طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

دیدن کابوس در بارداری، چطور پیشگیری کنیم؟ در هنگام خواب، مغز مانند پنجره‌ای نیمه باز است که صداها به داخل آن نفوذ می‌کنند. اگر این صداها به اندازه‌ی کافی بلند نباشند، شما از خواب بیدار نخواه...
بیماری زگیل تناسلی، ازدواج نکنم؟ سوال:با سلام. من سال ٢٠٠٩ از طریق تیغ آلوده زگیل تناسلی گرفتم و با لیزر درمانکردم.مجرد هستم و تا الان دیگه عو د نکرده بیماریم. میخواستم بدونم میت...
بازی با کودکان، شانه خالی نکنید وقتی اسم بازی می‌آید، فکر می‌کنیم که باید ساعت‌ها کنار کودکان بنشینیم و پازل‌ها را کنار هم بچینیم یا با عروسک‌ها و ماشین‌ها بازی کنیم. این تفکر کاملا ...
رابطه زناشویی موفق، مشکل روده تحریک پذیر درست در لحظه نزدیکی جنسی، آخرین نگرانی افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر این است که آیا باید این حالت را متوقف کنند و سریعا به دستشویی بروند.ا...
بارداری ناتالی پورتمن، یک ترس عجیب و غریب! گروه ترجمه نی نی بان: ناتالی پورتمن ستاره پرآوازه هالیوود که برای دومین بار باردار شده است، در اوج فصل جوایز سینمایی و با وجود برنامه شلوغی که دا...
آشنایی با مسجد جامع گلپایگان   نام مسجد جامع گلپایگان کشور  ایران اطلاعات اثر کاربری مذهبی اطلاعات ثبتی شمارهٔ ثبت ۱۹۱ تاریخ ثبت ...
حجت‌الاسلام عباس امیری‌ فر ؛ پیش‌ نماز نهاد پيش‌نماز نهاد حجت‌الاسلام عباس اميري‌فر، دبيركل تشكل موسوم به جامعه وعاظ ولايي نیز از جمله یاران احمدی‌نژادی است که توسط دادگاه ويژه روحانيت بازداش...
سرطان پستان، استعداد ژنتیکی/ پادکست یکی از شرایط اثبات کننده این است که در فامیل یک نوع سرطان شیوع داشته باشد مثل پستان و تخمدان. یکی دیگر از این شرایط تشخیص سرطان در سنین پایین است...
فهرست ۱۰۰ دانشگاه برتر جهان   فهرست یک‌صد دانشگاه برتر جهان، هر ساله توسط موسسه مشاوره رتبه بندی شانگهای اعلام می‌شود که این رویه از سال 2003 میلادی تا کنون، ادامه دا...
ناباروری، کابوسی تلخ قصه تلخ خیلی از زوجهای  جوان است، قصه ناباروی. قصه ای که جوانب زندگی را تحت تاثیر قرار می دهد و فصلی جدید در زندگی می گشاید.«هر چقدر برایش توضیح ...
سریال اختاپوس اختاپوس یک مجموعه تلویزیونی ایرانی به کارگردانی پرویز صیاد است که در بیش از ۲۰۰ قسمت تهیه و طی سال‌های ۱۳۵۰ تا ۱۳۵۳ (نزدیک به چهار سال) از تلویزیون مل...
تصمیم به بارداری، چرا حامله نمیشم؟ سوالبا سلام من من الان حدود 6 ماه هست که اقدام برای باردار کردم ولی نتیجه نداشته میشه راهنمایی بفرمایید؟چگونه می توان تخمک گذاری را تشخیص داد؟  ج...
عکس نوشته حلالم کنید ⋆ چهارشنبه ۲۷ بهمن ۱۳۹۵ 2 بازدید در عکس نوشته حلالم کنید  گالری از عکس های متن دار عاشقانه را مشاهده خواهید کرد که شامل 8 عکس نوشته...
کیفیت اسپرم، چکار نباید بکنید؟ شما می توانید با تغییر در سبک زندگی تان سلامت خود را در اولویت قرار دهید و تولید اسپرم ها را بهبود بخشید....
بخشش گناهان کبیره بخشش گناهان کبیره طبق آیه ۵۳ سوره زمر، همه گناهان بخشیده می‌شود، امّا طبق آیه ۴۸ سوره نساء جز شرک همه گناهان بخشیده می‌شوند؛ این دو کلام چگونه قابل ...