طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

دختر بدجنس، بالاخره مادر شد! گروه ترجمه نی نی بان: بالاخره مشخص شد آماندا زایفرد، بازیگر بااستعداد هالیوود به آرزوی دیرینه‌اش یعنی مادرشدن رسیده است. این بازیگر 30 ساله این خ...
سرطان رحم در زنان، تشخیص زودهنگام آزمایش غربالگری دهانه رحم، یا آزمایش اسمیر (smear)، برای شناسایی سلول‌های غیرعادی در دهانه رحم مورد استفاده قرار می‌گیرد. بعضی از سازمان‌های معتب...
تاثیر کرفس بر بارداری، حقیقت دارد؟ سوالآیا آب کرفس باعث نازایی میشود؟ جواببا سلامدوست عزیز در مورد اینکه آب کرفی موجب نازایی شود مطلبی پیدا نکردم. اما در موردهمه مواد غذایی باید رع...
از اسپرموگرام چه میدانید؟ احتمالاً شما هم از آن دسته افراد باشید که تا کنون حتی نام اسپرموگرام را هم نشنیده باشید.آزمایش تجزیه منی یا اسپرموگرام بصورت معمول در دو مورد به انجام...
مشکلات قلبی و رفع آن برای مراقبت در برابر انواع مشکلات قلبی و عروقی بهتر است سبک تغذیه ای و زندگی خود را تغییر دهید آیا با علائم بیماری قلبی آشنا هستید ؟ و میدانید هنگام م...
بزرگ شدن لوزه در کودکان، باید عمل بشه؟ سوال:با سلام. آقای دکتر دخترم پنج سالشه که لوزه اش بزرگه و از نظر شنوائی چک شده و مشکلی نداره مشکل تنفسیش هم حاد نیست فقط در زمستان خیلی سرما میخ...
عوارض سونوگرافی آنومالی، موجب سقط می شود؟ سوالسلام...ببخشید سونوگرافی انومالی (در هفته21 میخوام برم) برای جنین ضرر دارد؟بعضی ها میگن نرو چرا بچه رو تو ماکروفر میذاری...میشه راهنماییم کنین...
انواع شیشه شیر نوزاد شیشه شیر خوب، چه شیشه شیری است؟!شاید به جرات بتوان گفت که در مورد شیشه شیر هیچ فرمول استانداردی وجود ندارد. برخی بچه‌ها هر شیشه‌ای دستشان بدهید، ...
عوارض استفاده از پستانک و دندانگیر برای کودکان بسیاری از والدین کودکان خود را به استفاده از پستانک های مختلف عادت می دهند و هنگامی هم که کودک نزدیک به مرحله ی درآمدن دندان ها می شود از برندهای مختل...
بازیگر زن جوان هانیه غلامی ازدواج کرد + عکس بازیگر زن جوان هانیه غلامی ازدواج کرد + عکس  هانیه غلامی ازدواج کرد وی بازیگر ۲۲ ساله کشورمان ازدواج کرد.وی متولد ۱۳۷۳ بوده و ۲۲ سال سن دار...
درمان ناباروری در مردان، لیزر در ایران استفاده میشه؟ جراح و متخصص بیماری‌های لثه با اشاره به اینکه در ایران لیزر در بیماران سرطان استفاده نمی‌شود، اظهار کرد: به دلیل اینکه دانش ما برای کاربرد لیزر د...
سخنان کوتاه زیبا از بزرگان سخنان کوتاه بزرگان سخنان کوتاه بزرگان جهان سخنان کوتاه بزرگان دنیا سخنان کوتاه بزرگان در مورد موفقیت سخنان کوتاه بزرگان ایرانی سخنان کوتاه بزرگان د...
عکس نوشته تنهایی صاحب الزمان ⋆ در عکس نوشته تنهایی صاحب الزمان عکس نوشته های زیبا و ارزشی در مورد حضرت مهدی (عج) قرار داده ایم که همراه با آهنگ دلنشین تقدیم تمام شیعیان و … عکس نو...
مولفیکس برند محبوب مصرف کنندگان برند مولفیکس موفق به کسب تندیس برند محبوب از سوی مصرف‌کنندگان شده است. امری که بر کیفیت بالای این محصول تاکید کرده و این محصول را محصولی قابل اعت...
افزایش تمرکز کودکان، بازی ها ساده در کنار درمان های اصلی اختلال بیش فعالی، که توسط متخصصان تجویز می شه، در اینجا هم چند راهکار ساده رو بهتون معرفی می کنم که می تونه از طریق بازی، ...