به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

تهیه سس فرانسوی خانگی

طرز تهیه سس فرانسوی

  سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی” مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی:   آب  ۱/۲ پیمانه سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد...

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

عکس سلفی در هوای برفی استان چجیانگ، چین عکس سلفی در هوای برفی استان چجیانگ، چین
ایرج قادری کیست؟ ایرج قادری (زاده ۲۸ فروردین ۱۳۱۳ تهران - درگذشته ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۱ تهران)، کارگردان، فیلمنامه‌نویس و بازیگر سرشناس و قدیمی سینمای ایران بود. ایرج قادری...
راهنمای انتخاب رنگ مو و ترکیب رنگ مو ترکیب رنگ مو راهنمای انتخاب رنگ مو و ترکیب رنگ مو انتخاب مدل و رنگ مو در دنیای ما، صورت‌های مختلف با شکل‌های متنوع قابل مشاهده هستند به گونه ا...
علت اصلی ایجاد کننده سندرم داون چیست؟ سندرم داون که در گذشته منگلیسم نیز نامیده می‌شد، یک بیماری ژنتیکی است که به دلیل حضور تمام یا بخشی از یک کروموزوم اضافی در جفت کروموزوم ۲۱ به وجود می‌...
سریال چراغ خانه چراغ خانه نام یک مجموعهٔ تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «منوچهر پوراحمد» است که در سال ۱۳۶۸ تهیه و از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید. ...
چه کسانی نباید پرواز کنند؟ |ترس از پرواز|ترس از پرواز با هواپیما|انیمیشن ترس از پرواز|درمان ترس از پرواز|قرص ترس از پرواز|علت ترس از پرواز|کاهش ترس از پرواز|ترس پرواز|غلبه بر تر...
طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای همراه روزهای بی‌پولی و شكم‌سیر كنی فوق‌العاده كه در هر كوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی كه برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپ...
فال شمع فال شمع اگر شمع جرقه بزنه از همان طرفی که جرقه زده خبرهای خوشی به شما می رسه برای اینکه بفهمید چه کسی خبرهای خوشو برای شما می اره به اشک شمع تو...
کاردستی: ساخت آدم برفی با نمد وسایل لازم    پارچه نمدی سفید  قیچی  نخ  سوزن ماژیک مشکی   مراحل ساخت 1. روی پارچه نمدی، دو دایره بکشید، یکی ا...
مصاحبه با صدف طاهریان درباره همکاری با جم تی وی مصاحبه با صدف طاهریان درباره همکاری با جم تی وی   آیا همکاری صدف طاهریان با شبکه ماهواره ای جم تی وی صحت دارد ؟   صدف طاهر...
فهرست فیلسوفان اهل اتریش آ ماکس آدلر ا رودولف اشتاینر ایوان ایلیچ اینگه‌بورگ باخمان ب اتو باور فرانتس برنتانو مارتین بوبر پ ...
عکس جوانی همایون اسعدیان همایون خان اسعدیان با این تصویر یاد ایام جوانی را زنده کرد.
۱۱ دلیل رایج دل‌ درد |دل درد|دل درد نوزاد|دل درد بارداری|دل درد نوزادان|دل درد در کودکان|دل درد پریود|دل درد عصبی|دل درد شبانه|دل درد نوزادان در شب|دل درد کودکان|دل درد نو...
آموزش تصویری تغییر ایمیل در فیس بوک خیلی از کاربران بدلیل مشکلاتی از قبیل هک شدن ایمیل ثبت شده در فیس بوک یا فراموش کردن رمز عبور ایمیل شاید بخواهند ایمیل دیگری را با ایمیل قبلی جایگ...