طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

لجبازی و پرخاشگری کودکان، علت چیست؟ اگر شما برای برنامه عادی و روزانه فرزندتان مسئولیت بپذیرید او به عهده گرفتن مسئولیت را یاد نمی گیرد و همیشه آن را از دیگران انتظار خواهد داشت......
عوارض و آسیب های خود ارضایی پسران اعتیاد به خودارضایی در پسران آسیب های زیادی از نظر جنسی به فرد وارد می‌سازد   مضرات خود ارضایی پسران یکی از عوارض خود ارضایی پسران این ا...
ویتامین برای باردار شدن، مفید است؟ سوالسلام من 33 سالم هست و متاهل میباشم . به پزشک زنان مراجعه کردم و کیست داشتم و پس از معالجه تصمیم به بارداری دکتر اسید فولیک 5 میلی گرم در روز ...
نوزاد سالم، کدوم باکتری مفیده؟ بلافاصله بعدازتولد میلیونها باکتری از بدن مادر به بدن نوزاد جابجا شده ودر پوست و دستگاه گوارش جایگزین می شوند.و شروع به زندگی میکنند.درست در این ...
طالع بینی مرد متولد مهر       طالع بینی مرد متولد مهر مرد متولد مهر ،واقعاً مار خوش خط و خالی است ، اما معمولاً به بهترین روش ممكن ، رفتار می ك...
تعداد نزدیکی در هفته، هول نکنید اگر می خواهید در مورد تعداد و فراوانی رابطه جنسی اطلاع داشته باشید و اینکه آیا رابطه جنسی زیاد یا کم، دلایلی خاصی برای مضر بودن برای بدن مرد یا ز...
سرطان در شیردهی، می تونم شیر بدم؟ بسیاری از مادرانی که درگیر سرطان هستند و تحت درمان قرار دارند، بر سر اینکه به نوزادشان شیر بدهند یا خیر با خود در جدال هستند. تصمیم‌گیری درباره ا...
اولین برج ساخته شده جهان اولین برج ساختمان بیمه ساخته شده در ۱۸۸۴ شیکاگو، اولین برج جهان بود که ۱۰ طبقه ارتفاع داشت. ...
مشکل تنفسی نوزاد در بدو تولد، علت تنفس سریع در روزهای اول زندگی به خاطر ناکامل بودن ریه ها یا جذب کاهش یافته مایع جنینی ریه دیده می شود.عامل ایجاد سندرم ناراحتی تنفسی گذرا چیست؟تنفس سر...
تکرر ادرار در بارداری، دردسرهای مادر شدن هنگامی که شما باردار می شوید، رشد جنین در بدن تان می تواند مشکلاتی برای تان ایجاد نماید. یکی از این مشکلات تکرر ادرار است و زمانی مشکل تشدید می ی...
دست زدن کودک به آلتش، بیمار است؟ سوالبا سلام.فرزند پسر سه ساله ای دارم که حدود چهارماه است که آموزش توالت رفتن را شروع کرده ام، ولی هنوز کنترل ادرارش را بدست نیاورده و مشکلی که ه...
ژورتال شیک ترین مدل لباس عقد و نامزدی پرنسسی ۲۰۱۷ – ۹۶ ژورتال شیک ترین مدل لباس عقد و نامزدی پرنسسی ۲۰۱۷ – ۹۶ جدیدترین و شیک ترین مدل لباس عقد و نامزدی پرنسسی ۲۰۱۷ – ۹۶ انواع مجموعه مدل لباس ...
روزهای تخمک گذاری برای بارداری، می دانید؟ سوالبا سلام و خسته نباشید. 4ماهی است که تصمیم به بچه دار شدن گرفتم. اما تا کنون موفق نشدم. دوره عادتم 36 روزه هست.ایا این مدت دوره مشکل داره؟ لطف...
چگونه میتوان در ۱ دقیقه سلامت بدن را چک کرد؟ ۶۰ ثانیه کمترین و البته شگفت انگیزترین زمان برای پی بردن به وضعیت سلامتی تان در خانه است. پروسه چک آپ سلامتی، عموما پروسه زمانبری است که باید زیر نظر ...
ازدواج اجباری چیست؟ ازدواج اجباری ازدواج اجباری رمان ازدواج اجباری در افغانستان ازدواج اجباری کودکان ازدواج اجباری در ایران ازدواج اجباری داستان ازدواج اجب...