طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

تفنگ اسباب بازی، بخرم واسه بچم؟ سوالسلام پسرم چهار سال داره علاقه زیادی به تفنگ و وسایل جنگی داره میتونم براش بخرم؟ آیا باعث پرخاشگری نمی شود؟سوال دومم اینکه پسرم در مقابل تجربه...
دانلود رمان سه شاخه گل ⋆ در دانلود رمان سه شاخه گل  رمان عاشقانه جدیدی برایس شما رمان دوستان عزیز قرار داده ایم که به قلم نیل عزیز بوده که در مورد … دانلود رمان سه شاخه گل ن...
دانلود عکس های عاشقانه فانتزی جدید ۹۶ – ۲۰۱۷ دانلود عکس عاشقانه فانتزی عکس فانتزی پسرانه عکس های عاشقانه فانتزی عکس عاشقانه ۲۰۱۷ عکس نوشته دخترانه فانتزی دانلود عکس فانتزی زیبا ۹۶ عکس فا...
بیماری زگیل تناسلی، ازدواج نکنم؟ سوال:با سلام. من سال ٢٠٠٩ از طریق تیغ آلوده زگیل تناسلی گرفتم و با لیزر درمانکردم.مجرد هستم و تا الان دیگه عو د نکرده بیماریم. میخواستم بدونم میت...
مشاوره پیش از ازدواج، جدی بگیرید فرشته کریمی روان‌شناس، با اشاره به تأثیر مشاوره پیش از ازدواج، اظهار داشت: دختر و پسرهای جوان قبل از ازدواج باید با مشاوره مشورت کنند و هدف‌های خ...
مثانه عصبی در نوزادان، موقع ادرار جیغ می زند! شاید تصور کنید، شب ادراری از شایع‌ترین و آزار‌دهنده‌ترین مشکلات دستگاه ادراری و بویژه مثانه است، اما خوب است بدانید، مثانه عصبی (نوروژنیک) از اخت...
استفاده از آی یو دی، وسیله پیشگیری؟ سوال:من ٣٢ سالمه و ٥ سال ازدواج کردم و بچه ندارم مى خواستم بدونم مى تونم از آی یو دى استفاده کنم واسه جلوگیرى؟جواب:دوست عزیز. برای کسیکه زایمان ن...
علت شب ادراری بچه ها، کی خوب میشه؟ تحقیق در مورد شب ادراری (Nocturnal enuresis) نشان می دهد که بیشتر کودکان از چهار سالگی رختخواب خود را خیس نمی کنند، اما سنی که کودکان به طور ثابت...
ایجاد صمیمیت با همسر، کتاب معرفی کنید سوالبا سلام.چند کتاب مفید در رابطه با ایجاد صمیمیت و زندگی شیرین در زندگی زنا شویی برای ما که تازه عروسی کردیم معرفی کنید لطفا .جواببا سلام کاربر...
درمان کولیک نوزاد، نتایج طب سوزنی طبق نتایج یک مطالعه جدید، طب سوزنی می‌تواند گزینه‌ای موثر برای درمان کولیک نوزادان باشد.کولیک را می‌توان وضعیتی تعریف کرد که در آن نوزاد برای مدت...
ماشین رییس جمهور آمریکا این اتوبوس به شدت از لحاظ امنیتی مجهز است به طور مثال لاستیک های آن در صورت پنچر کماکان قابلیت این را دارند که به حرکت خود ادامه دهند، بدنه آن در ...
تاثیر ماساژ در بارداری، کمک به کاهش درد؟ بازتاب‌شناسی یا رفلکسولوژی یا درمان منطقه رفلکس، نوع پیشرفته‌ای از ماساژ پا یا دست است. که براین اساس طراحی شده که پاها نشان‌دهنده نقش تمام بدن ا...
فواید ازدواج از دیدگاه اسلام، نیاز به آرامش دارم  آرامش یکی از مهمترین نیازهای بشر است و چه فلسفه‏ای زیباتر از این که خداوند این آرامش و تسکین را در ازدواج قرار داده البته آرامش و اطمینان مراتبی...
نکات مهم درباره نوزاد، تازه مادران بخوانند زنانی که برای اولین بار مادر می شوند در این باره هیچ تجربه ای ندارند. این افراد اغلب در مواجه با فرزندان خود و بر طرف کردن نیاز آنان دچار مشکل می شوند...
شیشه شیر نوزاد + محاسن و معایب در این مقاله سعی شده راهنمای خرید جامعی برای انتخاب بهترین شیشه شیر نوزاد خدمت شما ارائه گردد که امیدواریم بتواند در انتخاب بهتر و سالم تر به شما کمک...