به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

طرز تهيه ي فلافل ساده

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

طالع بینی زن متولد مرداد   طالع بینی زن متولد مرداد   اگر می خواهید در زندگی شاد باشید و برقصید ، به دنبال دختر متولد برج مرداد بروید . اسد نشانه هنرپیش...
مقابله با جوش مقابله با جوش، فقط این نیست که کدام لوسیون‌ها را به پوستتان بزنید و کدام ها را نه. خوشبختانه اگر برخی تغییرات ساده را در زندگی روزمره‌تان اعمال کن...
آشنایی با رتبه لقب های اشرافی اروپا دسته‌بندی اروپایی لقب‌های پادشاهی و اشرافی امپراتور و امپراتریس شاه و ملکه نایب‌السلطنه و نایب‌السلطنه ...
عکس جالب الهام پاوه نژاد و دوستان در حرم حضرت شاه چراغ عکس جالب الهام پاوه نژاد و دوستان در حرم حضرت شاه چراغ. خاطره حاتمی را هم با خود برده اند و از آن گوشه سعی در افتادن در عکس دارد. ...
عکس شراره رخام در مسیر رفتن به مسابقه والیبال شراره رخام در مسیر رفتن به مسابقه والیبال. موفق باشی شراره جان، فقط مراقب باش توپ به صورتت برخود نکند! حیف است، کلی پولش را داده ای! ...
عکس اندیشه فولادوند و لیندا کیانی در پشت صحنه یک سریال اندیشه فولادوند و لیندا کیانی در پشت صحنه سریالی جدید که به تازگی کلید خورده است.
وضعیت اقتصادی و اجتماعی مردم در دوره هخامنشیان اقتصاد هخامنشیان با توجه به موقعیت جغرافیایی آنها و کمبود آب در ایران بیشتر بر پایهٔ اقتصاد تجاری بود. سرزمین هخامنشیان به عنوان واسطه کالاهای ترانزیت...
بهمن شریف‌ زاده یار نزدیک مشایی بهمن شریف‌زاده نیز از جمله یاران نزدیک اسفندیار رحیم‌مشایی است که در نهایت، اردیبهشت ٩٣ با حکم دادگاه ویژه روحانیت بازداشت و روانه زندان اوین شد. یک...
فهرست ۱۰۰ دانشگاه برتر جهان   فهرست یک‌صد دانشگاه برتر جهان، هر ساله توسط موسسه مشاوره رتبه بندی شانگهای اعلام می‌شود که این رویه از سال 2003 میلادی تا کنون، ادامه دا...
سریال بی‌بی‌یون بی‌بی‌یون مجموعه تلویزیونی به کارگردنی حسین پناهی محصول سال ۱۳۷۴ که شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش شد بی‌بی‌یون سازنده حسین پناهی...
سریال بهشت گم‌شده بهشت گم‌شده نام یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «کامران قدکچیان» است که در سال ۱۳۷۵ تولید و از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید. ...
علائم غافلگیرکننده بیماریهای قلبی و عروقی |بیماریهای قلبی و عروقی|بیماریهای قلبی و عروقی Ppt|بیماریهای قلبی و عروقی در کودکان|بیماری قلبی و عروقی|علائم بیماریهای قلبی و عروقی|انواع بیماریهای ق...
سلفی شقایق فراهانی در پشت صحنه فیلم جدیدش سلفی شقایق خانم فراهانی در پشت صحنه فیلم جدیدش در حال نوش جان کردن شربت خیار سکنجبین. اگر شما هم با دیدن پیراهن شقایق به یاد رو بالشی مادربزرگ خدابیام...
شرایط ستاره های معروف برای انتخاب معشوقه (عکس) نگاهی به شرایط جالب ستاره های معروف هالیوود برای انتخاب معشوقه.   رایان رینولدز این بازیگر هالیوودی به نظر می رسد علاقه به زنان مو ط...
درباره پادشاهی کمبوجیه پسر کوروش جانشین کوروش بزرگ پسرش کمبوجیه بود. اگر چه کمبوجیه فرمانروایی را در سال ۵۳۰ پ. م آغاز کرد که سال نشستن او بر تخت بود، نخستین سال رسمی شاهی او مطابق با...