طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

لکه بینی در بارداری، جفت سرراهی سوال:سلام، من هفته ١٦ باردارى هستم. چند روز هست که لکه بینى دارم و در ناحیه کمر و زیر شکم درد دارم. سونوگرافى انجام دادم و کفتند که جفت سر دهانه ...
کودکم حساسی است، چرا شبا نمی خوابه؟ سوالسلام من دختری 4 ساله دارم که بسیار دختری عاطفی و حساس است و هر اتفاق خوب یا بدی در روز برایش بیافتد در شب خوابش را میبیند و انگار یک تنشی همی...
عکس نوشته عاشقانه انگلیسی ⋆ پنج شنبه ۲۳ دی ۱۳۹۵ 62 بازدید در عکس نوشته عاشقانه انگلیسی متفاوت ترین  از عکس نوشته های عاشقانه به زبان انگلیسی را قرار داده ایم...
خوردن فلفل در بارداری ضرر دارد؟ سوالباسلام خانم سلیمی بنده تو دوران سه ماهه اول بارداری هستم و خیلی جاها اشاره شده که فلفل پیاز نخود لوبیا گوجه فرنگی و...مضر هستندمیخواستم ببینم...
علت کم خواب بودن کودک، غذا نمیخوره! سوال:سلام دختر چهار ساله ای دارم که از نوزادی کم خواب بود الان هم نه ساعت در طول شبانه روز میخوابه خیلی هم فعالیت داره کم غذا هم هست هر بار بردمش...
پس از زایمان طبیعی، چه چیزی در انتظار شماست؟ بعد از ماه ها انتظار، تاریخ زایمان شما نزدیک است. در اینجا چیزهایی که از شروع زایمان طبیعی تا اولین روزها و هفته ها با کودکتان در انتظارتان است ر...
شنوایی سنجی نوزاد، علت های مهم بررسی عصب شنوایی برای تخمین آستانه های شنوایی در نوزادان در خواب بسیار مفید می باشد.تست ABR نوزادانتست ABR دو کاربرد بسیار مفید دارد:- بررسی میزا...
گالری جدیدترین مدل کت بهاره دخترانه و زنانه مجلسی عید ۹۶ جدیدترین مدل کت بهاره دخترانه و زنانه مجلسی عید ۹۶ انواع مجموعه مدل لباس زنانه شیک و جدید پیشنهاد مدل لباس زنانه های جدید و شیک برای س...
درمان قندخون بالا در بارداری، چیکار کنم؟ سوال قندم 204 بالاس حامله هم هستم هفته28 هستم دکتر گفته خیلی بالاست میترسم چیکار کنم لطفا راهنمایی کنید باید بترسم زیاد یا کم البته رژیم هم میگیر...
بارداری بلافاصله بعد از ازدواج، صحیح است؟  بارداری بلافاصله بعد از ازدواجدر فرهنگ ما شرقی ها مخصوصا در ایران ، دختر ها وپسر ها پس از آشنائی خانواده هایشان با یکدیگر وتوافق دو خانواده وچند...
فیلم های ایرج قادری به عنوان کارگردان کارگردان شبکه (۱۳۸۹) پاتو زمین نذار (۱۳۸۷) محاکمه (۱۳۸۵) آکواریوم (۱۳۸۴) چشمان سیاه (۱۳۸۱) سام و نرگس (۱۳۷۹) شهرت...
عکس گندم دختر فقیهه سلطانی بازیگر زن ۴۲ ساله عکس گندم دختر فقیهه سلطانی بازیگر زن ۴۲ ساله فقیهه سلطانی بازیگر ۴۲ ساله کشورمان عکس دخترش گندم را منتشر کرد بازیگر ۴۲ ساله کشورمان که به ت...
روابط زناشویی با وجود بچه، چطوری؟ هنگام رابطه زناشویی، والدین چه نکاتی را باید رعایت کنند؟در دوران شیر خوارگی و خصوصاً نوزادی، کودک خود را از مادرش جدا نمی بیند. به نحوی که خود و ...
آشنایی از طریق اینترنت، ازدواج ناموفق می شود؟ سوالسلام 35 سال دارم.8سال پیش با همسرم از طریق اینترنت آ شنا شدم و با هم ازدواج کردیم.الان اختلافات زیادی بینمون پیدا شده و همسرم 2 روزه قهر کرده...
بیماری هایی که همراه با استرس بوجود می آیند یکی از مواردی که به سراغ هر انسانی میرود استرس میباشد که میتواند دلایل گوناگونی برای بوجود آمدن داشته باشد.استرس بدن انسان را با آسیب زیادی روبرو میکن...