طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

تمیز کردن موم شمع از روی سطوح مختلف موم شمع یکی از مواردی است که پاک کردن آن از روی سطوح مختلف بسیار سخت است. با ما همراه شوید تا نحوه تمیز کردن موم شمع از روی سطوح مختلف را...
تاثیر قرص اورژانسی بر پریود، نکات مهم سوال:سلام و خسته نباشید. مدتی که نامزد شدم و رابطه عمیق نداشتیم. 6 روز بعد از عادت ماهیانه یه رابطه سطحی داشتیم .در حین رابطه مقداری از آب منی در...
هفته سی و چهارم بارداری، چیزهایی که باید بدانید بیایید در مورد تغییرات فرزندتان در هفته سی و چهارم بارداری بیشتر بدانیم. علاوه‌براین به بررسی علائم هشدار دهنده از جمله کاهش تحرکات جنین نیز خواه...
راههای پیشگیری از پره اکلامپسی، نشانه ای دارد؟ پره‌اکلامپسی یا مسمومیت حاملگی (Preeclampsia) عارضه‌ای جدی است که اگر به موقع درمان نشود، می‌تواند خطرهای جدی برای مادر و جنین به دنبال داشته باش...
لکه بینی بعد از سقط، علت چیه؟ سوال:سلام مدت دو ماه و نیم است که سقط کرده ام بعد ازسقط و پاک شدن دوباره لکه بینی داشتم دکتر مراجعه کردم سونوگرافی و آزمایش انجام دادم گفت که کیس...
جلوگیری از سقط جنین، یک داروی ساده به گفته تیم تحقیق موسسه ملی سلامت کودک و رشد انسان در آمریکا، گاهی اوقات به نظر می رسد مصرف روزانه آسپرین به حفظ جنین زنان دارای میزان بالای الته...
عکس حامد پهلان در کنار یک پیست کارتینگ عکس عجیب حامد پهلان در کنار یک پیست کارتینگ به همراه شعر معروف «عجب صبری خدا دارد» از استاد معینی کرمانشاهی. حالا کاری با شعر و عکس و ربطشان نداریم، و...
کج خلقی بچه ها، چگونگی رفتار سوالبا سلام دختری دو ساله دارم . گاهی پاهایش را زمین می کوبدوبا گریه وشیون چیزی می خواهد (که خیلی خواسته اش مفهوم نیست ) . گاهی وقتی به او نزدیک ...
بوی بد واژن، مرتب عرق میکنه! سوال:سلام خسته نباشید. من ۱۸سالمه و واژنم بوی بدی میده و مرتب عرق میکنه چه کنم؟ جواب:باید به متخصص زنان برای معاینه مراجعه کنید. طبق معاینه و نوع...
آشنایی با کاخ هشت بهشت اصفهان   نام کاخ هشت بهشت کشور  ایران استان استان اصفهان شهرستان اصفهان اطلاعات اثر کاربری موزه دیرینگی د...
چگونه پریود را جلو بیاندازیم؟ سوالباسلام قصد سفر به عتبات را دارم.چگونه میتوانم زمان عادت ماهانه خود راجلو بیندازم در ضمن متاهل بوده ویک فرزند دارم.باتشکر .جوابباسلام1- توصیه ...
علل گرفتگی صدا در نوزادان و درمان اولیه آن گرفتگی صدا زمانی روی می دهد که چیزی مانع از لرزش صحیح چین های صوتی شود.هر چیزی که به نظر می رسد روی تنفس اثر گذار است، می تواند یک هشدار برای گرفت...
دیدن برنامه کودک، بازه سنی متفاوت/ صدای دکتر بعضی از پدر و مادر ها به کودک خود اجازه می دهند که هر برنامه ای را تماشا کنند. چرا که هر برنامه ای که از شبکه های کودک پخش می شود مخصوص...
بی قراری نوزاد، خوابشم کم شده! سوال:سلام نوزاد من 21 روزه هستش و پسر ولی دو روز مدام بی قراره و خوابش هم کم شده و مدام ناله و گریه میکنه و گاهی هم استفراغ میکنه ممنون اگه راهنم...
تعیین تاریخ زایمان، واقعا امکان داره؟ فرایند و طول مدت بارداری در تمام زنان یکسان نیست. مطالعات نشان داده است که زایمان در اغلب موارد، حدود ۴۰ هفته پس از اولین روز قاعدگی زنان باردار ...