به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

تهيه فلافل خانگي

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

گفتگویی تازه با افسانه پاکرو+ تصاویر افسانه پاکرو در سال ۸۳ اولین بار با فیلم «محکومین به بهشت» به سینما معرفی شد و یک سال قبل از آن در کلاس های استاد سمندریان شرکت کرده بود زندگ...
لیزر لیپولیز چیست و چگونه عمل می کند؟   افرادی که افتادگی خفیف پوست دارند، می توانند جزو کاندیداهای عمل لیپولیز باشند   لیزر لیپولیز یک روش جراحی کم تهاجمی است که باعث تخر...
سریال اشک تمساح اشک تمساح نام یک مجموعه تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «احمد نجیب‌زاده» است که در دهه فجر ۱۳۶۱ از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید. ...
علائمی که خبر از تومور مغزی می دهند |تومور مغزی|تومور مغزی بدخیم|تومور مغزی خوش خیم|تومور مغزی چیست|تومور مغزی در کودکان|تومور مغزی+سردرد|تومور مغزی مننژیوما|تومور مغزی Gbm|تومور مغزی گل...
اختلالات جنسی در مردان الکلی   اختلالات جنسی در مردان الکلی مصرف مداوم و مزمن الکل سبب اختلالات جنسی می شود. الکل دارای اثرات سمی بر روی کبد، مغز و سیستم عصبی است. امروزه...
تجاوز به یک دختر پناهجوی ایرانی در نائورو تجاوز به یک دختر 23 ساله پناهجوی ایرانی که در راه ورود به استرالیا پشت مرزهای این کشور در یکی از جزایر اقیانوس آرام زندانی بود، سئوالات زیادی را د...
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی فوری   کاپ کیک یا کیک فنجانی یکی از خوشمزه ترین کیک هاست، این بار کاپ کیک شکلاتی فوری درست کنید بعضی وقت‌ها پخت بعضی از کیک ها از خرید آن کمتر و...
عکسی از بانو کتایون ریاحی در مرکز خیریه اش عکسی زیبا از بانو کتایون ریاحی در کنار یکی از عزیزان تحت تکلف در مرکز خیریه اش. در کنار دعایی که برای این عزیز کرده است. ...
۱۱ دلیل رایج دل‌ درد |دل درد|دل درد نوزاد|دل درد بارداری|دل درد نوزادان|دل درد در کودکان|دل درد پریود|دل درد عصبی|دل درد شبانه|دل درد نوزادان در شب|دل درد کودکان|دل درد نو...
گیاهان تلخ ، چه گیاهانی هستند؟ داروهای گیاهی هستند که روی کار معده، خصوصاً در هنگام بی‌اشتهایی تأثیر می‌گذارند، انواع مختلفی از آن را قبل از غذا مصرف می‌کنند از قبیل:گیاهان تلخ خالص...
ناگفته هایی از محسن نامجو |عکس محسن نامجو|عکس محسن نامجو و همسرش|عکس محسن نامجو خواننده|عکس محسن نامجو با شجریان|عکس از محسن نامجو|دانلود عکس محسن نامجو|گالری عکس محسن نامجو|عک...
وقتی مشکلات جنسی مسبب طلاق است   وقتی مشکلات جنسی مسبب طلاق است طبق آمارهـــــــای منتشرشده 30 تا 40 درصد زوج‌ها اختلالات جنسی را در زندگی خود تجربه می‌کنند و در بسیاری ا...
درباره داروی گیاهی آنتوم آنتوم (Anethum) دارویی گیاهی است که برای کاهش چربی خون (کلسترول و تری گلیسریدها) و پیشگیری و درمان آرتریو اسکلروز و کولیک‌های صفراوی به‌کار می‌رود. ...
ازدواج چیست؟ | ازدواج چیست | ازدواج چیست طنز | ازدواج چیست+pdf | ازدواج چيست ؟ | چیستی ازدواج | چیست ازدواج سفید | آزمایش ازدواج چیست | ازدواج موقت چیست | ازدواج ...
فواید بیشمار لبخند زدن فواید بیشمار لبخند زدن گلدی هاون؛ هنرپیشه‌ی ٧٠ساله‌ی هالیوودی که در دنیای سینما به‌عنوان مادر هنرمندی چون کیت هادسن و همسر بازیگری چون کورت راسل هم...