طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

کره دادن به نوزاد، می تونم؟ اولین شیر مادر آغوز نام دارد. آغوزی که بچه ها از مادر دریافت می کنند کار همان کره را برای آنها می کند. در حالی که کره خطرناک است اما آغوز با توج...
چاقی در بارداری، عوارض جبران نشدنی محققان دریافته‌اند که چاقی و اضافه‌وزن بارداری با افزایش خطر تولد زودرس در ارتباط است. تولد نوزاد قبل از 37 هفته‌ی حاملگی، زایمان زودرس در نظر گر...
ام اس و بارداری، جنین سالم است؟ هیچ شواهدی مبنی بر این که مالتیپل اسکلروزیس (MS) مشکلات باروری ایجاد می‎کند، وجود ندارد. همچنین هیچ شواهدی نیز وجود ندارد که نشان بدهد این بیماری...
درد زیر شکم زنان برای چیست؟ سوالعلت دردهای زیر شکم در زنان چیست؟ من 11 روز از زمان پریودم گذشته و در این مدت دچار درد زیر شکم و همچنین گاهی دچار سردرد می شوم ( البته سردرد ز...
خارش بدن در بارداری، نشانه چیست؟ خارش در طول بارداری غیر طبیعی نیست به خصوص خارش اطراف شکم و سینه ها زیرا پوست این قسمت ها در حال کشیده شدن است. تغییرات هورمونی نیز یکی از دلایل ...
لکه بینی بعد از پریود، طبیعیه؟ سوال:سلام وقت بخیر .من ۲۵ سالمه و مجردم بعد از هر پریودم حدود ۸ روز لکه بینی دارم (لکه ها قهوه ای کمرنگ ) و همیشه همینجوری بودم.میخواستم بدونم ای...
اصول برخورد با پرخاشگری کودکان یک موضوع نگران کننده برای هر پدر و مادری اینست که کودکش رفتار پرخاشگرانه از خود نشان می‌دهد. اما بقیه به شما اطمینان می‌دهند که تنها نیستید. پرخاشگری...
دعا برای زایمان سریع و کم درد، فرموده ائمه در روایات آمده است که خواندن سوره‌های قدر و یس باعث کم شدن درد زایمان و دعا برای زایمان سریع می گردد. همچنین در احادیث، دعاهای گوناگونی نقل شده ک...
عکس لاله اسکندری در اصفهان عکسی که لیلا اوتادی در اصفهان از لاله اسکندری گرفت. منتظر عکسی که لاله اسکندری در اصفهان از لیلا اوتادی گرفته، هستیم! ...
تیروئید در بارداری، اقدامات لازم سوال:سلام من 40 سال دارم 5/5 ماهه حامله هستم .(بچه دوم )یکماه قبل آزمایش تیروئید دادم H=4/02بود. حالا که دوباره آزمایش دادم 6/5 شده. حالا باید چک...
فواید گردو در بارداری، چقدر بخورم؟ خوردن گردو در بارداری باعث می شود تا پس از زایمان پوست شکم زیبایی خود را حفظ کند و دچار ترک‌های پوستی نشود.«فرشته درایتی» کارشناس مامایی، اظهار ک...
لنجو یا ماهی آب پز؛ غذای محلی استان سیستان و بلوچستان وب سایت نمناک: لنجو یا ماهی آب پز یکی از غذاهای محلی استان سیستان و بلوچستان است. در سیستان به دلیل وفور ماهی تنوع زیادی در تهیه ماهی وجود دارد. به ...
بهترین گیاهان تصفیه کننده هوای خانه بهترین گیاهان تصفیه کننده هوای خانه برخی گیاهان خانگی قادر به فیلتر کردن و حذف چشمگیر آلاینده های سمی هستند، به طوری که برخی گیاهان تنها در مدت ۲۴ سا...
تراشیدن موی نوزاد، کار درستی است؟ سوال سلام.وقت شمابخیر.خانمم میگه به خاطر اینکه موی سر دخترمون پرپشت بشه و نامرتب رشد نکنه سرشو تیغ بندازیم. دخترم الان حدود 2 ماهشه.من باکارش مخا...
سرطان پستان، امیدی به بارداری هست؟ همواره سؤالات زیادی در ذهن زنانی که به سرطان پستان مبتلا هستند یا تحت درمان قرار دارند و یا با آن مبارزه کرده‌اند و اکنون می‌خواهند باردار شوند وجود د...