طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

چرا معمای شاه برروی مردم تاثیر ندارد اما خندوانه و نود تاثیرگذارند؟ به راحتی میتوان دریافت که برنامه هایی بدون جهت گیری های خاص توانایی تاثیرگذاری در جامعه را دارندٰاما در عین حال سریال هایی مانند معمای شاه علی رغم ه...
شهر کودک شاپرک، شادی با عمو شکلات همراهان عزیز شهر کودک شاپرک، سومین جشن قرعه کشی جشنواره فروش این شهر کودک عصر سه‌شنبه 19 بهمن‌ماه با حضور صدها نفر از خانواده‌ها و کودکان تهرانی ...
تقویت میل زناشویی، ایده های ناب هر بار که از کنار شریک زندگیان رد می شوید او را لمس کرده یا ببوسید. افزایش لحظاتی که با شریکتان تماس فیزیکی برقرار می کنید به سادگی باعث تقویت می...
ولنتاین ایرانی و روز عشق ولنتاین ایرانی و روز عشق روز ولنتاین ایرانی ، سپندار مذگان تاریخ ایرانی ولنتاین ، ولنتاین ، تاریخ روز ولنتاین ولنتاین چیست و معادل ایرانی آن کدام ا...
عکس دیده نشده مهناز افشار و دخترش لیانا عکس دیده نشده مهناز افشار و دخترش لیانا مهناز افشار بازیگر زن معروف ایرانی با به اشتراک گذاشتن عکس زیبایی از خود به همراه دخترش لیانا صفحه ...
علت افسردگی در کودکان، راه های گریز افسردگی نوعی اختلال مزمن است که با بی انگیزگی، توانایی عملکرد فرد را کاهش داده و متعاقب استرس زیاد، تجربه از دست دادن عزیزان، دشواری در آموزش و ب...
اسکولیوز در کودکان، نحوه تشخیص تشخیص انحراف ستون فقرات در کودکان یا اسکولیوزاسکولیوز هنگامی رخ می‌دهد که ستون فقرات شروع به انحنا یافتن غیرطبیعی می‌کند.این بیماری در دخترها شای...
درد بیضه چپ، متورم میشه سوال:یا حق سلام وقت بخیر چندسالی هست که گاهی بیضه هام درد میکمنه مخصوصا سمت چپ و برای مثال غذا میخورم گاهی یا چیز سنگین بلند میکنم یا راه زیاد می...
لاغری بعد از زایمان، شیردادن باعث لاغریه؟ شیردهی باعث سوختن حجم بیشتری کالری می شود.هنگامی که فرزند اولم به دنیا آمد درباره این گفته پزشکان که شیردهی باعث لاغری مادر می شود شک کردم. در وا...
افزایش تستوسترون در زنان، حواس‌تان باشد ممکن است تعجب کنید اگر بدانید که تِستوستِرون فقط مخصوص مردان نیست. تستوسترون متعلق به طبقه‌ای از هورمون‌های مردانه به نام اندروژن است اما زنان هم...
مخالفت کودکان، علت عملکرد برعکس! پسر سه ساله ای دارم که در مقابل هر گونه تغییری مخالف هست...
تأخیر کلامی کودکان، دستورات لازم پسر چهارساله اى دارم که دچار تأخیر در تکلم است، این همه تأخیر طبیعى نیست.
تاریخچه کامل بازی‌ های المپیک در مورد خاستگاه بازیهای المپیک روایات متعددی وجود دارد. یکی از این روایات نخستین بازیهای المپیک را با مفهوم εκεχειρία«(اکخیریا)» یا آتش بس المپیک ...
خواص کاهو در بارداری، حتما بخوانید کاهو دارای مواد مغذی فراوانی است که خواص درمانی نیز دارند. مصرف کاهو در  بارداریمی توانید در دوران بارداری کاهو مصرف کنید. اما پیش از خوردن، به خ...
علت توده پستانی، احساس درد دارم سوال:سلام خسته نبا شید 32سال دارم و سه فرزند که هر سه آنها را با شیر خودم تغذیه کردم و فرزند سومم حدود 3سال دارد الان 3 هفته است که در بالا سینه ...