طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

ویار نداشتن در بارداری نشانه چیست؟ سوالسلام در هفته 11 بارداری اما به خال ویار نداشتم و تهوع هم نداشتم1-ایا واقعیت داره هرچه ویار بیشتر هوش بچه بیشتر؟2-امروز برای اولین بار ببخشید ...
جرات مندی در کودکان، راهکار چیست؟ سوالسلام. فرزندمن 7 سالشه تومهمونیها هنگام بازی با بچه هانمیتونه حق خودشو از بچه ها بگیره مثلا اسباب بازی که برای خودشه و بچه دیگه به زور ازش میگ...
دانلود رمان خیال رویایی ⋆ چهارشنبه ۶ بهمن ۱۳۹۵ 2 بازدید در دانلود رمان خیال رویایی رمان عاشقانه جدیدی برای شما به قلم سایه خانم قرار داده ایم که در مورد دخ...
آلودگی هوای تهران، خانم ها مراقب باشند ذرات معلق کوچک‌تر خطرناک‌ترنددر روزهای آلوده هرقدر ذرات معلق بزرگ‌تر باشند، راحت‌تر توسط پرزهای بینی فیلتر می‌شوند، به این معنا که انتقال میکروب‌...
حساسیت به پروتئین گاوی، راه چاره سوال مخاطب نی‌نی‌بان: نوزاد سه ماه ونیمه ای دارم که از حدود یک ماهگی رگه های خونی در مدفوعش دیدم که آلرژی به پروتئین گاوی تشخیص داده شد. آیا اگرب...
هنرهای مادرانه، آموزش تکه‌دوزی روی لباس کودک دستکش‌های زیر با طرح‌های زیبای آدم برفی و راکون، تکه‌دوزی شده‌اند. البته شما هر طرح دیگری را که دوست داشته باشید، می‌توانید روی دستکش کودک‌تان بد...
عکس نوشته قلبم کنارت خوشه ⋆ شنبه ۲۵ دی ۱۳۹۵ 1 بازدید در عکس نوشته قلبم کنارت خوشه ترکیبی از همه موضوعات عاشقانه عکس متن دار قرار داده ایم و در تمام آنان با ک...
مسمومیت نوزاد، زیر سر آلودگیست؟ نوزادان و کودکان در برابر هوای آلوده، آسیب پذیرترند؛ چرا که توانایی لازم جهت مراقبت از خود در برابر هوای آلوده را ندارند.دکتر احمدرضا یعقوبی عنوا...
تست هوش تصویری سخت با جواب ؛ مکان عقربه ساعت تست هوش تصویری سخت با جواب ۲۰۱۷ ؛ پیدا کردن مکان عقربه ساعت چهارم معما همراه با جواب تعدادی ساعت داریم و می خواهیم مکان ... The post تست هوش تصویری سخ...
منفی بودن آزمایش بتا، یعنی عدم بارداری؟ سوال:سلام وقت بخیر،من برای بارداری اقدام کرده بودم الان سه روزه عقب انداختم وتاالان اصلاسابقه عقب انداختن نداشتم،ازمایش خون دادم جواب منفی،یعنی م...
اقدام به بارداری، صرع دارم سوال:با سلام من یه فرزند دارم و یک سال است برای بارداری اقدام کرده ام اما موفق نشدم بیماری صرع دارم تگرتول 200 (روزی 1.5 عدد مصرف میکنم) 33 ساله ...
کم خوابی کودکان، عوارض بر اساس پژوهش ‌ها خواب ناکافی می‌تواند بر متابولیسم و سوخت و ساز بدن کودکان اثر گذاشته و موجب چاقی و اضافه وزن آنها شود....
میخچه و راههای درمان آن میخچه میخچه به انگلیسی میخچه چیست میخچه دست میخچه پا درمان میخچه انگلیسی میخچه ی پا میخچه انگشت پا ميخچه به انگليسي میخچه پا به انگلیسی میخچه به زبان...
بارداری در سنین بالا، عوارض و پیامدها موکول کردن بارداری به سنین بالاتر، خطر تجربه کردن عوارض حاملگی را بیشتر می‌کند.مرکز کنترل و پیشگیری از امراض آمریکا اعلام کرده که طی چهار دهه اخی...
عوارض آمنیوسنتز در بارداری، خطر سقط هست؟ سوالخطر سقط جنین و نشت کیسه اب تا چند روز بعد از ازمایش آمینو سنتز جنین را تهدید میکنه؟ جنینسلاممعمولا" بعد از آمنیوسنتز باید بین 3 تا 7 روز استر...