طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

طرز تهیه نان کدویی برای صبحانه وب سایت نوشیدنی: کدو حلوایی از آن دسته از خوراکی ها است که خیلی چیزها می شود با آن درست کرد. از سوپ و خورش گرفته تا نان کدو حلوایی. در این مطلب هم...
مردان و زنانی ایرانی چقدر عمر میکنند؟ هر کشوری شرایط و ویژگی های خاص خودش را دارد و مردم کشورها بر اساس این شرایط و ویژگی ها طول عمرشان متفاوت است.در ایران هم همین طرح اجراست و مردم ایرا...
ترس از نزدیکی، باورهای غلط واژینیسموس یعنی ترس از نزدیکی که مانع دخول می‌شود. یعنی مدتی هست که تلاش برای دخول میکنید و معاینه هم شده اید و از نظر پرده مشکلی نداشتید، اما مو...
پستانک چه مارکی خوبه؟ پستانک می‌تواند باعث راحتی و آرامش نوزاد شود و حتی عضلات دهان نوزاد را تقویت کند. بیش از 46 درصد از مادران بلافاصله بعد از زایمان پستانک را در اخ...
معیار انتخاب همسر خوب، راهنمایی کنید سوالدر انتخاب همسر چه معیارهایی را باید مد نظر داشته باشیم و در جلسه خواستگاری چه سوالاتی باید پرسیده شود؟ جوابدر مورد معیارهای ازدواج توصیه میکن...
بازی ریاضی برای کودکان نی نی بان، گروه ترجمه: قبل از شروع مدرسه بسیاری از کودکان به درک ساده‌ای از جمع و تفریق از طریق تعاملات ساده می‌رسند. به این ترتیب کودکان مهارت‌ه...
دین مردم شیراز چیست؟ دین اکثر مردم شیراز اسلام می‌باشد. هر چند بیشتر یهودیان شیراز در طی پنجاه سال دوم سده بیستم به اسراییل و آمریکا مهاجرت کرده‌اند. این شهر هنوز پذیر...
اعتیاد در کودکان و نوجوانان، عوامل محافظتی/ صدای دکتر عوامل محافظتی که باعث می شود کودکان از عواملی مثل اعتیاد به دور بمانند که به آن ها اشاره می کنیم. این عوامل مثل روابط درست در خانواده و همچنین مق...
غذای کمکی برای تپل شدن نوزاد فرنی زرده تخم مرغ صبحانه خونساز و چاق کننده است. این فرنی برای نوزادانی که تخم مرغ را به راحتی نمیخورند مناسب است. زمان مجاز مصرف از هشت ماهگی اس...
آب دادن به نوزاد، عجول نباشید پژوهشگران علوم پزشکی در دانشگاه کلمبیا عنوان کردند که بر طبق تحقیقات مرکز نوزادان این دانشگاه، دادن آب به نوزاد می تواند منجر به اختلالات تغذیه ا...
لکه های پوستی در بارداری، طبیعی است؟ سوال:باسلام خدمت شما من 20سال دارم والان در ماه 8بارداری هستم پوستم دچار لکه های قهوه ای در ناحیه ی گردن و لای سینه و زیر سینه شده پیش دکتر مراجع...
عکس پروفایل دخترونه متفاوت ۲۰۱۷ ⋆ یکشنبه ۳ بهمن ۱۳۹۵ 105 بازدید در عکس پروفایل دخترونه متفاوت 2017  گالری از عکس و تصاویر پروفایل های دخترونه در اینستاگرام ،تلگرام...
افتادن نوزاد از روی تخت، علائم خطر سوال:با سلام. کودک 7 ماهه من از تخت 40 سانتی با صورت و دماغ بر روی فرش افتاد. لحظه اول صورتش سیاه و قرمز شده بود و دهانش باز بعد از چند ثانیه جیغ...
خونریزی در بارداری، امکان داره؟ سوال:باسلام من یه هفته از پریودیم عقب افتاده بی بی چک هم گذاشتم مثبت بود اما الان درد کمر و شکم دارم همراه با خونریزی احساس میکنم پریودم کمکم کنی...
انواع مدل کاغذ دیواری جدید سالن پذیرایی و دیوار پشت تلویزیون جدیدترین و شیک ترین مدل کاغذ دیواری جدید سالن پذیرایی و دیوار  پشت تلویزیون  انواع مجموعه مدل کاغذ دیواری کلاسیک شیک و جدید پیشنهاد مد...