به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید.

طرز تهيه فلافل آبادان

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

درباره فیلم بچه‌ های ابدی بچه‌های ابدی فیلمی به کارگردانی، نویسندگی و تهیه‌کنندگی پوران درخشنده ساخته سال ۱۳۸۵ است. خلاصه فیلم نگار در آستانه ازدواجش با ایمان درمی یابد که او...
در نبود انسان چه اتفاقی برای زمین خواهد افتاد؟ یک سوال قدیمی در مورد سرنوشت زمین در صورت نبودن انسان بر روی آن همیشه مطرح بوده است زیرا بشریت همیشه در حال فکر در مورد مرگ و آینده جهان است. &...
سریال بی‌بی‌یون بی‌بی‌یون مجموعه تلویزیونی به کارگردنی حسین پناهی محصول سال ۱۳۷۴ که شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش شد بی‌بی‌یون سازنده حسین پناهی...
فیلم های ایرج قادری به عنوان نویسنده نویسنده آکواریوم (۱۳۸۴) سام و نرگس (۱۳۷۹) پنجه در خاک (۱۳۷۶) لیلاج (۱۳۴۵)
نحوه چیدمان خانه های کوچک آپارتمان های کوچک یکی از مشکلات جامعه امروزی است. ولی شما با ترفندهایی می توانید آپارتمان کوچک تان را بزرگتر نشان دهید. چگونه فضاهای کوچک یک آپارتم...
آشنایی با کاخ هشت بهشت اصفهان   نام کاخ هشت بهشت کشور  ایران استان استان اصفهان شهرستان اصفهان اطلاعات اثر کاربری موزه دیرینگی د...
نام روناک یونسی در تیتراژ فیلم «ماگنولیا» شبکه GEM نام روناک یونسی در تیتراژ فیلم «ماگنولیا» شبکه GEM به کارگردان مهدی مظلومی طی هفته گذشته از شبکه Gem TV و Gem Movie‌ پخش شد. روناک یونسی در ج...
نعمت‌ الله پوستین‌ دوز و خروج پول از کشور خروج مقدار  زیادی پول از کشور نعمت‌الله پوستین‌دوز، مدیرعامل شرکت ملی مس ایران و مدیرعامل سابق گروه خودروسازی سایپا، در آخرین روزهای کاری دولت احمد...
سریال از یاد رفته از یاد رفته نام سریال تلویزیونی است که پاییز ۱۳۹۰ از صداوسیما ایران پخش شد. کارگردان این مجموعه فریدون حسن‌پور است. از یاد رفته کارگردان ...
درباره پادشاهی کمبوجیه پسر کوروش جانشین کوروش بزرگ پسرش کمبوجیه بود. اگر چه کمبوجیه فرمانروایی را در سال ۵۳۰ پ. م آغاز کرد که سال نشستن او بر تخت بود، نخستین سال رسمی شاهی او مطابق با...
حمید قنبری کیست؟ حمید قنبری زاده ۱۳۰۳ - درگذشت ۹ مهر ۱۳۸۶ در تهران، صداپیشه، پرده‌خوان و یکی از نخستین خوانندگان پاپ ایرانی بود. از جمله نامدارترین هنرپیشگانی که حمید ...
ازدواج در مسیحیت | ازدواج در مسیحیت | ازدواج مسیح علی نژاد | ازدواج مسیحیان در ایران | ازدواج در دین مسیحیت | قوانین ازدواج در مسیحیت | ازدواج در دین مسیح | احکام ازد...
هارولد پینتر و بیماری سرطان «هارولد پینتر» نمایشنامه نویس بزرگ انگلیسی که نمایشنامه های «شبی بیرون از خانه»، «جشن تولد» و «پیشخدمت» از جمله آثار مطرح او هستند، در سال 2002 میلادی...
حجت‌الاسلام عباس امیری‌ فر ؛ پیش‌ نماز نهاد پيش‌نماز نهاد حجت‌الاسلام عباس اميري‌فر، دبيركل تشكل موسوم به جامعه وعاظ ولايي نیز از جمله یاران احمدی‌نژادی است که توسط دادگاه ويژه روحانيت بازداش...