به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید.

تهیه فلافل در منزل

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

نارسایی کلیه را بشناسیم |نارسایی کلیه|نارسایی کلیه چیست|نارسایی کلیه در کودکان|نارسایی کلیه+علائم|نارسایی کلیه و درمان آن|نارسایی کلیه در جنین|نارسایی کلیه و درمان|نارسایی کل...
طرز تهیه سوپ کلم مخصوص چربی سوزی اکثر افراد فکر می‌کنند با نخوردن غذا می‌توانند وزن خود را کم کنند، اما برخی از مواد غذایی سهم بسزایی در سوزاندن چربی‌های بدن دارند. دستور تهیه این ...
کارت پستال ویژه ماه رمضان خدایا ... رمضان ماه مهمانی توست ... سفره ات هر روزِ سال پهن بوده ، ولی این روزها ، پذیرایی ها ویژه است ... از خوان گسترده ات چشم و دلی سیر میخواهم...
گریم متفاوت محسن کیایی و بهرام رادان در فیلم جدیدشان عکسی جالب از گریم متفاوت محسن کیایی و بهرام رادان در فیلم جدیدشان که برای جشنواره امسال ساخته و در حال آماده شدن است. ...
درباره زندگی و مرگ دکتر علی شریعتی دکتر علی شریعتی علی شریعتی جزو نظریه پردازان انقلاب اسلامی است که از او به عنوان یک نویسنده و پژوهشگر دینی تاثیرگذار یاد می شود. کسی که دوم آذر 131...
سلوکیان چه کسانی بودند؟ سلوکیان یا اسالکه نام دولتی یونانی بود که در میان سال‌های ۳۱۲ تا ۶۴ پیش از میلاد (۳۱۰ سال) بر آسیای غربی فرمان می‌راند. پس از مرگ اسکندر مقدونی سرزمین...
روش هایی برای بیان عشق به طرف مقابل   با استفاده از برخی الفاظ و برخی رفتارها می توانید محبت و عشق شما را به همسرتان نشان دهید و وی را شیفته خود کنید.  آدمی با احساس خود زنده ...
بیماری شانکرویید |شانکرویید|شانکرویید چیست|علایم شانکرویید|درمان شانکروئید|زخم شانکروئید|بیماری شانکرویید|درمان شانکروئید یا شانكر نرم|درمان بیماری شانکروئید شانکرو...
اولین قربانی تصادف رانندگی جهان اولین قربانی تصادف رانندگی در سال ۱۸۶۹ نام Mary Ward به عنوان اولین قربانی تصادف رانندگی در انگلیس ثبت شد. با وجود اینکه ماشین با نیروی بخار کار می ک...
گفتگویی تازه با افسانه پاکرو+ تصاویر افسانه پاکرو در سال ۸۳ اولین بار با فیلم «محکومین به بهشت» به سینما معرفی شد و یک سال قبل از آن در کلاس های استاد سمندریان شرکت کرده بود زندگ...
سریال پدر پدر نام یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «هوشنگ توکلی» و محصول ۱۳۶۸-۱۳۶۷ است که از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید. پدر ...
ازدواج با خویشاوندان نزدیک | ازدواج با خویشاوندان نزدیک | ازدواج با خویشاوندان | ازدواج با فامیل بهتر است یا غریبه | ازدواج با فامیل از نظر اسلام | ازدواج با فامیل بهتره یا غری...
در زمان بارداری و شیردهی میشه روزه گرفت؟ نی نی سایت - نرگس جوزدانی، کارشناس تغذیه و رژیم درمانی: برخی پژوهش ها نشان می دهد مادران می توانند در دوران بارداری و شیردهی به راحتی روزه بگیرند به ش...
جاذبه های تاریخی شهر شیراز جاذبه‌های تاریخی شیراز به عنوان یکی از مهم‌ترین مراکز گردشگری و توریستی ایران مطرح بوده و با جاذبه‌های تاریخی فراوان برای گردشگران داخلی و خارجی شناخ...
سریال او مثبت (+O) او مثبت (+O) نام یک مجموعه تلویزیونی ایرانی به کارگردانی علی شاه‌حاتمی و تهیه‌کنندگی محمود فلاح است که در سال ۱۳۸۲ تولید و در نوروز ۱۳۸۳ از شبکه ۱ سیم...