طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

ساعت خواب بچه یک ساله، چقدر باشه؟ پرسش با سلام پسر یکساله ام شب حدود ساعت10 میخوابه صبح ساعت حدود 9 بیدار میشه در طول روز یکبارحدود ساعت 1تا 3بعداظهر میخوابه آیا این میزان خواب با...
ازدواج با مرد ثروتمند آرامش‌ شما را بیمه نمی‌کند   ازدواج با مرد ثروتمند نه تنها آرامش‌ شمارا بیمه نمی‌کند، بلکه به چالش‌های تازه‌ای هم وارد می‌کند‎   چند اسکناس تا خرید شادی فاص...
تقویت قوای مردانه، هفت استراتژی ساده در یک بررسی و مطالعه ۳۰ روزه بر روی ۵۲ زن ومرد با سن متوسط ۲۴ سال نکات جالبی بدست آمد. در این افراد روش زندگی و تغذیه در حد استاندارد رعایت شده ب...
ترشح بعد از نزدیکی، نشتی کیسه آب  پاسخ دکتر مرجان قاجار، جراح و متخصص زنان، زایمان و نازایی: دوست عزیز معمولا پارگی کیسه آب در هفته یازده بارداری نادر است. نیاز به معاینه است، ...
تاثیر موبایل بر جنین، کدام اشعه ها خطرناک ترند؟  اگر جنین طی این مدت در معرض اشعه قرار بگیرد دچار نقایص هنگام تولد و عقب‌ماندگی ذهنی می‌شود، کاهش رشد و آسیب‌های شدید مغزی جنین از عوارض تماس هستیم با...
ترشحات زیاد واژن، قصدبارداری دارم سوال:من ترشحاتم خیلی زیاده در وسطه ماه ماننده سفیده تخم مرغ خام....من میخوام باردار بشم میخواستم راهنماییم کنید.جواب:اگر بدون بو و بدو رنگ است مش...
درمان سرطان پروستات، کشفی جدید طبق گزارش محققان، این درمان جدید ترکیبی از لیزر و یک داروی ساخته شده از باکتری در عمق دریاست و عوارض جانبی شدید ایجاد نمی کند.پژوهش بالینی ۴۱۳ بی...
تشخیص ناباروری زنان، تاثیر اندازه هورمون آزمایش خون هورمونی در روز سوم عادت ماهانه یکی از آزمایش‌های هورمونی مهم و متداول برای زنانی است که مشکل ناباروری دارند. این آزمایش که برای بررسی ...
چرک چشم نوزاد، باید چی کار کرد؟ پرسش سلام.وقت بخیر و خسته نباشید. پسر من الان یک ماهه هستش و از روزی که بدنیا اومده از شیر مادر متاسفانه محروم بوده به این دلیل که همسرم شیر خیلی...
علائم سرطان پستان، راه های تشخیص سرطان سینه عبارت از بدخیمی بافت اصلی پستان. در واقع سلول‌های نسج ‌پستان که سازنده ی شیر برای تغذیه نوزادان است، دچار بدخیمی می ‌شوند.۲- علت ایجاد کنند...
نشانه های اصلی اوتیسم، توجه کنید در پسران بیشتر است یا دختران؟اوتیسم یا درخودماندگی اختلالی است که در آن کودک دچار ضعف شدید در برقراری ارتباط با محیط و افراد است ...اوتیسم یک بیم...
سن واقعی بازیگران ستاره های سینمای ایران اگر تا پیش از این عنوان می شد که بازیگران -به ویژه بازیگران زن علاقه ای به اعلام سن و سال خود ندارند اما یکی از ویژگی های رسانه ها این است که به...
دفع پروتئین در بارداری، بچه میخوام سوال:سلام من 5ماهه زایمان کردم و ماه 8حاملگیم فهمیدم که پروتیین دفع میکنم که بعدش بچه فوت کرد و الانم بعد از 5ماه هنوز دارم دفع میکنم دکتر هم قرص...
ریختن منی روی واژن، احتمال بارداری؟ سوال:سلام من جمعه (تاریخ سوم) پریودم تمام شده. چند ماهی هست ک قرص روکین مصرف می کنم. شنبه (تاریخ چهارم) قرص نخوردم. 1شنبه 1عدد خوردم و 2شنبه رابط...
مسعود زریبافان ؛ پرونده باز بنیاد شهید پرونده باز بنياد شهید تفحص از بنیاد شهید به پیچ‌وخم عجیبی رسیده، با این حال خطاهای مکرر مدیریتی مسعود زریبافان، از یاران حلقه نزدیک احمدی‌نژاد بر ک...