طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

برای گرمایش خانه شومینه بهتر است یا بخاری ؟ با رسیدن فصل زمستان و سرد شدن خانه باید به فکر استفاده از وسایل گرمازا باشیم. شاید این سوال برای شما پیش آمده باشد که برای گرمایش خانه شو...
بازداشت فردی که قصد ایجاد اغتشاش در مراسم تشییع پیکر آیت الله هاشمی را داشت یکی از سر شبکه های اصلی منافقین ، با تلاش دستگاه های امنیتی کشور در اصفهان دستگیر شد. اغتشاش کننده بازداشت شد یکی از سر شبکه‌های اصلی منافقین، با ت...
افسردگی در بارداری، مقصر کیست؟ نتایج یک مطالعه جدید نشان داده که سطوح پایین‌تر پروتئینی به نام BDNF در سه‌ماهه دوم و سه‌ماهه سوم دوران حاملگی باعث تشدید احتمال ابتلا به نشانه‌ه...
صبحانه مقوی برای کودک، مخصوصا برای بچه بدغذا  صبحانه مغذی برای صبحانه کودکان را آموزش می دهیم.لقمه ی نان و پنیر برای بچه های بد غذا مواد لازم :نان تست : 6 ورقپنیر لر : 3 قاشقتخم مرغ : 2 عددگ...
علائم غده سرطانی زیر بغل/ صدای دکتر تشخیص غدد زیر بغل با دست زدن به زیر بغل کامل متوجه می شوید. می توانید این معاینه را در اول هرماه که پستان خود را معاینه می کنید زیر بغل خود را هم...
بیماری پاژه پستانی، غیرقابل کنترل/ کلیپ بیماری پاژه توموری می باشد که در پستان قرار گرفته و روند رشد آن ها از کنترل خارج می باشد. وقتی این روند رشد بسیار سریع می شود باعث می شود که این ...
حالت تهوع در بارداری، راه حل چیه؟ سوال:سلام هفته 11 بارداریم،دارم از حالت تهوع و استفراغ میمیرم، تورو خدا کمکم کنید،اصلا دمیترون،لیمو ترش ،نورازین،.... روم اثر نداره، دکترم میگه ا...
ازدواج بیماران دیستروفی، فرزند سالم میخوام سوال:با سلام، آیا بیماران مبتلا به دیستروفی عضلانی می توانند ازدواج کنند؟ یعنی ازدواج باعث بدتر شدن شرایط آنها نمی شود؟ آیا اگر خانمی با یک آقا ک...
شهربازی کودکان، یک ایده عالی! شاپرک ؛ قلب کودکان در شرق تهراناز روی نقشه ماهواره یی تهران بزرگ نقطه ای خاص را دنبال میکنیم . در شرق این شهر پهناور دنیایی کودکانه پ...
نوشیدن آب در بارداری، نه کم نه زیاد! خوردن آب کافی در سه ماهه سوم بارداری مهم‌تر از همه‌ی زمان‌های بارداری‌تان است. دریافت آب کافی می‌تواند از تنگ شدن رحم، سردرد، یبوست در بارداری و گ...
مشکلات بند ناف جنین، آیا می دانید؟ بند ناف یک عضو لوله‌ای شکل باریک است که جنین را در رحم مادر به جفت متصل می‌کند. این عضو منبع تغذیه‌ی جنین است و وظیفه‌ی انتقال خون بین جنین و جفت...
مبتلایان به پرخوری عصبی بخوانند اگر مبتلا به پرخوری عصبی هستید بهتر است از برخی ترفندهای موثر برای مقابله با این عارضه کمک بگیرید راه رفتن ،نوشیدن چای سبز ،شیرموز و آب در این زمی...
حاملگی خارج از رحم، لکه بینی دارم! سوال:باسلام. من چند هفته ی پیش نزدیکی با احتمال حاملگی با همسرم داشتم که بعد از سه ساعت از قرص اورژانسی استفاده کردم و پریود من هشت روز جلو افتاد...
تراشیدن موی نوزاد، کار درستی است؟ سوال سلام.وقت شمابخیر.خانمم میگه به خاطر اینکه موی سر دخترمون پرپشت بشه و نامرتب رشد نکنه سرشو تیغ بندازیم. دخترم الان حدود 2 ماهشه.من باکارش مخا...
آموزش مسائل زناشویی به کودک، شما نگی کی بگه! تربیت جنسی کودک مستلزم این است که والدین بدانند چه زمانی، چه چیزی را و چگونه به کودک خود منتقل کنند. برخی از والدین می‌پندارند بهتر است کودک را ا...