به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

طرز تهيه فلافل خانگي

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

بیوگرافی و گالری عکس شیدا خلیق   شیدا خلیق بازیگر جوان سینما و تلویزیون   شیدا خلیق ، متولد ۱۳۷۲.شیدا خلیق بازیگر جوان سینما و تلویزیون در سال ۸۰ زمانی که کمتر از ۸...
عکس گریم متفاوت احمد مهرانفر در فیلم جدیدش با این عکس از گریم متفاوت احمد مهرانفر در فیلم جدیدش این شماره را شروع میکنیم. مربوط به فیلم سینمایی «زاپاس» به کارگردانی برزو نیک نژاد که در حال ساخت...
فیلم برداری پایتخت ۴ برای پخش در ماه رمضان سریال «پایتخت ۴» برای پخش در ماه رمضان سال ۹۴ تصویربرداری خود را آغاز کرد. ۲۳ اسفند ۹۳ بود که در گفتگویی با الهام غفوری تهیه‌کننده سه‌گانه «پایتخت»...
داستان کوتاه در مورد بی تفاوتی |داستان کوتاه پند آموز|داستان کوتاه پند آموز انگلیسی|داستان کوتاه پند آموز عاشقانه|داستان کوتاه پند آموز جدید|داستان کوتاه پند آموز زندگی|داستانهای کو...
به چه دلیلی عاشق نمی شویم؟ خیلی از افراد بزرگ و بزرگ‌تر می‌شوند و با کسب تجربیات بیشتر به این نتیجه می‌رسند که عشق ورزی‌شان کمتر و کمتر می‌شود ، بدون آن‌که دلیلش را بدانند ....
آشنایی کامل با باغ فین کاشان   باغ فین کاشان میراث جهانی یونسکو اطلاعات اثر کشور  ایران نوع فرهنگی معیار ثبت (i)(ii)(iii)(iv)(vi) ...
بازیگران ایرانی که هنوز ازدواج نکرده اند قصد داریم به معرفی 5 هنرمند و بازیگر ایرانی بپردازیم که با اینکه حدود 40 سال سن دارند اما ازدواج نکرده اند. ازدواج هنرمندان ایرانی ازدواج شا...
به ارگاسم رسیدن با این شیوه   به ارگاسم رسیدن با این شیوه می توان با ماساژ دادن و نوازش برخی نقاط از بدن خانم ها مانند پاها آنان را در رسیدن به ارگاسم تحریک کرد در ا...
بیماری آلکالوز چیست؟ |آلکالوز تنفسی|آلکالوز تنفسی در طیور|آلکالوز تنفسی چیست|آلكالوز تنفسي|درمان آلکالوز تنفسی|علائم آلکالوز تنفسی|علل آلکالوز تنفسی|اسیدوز و آلکالوز تنفسی...
۶ درمان موثر برای گوش‌ درد |گوش درد|گوش درد کودکان|گوش درد نوزاد|گوش درد درمان|گوش درد در نوزادان|گوش درد شدید|گوش درد سرماخوردگی|گوش درد ناشی از سرماخوردگی|گوش درد کودکان زیر 1...
اولین نقشه جهان اولین نقشه امپراطور رم آگوستین دستور تهیه اولین نقشه را داد که ساخت آن حدود ۲۰ سال به طول انجامید، رمی ها همچنین برای جاده های که ساخته اند معروف هست...
طالع بینی زن متولد دی       طالع بینی زن متولد دی   عجب زن قدرتمندی ! از آنجا كه زن متولد برج دی آكنده از اقداری حیرت آورست و دیگران ...
چگونه بفهمیم افسرده شده ایم؟ اغلب ما افسردگی کلاسیک را می‌شناسیم‌، با بار سنگین غم و نا‌امیدی‌! اما اگر ناگهان شکم‌درد گرفته و تندخو شوید چطور‌؟ آیا ممکن است ندانسته افسرده شد...
روش درمان دندان های فاصله دار |فاصله دندان|فاصله دندانهای جلو|فاصله دندان جلو|فاصله دندان ها|فاصله دندانی|دندان فاصله دار|دندانهای فاصله دار|دندانهاي فاصله دار|فاصله بین دندان|درما...
در حاشیه دستگیری حمید بقایی در حاشیه دستگیری حمید بقایی، معاون رییس دولت نهم و دهم.