به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

روش تهیه سس سالاد فرانسوی

طرز تهیه سس فرانسوی

  سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی” مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی:   آب  ۱/۲ پیمانه سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد...

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

سریال حکایت مسافر گمنام حکایت مسافر گمنام یک مجموعهٔ نمایشی تلویزیونی (تله‌تئاتر) به کارگردانی «داود میرباقری» است که در سال ۱۳۶۴ تولید و از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران ...
بالون معده |بالون معده|بالون معده برای لاغری|بالون معده قیمت|بالون معده هزینه|بالون معده در اصفهان|بالون معده در شیراز|بالون معده در مشهد|بالون معده اصفهان|بالون...
«شیر سنگی» همدان تندیسی از عهد باستان‌   مجسمه شیر سنگی همدان‌از یادمانهای تاریخ ایران باستان یکی از مهمترین ‌جاذبه‌های گردشگری این شهر است.‌ این مجسمه به‌همراه قرینه‌اش ابتدا در...
۱۵ نشان‌کمبود، از نوع ویتامین |کمبود ویتامین D|کمبود ویتامین D3|کمبود ویتامین D چه عوارضی دارد|کمبود ویتامین D و ریزش مو|کمبود ویتامین D3 در بدن|کمبود ویتامین D در کودکان|کمبود ویت...
استفاده از ماسک موز به جای بوتاکس   وب سایت سلامت: راز رسیدن به پوستی زیبا در آشپزخانه تان است، چرا انقدر راه دور می روید؟ با مواردی بسیار ساده می توانید ماسک صورتی مناسب برای ...
درباره اهمیت تری گلیسرید |تری گلیسرید|تری گلیسرید بالا|تری گلیسیرید|تری گلیسیرید خون|تری گلیسیرید بالا|تری گلیسرید چیست|تری گلیسرید خون|تری گلیسیرید چیست|تری گلیسیرید پایین نش...
طالع بینی ازدواج دختران مجرد فال بسیار جذاب و جالب دختران مجرد و دم بخت.شما متولد چه ماهی هستید ، آیا مجرد هستید و قصد ازدواج دارید فال ازدواج از آینده به شما خبر می دهد. &nb...
سریال ورثه آقای نیکبخت ورثه آقای نیکبخت مجموعه تلویزیونی با ژانر طنز و اجتماعی بود که در سال ١٣٧٨ از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید. این مجموعه به کارگردانی مرضی...
۶ علامت کمبود آب بدن |کمبود آب بدن|كمبود آب بدن|کمبود اب بدن نوزاد|کمبود آب بدن در ماه رمضان|کمبود آب در بدن|علایم کمبود آب بدن|درمان کمبود آب بدن|علائم کمبود آب بدن|عوارض...
سریال اشک‌ها و لبخندها مجموعه تلویزیونی اشک‌ها و لبخندها را حسن فتحی به سفارش گروه فیلم و سریال شبکه یک برای نوروز ۸۸ ساخته است. ژانر طنز نویسنده علیرضا کا...
گفتگویی تازه با افسانه پاکرو+ تصاویر افسانه پاکرو در سال ۸۳ اولین بار با فیلم «محکومین به بهشت» به سینما معرفی شد و یک سال قبل از آن در کلاس های استاد سمندریان شرکت کرده بود زندگ...
آشنایی با علایم بیماری گال و درمان آن |بیماری گال|بیماری گال چیست|بیماری گال پوستی|بیماری گال به انگلیسی|بیماری گال در انسان|بيماري گال|بیماری گالاکتوزمی|بیماری گال در گیاهان|بيماري گالاكت...
تاریخچه باشگاه فوتبال چلسی |تاریخ چلسی|تاریخچه باشگاه چلسی تاریخ تاسیس چلسی تاریخ تاسیس باشگاه چلسی|بهترین گلزن تاریخ چلسی|تاریخ |تاریخچه ی باشگاه چلسی|تاریخچه کامل باشگاه چلسی|...
لیلا بلوکات، رابعه اسکویی، فاطمه گودرزی در حرم امام رضا لیلا بلوکات، رابعه اسکویی، فاطمه گودرزی و روزبه نعمت اللهی (!) در حرم امام رضا (ع). امیدواریم همه عزیزان، علی الخصوص رابعه خانمِ گل به مراد دلشان برسن...
المیرا شریفی مقدم در کنار همسرش داود عابدی و پسرانش المیرا شریفی مقدم مجری زن شبکه خبر با انتشار عکسی از جشن تولدش| خبر از 35 ساله شدنش داد! جشن تولد المیرا شریفی مقدم المیرا شریفی مقدم با ...