طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

آبله مرغان در بارداری، جنین هم می گیرد؟ آبله مرغان یک عفونت شدیدا مسری است که علامت و مشخصه آن ضایعات پوستی (بثورات وزیکولی varicella zouster) می‌باشد.شرح بیماری آبله‌مرغان توسط ویروس و...
ترانه علیدوستی: لطفا حلال «شهرزاد» را ببینید   اگر هزینه‌ ساخت سریال به خاطر دانلودهای رایگان برنگردد، بخش خصوصی نخواهد توانست باز هم کارهایی مانند «شهرزاد» را برای شما تولید کند. هم ...
قرص استامنیوفن کدئین، برای جنین ضرر داره؟ سوال:با سلام، من این ماه اقدام به بارداری کردم تاریخ اخرین پریود 13دی بوده است به دلیل سر درد شدید به دکتر مراجعه کردم که امپول کتورولاک زدم و یک...
گالری شیک ترین مدل ساعت مچی زنانه و بند چرمی دخترانه جدیدترین و شیک ترین مدل ساعت مچی زنانه و بند چرمی دخترانه انواع مجموعه مدل ساعت شیک و جدید پیشنهاد مدل ساعت های جدید و شیک برای سال ۲۰...
تشخیص ناباروری در مردان، معاینات لازم بخشی از مشکلات ناباروری زوج‌ها ناشی از ناباروری مرد است. پزشک برای تشخیص مشکلات ناباروری مرد، معاینات و آزمایش‌هایی را انجام می‌دهد. این آزمایش‌ه...
روز ملی شدن صنعت نفت ؛ ۲۹ اسفند ۲۹ اسفند روز ملی شدن صنعت نفت ، تاریخچه ملی شدن صنعت نفت قانون ملی شدن صنعت نفت در واقع پیشنهادی بود که به امضای همه اعضای کمیسیون مخصوص نفت در مجلس ش...
تقویت تخمک گذاری با دارو گیاهی، راهی هست؟ سوالبنام خدا با سلام خدمت خانم دکتر میخواستم بدونم داروی گیاهی برای تقویت تخمک گذاری در خانم ها وجود داره یا نه؟ من و همسرم 9 ماه هست که جلوگیری ...
فواید سیر برای نوزاد، کی میتونه بخوره؟ سیر شاید کمی تند باشد اما فواید سلامتی بیشماری هم برای کودکان و هم برای بزرگترها دارد. این گیاه به قدری برای سلامتی مفید است که نمی توانید از فوا...
عکس سلفی بابک جهانبخش و پسرش آرتا سلفی بانمک بابک جهانبخش و آقا آرتا که همچنان در حال "بابک سواری" است. کاری که آرتا از آن خسته نخواهد شد، مگر اینکه بابک کم بیاورد که با توجه به کاراکت...
نمرات انیشتین در مدرسه نمرات انیشتین در مدرسه در دنیای پرهیاهوی امروزی و در عصر اینترنت و رسانه‌ها علاقه‌ی زیادی به برعکس نشان دادن حقایق در مورد افراد موفق و مشهور به وج...
جدیدترین عکس برزو ارجمند و پسرش جانیار جدیدترین عکس برزو ارجمند و جانیارش.
ختم بارداری با سزارین، هفته چند؟ سوال مخاطب نی‌نی‌بان: من هفته 38 بارداری از نظر تاریخ اخرین پریودم و هفته 36 از نظر سونو گرافی. وضعیت جنینم بریچه دکترم میگه باید سزارین بش...
تمایلات زنانه، طرز راه رفتن لو می دهد! شاید برای شما هم پیش آمده باشد که هنگام دیدن افراد مختلفی که با عجله در خیابان عبور و مرور می کنند به این فکر کنید که چه کار مهمی برایش پیش آمده،...
nt در سونوگرافی، ضخامت پشت گردن نوزاد/ کلیپ اصلاح ان تی در سونوگرافی به معنی ضخامت پشت گردن نوزاد است. در سونوگرافی ان تی یک معیار بسیار مهم تلقی می شود چرا که با استفاده از این آزمایش تا 7...
درمان ناباروری در زنان، شاد باشید آیا مدت‌هاست که تلاش ‌های تان به نتیجه نرسیده است؟ از IVM جدیدترین جایگزینIVF   مطلع هستید. روشی که از آن برای بالغ و بارور کردن تخمک ها در خارج ...