به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید.

طرز تهیه سس بشامل فرانسوی

طرز تهیه سس فرانسوی

  سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی” مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی:   آب  ۱/۲ پیمانه سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد...

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

عکس برفیِ پرستو صالحی عکس های برفیِ پرستو صالحی با یک هفته تاخیر به دستش رسید. از همین جا از همه شما عزیزان بابت این تاخیر معذرت خواهی میکنیم. ...
جلوگیری از دو تکه شدن پاراگراف در ورد نحوه پاراگراف بندی در ورد هنگامی که در حال تایپ یک متن در Word هستید و مکان‌نما به انتهای صفحه می‌رسد، ادامه‌ی متن به طور خودکار در صفحه‌‌ی بعد...
میوه های مفید برای درمان عفونت ادراری |درمان عفونت ادراری|درمان عفونت ادراری در کودکان|درمان عفونت ادراری در زنان|درمان عفونت ادراری در بارداری|درمان عفونت ادراری زنان|درمان عفونت ادراری ب...
اسامی مشاهیر شهر شیراز شاعران، ادیبان و نویسندگانسعدی • حافظ • شوریدهٔ شیرازی • وصال شیرازی • قاآنی • فرهنگ شیرازی • وقار شیرازی • داوری شیرازی • اختر گرجی • باباکوهی • عرفی...
روانشناسی رشد (تحول) چیست؟ روانشناسی رشد (تحول) شاخه‌ای از علم روان‌شناسی است که به توصیف و تبیین تغییرات در طول زندگی فرد می‌پردازد و از رشته‌های مختلف زیست‌شناسی، جامعه‌شناسی،...
آشنایی با کلیسای وانک اصفهان   نام کلیسای وانک کشور  ایران استان استان اصفهان شهرستان اصفهان اطلاعات اثر نام محلی ناجی مقدس همگان ...
سریال بار دیگر زندگی بار دیگر زندگی نام یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «علاءالدین رحیمی» است که در سال ۱۳۶۳ تولید و از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید...
سلفی رضا یزدانی در کنار پگاه آهنگرانی و مصطفی زمانی سلفی رضا یزدانی در کنار پگاه آهنگرانی و  مصطفی زمانی در روز آخر فیلمبرداری فیلم جدیدشان که در بوشهر ساخته شده است. ...
فهرست نویسندگان اهل انگلستان آ داگلاس آدامز کارن آرمسترانگ ا ادوارد هرون آلن ادوراد کریستین ژوزف ادیسون ادموند اسپنسر پل استراترن برام استوکر را...
سریال افسانه سلطان و شبان افسانه سلطان و شبان یکی از سریال‌های محبوب دههٔ ۶۰ تلویزیون ایران در ژانر کمدی است که تولید آن در سال ۱۳۶۲ توسط گروه فیلم و سریال تلویزیون آغاز و در س...
کارت پستال ویژه ماه رمضان خدایا ... رمضان ماه مهمانی توست ... سفره ات هر روزِ سال پهن بوده ، ولی این روزها ، پذیرایی ها ویژه است ... از خوان گسترده ات چشم و دلی سیر میخواهم...
عکسی از جوانی محمد علی کشاورز عکسی جالب از استاد محمد علی کشاورز در گذر زمان. با آرزوی سلامتی و طول عمر برای پدرسالار سینمای ایران. ...
پست برفی مهراب قاسمخانی در روز تولدش پست برفی مهراب قاسمخانی در روز تولدش، همراه با شعری جالب که یکی از دوستان برایش فرستاده بود. تولد مهراب قاسمخانی عزیز را به وی و جامعه طنز ایران تبریک...
ساسان قهرمان اهل کجاست؟ ساسان قهرمان در سال ۱۳۴۰ در مشهد به دنیا امد.
لباس و پوشش ماد ها چگونه بود؟ اطلاعات مربوط به پوشش مردم در دورهٔ مادها، عمدتاً منحصر به لباس‌های مردان است که این اطلاعات شامل دو دسته از منابع‌اند: گزارش‌هایی که از نویسندگان کلا...