به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید.

روش تهیه سس فرانسوی رژیمی

طرز تهیه سس فرانسوی

  سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی” مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی:   آب  ۱/۲ پیمانه سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد...

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

عکس محمدرضا هدایتی در بازدید از یک مرکز توانبخشی در اصفهان روایت محمدرضا هدایتی از کتابی که فیروزه خانم عزیز به آن ها هدیه داده است. کتابی که در برگیرنده اشعار این عزیز است. در کنار محمد فیلی و لاله اسکندری در...
سریال آتیه آتیه نام یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «رضا صفایی» است که در سال ۱۳۷۴ تولید و از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید. آتیه ...
عکس سید حسن خمینی و بچه هایش فرشته و هادی عکس برفی سید حسن خمینی و کوچولو های عزیزش، فرشته و هادی.
روش هایی برای بیان عشق به طرف مقابل   با استفاده از برخی الفاظ و برخی رفتارها می توانید محبت و عشق شما را به همسرتان نشان دهید و وی را شیفته خود کنید.  آدمی با احساس خود زنده ...
طالع بینی زن متولد مرداد   طالع بینی زن متولد مرداد   اگر می خواهید در زندگی شاد باشید و برقصید ، به دنبال دختر متولد برج مرداد بروید . اسد نشانه هنرپیش...
عکس آتلیه ای متفاوت از سجاد افشاریان عکس آتلیه ای متفاوت از سجاد افشاریان عزیز.
شرط عضویت در مجلس نمایندگان آمریکا حداقل ۲۵ سال سن دارا بودن حداقل ۷ سال تابعیت ایالات متحده آمریکا سکونت در ایالت مورد نظر در زمان برپایی انتخابات (بر اساس عرف و نه اصول قانو...
باب اسفنجی سوشا را ۶ ماه محروم کرد باب اسفنجی سوشا را 6 ماه محروم کرد سوشا مکانی به خاطر پوشیدن شلوار عجیب به مدت شش ماه از حضور در میادین رسمی فوتبال محروم شد. سوشا مکانی...
سریال تعطیلات نوروزی تعطیلات نوروزی یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «خسرو ملکان» است که در سال ۱۳۷۰ تهیه و در نوروز ۱۳۷۱ از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گ...
درمان و کاهش عوارض آلرژی |آلرژی فصلی|آلرژی فصلی+درمان|آلرژی فصلی در دوران بارداری|آلرژی فصلی چیست؟|آلرژی فصلی و درمان آن|آلرژی فصلی در نوزادان|آلرژی فصلی در کودکان|آلرژی فصلی ...
مصاحبه جذاب علی زند وکیلی   علی زند وکیلی فعالیت‌های هنری خود را از سه سالگی آغاز کرد   زندگینامه علی زند وکیلی علی زند وکیلی خواننده و نوازنده است. علی ز...
عکس برفیِ پرستو صالحی عکس های برفیِ پرستو صالحی با یک هفته تاخیر به دستش رسید. از همین جا از همه شما عزیزان بابت این تاخیر معذرت خواهی میکنیم. ...
شش هایتان را برق بیاندازید! |مشکل ریوی|مشکل ریوی نوزادان|مشکل ریوی محسن یگانه|مشکلات ریوی نوزادان نارس|مشکلات ریوی|مشکلات ریوی نوزادان|مشکلات ریوی سالمندان|علائم مشکل ریوی|علایم ...
آشنایی با محمدرضا شجریان   دهه پنجاه شمسی آواز ایرانی چهره جدیدی را معرفی کرد. مردی از دیار خراسان که آمده بود تا آواز ایرانی را میدان داری کند. استادمحمدرضا شجریا...
ماد ها چه دینی داشتند؟ دین ماد باستان یک دین ابتدائی مزدائی بود. در ماد یک مزداپرست را مَزُدَیزنَه (mazdayazna) می‌خواندند که از صورت اوستائیش مَزُدیسنَه (mazdayasna) آشکارا...