به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

تهیه سس فرانسوی در خانه

طرز تهیه سس فرانسوی

  سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی” مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی:   آب  ۱/۲ پیمانه سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد...

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

مجموعه استاد و دخترش استاد و دخترش نام یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «محمدرضا پاسدار» است که در سال ۱۳۷۴ تولید و از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید. ...
محسن چاووشی و عکسی از کودکی هایش محسن چاووشی و عکسی از کودکی هایش در مشهد، مربوط به سال 1363.
هخامنشیان از چه نژادی بودند؟ پارس‌ها مردمانی از اقوام آریایی هستند که نزدیک به سه هزار سال پیش از میلاد مسیح به فلات ایران آمده‌اند. پارسیان باستان از قوم آریایی پارس یا پارسواش ب...
عکس هایی از زندگی در زندان گوانتانامو گوانتانامو زندانی است در خلیج گوانتانامو در جنوب شرقی جزیره کوبا که در اختیار ارتش آمریکا قرار دارد. این پایگاه طبق قرارداد بین آمریکا و کوبا، از س...
سلفی هدیه خانم تهرانی سلفی هدیه خانم تهرانی و شاگردِ تای چی جوانش!
نظر هنرمندان درباره بیلبوردهای سلامت در سطح شهر نظر هنرمندان درباره بیلبوردهای سلامت در سطح شهر گسترش استفاده از شبکه‌های اجتماعی باعث شده است تا هنرمندان نیز با استفاده از این شبکه‌ها ارتباط بی‌وا...
بیوگرافی حسین فسنقری ، دی جی فسنقری بیوگرافی حسین فسنقری حسین فسنقری متولد ۱۳۶۱ در سبزوار یک دی جی و گرم‌کننده مشهور مجالس شادی در ایران است. وی شخصیتی کاملاً نوظهور و مشهور عا...
فیلم های شاپور قریب فیلم‌شناسی ایستگاه آخر (اپیزود ملاقات) (۱۳۸۹) سوگند (۱۳۸۴) کفش‌های جیرجیرک دار (۱۳۸۱) اشک و لبخند (۱۳۷۳) خانواده کوچک ما (۱...
چه کسانی نمی توانند از ایمپلنت دندان استفاده کنند؟ |ایمپلنت دندان|ایمپلنت دندان هزینه|ایمپلنت دندانی|ایمپلنت دندان جلو|ایمپلنت دندان Pdf|ایمپلنت دندان چیست|ايمپلنت دنداني|ايمپلنت دندان چيست|ایمپلنت دند...
بالون معده |بالون معده|بالون معده برای لاغری|بالون معده قیمت|بالون معده هزینه|بالون معده در اصفهان|بالون معده در شیراز|بالون معده در مشهد|بالون معده اصفهان|بالون...
۶ پیشنهاد برای رفــع خستگی مفرط در بیماران سرطانی   خستگی مفرط یکی از شایع ترین عوارض درمان سرطان است. یکی از بیمارانی که مراحل شیمی درمانی و پرتودرمانی را پشت سر می گذارد، در این باره می گوید...
آشنایی با خانواده کامکار ها   اولین هنرمندی که باید در لیست پیش رو از او یاد کرد حسن کامکار است. پرتلاش کُرد که با تمام سختی ها و مشقات پیش رویش راه موسیقی را پیش گرف...
اولین ساعت متحرک قابل پوشیدن جهان اولین ساعت اولین ساعت متحرک قابل پوشیدن در سال ۱۵۰۹ توسط Peter Hemlein در آلمان ساخته شد. ...
سریال جلال ‌الدین ژانر تاریخی سازنده شهرام اسدی آرش معیریان توسعه‌دهنده مهدی همایونفر نویسنده مدیر دوبلاژ: ناصر طهماسب بازیگران علی ن...
ترسناک ترین فیلم های مشهور تاریخ (عکس) برای ساخت فیلم های سینمایی ترسناک، هر کارگردانی سعی می کند موجوداتی را خلق کند که نسبت به قبلی ترسناک تر باشد یا خصوصیات ویرانگرتری داشته باشد. ...