طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

بلوغ زودرس کودکان، چگونه برخورد کنیم؟ سوالبا سلام و احتراماز شما درخصوص برخوردم با دو نوجوانم که یک دختر 13 ساله و یک پسر 15 ساله که زود به بلوغ رسیده اند با توجه با مشاوره ای که داشت...
آبله مرغان در کودکان، تدابیر لازم سوال:سلام، پسرم 8 سال دارد و آبله مرغان گرفته2روزه و گلودرد دارد و بسیار سرفه می کنه،لطفا من را راهنمای کنید،می توانم داروی بدهم و چه داروی بدهم،...
راههای غلبه بر استرس در بارداری (۱) گروه ترجمه نی نی بان: بسیاری از زنان باردار از یک سو، نسبت به مواردی نادرست بیش از حد نگرانی دارند و از آن سو، به مسائلی که به واقع می‌تواند به ب...
ویدیو بچه بامزه(۴۸)/ کلیپ بچه ها باکارای بامزه ای که میکنن باعث خنده بزرگترهاشون میشن در این ویدیو گزیده ای از کارای بامزه بچه هارو می بینیم.در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی ...
نمونه کارت تبریک دست ساز برای ولنتاین نمونه کارت تبریک دست ساز برای ولنتاین در این مطلب تصاویری از مدلهای کارت تبریک دست ساز برای روز ولنتاین ( روز عشق ) را برای شما آماده کرده ایم. امید...
سرطان پستان، ورزش کردن/ کلیپ قضیه ورزش یک قضیه بی اهمیت نیس چرا که روی این قضیه بسیار تحقیق شده و ثابت شده است که بر سرطان اثر دارد. ورزش هم برای عود بیماری سرطان و هم برای پ...
افزایش تعداد اسپرم، مکمل های غذایی افزایش حجم مایع منی (در هر بار تخلیه منی) موجب رضایت مردان می شود. اکثر مردانی که در دیدن فیلم های پورنو زیاده روی می کنند ،بسیار مشتاقند که حجم ...
علائم عفونت ادراری در کودکان، راهکار جلوگیری استفاده از آب زغال اخته برای پیشگیری از عفونت ادراری مفید است.یکی از عفونت های رایج در دوران کودکی عفونت های دستگاه ادراری می باشد این عفونت زیاد...
درمان تهوع شدید بارداری، چگونه؟ سوالبا عرض سلام بنده در ماه دوم بارداری هستم. چند روز است به شدت حالت تهوع و استفراغ دارم، چشم هایم سیاهی می رود و لرز می کنم و عرق می نشینم. دکت...
با ترفندهای ساده از آلزایمر پیشگیری کنید   با ورزش های خاص مغزی و فعال نگهداشتن مغز می توان روند ابتلا به آلزایمر را متوقف كرد   با ترفندهای ساده از آلزایمر پیشگیری کنید ...
شیک ترین مدل شلوار کلاسیک زنانه و دخترانه رنگی عید نوروز ۹۶ جدیدترین و شیک ترین مدل شلوار کلاسیک زنانه و دخترانه رنگی عید ۹۶ انواع مجموعه مدل لباس دخترانه شیک و جدید پیشنهاد مدل لباس زنانه های ج...
دستور نماز میت این نماز پنج تکبیر دارد و پس از هر تکبیر دعایی خوانده می‌شود و در جماعت هم لازم است توسط همه خوانده شود (تنها خواندن قسمت پر رنگ واجب است). اهل سنت پس...
گیاهان دارویی چه گیاهانی هستند؟ گیاهان دارویی گیاهانی هستند که یک یا برخی از اندام‌های آنها حاوی مادهٔ مؤثره است. این ماده که کمتر از ۱٪ وزن خشک گیاه را تشکیل می‌دهد، دارای خواص دارو...
لکه بینی دارم، علت چیه؟ سوال:باسلام، خانمی35 ساله و متاهل هستم که مدت زمان پریودیم شش روزه ولی از روز شش تا روز ده لکه بینی دارم علل لکه بینی چه هست؟ و چه کار باید بکنم؟...
عفونت زنانگی، ترشحات زرد رنگ! سوال:باعرض سلام، بنده زمان هایی که استحاضه میشوم که البته به صورت ترشحات زرد هست، طبق حکم شرعی برای خواندن نمازهایم پنبه را در ابتدای واژنم فرو م...