به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

طرز تهیه انواع سس فرانسوی

طرز تهیه سس فرانسوی

  سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی” مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی:   آب  ۱/۲ پیمانه سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد...

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

اولین برج ساخته شده جهان اولین برج ساختمان بیمه ساخته شده در ۱۸۸۴ شیکاگو، اولین برج جهان بود که ۱۰ طبقه ارتفاع داشت. ...
سریال ولایت عشق ولایت عشق سریالی است به کارگردانی مهدی فخیم‌زاده که در سال ۱۳۷۹ از شبکه ۱ سیما به روی آنتن رفت. موضوع سریال درباره زندگی علی بن موسی الرضا و آوردن او ...
سریال بیدار باش بیدار باش نام یک مجموعه تلویزیونی می‌باشد که در هفته دفاع مقدس سال ۱۳۹۱ از شبکه یک سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش شد. بیدار باش کارگردان ...
کاردستی هواپیما با بطری نوشابه  به جای خریدن اسباب بازی های گران قیمت ، می توانید با استفاده از ابزاری که در خانه در اختیار دارید اسباب بازی هایی با کمک فرزندان خود بسازید که هم...
سلفی شقایق فراهانی در پشت صحنه فیلم جدیدش سلفی شقایق خانم فراهانی در پشت صحنه فیلم جدیدش در حال نوش جان کردن شربت خیار سکنجبین. اگر شما هم با دیدن پیراهن شقایق به یاد رو بالشی مادربزرگ خدابیام...
آشنایی با ویتامین D و بیماری های کمبود ویتامین D |ویتامین D|ویتامین D3|ویتامین D ویکی پدیا|ویتامین D منابع|ویتامین Dc|ویتامین D+مواد غذایی|ویتامین D افسردگی|ویتامین D 50000|ویتامین D3 و بارداری|ویتام...
عکس جدید از فریبا متخصص فریبا خانم متخصص، هنرمند، بی حاشیه، کاربلد و خوش صدا.
عکس یادگاری هادی ساعی با رئیس فدراسیون جهانی تکواندو عکس یادگاری هادی ساعی با رئیس فدراسیون جهانی تکواندو.
مشهورترین زوج‌های ورزشکار در جهان عصرایران به نقل از دویچه وله: آندره آغاسی، تنیس‌باز حرفه‌ای آمریکایی که ۱۰۱ هفته مرد شماره یک جهان بود. او هشت عنوان جایزه بزرگ تنیس را تصاحب کرده است...
سریال با سلسله حکمت با سلسلهٔ حکمت نام یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «اکبر خواجویی»، «سیروس مقدم» و «مرتضی جعفری» است که طی سال‌های ۱۳۶۸-۱۳۶۶ تهیه و از شبکه ۱ ...
کلسترول‌ خون بی‌صدا بالا می‌‌رود |کلسترول خون چیست|كلسترول خون چيست|کلسترول بد خون چیست|کلسترول خوب خون چیست|علایم کلسترول خون چیست|کلسترول خون بالا|كلسترول خون بالا|کلسترول خون بالا ...
راه و رسم برخورد با عصبانیت های زندگی برخورد تند با یك آدم عصبی ارزش لگدمال شدن شخصیت را ندارد‎   یكی حین رانندگی ناگهان جلوی شما می پیچد، راه شما را می بندد و حق تقدم شما...
حجت‌الاسلام عباس امیری‌ فر ؛ پیش‌ نماز نهاد پيش‌نماز نهاد حجت‌الاسلام عباس اميري‌فر، دبيركل تشكل موسوم به جامعه وعاظ ولايي نیز از جمله یاران احمدی‌نژادی است که توسط دادگاه ويژه روحانيت بازداش...
معرفی ساز سرنا   معرفی ساز سرنا در کشور ما این ساز تحت عناوین نظیر به زرنا – ذرنا – ذورنا نامیده می شود. ساز سرنا در بین اقوامی نظیر بلوچ ها – کردها – گیلان...
فهرست نویسندگان اهل اسپانیا آ آلفونسو دهم آنتونیو گاموندو ژوزه د آنچیتا ا خوزه ماریا اسکریوا میگل د اونامونو ب پیو باروخا اوراسیو باسکز–ری...