طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

کیهان از فلسفه غربی ها برای بی تفاوتی شخصیت فیلم فروشنده نسبت به تجاوز نوشت روزنامه کیهان در مقاله ای دلایل فرضی خود را برای عدم موفقیت فیلم فروشنده در گلدن گلوب بیان کرد. یادداشت روزنامه ی کیهان درباره عدم موفقیت فیلم فروش...
درد شدید قاعدگی، خوردن ژلوفن نازایی می آورد؟ سوالبا سلام ایا مصرف قرص های ایبو بروفن به علت دردهای شدید قاعدگی باعث نازایی می شود؟متشکرم .جوابباسلامخیر نازایی ایجاد نمیگردد.درمان دیسمنوره1-گ...
عکس نوشته اشک هم مرهم نیست ⋆ در عکس نوشته اشک هم مرهم نیست سری جدید از عکس نوشته های عاشقانه را قرار داده ایم که در مورد لحظات بی قراری عشق و … عکس نوشته اشک هم مرهم نیست هر بام...
عوارض گذاشتن آی یو دی، عفونت کرده؟ سوال:سلام و عرض خسته نباشید، یکماه هست iud گذاشتم الان در ناحیه زیر دلم درد دارم و ترشح هم زیاد تره ممکنه عفونت کرده باشه؟ چیکار کنم؟؟ ممنون از ز...
افزایش احتمال بارداری، چاق هستید؟ وزن کم کردن به زن ها کمک می کند تا زودتر باردار شوند، حتی آن هایی که اضافه وزن ندارند. نتایج یک تحقیق در دانشگاه هاروارد آمریکا نشان داد، زنانی ک...
بین مصرف آنتی بیوتیک و خواب آلودگی چه ارتباطی وجو دارد آنتی بیوتیک ها یکی از انواع داروهایی هستند که استفاده از آن ها حتما باید با نسخه پزشک و تحت نظر پزشک صورت گیرد.تجویز آنتی بیوتیک در مواقعی که بدن د...
فیلم های ایرج قادری به عنوان تهیه کننده تهیه‌کننده شبکه (۱۳۸۹) آکواریوم (۱۳۸۴) پشت و خنجر (۱۳۵۶) موسرخه (۱۳۵۳) لیلاج (۱۳۴۵) داغ ننگ (۱۳۴۴) بن بست (۱۳۴۳) ...
لوگوی اسم با طرح قطره آب برای پروفایل ⋆ پنج شنبه ۷ بهمن ۱۳۹۵ 4 بازدید در لوگوی اسم با طرح قطره آب برای پروفایل  تعداد 25 درخواست طراحی رایگان لوگو اسم و عکس اسم  برای پر...
حرکت مردمک چشم نوزادان، غیرعادیه چرا؟ سوالنوزاد 10 روزه ای داریم.گاهی مردمک چشمش رو اونقدر پایین میده که فقط سفیدی چشم دیده میشود.آیا این غیر طبیعی است؟ جواببا سلامحرکات غیر متقارن چش...
مصاحبه نخستین زن توریست‌ فضانورد ایرانی شاید برای شما حیرت انگیز باشد که نخستین مسافر ایرانی فضا و یکی از چهره های شاخص ناسا که به عنوان اولین زن به به ایستگاه فضایی سفر کرد یک ایرانی باشد آ...
خوردن سیب زمینی در بارداری، دیابت می گیریم؟ سوالبا سلام و خسته نباشید من الان ماه 5 بارداری هستم و متوجه شدم که مشکوک به دیابت بارداری هستم. دکتر فقط گفته که مصرف نشاسته و شیرینیجات رو مراع...
زیره و نازایی، ارتباطی دارند؟ سوالسلام آیا مصرف زیره سبز در خانم ها ممکنه باعث نازایی بشه آخه میگن زیره سبز هورمون داره ؟من برای کاهش وزن دارم دمنوش زیره سبز استفاده می کنم ال...
هیسترکتومی، چیست و مراقبت های بعد از آن کدامند؟ رایج ترین عمل جراحی برای برداشتن رحم هیسترکتومی است. این عمل یکی از روش های جلوگیری دائمی برای بچه دار شدن است. با انجام این عمل می توان لوله های...
عبدالرضا عزیزی ؛ دادستان دردسرساز دادستان دردسرساز ریاست یکباره او بر سازمان تامین اجتماعی اعتراض بسیاری را برانگیخت، با این حال عبدالرضا عزیزی، نماینده بجنورد برای حمایت از او ١٥٠ ...
روز تولد شاعر فتح دروازه ها/ چرا پیوس آقای گل‌ترین است؟ ۲۲ دی سالروز تولد فرشاد پیوس مهاجم سابق پرسپولیس و تیم ملی است.   روز تولد شاعر فتح دروازه ها  پیوس جز نسل بازیکنان طلایی دهه شصت فوتبال ایران بود ...