به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

روش تهیه فلافل خوشمزه

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

سریال پدر پدر نام یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «هوشنگ توکلی» و محصول ۱۳۶۸-۱۳۶۷ است که از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید. پدر ...
عکس مهدی سلوکی در کنار برادرش محمد سلوکی پستِ «خانگی»ِ برادران هنرمند سلوکی.
آشنایی با شهرستان سراب   اطلاعات کلی کشور ایران استان آذربایجان شرقی مرکز سراب (شهر) سال شهرستان شدن ۱۳۲۷ مردم جمعیت ۱۳۲٬...
ارنست همینگوی و بیماری افسردگی |درباره ارنست همینگوی|درباره ی ارنست همینگوی|تحقیق درباره ارنست همینگوی|تحقیق درباره ی ارنست همینگوی|تحقیق در مورد ارنست همینگوی «ارنست همینگوی» نویس...
فیلسوفان اهل شیراز عارفان، فیلسوفانمظفر شیرازی • ابوالعباس معین‌الدین احمد شیرازی • ملاصدرا • مؤید فی‌الدین شیرازی • باباکوهی...
ایرج قادری کیست؟ ایرج قادری (زاده ۲۸ فروردین ۱۳۱۳ تهران - درگذشته ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۱ تهران)، کارگردان، فیلمنامه‌نویس و بازیگر سرشناس و قدیمی سینمای ایران بود. ایرج قادری...
جراحی متابولیک درمان دیابت نوع دو با جراحی |جراحی دیابت|جراحی دیابت در ترکیه|جراحی دیابت در ایران|عمل جراحی دیابت|جراحی بیماران دیابتی|جراحی و دیابت|جراحی زخم پای دیابتی|جراحی پای دیابتی|جراحی ...
فرمول ترکیب رنگ مو نسکافه ای ترکیب رنگ مو راهنمای انتخاب رنگ مو و ترکیب رنگ مو انتخاب مدل و رنگ مو در دنیای ما، صورت‌های مختلف با شکل‌های متنوع قابل مشاهده هستند به گونه ا...
کنسرت با خوانندگی بهنوش بختیاری + تصاویر بهنوش بختیاری بازیگر ۴۱ ساله خبر از برگزاری کنسرت موسیقی داد که او در این کنسرت به خوانندگی خواهد پرداخت. کنسرت با خوانندگی بهنوش بختیاری! ب...
فیلم های جواد قائم‌ مقامی کارگردان در آمریکا اتفاق افتاد (۱۳۵۰) شب عروسی (۱۳۵۰) من شوهر می‌خواهم (۱۳۴۷) نویسنده در آمریکا اتفاق افتاد (۱۳۵۰) شب ...
طالع بینی زن متولد تیر     طالع بینی زن متولد تیر عجب نشانه رضایت بخشی است ! تیر یكی از بهترین برجها برای تولد زنان است .دختر متولد برج تیر بسیار حساس...
آیا مهناز افشار هم خالکوبی دارد؟+ تصاویر مهناز افشار در یک محفل مجازی به سوالات کاربران پاسخ داد اما در این میان سوالی نامتعارف هم از این بازیگر زن ایرانی پرسیده شد. مهناز افشار مهن...
عکس اصغر همت، آتیلا پسیانی، فریبا کوثری، فاطمه گودرزی اصغر همت، آتیلا پسیانی، فریبا کوثری، فاطمه گودرزی و پسرش پویان در پشت صحنه ی نمایش «سوراخ»...