طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

بارداری دوم، این نکات را رعایت کنید! همیشه هر کاری اولین بار هیجان و سختی های خاص خود را دارد. بارداری نیز مستثنی از این اصل نیست از اینرو بارداری اول شرایط ویژه تری را نسبت به باردا...
شیردهی نوزاد، چرا پستان را نمی گیرد؟ سوالبا سلام وزن روز تولد پسرم 3850 بود او امروز3 ماه و 9 روزشه و 6300 وزنشه. از ابتدا به علت ناساز گاری گروه خونی دچار زردی شد و به علت تغذیه نام...
دلایل دیر حرف افتادن بچه ها سوالسلام پسری 2 سال و 2 ماه دارم که حرف نمیزند فقط آب و ما میگوید چند جلسه هم گفتار درمانی بردم نتیجه نداشت همه چیز را خیلی خوب میفهمد وانجام مید...
دلایل انجام سزارین، زنان بخوانند سوال:با سلام، من در زایمان اول با عمل اپیزویوتومی فرزند خودم رو به دنیا اوردم که مشکلات خاص خودش رو داشته برای بارداری دوم با توجه به درد و عذابی...
عکس حمیدرضا پگاه و همسرش در یک فروشگاه لوازم آرایشی بهداشتی حمیدرضا پگاهِ خوشتیپ و همسر جان در یک فروشگاه لوازم آرایشی بهداشتی.
استفاده از موم در بارداری، عوارض دارد؟ رفع موهای زائد بدن از وجوه بسیار مهم نظافت و بهداشت شخصی در میان خانم هاست. چرا که تمیزی و آراستگی بدن افزایش اعتماد به نفس آنها را به دنبال دارد. از ...
عکس سحر دولتشاهی و تیلدای باهوش سحر دولتشاهی و تیلدای باهوش در نمایی از فیلم جدید دوستان.
علائم حاملگی مولار، درمان قطعی حاملگی مولار یا پوچ که در میان عوام به بچه خوره نیز معروف است، زمانی رخ می دهد که در تخم بارور شده، به دنبال بروز اختلال در لقاح اسپرم و تخمک، ناهنجار...
دیر خوابیدن بچه ها، عوارض جبران نشدنی اینکه به کودک خود اجازه می دهید تا دیروقت بیدار بماند و مشغول بازی کردن باشد، باعث خستگی مفرط در او می شود و خستگی زیاد باعث می شود دیرتر به خواب...
چقدر طول میکشه حامله بشم؟ سوالسلام من اخیرا اقدام به بارداری کردم. تغیراتی را در بدنم احساس می کردم که احتمال زیاد دادم که باردار هستم . اما متاسفانه در همون تقریبا 15 روز...
nt در سونوگرافی، ضخامت پشت گردن نوزاد/ کلیپ اصلاح ان تی در سونوگرافی به معنی ضخامت پشت گردن نوزاد است. در سونوگرافی ان تی یک معیار بسیار مهم تلقی می شود چرا که با استفاده از این آزمایش تا 7...
جراحی متابولیک درمان دیابت نوع دو با جراحی جراحی دیابت جراحی دیابت در ترکیه جراحی دیابت در ایران عمل جراحی دیابت جراحی بیماران دیابتی جراحی و دیابت جراحی زخم پای دیابتی جراحی پای دیابتی جراحی ...
سرطان غدد لنفاوی، علائم به وجود آمدن/ پادکست حدود 70 درصد مایع لنفاوی پستان از طریق سیستم لنفاوی زیر بغل تخلیه می شود. بنابراین شایع ترین محل تهاجم سرطان پستان به غدد لنفاوی زیر بغل می باشد ...
عکس آزاده زارعی و لیلا بلوکات در مراسم اکران یک فیلم. آزاده زارعی و لیلا بلوکات در مراسم اکران یک فیلم.
روش های طبیعی درمان آفت دهان درمان آفت دهان با روشهای طبیعی موضوع مقاله این مطلب از بخش سلامت است. آفت دهانی یک بیماری دردناک و عود کننده مخاط دهان بوده که به صورت زخم‌های کوچک و...