طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

آلرژی غذایی نوزادان، روش تشخیص آلرژی‌هایی که بیشتر امروزه دیده می‌شود شامل دو بخش غذایی و غیرخوراکی هستنداگرچه در بسیاری موارد آلرژی بیماری خطرناکی نیست اما در صورت غفلت و عدم ...
۳ استقلالی از لیست منصوریان خط خوردند سه بازیکن تیم فوتبال استقلال از لیست 18 نفره آبی پوشان خط خوردند.  طبق صلاحدید منصوریان سرمربی آبی پوشان نام بختیار رحمانی، هرایر مگویان و جابر ان...
تغذیه در کاهش دردهای میگرنی نقش مهمی ایفا میکند ایجاد سردردهای پی در پی شدید یا ملایم از علائم میگرن است و باید بگوییم که میگرن یکی از اختلالات شدید برای انسان حساب میشود.استفراغ،افزایش حساسیت به ...
دیابت بارداری، تغذیه مادر سوال:برای قند بارداری رژیم غذایی می خواهم. جواب:کاربر گرامی تغذیه درمانی برای دیابت بارداری، عمدتاً شامل یک برنامه ی غذایی با کربوهیدرات کنترل شد...
جهانی شدن مدل مو های خاص زن آرایشگر! عکس مدل مو های خاص و متفاوت یک زن آرایشگر باعث به شهرت رسیدن و کسب جایزه برای او شده است. طراحی مدل مو های خاص وقتی نوبت به اصلاح مو می رسد، لیزا فارال...
آشنایی با کلیسای وانک اصفهان   نام کلیسای وانک کشور  ایران استان استان اصفهان شهرستان اصفهان اطلاعات اثر نام محلی ناجی مقدس همگان ...
چگونه از دیابت بارداری جلوگیری کنیم؟ چگونه از دیابت بارداری پیشگیری کنیم؟حدود 50 درصد خانم‌هایی که طی دوران بارداری دچار دیابت می‌شوند، ممکن است به طور دائمی به این بیماری مبتلا شوند. بای...
طرز تهیه کوفته بادمجان سوخاری ماهنامه سرآشپز - اکرم عسگری: خانم های ایرانی از هرچیزی کوفته درست می کنند. حالا دیگر مانده بادمجان! در این مطلب طرز تهیه کوفته بادمجان سوخاری را...
ازدواج مصلحتی چیست؟ ازدواج مصلحتی ازدواج مصلحتی رمان ازدواج مصلحتی برای انجام وظیفه فیلم ازدواج مصلحتی رمان های ازدواج مصلحتی رمان با موضوع ازدواج مصلحتی ر...
ناباروری در مردان، گوشت چه اندازه لازم؟ در طب آیوردیک معتقدند که هضم گوشت برای بدن دشوار است، بنابراین مصرف منظم آن‌را به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی به هیچ وجه  توصیه نمی‌کنند.پزشکان چینی...
عکس نوشته تبریک روز ولنتاین ⋆ یکشنبه ۱۰ بهمن ۱۳۹۵ 1 بازدید در عکس نوشته تبریک روز ولنتاین مجموعه ای از عکس نوشته های روز عشق ایرانی (روز سپندار )را قرار داده ا...
اختلالات قاعدگی زنان، همش پریودم! سوال:سلام خسته نباشید. پیشاپیش بابت جوابگویی تشکر می کنم مرسی از لطفتون من 32 سالمه ازدواج کردم یه دختر ا سال و سه ماهه دارم اتفاقی که برام افتاد...
تیک عصبی در کودکان، علت و درمان لابد شما هم رفتارهای تکراری یا واکنش های بی دلیل را در آدم های زیادی دور و بر خود دیده اید. کسی که بدون علت پای خودش را تکان می دهد، فردی که بیش ...
فیلم های فرهاد قائمیان فیلم شناسی زمانی برای عاشقی (1392) استرداد (۱۳۹۰) روز رستاخیز (۱۳۸۸) تهران در جستجوی زیبایی (اپیزود سوم، تهران، سیم آخر)(۱۳۸۷) ...
انتخاب عطر براساس جنسیت انتخاب عطر براساس جنسیت انتخاب عطر بر اساس جنسیت: مردانه یا زنانه؟ آیا واقعا فرقی هم می کنند؟ پوست آقایان با پوست خانم ها تفاوت هایی جزئی دارد. پوست...