طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

آیا واریکوسل باعث عقیم شدن میشود؟ سوالسلام.واریکوسل تا چند درصد قبل وبعد عمل باعث نازایی میشه؟ جواببا سلامپاسخ سوال شما بستگی به درجه واریکوسل دارد بنحوی که در درجه 2 و 3 نقش زیاد...
عکس نوشته دلم شکست کجایی ⋆ عکس نوشته دلم شکست کجایی مجموعه از عکس نوشته های عاشقانه می باشد که شامل 12 عکس نوشته با موضوع تنهایی و مرگ که همراه با متن های زیبا و … عکس نوشته د...
تربیت صحیح کودک، تنبیه نباشه که نمیشه! اصلاح رفتارهای نادرست کودکی که پرخاشگر است، کلمه‌های زشت به زبان می‌آورد، در برخورد با هم سن و سال‌هایش قلدری می‌کند و تکالیفش را انجام نمی‌دهد، ...
اکستنشن مژه در بارداری، انجام بدم؟ سوال:من در هفته پانزدهم بارداری هستم. می تونم اکستنشن مژه انجام بدم؟جواب:نه عزیزم باید به بعد از بارداری موکول کنی. حتی آرایش زیاد هم ضرر داره. ...
علت عفونت ادراری زنان، مشکل از کجاست؟ جلوگیری از عفونت های مجاری ادراری (UTI) بسیا مهم شده است همانطور که همه ما خودمان را در وسط آنچیزی می یابیم که کارشناسان بیماری عفونی ” همه گیری ...
راه های جلوگیری از آلرژی جلوگیری از آلرژی راه های جلوگیری از آلرژی برای جلوگیری از آلرژی راه های جلوگیری از آبریزش بینی راه های پیشگیری از آلرژی برای جلوگیری از آبریزش بینی ب...
افتتاح جشنواره فروش شاپرک با حضور پنگول و برنامه های جذاب مختلف جشنواره فروش «شهر کودک شاپرک» فردا افتتاح می‌شود. در مراسم افتتاحیه این جشنواره که فردا،سه شنبه 28 دی از ساعت 16 آغاز می شود، بسیاری از گروه‌های ...
ژورنال جذاب ترین مدل بافت مو سبدی دخترانه و زنانه + آموزش ژورنال جذاب ترین مدل بافت مو سبدی دخترانه و زنانه  + آموزش جدیدترین و شیک ترین مدل بافت مو سبدی دخترانه و زنانه  2017 – 96 انواع مجموعه ...
واکسن های دوران بارداری، چه چیزایی ممنوعه؟ سوال:سلام سوالی داشتم در رابطه با واکسیناسیون. 28سالمه قصد بارداری دارم از 15سالگی تا الان هیچ واکسنی نزدم و اصلا بخاطر ندارم چه واکسنهایی زده ام...
رسوب کلسیم در پستان، دلایل سرطان/ کلیپ رسوب کلسیم یکی از اتفاق های شایع می باشد که در پستان رخ می دهد. هدف پزشکان از ماموگرافی پیدا کردن همین رسوب ها می باشد که در مواقعی بسیار خطرناک ...
کم کاری تیروئید در نوزادان، عواقب داره؟ سوال:سلام خسته نباشید. من سه ماهه زایمان کردم بعد از زایمانم تو بیمارستان متوجه شدم که دخترم تیروئید کم کار داره که بلا فاصله درمان شروع شد و الا...
۱۱ دلیل رایج دل‌ درد دل درد دل درد نوزاد دل درد بارداری دل درد نوزادان دل درد در کودکان دل درد پریود دل درد عصبی دل درد شبانه دل درد نوزادان در شب دل درد کودکان دل درد نو...
اجابت مزاج بعد از زایمان، چند توصیه بسیاری از خانم ها متوجه می شوند تا چند روز بعد از زایمان اجابت مزاج صورت نمی گیرد. این فقدان در عملکرد روده ممکن است به این خاطر باشد که چیز زیاد...
عکس های بازیگران و چهره های مشهور با همسرانشان المیرا شریفی مقدم و داوود عابدی بنیامین بهادری و همسرش رضا عطاران و همسرش رحمان داوودی در کنار همسرش رضا کیانیان و  همسرش روناک یونسی...
عدم کنترل ادرار در بچه ها، علت چیست؟ سوالدختر من ادرار خود را به خوبی کنترل میکرد ولی چند وقتی هست که کمی شلوار خود راخیس میکند و سن او دوسال وسه ماه است .چی کار باید کنم؟  جواببا سل...