طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

عکس های پرسپولیسی از اینستاگرام ستاره سرخ ها حذف شد + عکس تمام پست های اینستاگرام هافبک پرسپولیس که با پیراهن سرخ قرار داده بود پاک شد. اتفاقی در پست های اینستاگرام هافبک پرسپولیس ساعتی پیش به یکباره تمام...
خوردنی های موثر بر کاهش خطرات آلودگی هوا برخی موادغذایی در کاهش عوارض مربوط به آلودگی هوا به شما کمک می کنند بهتر است با آن ها آشنا شوید و در موراقعی که هوا آلوده است بیشتر میل کنید تا بدن...
علت استفراغ در کودکان، بیماری قلبی؟ سوال:با عرض سلام و خسته نباشید. یه سوال پزشکی داشتم ممنون میشم اگر راهنماییم کنین من یه دختر دارم که سوم خرداد میشه ۴ سالش و ۲۳ کیلو وزن داره یه ...
بارداری در سن بالا، خطرات پیش رو موکول کردن بارداری به سنین بالاتر، خطر تجربه کردن عوارض حاملگی را بیشتر می‌کند.مرکز کنترل و پیشگیری از امراض آمریکا اعلام کرده که طی چهار دهه اخی...
کودک چاق، انتقال ژن از اسپرم مطالعه جدید و کوچکی بیان می‌کند که وزن یک فرد ممکن است طوری بر عملکرد ژن‌های  اسپرمش تأثیر بگذارد که بتوانند به فرزندان آینده‌اش منتقل شوند.محققا...
پست برفی مهراب قاسمخانی در روز تولدش پست برفی مهراب قاسمخانی در روز تولدش، همراه با شعری جالب که یکی از دوستان برایش فرستاده بود. تولد مهراب قاسمخانی عزیز را به وی و جامعه طنز ایران تبریک...
کم کاری تیروئید در نوزادان، عواقب داره؟ سوال:سلام خسته نباشید. من سه ماهه زایمان کردم بعد از زایمانم تو بیمارستان متوجه شدم که دخترم تیروئید کم کار داره که بلا فاصله درمان شروع شد و الا...
ادامه ساخت دورهمی در هاله ای از ابهام قرار دارد! تهیه کننده دور همی گفت با توجه به طولانی شدن ضبط فیلم سینمایی مهران مدیری پخش سری جدید هم مشخص نیست. تهیه کننده دور همی: فعلا هیچ چیزی از دورهمی مش...
درد پستانها در شیردهی، به خاطر چیه؟ سوال:باسلام خدمت شما مشاوره گرامی من دختری 19ماهه دارم که حدود1هفته از پریودیم تاخیر داشتم البته درطول مدت شیردهی چنددفعه این اتفاق برای من افتاد...
بد شیرخوردن نوزاد، گریه می کنه! سوال:کودک دو ماهه ما کم شیر خشک میخورد و جدیدا شروع شیر خوردنش با گریه است چه کار کنیم تا شیر خوردنش بهتر و راحتر باشه؟جواب:ببینید گاهی نوزاد ممک...
خواص میگو در بارداری، ضرری ندارد؟ خوردن میگو در بارداری شکی نیست که خوردن میگو یا سایر غذاهای دریایی، بایستی بخشی اجتناب ناپذیر از رژیم غذایی حاملگی باشد.میگو سرشار از پروتئین، من...
بارداری سالم، این مطلب را بخوانید! اگر قصد دارید یک مهمان کوچک به خانواده‌تان اضافه کنید و طعم پدر و مادر شدن را بچشید، حتما می‌دانید که قبل از اقدام به بارداری باید به بعضی مسائل توجه ...
سلفی امین حیایی در کنار لیلا اوتادی و سید علی صالحی سلفی امین حیایی در کنار لیلا اوتادی و سید علی صالحی در ساحل چمخاله، ساحل محبوب هنری ها. ...
عکس های عاشقانه عاشق نمی شوی ⋆ پنج شنبه ۲۸ بهمن ۱۳۹۵ 16 بازدید در عکس های عاشقانه عاشق نمی شوی مجموعه ار عکس های عاشقانه به همراه متن های احساسی را خواهید دید ک...
سرطان پستان، نکات قابل توجه! به گزارش گروه روی خط رسانه های خبرگزاری برنا؛ سرطان سینه (سرطان پستان) ناشی از رشد خارج از قاعده سلول های غیرطبیعی در پستان است. در دو نوع توموره...