طرز تهیه سس فرانسوی

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی شکر سرکه نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

ادامه ساخت دورهمی در هاله ای از ابهام قرار دارد! تهیه کننده دور همی گفت با توجه به طولانی شدن ضبط فیلم سینمایی مهران مدیری پخش سری جدید هم مشخص نیست. تهیه کننده دور همی: فعلا هیچ چیزی از دورهمی مش...
بیوگرافی و عکس های نسیم ادبی    نسیم ادبی  زاده ۱۳۵۵ در تهران می باشد   نسیم ادبی (زاده ۱۳۵۵ - تهران) بازیگر سینما و تئاتر اهل کشور ایران است.نسیم ادبی، بازیگر ...
آموزش آداب غذا خوردن به کودکان قراردادهایی به نام شب‌های باآداب و بی‌آداب وضع کنیدایده‌ این کار ساده‌ است، بیشتر شب‌ها مثل همیشه دور هم شام بخورید، مثل هر خانواده دیگری. حدود ۹...
آشنایی با مسجد جامع اصفهان     مسجد جامع اصفهان میراث جهانی یونسکو اطلاعات اثر کشور  ایران نوع فرهنگی معیار ثبت i v vi ...
خجالتی بودن کودکان، اذیت میشه! سوال:با سلام و خسته نباشید. دختر 6 سال و هشت ماهه ای دارم که به هیچ وجه با بزرگترهای غریبه حرف نمیزند و چون الان وارد دبستان شده و باید با معلم ا...
علت ادرار زیاد، عفونت کبد دارم؟ سوال: بیشتر از 12 بار در روز دفع ادرار دارم هربار هم مثانه ام بطور کامل تخلیه نمیشه شب تا صبح وقتی بیشتر از 3 ساعت دفع ادرار ندارم پهلوهام درد می...
درمان کیست تخمدان، اذیت میشم سوال:سلام چند سالی هست که کیست دارم به دکتر متخصص زنان مراجعه کردم.یک سال قبل ویه سری سونوگرافی وآزمایش برام نوشت انواع آزمایشات حتی ام آر آی خیل...
علائم عفونت ادراری در کودکان، راهکار جلوگیری استفاده از آب زغال اخته برای پیشگیری از عفونت ادراری مفید است.یکی از عفونت های رایج در دوران کودکی عفونت های دستگاه ادراری می باشد این عفونت زیاد...
چگونه رژگونه شکسته و پنکیک را ترمیم کنیم؟ ترمیم رژگونه شکسته ، رژگونه خرد شده ، چگونه رژگونه شکسته را ترمیم کنیم؟ ، رژگونه پودر شده ، پنکیک شکسته پنکیک و رژگونه هر دو جزو لوازم آ...
پنکیک صبحانه متفاوت پنکیک صبحانه یک صبحانه جالب و خوشمزه است که برای میهمانانتان می توانید سرو کنید بد نیست با روش طبخ این پنکیک آشنا شوید شکل و روش طبخ این پنکیک با ...
زانو درد در شیردهی، علت چیست؟ سوال:سلام 'باعرض خسته نباشید'من هم در دوران شیردهی تقریبا ماهی یکبار خودبه خود زانو درد میگیرم 'وهمینطور موقعه تمرینات ورزشی که وزنم رو روی زانوم...
درمان تخمدان پلی کیستیک نی نی بان، گروه ترجمه: تخمدان پلی کیستیک PCO که به آن سندرم هیپرآندروژنیک مزمن همراه با عدم تخمک‌گذاری یا همان تنبلی تخمدان گفته می‌شود، در 5 تا ...
تصاویر لیلا حاتمی در جشنواره کن cannes ⋆ پنج شنبه ۲۸ بهمن ۱۳۹۵ 1 بازدید در تصاویر لیلا حاتمی در جشنواره کن cannes مدل لباس انتخاب شده از لیلا حاتمی که خیلی مورد استقبال ق...
زایمان طبیعی، روش بهبود بخیه زایمان طبیعی داشته‌ام و بخیه‌ها برایم بسیار آزار دهنده است. چه مدت طول می‌کشد تا بخیه‌ها بیافتد؟پاسخ دکتر نیرومنش، متخصص زنان و زایمان :بخیه‌های ...
درمان نعوظ در مردان، نگران نباشید سوال:سلام خسته نباشید.من حدود شش ماه پیش عمل واریکوسل انجام دادم (گرید 2)الان چند وقتی هست که حس میکنم مشکل نعوظ دارم و التم کامل سفت نمیشه مشکل ...

طرز تهیه سس مایونز

طرز تهیه سس مایونز

خوردن بعضی از غذاها و دسرها بدون سس مایونز ، لذتبخش نیست ! اگر میخواهید یک سس مایونز خانگی درست کنید پس با مجله آشپزی همراه شوید تا طرز تهیه سس مایونز در خانه را یاد بگیرید.

مواد لازم :

  • سرکه  یک چهارم استکان
  • روغن مایع سه چهارم استکان
  • زرده تخم مرغ پخته ۱ عدد
  • نمک ۱ قاشق چایخوری
  • خردل ۱ قاشق مربا خوری
  • زرده تخم مرغ خام  ۱ عدد

طرز تهیه :

تخم مرغ ها را در مخلوط کن بریزید . سرکه و روغن مایع را قطره قطره به آن بیفزایید . مراقب باشید که در ریختن روغن و سرکه عجله نکنید تا هر بار کاملاٌ مخلوط شود و سس غلیظ و یکنواختی به دست آید . در آخر نمک و خردل را اضافه کنید.

تغذیه قبل از بارداری، کدوم ماهی ها بهترن؟ برای بسیاری از زنانی که قصد بارداری دارن این سوال مطرح است. حتی اگر شما زیاد اهل مصرف ماهی و غذاهای دریایی نیستید، حتما شنیده اید که ماهی مهمترین...
دانلود رمان سه شاخه گل ⋆ در دانلود رمان سه شاخه گل  رمان عاشقانه جدیدی برایس شما رمان دوستان عزیز قرار داده ایم که به قلم نیل عزیز بوده که در مورد … دانلود رمان سه شاخه گل ن...
رژیم غذایی مناسب قبل بارداری، راهنمایی کنید سوالبا سلام من 7 سال هست ازدواج کردم و  می خواهیم اقدام به بارداری کنیم (فرزند دوم)  سوال من این هست که چه غذاهایی را از الان بخورم که برای من و ...
نارسایی کلیه را بشناسیم نارسایی کلیه نارسایی کلیه چیست نارسایی کلیه در کودکان نارسایی کلیه+علائم نارسایی کلیه و درمان آن نارسایی کلیه در جنین نارسایی کلیه و درمان نارسایی کل...
خواص میگو در بارداری، ضرری ندارد؟ خوردن میگو در بارداری شکی نیست که خوردن میگو یا سایر غذاهای دریایی، بایستی بخشی اجتناب ناپذیر از رژیم غذایی حاملگی باشد.میگو سرشار از پروتئین، من...
آمادگی برای بارداری، غذا چی بخوریم؟ سوالبا عرض سلام و ادببنده خانمی هستم 27 ساله و متاهل 5 سال است که ازدواج کرده ام و اکنون قصد دارم از 4 ماه آینده(مهرماه) برای بارداری اقدام کنم م...
طرز تهیه کباب لا پلو ؛ فوق العاده مقوی امروز میخواهیم طرز تهیه کباب لا پلو را به همراه مواد لازم برای تهیه این غذای خوشمزه و مقوی را به شما آموزش دهیم. این نوع کباب و برنج فوق ...
ارضا نشدن زن در رابطه زناشویی، علت چیست؟ سوالدلیل نیامدن منى هنگام رابطه زناشویی چیست؟جوابسلام.عدم خروج منی در زمان رابطه جنسی یه چند علت میتواند باشد که عبارتند از :1- عدم رسیدن به ارضا...
عکس علی دایی در کنار رضا شاهرودی عکسی عالی از پرسپولیس پرستاره دهه هفتاد. علی دایی در کنار رضا شاهرودی خوش تکنیک و پر طرفدار. موهای علی آقا هم که مثل همیشه حرف ندارد! ...
یک دختر ژاپنی که لاغر اندام است اما بی وقفه غذا می خورد ” کینوشیتا یوکا ” در کلیپ 5 دقیقه ای خود با سرعت زیادی تمام بشقاب های غذای مقابلش را می خورد. فیلم جالب ستاره شکمو در یوتیوپ 760 هزار بار از سوی کارب...
من پسر باردارم، چگونگی آمادگی برای تربیت سوالبا سلام و تشکر:من 6 ماهه باردار هستم.بارداری من بعداز 3سال درمانهای سخت و نذر و نیاز فراوان بوده.این بارداری اول منه.فرزند من پسره.تمام این م...
رابطه مقعدی، دوست داشتن کافیست؟ سوال:من سکس مقعدی با همسرم ماهی یک بار انجام میدم آیا واقعا ضرر داره چون این رابطه را دوست دارم نمیتونم انجان ندم آیا ضرر جدی دارد برای همسرم؟ او...
ناباروری زوجین، تعریف دقیق!/ کلیپ به زوجی نابارور می گویند که حداقل یک سال است که تصمیم به بچه دار شدن دارند و بچه دار نمی شوند. بعد از این یک سال باید زوجین برای ناباروری بررسی ب...
لکه بینی در بارداری، مراقبت های لازم سوال:با سلام، هفته ی 8 بارداری هستم توی هفته 7 و 8 دو دفعه لکه دیدم قبلا هم سقط داشتم الانم دارم قرص اسپرین و شیاف پروژسترون استفاده میکنم لطفا ر...
روش ترک خودارضایی، چند پیشنهاد خودارضایی در بسیاری موارد ناخوشایند است و فرد می‌خواهد هر طور شده از آن رهایی یابد، اما به علت قوی بودن غریزه جنسی در انسان، یک کشش اجباری و اغوا...