طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

عکس نوشته وقتی تو کنارم هستی ⋆ در عکس نوشته وقتی تو کنارم هستی مجموعه ای از عکس نوشته های عاشقانه را همراه با متن ملاحظه خواهید کرد و … عکس نوشته وقتی تو کنارم هستی عکس نوشته وقتی...
توصیه های رژیمی برای بیماری لوپوس از نشانه های رایج برای ابتلا به لوپوس چه میزان اطلاع دارید این عارضه در چه افرادی بیشتر دیده می شود از جمله علائم اولیه لوپوس می توانیم به خستگی ب...
درمان سندرم پیش از قاعدگی، تاثیر گردو مصرف منظم گردو به کاهش خطر حمله قلبی کمک می‌کند و سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد. همچنین مصرف گردو در بهبود علائم سندرم پیش از قاعدگی و لطافت پوس...
درمان گلودرد کودک، اقدامات خانگی گلودرد یکی از بیماری‌ های شایع کودکان است. عفونت های ویروسی (مثل سرماخوردگی) شایع‌ترین علت گلودرد هستند. اکثر گلودردها نیازی به آنتی بیوتیک ندارن...
دوقلو باردارم، کدام غربالگری را انجام دهم؟ اگر چند قلو باردار هستید پس کودکانی که در شکم دارید، یک رحم را با هم تقسیم کرده اند، اما این امر نه بر DNA آنها اثر سوء می گذارد و نه احتمال ابتل...
تفاوت بین گیاهان دارویی و داروی گیاهی گیاهان دارویی شامل بخش‌هایی از گیاه است که پس از خشکاندن، بدون ایجاد هرگونه تغییری در مغازه‌ها و عطاری‌ها به فروش می‌رسد. گیاهان دارویی مثل زیره، رازی...
عفت مرعشی؛ یار ۵۸ ‌ساله آیت‌ الله هاشمی‌ «من، عفت مرعشی، همسر عالم مجاهد، روحانی وارسته، سیاست‌مدار نامی ایران‌زمین، تربیت‌یافته مکتب اهل بیت (ع)، انسان شریف و بزرگوار حضرت آیت‌الله آشیخ اک...
عکس حدیث میر امینی با چشمان گریان همانطور که شاهد هستید حدیث منتظر بهانه است تا گریه کند و کاسه کوزه ها را بر سر ما بشکند. ...
نمونه کارت تبریک دست ساز برای ولنتاین نمونه کارت تبریک دست ساز برای ولنتاین در این مطلب تصاویری از مدلهای کارت تبریک دست ساز برای روز ولنتاین ( روز عشق ) را برای شما آماده کرده ایم. امید...
اثر جدید پارسا پیروزفر به نام «مرض قند پدربزرگ» اثر جدید پارسا پیروزفر به نام «مرض قند پدربزرگ». من اگر جای پدربزرگ پارسا بودم تا آخر عمرم به خانه راهش نمی دادم! ...
تغذیه در بارداری، دیدگاه اسلام تغذیه در دوران بارداری برای رشد و تکامل و در نتیجه سالم به دنیا آمدن جنین، امری بسیار حائز اهمیت است. در دین اسلام و آموزه‌های آن نیز، توصیه های...
عوارض آنفولانزا در بارداری، جنین حالش خوبه؟ ابتلا به آنفولانزا در دوران بارداری خطرناک است، زیرا طی این دوران تغییراتی در بدن شما اتفاق می‌افتد که فرد را در برابر آنفولانزا آسیب‌پذیرتر خواه...
میزان شیر خوردن نوزاد، چقدر باید باشد؟ شیوا فرجی، کارشناس ارشد تغذیه در مورد تغذیه کودک با شیر مادر می گوید:بهترین گزینه برای بچه ای که به موقع و سلامت متولد می شود، این است که تا پایا...
سانوسان حامی سلامت با عصاره طبیعت   ویژگی ها  و مزایای محصولات سانوسانسانوسان از ابتدا تصمیم گرفته از هر گونه موادی که ممکن است سبب ایجاد سوزش و یا احتمالا سبب ایجاد آلرژی در پوست...
مدفوع چرب در کودکان، علتش چیه؟ سوال:سلام ببخشید. مدفوع بچه ما خیلی چربه علت و راهکارش چیه دل دردهای شدیدی داره ممنون میشم از راهنمایتون.جواب:اشاره ای به سن کودک و اینکه رژیم غذ...