به سایت photo-biography.net خوش آمدید.

آموزش تهیه فلافل لبنانی

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب...

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

عکس بدون آرایش هانیه توسلی هانیه توسلی بازیگر 37 ساله با انتشار عکسی از چهره بدون آرایش خود| صفحه شخصی اش را بروز کرد. عکس بدون آرایش هانیه توسلی هانیه توسلی بازیگر ...
میتینگ دختر و پسرهای تهرانی کاربران شبکه های اجتماعی به میتینگ دهه 70 و 80 ها در غرب تهران واکنش نشان دادند. میتینگ دختر و پسرهای تهرانی برخی از دانش آموزان دهه 70 و...
می خواهید عضله پایتان نگیرد؟ |گرفتگی عضله پا در خواب|گرفتگي عضله پا در خواب|گرفتگي عضلات پا در خواب|گرفتگی عضلات پا در خواب شب|گرفتگی ماهیچه پا در خواب|گرفتگي ماهيچه پا در خواب|عل...
ارث در صیغه | ارث صیغه | ارث فرزند صیغه ای | ارث زن صیغه | ارث بچه صیغه ای | ارث بچه صیغه | ارث در صیغه 99 ساله | ارث فرزند صیغه | ارث در صیغه موقت | ارث در صیغه...
جمعیت شهر شیراز چند نفر است؟ در نخستین سرشماری رسمی ایران که در سال ۱۳۳۵ خورشیدی انجام گرفت، شهر شیراز با ۱۷۰٬۶۵۹ تن جمعیت ششمین شهر پرجمعیت ایران بود. در سرشماری سال ۱۳۵۵ خورشیدی...
ناگفته هایی از سید محمد حسینی |سید محمد حسینی|سید محمد حسینی مجری|سید محمد حسینی شیرازی|سید محمد حسینی در تبعید|سید محمد حسینی یوتیوب|سید محمد حسینی جدید|سید محمد حسینی فیس بوک|سید...
راههایی برای کنترل و پیشگیری از چربی خون   مصرف چربی های اشباع ،مستقیما چربی خون را افزایش می دهند   راههایی برای کنترل و پیشگیری از چربی خون چربی خون عبارتست از بالا رفتن...
آشنایی با خانواده کامکار ها   اولین هنرمندی که باید در لیست پیش رو از او یاد کرد حسن کامکار است. پرتلاش کُرد که با تمام سختی ها و مشقات پیش رویش راه موسیقی را پیش گرف...
عکس لیلا اوتادی در یکی از بناهای تاریخی اصفهان بله! عکسی که منتظرش بودیم! لیلا اوتادی در یکی از بناهای تاریخی اصفهان.
فیلم های محسن قبادی‌ بازيگر ۱ - سراب (۱۳۶۵) ۲ - ملاقات (۱۳۶۵) ۳ - مدرک جرم (۱۳۶۴) ۴ - برگ و باد (۱۳۶۳) ۵ - حادثه (۱۳۶۳) ۶ - شکار در شب (۱۳۶...
سریال آینه عبرت آینه عبرت مجموعه‌ای تلویزیونی است که از شبکه ۱ سیما پخش گردید. این مجموعه، در دو سری ساخته شد: سری اول آن را (۱۳۶۸–۱۳۶۷) در ۵ قسمت، «علی نقی‌لو» و سری...
استفاده از ماسک موز به جای بوتاکس   وب سایت سلامت: راز رسیدن به پوستی زیبا در آشپزخانه تان است، چرا انقدر راه دور می روید؟ با مواردی بسیار ساده می توانید ماسک صورتی مناسب برای ...
محسن چاووشی و عکسی از کودکی هایش محسن چاووشی و عکسی از کودکی هایش در مشهد، مربوط به سال 1363.
سریال تلخ و شیرین تلخ و شیرین نام یک مجموعه تلویزیونی ایرانی است که در سال ۱۳۵۳ و به کارگردانی «منصور پورمند» ساخته شد و از تلویزیون ملی ایران پخش گردید. گونه ...
عکس سید حسن خمینی و بچه هایش فرشته و هادی عکس برفی سید حسن خمینی و کوچولو های عزیزش، فرشته و هادی.