بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

گوشت گوسفند،گاو یا شتر خوردن کدام یک بهتر است؟

گوشت گوسفند،گاو یا شتر خوردن کدام یک بهتر است؟

گوشت های قرمز بر اساس نوع دام انواع متفاوتی دارند که از انواع آن می توان به گوشت گاو، گوسفند، گوساله، بوفالو (گاومیش)، بره، شتر و گوشت حیوانات شکاری اشاره کرد.اما خوردن گوشت کدام یک از حیوانات اهلی بهتر است و آیا خواص و خصوصیات تغذیه ای گوشت های قرمز مختلف با هم متفاوت است.

 گوشت گوسفند

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از فردا، بسیاری از خانواده‌‌ها بر این باورند که گوشت گوسفند در مقایسه با گوشت گوساله ارزش تغذیه‌ای بیشتری دارد و چون بافت نرم و لطیفی داشته و طعم و بوی دلچسبی به انواع خوراک و خورش‌‌های سنتی می‌دهد، فقط گوشت گوسفند را می‌پسندند و هیچ نوع دیگری به مذاق‌شان خوش نمی‌آید.

درست است که گوشت گوسفند موافق‌ترین مزاج را دارد و سرعت هضم آن بیشتر از گوساله است و بافت نرم و طعم دلچسبی دارد، اما باید بدانید گوشت گوسفند و گوساله از نظر ارزش تغذیه‌ای با یکدیگر برابری می‌کنند و میزان روی، آهن و ویتامین B۱۲ در آن‌ها یکسان است با این تفاوت که گوشت گوسفند بسیار چرب و افزاینده کلسترول و تری ‌گلیسیرید خون است، اما گوشت گوساله علاوه بر آن‌که کم ‌چرب‌‌تر است در مقایسه با گوشت گوسفند کلسترول پایین‌‌تری دارد. پس افرادی که دچار چربی خون بالا، ناراحتی‌‌های قلبی و دیابت هستند بهتر است گوشت گوسفند را از برنامه غذایی‌‌شان حذف کنند.

 

گوشت گوساله

تحقیقات نشان می‌دهد گوشت گوساله برای بدن سازان مناسب بوده و به افزایش سطح تستسترون کمک می‌کند که البته اگر دام در طبیعت رشد یافته و تغذیه طبیعی ‌تری داشته باشد در مقایسه با گوساله‌‌های پرورشی ضمن این ‌که ارزش غذایی بالاتری دارد، طعمی مشابه گوشت گوسفند داشته و به دلیل آن ‌که حجم بافت پروتئینی آن نسبت به بافت چربی در مقایسه با گوشت گوسفند بیشتر است، به افزایش قدرت و حجم عضلانی بدنسازان کمک می‌کند. البته افراط در مصرف گوشت گوساله می‌تواند سبب تجمع چربی در ناحیه شکم و پهلو و افزایش چربی خون شود. این را هم بدانید گوشت گاو در مقایسه با گوساله چاق‌ کننده و دیرهضم‌تر است.

 

گوشت بره

با وجودی که گوشت بره، بافت ماهیچه‌ای متراکم و پر حجمی ندارد، اما اغلب مردم به دلیل آن‌ که رنگ صورتی مطلوبی دارد و حداکثر مقدار گوشت و حداقل مقدار چربی را داراست آن را به گوشت گوسفند ترجیح می‌دهند. اما گوشت بره چه ویژگی متمایزی دارد و آیا مصرف آن توصیه می‌شود؟ گوشت بره از نظر تردی و خوشمزگی در میان دیگر گوشت حیوانات حرف اول را می‌زند و قابلیت هضم بالایی دارد.

این گوشت حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن است و می‌تواند در ساختن بافت‌‌های جدید مفید باشد. گوشت بره مقدار قابل ملاحظه‌ای فسفر همراه با کلسیم و آهن دارد و از نظر ویتامین‌های گروه B بخصوص B۱۲ غنی است. این گوشت به دلیل بهترین طعم و کمترین میزان چربی گزینه مناسبی است.

 

گوشت گاو یا بوفالو

شاید تا به حال گوشت گاومیش یا همان بوفالو را ندیده باشید. شاید هم گوشتی با طعم و رنگ و بافتی متفاوت‌تر از گوشت گاو خورده باشید، اما متوجه نشده‌‌اید که گوشت چه حیوانی بوده است. گاومیش یک حیوان مفید و سه منظوره است یعنی شیر، گوشت و نیروی خوبی دارد، اما نسبت به گوشت گاو به علت داشتن یک ‌سری خصوصیات نامطلوب مشتری ‌پسندی کمی دارد.

گوشت گاومیش خام یا نپخته رنگ قرمز بسیار روشنی دارد و شاید تفاوت رنگش با دیگر گوشت‌ها موجب تعجب شما شود. این گوشت وقتی پخته می‌شود بسیار تیره و کدرتر از گوشت گاو می‌شود. وقتی آن را چرخ می‌کنیم همچون خمیری آبدار و بسیار لطیف شده، اما زمانی که می‌پزد بافت آن سفت می‌شود و اصلا طعم خوبی ندارد مگر آن‌ که به مدد برخی از ادویه ‌جات طعم آن را مخفی کنیم.

 

تفاوت گوشت گاو و گاویش

تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد میزان پروتئین این گوشت با گوشت گاو برابری می‌کند، اما چربی و کالری آن ۱/۵ تا ۲ برابر بیشتر از گوشت گاو است. میزان ویتامین‌‌های B و کلسیم گوشت گاومیش درصدی کمتر ولی از نظر میزان فسفر، آهن و پتاسیم با گوشت گاو برابری می‌کند با این تفاوت که سدیم گوشت گاومیش کمی بیشتر است.

گوشت گاومیش در مقایسه با گوشت گاو چون کیفیت و ارزش غذایی پایین ‌تری دارد و خصوصیات ظاهری، بافتی و طبخی آن نامطلوب است کمتر مورد اقبال مصرف کنندگان قرار گرفته است. از قلم و کوهان شتر در درمان درد پا و کمر استفاده می‌شود.

 

گوشت شتر

در آموزه‌های اسلامی مصرف گوشت شتر به دلیل ویژگی‌‌های متمایزی که نسبت به گوشت سایر حیوانات دارد بسیار توصیه شده و البته مدتی است که این گوشت طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است. در آموزه‌‌های دینی آمده که گوشت شتر قوای بدنی و استقامت را زیاد کرده و اعصاب را تقویت می‌کند و از اختلالات در رشد جنین جلوگیری می‌کند و مصرف آن به بانوان باردار، شیرده، دانش ‌آموزان، ورزشکاران و افراد کهنسال توصیه شده است.

این گوشت ظاهری شبیه گوشت گوساله دارد و نظر به این‌که اغلب خانواده‌ها از سفتی و دیرپز بودن این گوشت گلایه دارند باید بگوییم که اگر از گوشت شتر جوان استفاده کنید ضمن داشتن بافتی نرم و لذیذ، برای چرخ و کبابی کردن هم مناسب است. این گوشت پروتئین و چربی کمتری نسبت به گوشت گاو و گوساله دارد، اما سدیم آن زیاد و پتاسیم کمی دارد که این قضیه به تحمل ‌پذیری شتر به کمبود آب مرتبط می‌شود.

آهن و روی گوشت شتر کمتر از گوشت سایر دام‌هاست، اما فسفر، کلسیم و ویتامین‌های B در عضلات ران این حیوان بیشتر است. این را هم بد نیست بدانید که از قلم و کوهان شتر در درمان درد پا و کمر و دردهای روماتیسمی استفاده می‌شود.

 

مصرف گوشت: تعدیل یا تعطیل؟

بسیاری از افراد بر این باورند که چون انواع گوشت قرمز تری ‌گلیسیرید و کلسترول بالایی دارد باید آن را از برنامه غذایی‌شان حذف کنند. در صورتی که اگر مصرف گوشت متوقف شود بدن با فقر کلسترول مواجه می‌شود، در نتیجه بر اساس مکانیسم طبیعی بدن، آنزیم تولید کلسترول در کبد فعال شده و به تولید کلسترول می‌‌پردازد و در صورت کمبود شدید این چربی در خون، احتمال دارد میزان تولید آن حتی از حد لازم نیز بیشتر و به افزایش کلسترول خون منجر شود.

مدل تو گردنی زنان ۲۰۱۷     جدیدترین و شیک ترین گالری عکس های خفن مدل تو گردنی طلا و جواهر بسیار شیک ۲۰۱۷ انواع مجموعه زیباترین مدل تو گردنی فانتزی ۹۶ | مدل تو گردنی د...
پاک کننده آرایش صورت صد در صد طبیعی پاک کننده آرایش آرایش غلیظ پوست صورت پاک کننده آرایشی آرایش چشم شیر پاک کن صورت پاک کننده خانگی همراه با روغن بادام و روغن زیتون پاک کنند...
کمبود آهن بچه، چی براش خوبه؟ پرسش با سلام. فرزند پسری دارم که یکسال و سه ماهه است. در آزمایش خونش مقدار آهن خونش بسیار پایین است . قطره آهن هم به او می دهم ولی خوب غذا نمی خو...
پریود نامنظم دارم، چطوری باردار بشم؟ سوالبا سلام 23 سالمه.الان حدود 3 ساله ازدواج کردم و نزدیک به دو ساله که قصد بارداری دارم.ولی اکثر ماهها بطور نامنظم پریود میشم و از حاملگی خبری ن...
عکس های خفن بازیگران و هنرمندان در اینستاگرام ۲۲۹ عکس های خفن بازیگران و هنرمندان در اینستاگرام ۲۲۹ عکس های خفن بازیگران| بازیگران زن ایرانی| عکس های بازیگران ۲۶ فروردین ۹۶ | تصاویر بازیگران ایرانی|...
علت توده پستانی در بارداری ممکن است شما در سه ماهه دوم یا سوم بارداری قرار داشته باشید و حس کنید که یک توده در پستان شما به وجود آمده است. در اغلب موارد این توده خوش‌خیم اس...
سلامت دوران بارداری، بایدها و نبایدها زنان باردار اغلب با این جملات مواجه می شوند که این را باید بخوری! آن را نباید بخوری! این کار را باید بکنی! آن کار را نباید بکنی! زنان باردار با ط...
شخصیت دادن به کودکان، شیوه پیامبر خداوند در قرآن می فرماید: «لَقَدْ کانَ لَکُمْ فی رَسُولِ اللّهِ اُسْوَهٌ حَسَنَهٌ لِمَنْ کانَ یَرْجُوا اللّهَ وَ الْیَوْمَ الاْخِرَ وَ ذَکَرَ اللّهَ ک...
تشخیص پارگی کیسه آب، روش درمان اگر کیسه آب جنین زودتر از شروع درد زایمان پاره شود پارگی زودرس کیسه آب جنین رخ داده است. در واقع اگر پارگی پیش از هفته سی و هفتم بارداری اتفاق بی...
مراقبت از نوزاد، بدن فرزندتان را بشناسید این 10 مورد شامل مواردی است که اغلب در نوزادان تازه متولد شده و کودکان نوپا دیده می‌شود. با خواندن این مطلب با تغییرات بدن نوزادتان بیشتر آشنا شو...
با هفت‌ سین قرآنی آشنا شوید هفت سین قرانی را نام ببرید ، هفت‌ سین قرآنی با معنی ، هفت‌ سین قرآنی چیست؟ هفت‌ سین قرآنی کدام است؟ با هفت‌ سین قرآنی آشنا شوید یکی از کارهای ایرانی...
داعش چیست؟   پایتخت رقه بزرگترین شهر موصل زبان رسمی عربی نوع حکومت خلافت اسلامی نام حاکمان • خلیفه • نخست‌وزیر • ابو...
هستی مهدوی‌فر روز معلم را تبریک گفت + عکس هستی مهدوی‌فر بازیگر زن یرانی با منتشر کردن عکسی از خود روز معلم در ۱۲/۲/۱۳۹۶ را تبرک گفت. وی که این روزها با الهام چرخنده در سریال حانیه هم...
بازی ریاضی برای کودکان نی نی بان، گروه ترجمه: قبل از شروع مدرسه بسیاری از کودکان به درک ساده‌ای از جمع و تفریق از طریق تعاملات ساده می‌رسند. به این ترتیب کودکان مهارت‌ه...
لالایی برای بچه، لالالالا گلم باشی آیا لالایی آرامش بخش برای کودک تان می خواهید؟  لالالالا گل پونه بابات رفته در خونهلالالالا گلم باشی همیشه در برم باشیلالالالا گل آلو درخت سیب و ز...