طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

علت گرایش به سزارین، ترس از دل درد؟ رئیس انجمن علمی مامایی ایران، گفت: درد زایمان به عنوان شدیدترین درد تلقی می شود و بسیاری از زنان ما به خاطر ترس از درد زایمان متقاضی سزارین هستند...
طالع بینی زن متولد خرداد         طالع بینی زن متولد خرداد زن متولد خرداد معتقد است ماهی برای مغز مفید است اگر می خواهید او را شیفته ...
عکس حمید گودرزی و همسر محترم حمید گودرزی و همسر محترم روی فرش قرمز جشنواره برای عکاس ها لبخند میزنند. قبل تر ها عرف این بود که دختر خانم ها صورتی می‌پوشند و آقا پسر ها آبی. مخصوصا...
درمان بی نظمی قاعدگی، خسته شدم سوال:سلام من دختری 19 ساله هستم که کیست تخمدان دارم و 3 ماه قرص یاسمین خوردم ولی فقط توی اون 3 ماه اختلالم برطرف شد و منظم پریود شدم و حالا بعد ا...
نوزادان نارس، پیش بینی ناتوانی آنها اسکن مغز نوزادان نارس برای نقشه‌برداری از محل و حجم ضایعات احتمالی در مدتی کوتاه پس از تولدشان می‌تواند به پزشکان در پیش‌بینی معلولیت‌ها و ناتوان...
فیلم: ۴ مدل تزئین توت فرنگی با شکلات توت فرنگی ها را برای دسر به این روش تزئین کنید. می توانید این مدل ها را درست کنید، در جعبه ای زیبا قرار دهید و به عنوان هدیه ای، به فردی که دوستش داری...
بی قراری نوزاد، مدام گریه میکنه! سوال:سلام نوزاد من 21 روزه هستش و پسر ولی دو روز مدام بی قراره و خوابش هم کم شده و مدام ناله و گریه میکنه و گاهی هم استفراغ میکنه ممنون اگه راهنم...
عوارض داروهای مخصوص سوزش سر دل سوزش سردل چه ارتباطی می تواند با عفونت باکتریایی در روده ها داشته باشد بهتر است در زمینه مصرف داروهای مرتبط با این عارضه دقت زیادی به خرج دهید تا ...
کیست دارم، باردار میشم؟ سوالسلام. سابقه بارداری ندارم. در جواب سنوگرافی واژینال نوشته شده بود:در فضای کلدوساک خلفی نزدیک به تخمدان راست تصویر ضایعه ای کیستیک و اکوفری به...
عروسک بازی کودکان (۱) بازی برای کودکان، همانند سخن گفتن است برای بزرگسالان. بازی وسیله ای است برای‌بیان احساسات، کشف روابط و ارضای خود. کودک به‌وسیلۀ عروسک بازی احساسا...
گرم شدن زندگی مشترک با برخی روش ها با در پیش گرفتن برخی راهکارهای موثر می توانید در زندگی تان احساس خوشبختی و آرامش کنید زوجین در این زمینه باید برخی روش های موثر در پیش بگیرند ورزش دون...
تغذیه در کاهش دردهای میگرنی نقش مهمی ایفا میکند ایجاد سردردهای پی در پی شدید یا ملایم از علائم میگرن است و باید بگوییم که میگرن یکی از اختلالات شدید برای انسان حساب میشود.استفراغ،افزایش حساسیت به ...
سرطان دهانه رحم، واکسیناسیون/ صدای دکتر واکسن هایی برای این ویروس دهانه رحم نیز وجود دارد. باید این قضیه را بیان کرد که این ویروس دارای شماره گذاری  در جهان است که از یک تا صد شماره گذا...
درباره انواع ویروس کامپیوتری ارائه یک تقسیم‌بندی دقیق از ویروس‌ها کار مشکلی است و می‌توان ویروس‌ها را به روش‌های مختلفی تقسیم‌بندی کرد. این روش‌ها می‌تواند بر اساس میزبان ویرو...
درباره فیلم بچه‌ های ابدی بچه‌های ابدی فیلمی به کارگردانی، نویسندگی و تهیه‌کنندگی پوران درخشنده ساخته سال ۱۳۸۵ است. خلاصه فیلم نگار در آستانه ازدواجش با ایمان درمی یابد که او...