طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

تغذیه مناسب در دیابت بارداری در واقع دیابت بارداری کاهش حساسیت به انسولین به همراه اختلالات گیرنده‌های انسولین، اختلال کارکرد سلول‌های بتا و در مواردی تخریب اتوایمیون سلول‌ها...
چگونگی برخورد با کودک بی ادب (۲) هشدار به پدر و مادرهاخیلی مراقب باشید و هرگز کودک‌تان را در موقعیتی که ممکن است در آن آسیب  فیزیکی یا روانی ببیند، تنها رها نکنید. گاهی اوقات او ...
شرط عضویت در مجلس نمایندگان آمریکا حداقل ۲۵ سال سن دارا بودن حداقل ۷ سال تابعیت ایالات متحده آمریکا سکونت در ایالت مورد نظر در زمان برپایی انتخابات (بر اساس عرف و نه اصول قانو...
کنترل رفتار پرخاشگرانه بچه، راهکار موثر سوال مخاطب نی‌نی‌بان:پسر 23 ماهه دارم که یه هفته ایه که از شیر گرفتمش چند مدته خیلی خشن  شده و منو گاز میگیره موقع عصبانیتش. در صورتیکه من و پدرش...
کره بادام زمینی در بارداری، چرا زیان آور؟ کره بادام زمینی در مقادیر مساوی با کره لبنی، اگر با روغن های هیدروژنه (جامد) مخلوط نشده و تقلبی باشد، ارجحیت مصرف دارد اما مصرف آن برای برخی افرا...
افزایش باروری با مواد غذایی اگر به اتفاق همسرتان تصمیم به بچه‌دار شدن دارید، بهتر است مدت زمان کوتاهی نیز صبر کنید و بلافاصله اقدام نکنید تا با انجام تدابیری، بارداری سالم‌ت...
هیستروسالپنگوگرافی یا عکس رنگی از رحم چیست؟   آیا در مورد تست هیستروسالپنگوگرافی یا عکس رنگی از رحم چیزی شنیده اید.در این مطلب قصد داریم به بررسی کامل این تست و دلایل تجویز آن توسط پزشک بپردازی...
تقویت میل زناشویی، تغذیه مفید قرن‌ها است که انسان‌ها از مواد غذایی برای افزایش میل جنسی استفاده می‌کنند و در دوره فعلی هم از نظر علمی ثابت شده است که بعضی از مواد غذایی می‌توا...
درمان قاعدگی دردناک، چگونه امکان دارد؟ سوال21 سالمه و در دوران قاعدگی درد بسیار شدیدی دارم، درد شدید زیر شکم همراه با تهوع و استفراغ و ضعف شدید بدنی همراهه به طوری که حتی قادر به راه ر...
دانلود آهنگ عاشقانه محلی کردی ⋆ در دانلود آهنگ عاشقانه محلی کردی آهنگ محلی و کردی از خواننده خوب کشورمان مصطفی فتاحی به نام به لینی را قرار داده ایم که مدت این آهنگ 4 دقیقه و 3 ثانی...
عکس های احساسی و عاشقانه دونفره ⋆ در عکس های احساسی و عاشقانه دونفره سری جدید از عکس های عاشقانه دو نفره را قرار داده ایم که در بسیاری از این تصاویر شما … عکس های احساسی و عاشقانه دو...
اوتیسم در کودکان، قابل پیشگیری است؟ مسؤول کمیته آموزش هیأت پزشکی ورزشی استان کرمانشاه گفت: تغذیه نامناسب و عدم تحرک زنان باردار موجب افسردگی در مادران و انتقال استرس به جنین می‌شود ...
افسردگی بعد از زایمان، چهار نشانه اصلی اضطراب یکی از نشانه های اصلی افراد مبتلا به افسردگی پس از زایمان است و اغلب از شدت بالایی برخوردار است. برای بانوانی که نخستین فرزند خود را به دن...
سریال جلال ‌الدین ژانر تاریخی سازنده شهرام اسدی آرش معیریان توسعه‌دهنده مهدی همایونفر نویسنده مدیر دوبلاژ: ناصر طهماسب بازیگران علی ن...
قطره آهن برای بچه، ادامه دار؟ سوال:با سلام خدمت خانم دکتر. بنده پسر 2 ساله دارم از 6 ماهگی تا کنون قطره آهن و مولتی ویتامین را بطور کامل دریافت کرده و از نظر رشد نیز در رنج نر...