دوبلاژ: ناصر طهماسب بازیگران علی ن...
چگونه کودکی خلاق داشته باشیم؟ خلاقيت؟ مهم‌ترین و اساسی‌ترین قابلیت و توانایی انسان و بنیادی‌ترین عامل ایجاد ارزش است که در همه ابعاد و جوانب زندگی نقش کاملاً حیاتی ایفا می‌نماید...
جای سوختگی پوست را چگونه می توان از بین برد؟   یکی از عوارض شایع سوختگی، تغییر رنگ محل سوختگی است که جای آن تا مدت‌ها باقی می‌ماند   گاهی در اثر سوختگی، سلول‌های رنگدانه‌ساز ...
درباره زندگی و مرگ دکتر علی شریعتی دکتر علی شریعتی علی شریعتی جزو نظریه پردازان انقلاب اسلامی است که از او به عنوان یک نویسنده و پژوهشگر دینی تاثیرگذار یاد می شود. کسی که دوم آذر 131...
سریال اغر بخیر اُغُر بخیر یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی مجید بهشتی است که در سال ۱۳۶۵ تولید و از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید. اغر ...
تصلب شرایین یا گرفتگی عروق چیست ؟ |گرفتگی عروق|گرفتگی عروق قلب|گرفتگی عروق پا|گرفتگی عروق مغز|گرفتگی عروق کرونر|گرفتگي عروق|گرفتگی عروق گردن|گرفتگی عروق کرونر قلب|گرفتگی عروق قلب+درمان...
تعریف ازدواج | تعریف ازدواج | تعریف ازدواج سفید | تعريف ازدواج | تعریف ازدواج از دیدگاه اسلام | تعریف ازدواج موقت | تعریف ازدواج دائم | تعریف ازدواج سنتی | تعریف ...