طرز تهیه سس فرانسوی

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی شکر سرکه نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

شهر کودک شاپرک، شادی با عمو شکلات همراهان عزیز شهر کودک شاپرک، سومین جشن قرعه کشی جشنواره فروش این شهر کودک عصر سه‌شنبه 19 بهمن‌ماه با حضور صدها نفر از خانواده‌ها و کودکان تهرانی ...
بیوگرافی و عکس های نسیم ادبی    نسیم ادبی  زاده ۱۳۵۵ در تهران می باشد   نسیم ادبی (زاده ۱۳۵۵ - تهران) بازیگر سینما و تئاتر اهل کشور ایران است.نسیم ادبی، بازیگر ...
پایین بودن فریتین خون، نگرانی مادر سوال:سلام فریتین خون دختر 7 سالم با سه ماه خوردن قرص اسورال از 1300 به 214 رسیده .آزمایش را بعد یک ماه قطع کردن قرص انجام دادیم .در آزمایش ژنتیک ...
تربیت فرزند، معرفی کتاب مفید سوالسلام من از عاقبت فرزندم توی این دنیا می ترسم به خصوص در زمینه مسایل جنسی تربیت صحیح چگونه امکان پذیر هست ؟ جوابباسلام کاربر گرامی سوال شما بس...
سوء تغذیه در کودکان، ناشی از استرس؟ کودکان ما در دنیای جدید چاق شده‌اند و البته این چاقی تنها به کودکان نیست. آنچه مهم است این است که چه عواملی موجب این تغییر شده است و چرا به این سرعت ه...
تبخال تناسلی در زنان، راه انتقال سوال:با سلام من دوماهه ازدواج کردم سری اولی که با همسرم رابطه داشتم دچار درد و سوزش و تب و لرز و ورم غدد لنفاوی کشاله ران شدم طبق درسهایی که توی ...
روانشناسی زوجهای نابارور، چطوری کنار بیایم؟ درباره روان‌شناسی ناباروریهنوز چند سالی از ازدواج‌تان نگذشته که ناگهان سیلی از سوالات مشابه در و همسایه و دوست و آشنا گریبان شما و همسرتان را می‌...
تیک عصبی کودک، خوب میشه؟ یک روانشناس کودک معتقد است: تیک‌های دوران کودکی اغلب زودگذر هستند و راحت و خودبه‌خود از بین بروند، اما در صورت تداوم نیاز به پیگیری و درمان دارند...
تست آپگار نوزاد، می دونید چیه؟ تست آپگار نوزاد چیست؟به محض اینکه نوزاد در بیمارستان یا هر تسهیلات پزشکی متولد می‌شود،‌ به طور شایع بوسیله گروه حاضر متخصصان مورد ارزیابی قرار می...
دردهای پستانی، عامل سرطان است؟ درد سینه یا ماستالژیا مشکل شایعی بین خانم هاست.به طوری که از هر 10 خانم 7 نفر در طول زندگی آن را تجربه می کنند.در واقع در حدود 10 درصد از زنان در...
انتقاد تند خبرگزاری قرآن از برنامه خندوانه خبرگزاری قرآن در مقاله ای به بررسی فصل چهارم خندوانه از ابعاد مختلف پرداخت، و آن را فاقد ارزش فرهنگی و معنایی دانست. بطالتی که فصل چهارم خندوانه به...
واریکوسل شدید، باعث ناباروری بدون بازگشت میشه؟ سوالبا سلام مجدد و تشکر فراوان از پاسخ قبلی شمامیخاستم بدانم آیا بیماری واریکوسل  می تواند باعث نازایی دائمی و غیر قابل بازگشت شود،علامت بیماری و...
مراقبت از نوزاد، چطوری پوشکش کنم؟ کوچک‌ترین و معمولی‌ترین کارهای زندگی برایم تبدیل شده به یک معما یا مسئله‌ای که باید یک‌جورهایی حلش کنم. جز چند تا چیزی که به غریزه یاد گرفته - مث...
میانگین دمای شهر شیراز میانگین دما در تیرماه (گرم‌ترین ماه سال) ۳۰ درجهٔ سانتی‌گراد، در دی‌ماه (سردترین ماه سال)، ۵ درجهٔ سانتی‌گراد، در فروردین‌ماه ۱۷ درجهٔ سانتی‌گراد و در...
قرمزی گردن نوزاد، علتش چیه؟ سوال:سلام، گردن دخترم قرمز شده شبیه کهیر. 11 ماهشه.جواب:ابتدا باید با انجام معاینه علت قرمزی مشخص شود و در صورتیکه عامل آن حساسیت پوستی و کهیر بو...

طرز تهیه سس مایونز

طرز تهیه سس مایونز

خوردن بعضی از غذاها و دسرها بدون سس مایونز ، لذتبخش نیست ! اگر میخواهید یک سس مایونز خانگی درست کنید پس با مجله آشپزی همراه شوید تا طرز تهیه سس مایونز در خانه را یاد بگیرید.

مواد لازم :

  • سرکه  یک چهارم استکان
  • روغن مایع سه چهارم استکان
  • زرده تخم مرغ پخته ۱ عدد
  • نمک ۱ قاشق چایخوری
  • خردل ۱ قاشق مربا خوری
  • زرده تخم مرغ خام  ۱ عدد

طرز تهیه :

تخم مرغ ها را در مخلوط کن بریزید . سرکه و روغن مایع را قطره قطره به آن بیفزایید . مراقب باشید که در ریختن روغن و سرکه عجله نکنید تا هر بار کاملاٌ مخلوط شود و سس غلیظ و یکنواختی به دست آید . در آخر نمک و خردل را اضافه کنید.

ناسازگاری گروه خونی مادر و جنین، تاثیر ارهاش در اوایل دوران بارداری با انجام یک آزمایش خون، گروه خونی و وضعیت Rh خون شما مشخص خواهد شد. تفاوتRh خون شما و جنین در طول بارداری می‌تواند خطرهایی...
تغذیه نوزاد تا ۶ ماهگی، اصول و فنون آموزش دقیق روش شیردهی مخصوصا برای مادرانی که صاحب اولین فرزند شده اند مهم است. روش نادرست هم باعث ترک خوردگی نوک سینه میشود و هم نوزاد به اندازه ...
عکس نوشته های احساسی داغونم ⋆ در عکس نوشته های احساسی داغونم سری جدید از عکس نوشته های عاشقانه را قرار داده ایم که در مورد حرف های درد آور و … عکس نوشته های احساسی داغونم عکس نوش...
علت استرس در رابطه زناشویی، دائما نگرانم! فرقی نمی‌کند که زن باشید یا مرد. رابطه می‌تواند طوری پیش برود که شما را دچار استرس و نگرانی کند. ممکن است شنیده باشید که این تفاوت‌های بیولوژیکی ...
در نبود انسان چه اتفاقی برای زمین خواهد افتاد؟ یک سوال قدیمی در مورد سرنوشت زمین در صورت نبودن انسان بر روی آن همیشه مطرح بوده است زیرا بشریت همیشه در حال فکر در مورد مرگ و آینده جهان است. &...
نوشیدن آب در بارداری، نه کم نه زیاد! خوردن آب کافی در سه ماهه سوم بارداری مهم‌تر از همه‌ی زمان‌های بارداری‌تان است. دریافت آب کافی می‌تواند از تنگ شدن رحم، سردرد، یبوست در بارداری و گ...
رژیم غذایی در بارداری، نکات مهم تغذیه ای خانم هایی که به تازگی باردار شده اند ویا قصد بارداری دارند مکرر سوالاتی راجع به رژیم غذایی مناسب در دوران قبل بارداری وحین بارداری دارند در اینجا...
راه های اجتماعی شدن کودکان سوال مخاطب نی‌نی‌بان: پسری یک سال و نیمه دارم که  با دختر بچه ها خیلی بد رفتار می کنه و مدام موهاشون رو می کشه. ولی با پسرها خوب بازی می کن...
عکس کوروش سلیمانی در دوران دانشجویی کوروش سلیمانی با این عکس از دوران دانشجویی اش روز دانشجو را تبریک گفت. عکسی که میتواند برای تبریک هفته دفاع مقدس هم از آن استفاده کند. ...
طرز تهیه خمیر پیتزای ترکی خمیر پیتزای ترکی خمیری است که برای درست کردن بسیاری از غذاهای ترکی به آن نیاز دارید. در این مطلب نحوه درست کردن این خمیر پیتزا را به همرا...
روش های درمانی جدید برای پیری پوست  با در پیش گرفتن برخی روش های درمانی جدید می توان با پیری سلول های پوست مقابله کرد به تازگی محققین در این زمینه به کشفیات تازه ای دست یافته اند برای...
عکس جالب و زیبا از مهناز افشار مهناز افشار، لحظاتی پس از خارج شدن از چراغ جادویش. البته مهناز با آن یکی دوستان فرق دارد و دستی در برآورده کردن آرزو ندارد، فقط می‌تواند برایتان کاغذ ...
دلایل فرار از خدمت سربازی معاون نیروی انسانی ستاد کل نیروهای مسلح گفت: جرایم فرار از خدمت سربازی 21 درصد کاهش یافته است.   کاهش جرایم فرار از خدمت سربازی سردار محمدجواد زاده...
کاهش خونریزی سزارین، خلاصی از دردسرهای زایمان سردکردن رحم در هنگام سزارین می‌تواند موجب کاهش نیمی‌از خونروی‌های بعداز زایمان شود‌.روش فوق اقدام مناسبی  جهت جلوگیری از خونروی بعداز زایمان و تو...
آمنیوسنتز در بارداری، نگران نباشید/ کلیپ بسیاری از مواردی که آمینوسنتز به روی جنین انجام می دهند پزشکان هیچ مشکلی کروموزومی پیدا نمی کنند. حالا اگر اندازه ریسک کروموزومی در آزمایشات بین1...