طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

تعداد سونوگرافی در بارداری، فراموش نکنید اگر یک زن باردار، دوره حاملگی بدون مشکلی را سپری کند، لازم است تا پایان این دوره چهار سونوگرافی در دست داشته باشد.سونوگرافی اول:در سونوگرافی اول ...
واکسیناسیون بارداری، بی خطر است؟ همواره ترس از عوارض جنینی باعث می شود که از تجویز بسیاری از داروها و واکسن ها در دوران بارداری جلوگیری شود. این در حالی است که بعضی از این موارد نه ...
بی خوابی بچه، خیلی مقاومت میکنه! سوال:کودک 10 ماهه ای دارم که به شدت برای خواب رفتن مقاومت می کند یعنی وقتی بسیار خوابش می آید چشمها و گونه هایش سرخ شده مدام چشم هایش را میمالد و...
عوارض بوتاکس در شیردهی، ضرر داره؟ بوتاکس نوعی دارو است که از باکتری کلوستریدیم بوتولینوم ساخته میشود. سموم بوتولینوم توسط باکتری سمی ایجاد می شود. این باکتری ها همان باکتری هایی ه...
عکس نوشته تبریک روز ولنتاین ⋆ یکشنبه ۱۰ بهمن ۱۳۹۵ 1 بازدید در عکس نوشته تبریک روز ولنتاین مجموعه ای از عکس نوشته های روز عشق ایرانی (روز سپندار )را قرار داده ا...
پیش‌بینی پیری سالم با یک آزمایش خون!! دانشمندان دانشگاه بوستون در این پژوهش نشان دادند که الگوهای خاصی از گروهی از این نشانگرهای زیستی می‌تواند نشان دهد که چگونه یک فرد در آینده می‌تواند...
علائم بیماری ام اس در نوزادان کمبود ویتامین D و احتمال ابتلا به ام اس در کودکان!مطالعات جدید محققان موسسه سرم در کپنهاگ، دانمارک، نشان می دهد سطح ویتامین D نوزاد به محض تولد، ...
کلاس های آمادگی زایمان، چه اندازه موثر است؟ سیاری از خانم‌ها، مراقبت‌های بارداری را از مادر یا یکی از بستگان نزدیک یاد می‌گیرند که قبلاً تجربه‌ی زایمان داشته است. آموزش‌های مادربزرگ‌ها بسیا...
اولین نشست پسابرجامی وزیران خارجه ایران و ۱+۵ در آستانه اولین سالگرد اجرای برجام، نشست کمیسیون مشترک برنامه جامع اقدام مشترک (برجام) در تاریخ 10 ژانویه 2017 در وین برگزار و بیانیه‌ای صادر شد. ب...
بزرگ بودن کبد نوزاد، خطرناکه؟ سوال:با سلام. کودکم 9 ماهه است با انجام سونوگرافی اعلام شده که کبد بزرگ هست. با توجه به اینکه من و همسرم فامیل نزدیک هستیم احتمال ژنتیکی بودن هست...
تربیت فرزند صالح، راهنماییم کنید سوالباسلام.برای تربیت کودک صالح و شایسته چه کارهایی را باید انجام داد؟شما کدام کتاب ها و سخنرانی ها را توصیه می کنید؟ جوابباسلامسوال شما خیلی کلی...
مقابله با میکروب ها با درمانی که از قعر قارها به دست آمده! برای مقابله با میکروب ها و از بین بردن آن ها استفاده از آنتی بیوتیک ها به عنوان یکی از روش هایی است که توسط پزشکان توصیه می شود.شاید شنیدن این نکته...
علل زایمان زودرس، نیاز به بررسی داره؟ سوال:با عرض سلام. ببخشید خواستم بدونم از چه طرقی میشود علت زایمان زودرس را بررسی کرد؟فقط به من عکس رنگی رحم رو گفتن به سوال دیگه شنیدم که عکس رنگ...
عکس علیرضا بیرانوند و همسرش علیرضا بیرانوند و همسرش
لاغری پس از زایمان، بارداری بی غم چاقی چاقی بعد از بارداری و زایمان، تنها قسمت تلخ این اتفاق شیرین است؛ مادران دوست دارند که خیلی زود به وزن ایده‌آل خودشان برگردند و اضافه وزن ناشی از ...