طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

عکس امیر تتلو در کنار رضا عطاران آهنگ جدیدِ امیر تتلو با همخوانی رضا عطاران در کانال زیر، بدو تا حذف نشده!
غذای کمکی و یبوست، ارتباطی دارن با هم؟ پرسش فرزند ۵ ماهه ام بعد از خوردن غذا یبوست گرفت چه کنم ؟ پاسخبا سلاممعمولا تغذیه ی تکمیلی کودک از شش ماهگی به بعد شروع میشود و غذای تکمیلی ابتدا...
مرغ را با این سس خاورمیانه‌ای بخورید وب سایت آشپزباشی: مرغ با سس ماست و پیازچه از مجموعه دستورغذایی های نایجلا لاوسون است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این سس ماست که د...
طالع بینی زن متولد اردیبهشت طالع بینی زن متولد اردیبهشت به یك جلسه زنانه سرزده اید، مطمئن باشید رئیس جلسه حتماً زن متولد اردیبهشت است. زن متولد اردیبهشت، احتمالاً چند ش...
عوارض متفورمین و لکه بینی، ادامه بدم؟ سوال:سلام خانم دکتر من برای تنظیم عادت ماهانه به دکتر مراجعه کردم بعد از انجام آزمایش برای من به مدت 15 شب شبی 2 عدد قرص متفورمین تجویز کردن اما ...
وسواس در بارداری، چرا این جوری شدم؟ دانشمندان به تازگی دریافته اند که چرا زنان باردار در ماه های آخر بارداری به شدت وسواس می شوند و مرتب علاقه مند به تمیز کردن خانه دارند.؛ براساس ج...
سرطان پستان، عوامل بازدارنده/ صدای دکتر بیماری شایعی در زنان به نام سرطان پستان وجود دارد که عواملی تاثیر گذاراین بیماری می باشند. عواملی مثل تغذیه و یا ورزش کردن و فعالیت داشتن تاثیر ب...
مرجانه گلچین از دغدغه هایش گفت مرجانه گلچین به بیان دغدغه هایش پرداخت و اینکه این روزها پیشنهادی برای انجام فعالیت هنری ندارد. مرجانه گلچین این روزها چه می کند؟ بسیاری از بازیگرا...
کره بادام زمینی در بارداری، چرا زیان آور؟ کره بادام زمینی در مقادیر مساوی با کره لبنی، اگر با روغن های هیدروژنه (جامد) مخلوط نشده و تقلبی باشد، ارجحیت مصرف دارد اما مصرف آن برای برخی افرا...
خونریزی واژینال در دوران بارداری، علت خونریزی واژینال در بارداری نسبتا شایع است ولی می تواند نشانه ی خطرناکی هم باشد و شما می بایست همیشه در این زمینه فورا به پزشک خود اطلاع دهید.در اوایل ...
آی یو دی در زنان، سوالات رایج برخی خانم‌ها از گذاشتن آی‌یو‌دی، به این دلیل که نخ آن آویزان است، می‌ترسند. از آنجا که گذاشتن آی‌یو‌دی توسط ماماهای تحصیل‌کرده، باتجربه و دوره‌دی...
فروش ویژه عینک آفتابی اسپای پلاس فروش ویژه عینک آفتابی اسپای پلاس SPY+ عینک آفتابی اسپای پلاس. طراحي برتر ويژه سال جدید. شناخته شده به عنوان عينك محبوب هنرپيشگان. ...
بهترین زمان و میزان مناسب مصرف چای سبز چقدر است؟ بهترین زمان و میزان مناسب مصرف چای سبز چقدر است؟ چای سبز را به دلیل داشتن موادی مانند کاتچین ضدسرطان و آنتی‌اکسیدان دارای خواص دارویی مفید ...
آشنایی با علائم کودکان مبتلا به اوتیسم اوتیسم که شاید این روزها اسم آن را بیشتر شنیده باشید، نوعی اختلال رفتاری عصبی است که آمار مبتلایان به آن در حال افزایش است. در این مطالب علائم کودکان...
نمایشگاه لوستر ۹۵، به استقبال نوروزی پر نور بروید! اگر دنبال خرید یک لوستر خوب هستید، ‌می‌توانید از ۲۷ تا ۳۰ دی‌ماه به بیست و چهارمین نمایشگاه بین المللی لوستر، چراغ های روشنایی و تزیینی بروید. ای...