طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

شیک ترین دکوراسیون مدل چیدمان مبلمان سالن پذیرایی لوکس جدیدترین و شیک ترین دکوراسیون مدل چیدمان مبلمان سالن پذیرایی لوکس انواع مجموعه مدل مبلمان پذیرایی کلاسیک شیک و جدید پیشنهاد مدل دکوراس...
معرفی شغل برنامه نویسی برنامه نویسی یکی از شغل های پردرآمد در دنیاست. درآمد برنامه نویسان در سطح جهان با توجه به آمارهای موجود رقم چشمگیری برای بسیاری از مردم تلقی می شود. ...
افرادی که گریه می کنند از نظر ذهنی قوی تر هستند برای همه ی افراد پیش آمده که با قرار گرفتن در شرایط سخت اختیار از دستشان خارج شود و ناخودآگاه گریه کنند.اما افراد مختلف در گریه کردن متفاوت هستند.بعض...
پایین آوردن تب در کودکان، پاشویه یا دارو؟ تب بالا رفتن دمای بدن از حد طبیعی آن است . که بر اساس روش و نحوه اندازه گیری مقادیر آن متفاوت خواهد بود.در اینجا مقادیر مختلف را بسته به نوع روش ...
آسم در کودکان، خطر ابتلا به چاقی یکی از مطالعات اخیر نشان می‌دهد که کودکان خُردسال مبتلا به آسم، بیشتر از کودکان غیرمبتلا به این بیماری تنفسی مزمن، با خطر ابتلا به چاقی مواجه هست...
غذای مادر در دوران شیردهی، چطوری باشه؟ سوالبا توجه به اینکه من 30 سال سن و دارای وزن 84 و قد 160 هستم و مدت 6 ماه از وضع حمل من میگذرد و بچه شیر میدهم لطفا رژیم خاص دوران شیردهی به من ...
خونریزی قبل از پریود، یعنی بارداری؟ سوال:من نوزاد دوماهه دارم که امروز خونریزی دارم نمیدونم پریودم حاملم یا چیز دیگه ایه تورو خدا کمکم کنید بفهمم چیه.جواب:دوست عزیز. تنها راه اطمینا...
سرطان پروستات، بهترین درمان همان ماده‌ای که رنگ قرمز را به گوجه‌فرنگی می‌دهد، این سبزی را به یکی از بهترین و مهم‌ترین مواد غذایی برای مقابله با سرطان پروستات تبدیل می‌کند. ر...
سیاه شدن دندان با قطره آهن، استفاده نکنم؟ سوال:باسلام و خسته نباشید ببخشید برای جلوگیری از سیاهی دندان نوزاد بعد از استفاده از قطره ی آهن چه باید کرد من با هر روشی به پسر یکساله آهن میدم ...
درمان کم خونی نوزاد، راهکار چیست؟ سوالسلام دکترببخشید میخواستم بدونم برای کم خونی در نوزاد چه باید کرد؟درمان کم خونی نوزاد شیرخوار چیست؟ممنون. جوابسلام مادر گرامیکم خونی در شیرخوا...
درد و سوزش رحم، چاره داره؟ سوال:سلام خسته نباشید بنده مجردم مدتیه یک سمت رحمم درد و سوزش داره دکترم رفتم قرص داده خوب شده ولی دارو که قطع شده دوباره درد و سوزش دارم ولی فقط...
کالسکه بچه، راهنمای خرید یکی از بهترین  و خاطره انگیز  ترین خاطرات هر مادری ، روزهای خرید سیسمونی او برای نوزاد  میباشد. بعضی وقتها این خاطره شیرین و به یاد ماندنی که بطو...
رابطه زناشویی، پایان نزدیکی دردناک اگر چه ما معمولا به پزشک خود اعتماد می‌کنیم، اما همواره ممکن است اشتباهاتی رخ دهد بنابراین در اینجا به توصیه‌های نادرستی که هرگز نباید از آن‌ها پ...
عکس گریم مهدی مقدم برای بازی در در یک فیلم مهدی مقدم هم وارد دنیای بازیگری شد. من مانده ام با این همه بازیگری که آماده به خدمت و گوش به زنگِ تهیه کننده ها هستند، چرا باز سراغ خواننده های از رده...
تعیین جنسیت قبل از بارداری، راهنمایی کنید سوالبرای تعیین جنسیت پیش از بارداری مشاوره میخواستم . هر سایتی یک چیزی میگه.جوابسلام خانم مریم عزیزمطلب زیر رو بخونید باز اگر سوالی داشتید در خدم...