به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

تهیه فلافل خوشمزه

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

انواع و اسامی جن ها جن مخلوقی از مخلوقات خدای متعال است که نامرئی و از حواس ظاهری انسان پنهان است جن جن جانوریست فراطبیعی و دارای شعور. از لحاظ شان وجودی جن از دی...
ازدواج در دین یهود | ازدواج در یهودیت | ازدواج در یهود | ازدواج در یهودیان | ازدواج در يهود | ازدواج در دین یهود | ازدواج در آیین یهود | ازدواج در دین یهودیت | ازدواج د...
فتق و درمان آن |باد فتق|باد فتق در زنان|باد فتق به انگلیسی|باد فتق در نوزادان|باد فتق و معافیت سربازی|باد فتق در کودکان|باد فتق ویکیپدیا،|باد فتق در بیضه|باد فتق زنا...
سریال پاییز صحرا پاییز صحرا نام سریالی به کارگردانی اسداله نیک‌نژاد است که در سال‌های ۱۳۶۴ و ۱۳۶۵ تولید و در سال ۱۳۶۵ از تلویزیون ایران پخش شد. این سریال را پیشگام مجم...
شرایط وجوب و صحت روزه روزه برای افرادی واجب است كه  شرایط روزه گرفتن را داشته باشند   "روزه " در شرع مقدس اسلام آن است كه انسان در تمام روز (از طلوع فجر تا...
درمان و کاهش عوارض آلرژی |آلرژی فصلی|آلرژی فصلی+درمان|آلرژی فصلی در دوران بارداری|آلرژی فصلی چیست؟|آلرژی فصلی و درمان آن|آلرژی فصلی در نوزادان|آلرژی فصلی در کودکان|آلرژی فصلی ...
بهبود کیفیت ارگاسم در زنان     بهبود کیفیت ارگاسم در زنان یکی از موانع اصلی رسیدن به اوج لذّت در زنان، کنترل مستقیم رابطه جنسی توسط مرد است، در بیشتر مواقع، نحو...
طالع بینی زن متولد اسفند     طالع بینی زن متولد اسفند وای خدای من عجب زن رویایی! اگر سعی كنید او را به خیال پردازی متهم كنید،( با حالتی آرامش بخش!) به ط...
آشنایی کامل با آتشگاه اصفهان   نام آتشگاه اصفهان کشور  ایران استان استان اصفهان اطلاعات اثر کاربری قلعه، آتشکده دیرینگی دوره ساسانیان...
اولین شهر تاریخ جهان اولین شهر Uruk که در حوالی عراق امروزی قرار داشته، با پنجاه هزار نفر جمعیت اولین شهر طول تاریخ به شمار می رود که در ۳۲۰۰ سال پیش از میلاد مسیح ساخته ...
سریال تعطیلات نوروزی تعطیلات نوروزی یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «خسرو ملکان» است که در سال ۱۳۷۰ تهیه و در نوروز ۱۳۷۱ از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گ...
ناگفته هایی از شادمهر عقیلی |درباره شادمهر عقیلی|درباره زندگی شادمهر عقیلی|درباره اعتیاد شادمهر عقیلی|جدیدترین اخبار درباره شادمهر عقیلی|همه چیز درباره شادمهر عقیلی|درباره ی شادم...
ترانه علیدوستی: لطفا حلال «شهرزاد» را ببینید   اگر هزینه‌ ساخت سریال به خاطر دانلودهای رایگان برنگردد، بخش خصوصی نخواهد توانست باز هم کارهایی مانند «شهرزاد» را برای شما تولید کند. هم ...
دانستنی هایی در مورد رشد شیرخواران رشد کودک در هر ماه از تولد چگونه باید باشد و طبق منحنی ،رشد استاندارد شیرخوار در مراحل مختلف به چه صورت باید باشد. کافی است طبق منحنی رشد و چیز...
فیلسوفان اهل شیراز عارفان، فیلسوفانمظفر شیرازی • ابوالعباس معین‌الدین احمد شیرازی • ملاصدرا • مؤید فی‌الدین شیرازی • باباکوهی...