طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

آموزش مسائل زناشویی به کودکان، کی؟ سوالبا سلام.من در مورد دختر 6 ساله ام سوال داشتم. تقریبا 1 سال پیش دخترم و دوستش که او هم دختر اشت هنگام بازس حرکات مشکوک انجاممی دادند( ظاهرا دخ...
استحاضه و نزدیکی، چگونه امکان دارد؟ سوالسلام خانمی که هر 26 روز یک بار به این ترتیب خون میبیند سه روز با نشانه های استحاضه هفت روز با نشانه های حیض و چهار روز با نشانه های استحاضه ح...
درمان نفخ شکم نوزاد، چند راه حل نوزاد در اثر نفخ و ناتوانی خروج گاز شروع به گریه های دردناکی می کند. او پاهایش را بالا می برد و تلاش می کند به قسمتی که درد می کند فشار وارد کند....
برای موفقیت این ۱۲ عادت را ترک کنید در این مقاله راجع به ۱۲ عادت که ترک آنها برای قرار گرفتن در مسیر موفقیت لازم است ، صحبت خواهیم کرد. بدیهی است که با کنار گذاشتن عاداتی کوچک می توانیم...
آموزش حرف زدن به نوزاد، بیکار نشینید اولین و مهم‌ترین کاری که می‌توانید برای به حرف آوردن فرزندتان انجام دهید، کتاب خواندن است. شب‌ها و ظهر‌ها وقت خواب یا در برخی ساعات روز می‌توانید...
زندگی زناشویی عالی، معرفی کتاب سوالسلام خسته نباشید من میخوام اطلاعاتم رو درباره ازدواج زیاد کنم و بدونم که چطور باید یه زندگی عالی رو داشته باشم... جواببا سلام کاربر گرامی برا...
سرد مزاجی همسران، چه کنیم؟ معروف است که مردها از راه چشم عاشق می‌شوند و زن‌ها از راه گوش.همسرانی که نمره خوشبختی خوبی به رابطه‌شان می‌دهند حتی از دانستن و یادگرفتن توصیه‌ها...
متن کامل دعای سیفی صغیر (دعای قاموس) متن کامل دعای سیفی صغیرمعروف به دعای قاموس خواص سیفی صغیر ، دعای سیفی صغیر ، متن دعای سیفی صغیر ، متن کامل دعای سیفی صغیر مرحوم ثقه الاسلام نوری، در...
کم کاری تیروئید قبل از بارداری، نکات لازم سوال:با سلام.بنده مدت یک سال و 5ماه ازدواج کردم و هنوز اقدام به بارداری نکردم.بنده یکسال قبل متوجه کم کاری تیرویید شدم و الان قرص لووتیروکسین مصر...
تبخال تناسلی در بارداری، عوارض تبخال تناسلییک بیماری شایع مقاربتی و قابل انتقال بین زنان و مردان است. این بیماری با درد ، بروز زخم در ناحیه تناسلی و سوزش زیاد همراه است لازم به...
رشد بچه دو ساله، قد و وزن نرمال  در سال دوم زندگی ، رشد فیزیکی کودک یعنی افزایش قد ، وزن و دور سر او قدری کندتر از سال اول زندگی است به طوری که متوسط افزایش وزن حدود 5/2 کیلوگرم...
تشخیص بیماری جنین، چقدر ممکنه؟ دکتر شهلا چایچیان در نشست خبری اظهارداشت: امروزه روش های کم تهاجمی فقط به عنوان یک روش جراحی نیست بلکه هر روشی در هر شاخه ای از پزشکی به خصوص در رشت...
زایمان طبیعی، پله به پله!/ پادکست طی هزاران سال گذشته مشخص شده است که درد و ناراحتی جزوی از زایمان است. اما با زایمان طبیعی زنان احساس قدرت بیشتری و رضایت بیشتری می کنند و از حس م...
بهترین رژیم لاغری، پیشنهادی خوب برای خانم ها طرفداران این رژیم لاغری معتقدند که هر قدر بخواهید می‌توانید پروتئین و چربی مصرف کنید، اما اگر می‌خواهید لاغر شوید باید از مصرف زیاد غذاهای غنی از...
اختلاف سنی مناسب برای ازدواج، می دانید؟ سوالسلام .من دختری رو دوس دارم که 5سالو 5ماه ازش بزرگترم.آیا اگه ازدواج کنیم مشکلی پیش میاد؟؟؟؟؟؟؟ جوابباسلامکاربر گرامی اختلاف سنی شما دو نفر بس...