طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

لجبازی و پرخاشگری کودکان، علت چیست؟ اگر شما برای برنامه عادی و روزانه فرزندتان مسئولیت بپذیرید او به عهده گرفتن مسئولیت را یاد نمی گیرد و همیشه آن را از دیگران انتظار خواهد داشت......
آبله مرغان در کودکان، آخ آخ آبله‌ مرغان باعث ایجاد جوش‌های خارش‌داری می‌شود که در ابتدای امر به صورت برآمدگی‌های کوچک قرمز رنگ شروع می‌شود.این جوش‌ها به سرعت تبدیل به تاول‌های رو...
مولفیکس برند محبوب مصرف کنندگان برند مولفیکس موفق به کسب تندیس برند محبوب از سوی مصرف‌کنندگان شده است. امری که بر کیفیت بالای این محصول تاکید کرده و این محصول را محصولی قابل اعت...
پول رایج اشکانیان جنس سکه‌ها معمولاً از نقره بوده است. این سکه‌ها شامل درهم و تترادرهم بوده و پول رایج در سرتاسر امپراتوری اشکانی بوده است.پادشاهان اشکانی در شهرهای صدد...
آشنایی با جیمز می مجری برنامه تخت گاز جیمز دنیل می هم ستون نویس ثابت بخش خودروی «پلی تلگراف» است، هم نویسنده بیشتر ایپزودهای تخت گاز. طبعا بیشترین شهرتش را هم از حضور در همین برنامه و ل...
چپ دستی بچه، کی معلوم میشه؟ دست برتری به معنی ترجیح دادن استفاده از یک دست بر دیگری در انجام کارکردهای حرکتی مختلف است. تقریبا 90 درصد از جمعیت بر اثر سلطه یابی و کنترل نیمک...
نمونه های زیبا از هدیه برای روز ولنتاین هدیه برای روز ولنتاین ، تزیین هدیه های روز ولنتاین، هدایای ولنتاین ، هدیه های ولنتاین ،تزیین گیفت ولنتاین نمونه های زیبا از هدیه برای روز ولنتاین در...
حرف نزدن بچه، خیلی نگرانیم! سوال:با سلام. ما یه پسر 2 ساله داریم تازه رفته توی 3 سال. این بچه حرف نمیزنه. نگرانش هستیم. فعلا به دکتری هم نبردیمش. دستور شما چیه؟ اگه راهنمایی...
خشونت در کودکان، چاقو برمیداره! سوال:دو تا پسر 5 و 3 ساله دارم. زیاد دعوا میکنن. پسر 5 سالم هر دعوایی میشه چاقو برمیداره. به شدت به هم آسیب میزنن. چیکار باید بکنم که از خشونتش ک...
سرطان در زنان، یازده علامت پنهان بسیاری از نشانه های ابتلا به سرطان با علائم بیماری های دیگر مشترک هستند و شاید به همین دلیل است که نادیده گرفته می شوند. این در حالی است که بنا ب...
شگفت انگیزترین خواص کنجد در زیبایی پوست و مو خانم ها شگفت انگیزترین خواص کنجد در زیبایی پوست و مو خانم ها از خواص کنجد هر چه بگویم باز هم کم است ازنظر طب قدیم ایران، کنجد گرم است. کنجد بسیار م...
گذشتن از موعد زایمان، بی خبری خوش خبری آیا موعد زایمان شما گذشته است ولی هنوز خبری از زایمان نیست، در واقع گذر از هفتۀ چهلم، واقعا بر بارداری و زایمان شما تاثیر ‌گذار است.برای خانم‌ هایی ‌ک...
عادت ماهیانه نامنظم، عامل نازایی است؟ نظم در دوران قاعدگی مقوله‌ای است که به جرات می‌توان گفت در سلامت جنسی بویژه در دوران باروری نقش بسیار مهمی دارد. منظور از نظم، نداشتن خونریزی غیر...
فرزاد حسنی در مراسم آیت الله هاشمی رفسنجانی فرزاد حسنی در مراسم تشییع پیکر آیت الله هاشمی رفسنجانی حاضر شد. فرزاد حسنی در مراسم  تشییع پیکر آیت الله هاشمی روز گذشته «فرزاد حسنی» از مجریان تلو...
بدغذایی در شیرخواران، رشدش خوبه؟ سوال:باسلام، زن 23 ساله ای هستم نوزاد دخترم تازه وارد 6ماه شده است درمورد او چند سوال داشتم او در ماههای گذشته رشد خیلی خبی داشت تقریبا هر ماه یک...