طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

راهنمای انتخاب رنگ مو و ترکیب رنگ مو ترکیب رنگ مو راهنمای انتخاب رنگ مو و ترکیب رنگ مو انتخاب مدل و رنگ مو در دنیای ما، صورت‌های مختلف با شکل‌های متنوع قابل مشاهده هستند به گونه ا...
شاپور قریب کیست؟ شاپور قریب در سال ۱۳۱۱ در سمنان به دنیا آمد. او از پانزده سالگی فعالیت خود را در زمینه‌ی تئاتر آغاز کرد. در فیلم موطلایی شهر ما دیالوگ نوشت، سپس دستیا...
ترس کودک از تنهایی، صدا میشنود! سوال:با سلام و خسته نباشید. خدمت شما پانیذ دختر سه سال و نیم من شب ها در اتاق خود   نمی خوابد اگر هم وقتی در خواب به اتاقش منتقلش میکنیم نیمه شب ...
سقط جنین، چند پرسش شایع سقط مکرر به بروز 3 سقط یا بیشتر ، آن هم قبل از نیمه اول بارداری اطلاق می شود.1. آیا یک بار سقط کردن به معنی آن است که باز هم سقط جنین اتفاق می‌اف...
گریه کردن نوزاد، اتفاق عجیب در شکم مادر بچه دار شدن تجربه شیرینی است؛ اما در دوره بارداری اتفاقات عجیبی در شکم مادر می افتد که شاید همه از آن باخبر نباشند. شاید دانستن این نکات شما را م...
ترشحات واژن، نزدیکی نداشتم تا حالا! سوال:با عرض سلام و خسته نباشید. خدمت مشاور محترم؛ 29 ساله و مجرد هستم و هیچ گونه نزدیکی نداشته ام. مدت زیادی (چندین سال) است که دچار عفونت هستم. ...
بارداری بعد از مصرف قرص جلوگیری، امکان داره؟ سوالسلام و احترام سپاس از زحمات و خدمت شما.زنی 30 ساله هستم دوسال است که ازدواج کرده ام حدود 6ماه اول ازدواج قرص ضدبارداری مصرف می کردم ولی بعد ا...
حساسیت بچه به بادام زمینی، چند نکته  قبلا به والدین توصیه می شد تا از دادن این ماده غذایی به کودکان خردسال خود خودداری نمایند؛ اما یک سری از تحقیقات جدید خلاف این نظر را ثابت کرده است.ان...
علائم پارگی رحم، بچه سالم می مونه؟ هنگام زایمان یا زمان خروج جفت، ممکن است یک پارگی در دیواره‌ی رحم و اغلب در محل برش سزارین قبلی به وجود بیاید که به این عارضه، پارگی رحم می‌گویند....
لاغر بودن شیرخوار، عفونت دارد؟ سوال مخاطب نی‌نی‌بان: دختر ۸ ماه و ۲۰ روزه ای با وزن تولد ۳۱۰۰ و وزن کنونی ۶۷۰۰ دارم. از شیر خودم تغذیه میکنه. شیر خودم خیلی کمه و اصلا چرب...
راهنمای طرز لباس پوشیدن خانم های چاق در این مطلب چند راهکار برای طرز لباس پوشیدن خانم هایی که وزن اضافه دارند را ارائه میدهیم و امیدواریم که مورد توجه شما کاربران عزیز سایت بخصوص خانم ها...
زنی که آلت تناسلی همسرش را بخاطر زود انزالی برید + عکس ماجرای دردناکی که برای این مرد توسط همسرش روی داد ….     زنی که چند سال پشت سر هم از عقده های جنسی ناشی از ارضا نشدن در رابطه...
پاسخ به چند سوال پزشکی مهم… سوال پزشکی سوال پزشکی آنلاین سوال پزشکی دارم سوال پزشکی زنان سوال پزشکی در مورد زنان سوال پزشکی زنان و زایمان سوال پزشکی در مورد پوست سوال پزشکی زنان...
بچه دار شدن، دغدغه والدین! سوال:با سلام خدمت پزشک محترم خانومی ۲۶ساله هستم که حدود یک سال است که ازدواج کردم. گروه خونی من O مثبت و گروه خونی همسرم AB مثبت است. با توجه به ...
قرص های ضدبارداری، یک دنیا مسئله!  یکی از عوارض قرص های پیشگیری از بارداری افسردگی است. با استفاده از این قرصها شما در بدن تجربه‌ تغییرات خلقی را خواهید داشت. البته برخی افراد با ...