به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

نکات مهم کباب کردن گوشت

نکات مهم کباب کردن گوشت

کباب کردن گوشت و خوردن گوشت کبابی یکی از لذت بخش ترین کارهای دنیا مخصوصا در مسافرت است. اما گوشت های کبابی ممکن است مضراتی هم برای بدن تان داشته باشند. با ما همراه شوید تا اصول کباب کردن گوشت را بدانید.

نکات مهم کباب کردن گوشت

نکات کباب کردن گوشت

گوشت کباب‌شده روی آتش بسیار زیان‌آور است. مواد گوشتی که به علت کباب کردن می‌سوزد، بنزپیرین ایجاد می‌کند و به همین علت است که برای کباب کردن گوشت از دستگاه الکتریکی (مولد) گاز استفاده می‌کنیم تا احتمال تماس گوشت با شعله آتش کمتر شود. به‌خصوص توصیه می‌شود که از ریخته شدن (ریزش) روغن روی شعله آتش جلوگیری شود تا بنزپیرین تولید نشود.

اگر روغن روی آتش بریزد باعث ایجاد هیدروکربن‌های آروماتیک (معطر) چندحلقه‌ای شبیه بنزپیرین می‌شود که این‌گونه مواد سرطان زا هستند. این مواد از طریق دود (آتش) روی گوشت قرار گرفته و زیان‌آور هستند.

گوشت کبابی را اینگونه درست کنید تا سرطان زا نشود!

• وقتی شما در محیط باز روی حرارت ( آتش‌ افروخته ) چیزی را کباب می کنید فقط از زغال فشرده ( بریکت ) استفاده کنید.

• هیچ گاه گوشت را روی شعله آتش یا دود آتش کباب نکنید بلکه آن را روی آتش که چوب روشن و سوخته شده باشد، کباب کنید. یعنی این آتش باید حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه خوب روشن و سوخته شود تا آماده برای کباب کردن گوشت شود.

• بهتر است که گوشت کبابی را روی تورهای مخصوص آلومینیومی یا فویل‌های آلومینیومی قرار دهید تا مانع از ریزش روغن روی آتش شود.

• از خوردن مواد سوخته‌ شده روی سطح گوشت که ممکن است گهگاه هم خوشمزه باشد، جدا پرهیز کنید.

• از کباب کردن سوسیس، گوشت‌های کنسرو شده، همبرگر و ژامبون ( گوشت دودی ) خودداری کنید زیرا نیتروزامین از طریق گرمای زیاد درست شده و این ماده سرطان زا است.

• بهتر است که از گوشت های کم‌چربی‌ دارتر مثل استیک، گوشت گردن قطعه‌ قطعه شده استیک یا کتلت مرغ و گوشت گوساله استفاده شود. همچنین مواد گیاهی به‌ عنوان مثال پاپریکا (Paprika)، سیب‌ زمینی و ذرت یا گوشت‌های مثل تون ماهی، ‌ماهی قزل‌آلا و ماهی آزاد مصرف شود.

• اگر به دنبال مواد خوشمزه تر هستید و خود نیز شخصی خوش‌ ذائقه‌اید، می‌توانید از سس معمولی یا سس‌های دیگر استفاده کرده و همراه کباب، سالاد تازه، سبزیجات و میوه تازه مصرف کنید یا حتی می‌توانید به‌ عنوان دسر همراه غذا یک بشقاب موز کباب‌شده بخورید.

• باید از داغ کردن بسیار زیاد چربی اجتناب کرد زیرا گرمای زیاد چربی‌های غیراشباع (مفید) و همچنین ویتامین‌های C ،A و E را از بین می‌برد. در این صورت است که احتمال بروز سرطان در روده بزرگ افزایش پیدا می‌کند. سرخ کردن زیاد غذا می‌تواند مواد مضر زیادی ایجاد کند که ضرر آنها برای بدن انسان همانند مواد سمی موجود در زرده تخم مرغ فاسد شده و گندیده است.

منبع : sepidonline.ir

Save

Save

Save

Save

Save

  مطالب مرتبط

قهوه خوردن در بارداری شرط و شروطش سوال مخاطب نی‌نی‌بان: تا چه اندازه می توانم در بارداری قهوه بخورم؟ من به شدت به قهوه وابسته ام و اگر یکی دو فنجان صبح ها نخورم اصلا نمی توانم کار...
علت واریکوسل در مردان، توصیه های بعد از عمل علت ایجاد کننده واریکوسل به صورت قطعی نامشخص می باشد. آیا واریکوسل درمان داروئی دارد؟جواب منفی است. در چه سنی واریکوسل ایجاد می شود؟عموماً واریکو...
مصرف قرص ویتامین در بارداری، حد و مرز داره؟ ویتامین ها و مواد معدنی از جمله آهن، کلسیم، اسید فولیک برای رشد طبیعی جنین، نمو جنین و زندگی سالم در زمان بلوغ حیاتی هستند. برای کمک به افزایش اح...
همه چیز درباره شیر مادر، دانستنی های مهم شیر به عنوان اولین خوراکی مفید و مورد نیاز برای نوزاد محسوب می شود.شیردهی چگونه به نوزاد کمک خواهد کرد؟شیردهی از راه های زیر به نوزاد شما کمک خوا...
تاثیر چاقی بر رابطه زناشویی یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که چاقی با کاهش فعالیت جنسی و تضعیف سلامت جنسی همراه است. این پژوهش نشان می‌دهد که چاق بودن، احتمال ناتوانی‌های نعوظی و...
خطرات و عوارض جانبی عدم مصرف لبنیات از عوارض مختلف مصرف لبنیات چه میزان اطلاع دارید این دسته غذایی چه مزایایی برای سلامتی مان به همراه دارند سعی کنید مصرف لبنیات را فراموش نکنید چون در ص...
اقدامات قبل از بارداری، پیشگیری از مشکلات میزان ذخایر چربی بدن خانم قبل از بارداری به طور مؤثری بر قابلیت باروری تأثیر دارد؛ به طوری‌که افراد با ذخایر چربی کمتر از 17% اغلب قاعدگی ندارند ...
تو برای دنیای آرامشی ⋆ در تو برای دنیای آرامشی شما کاربران عزیز می توانید سری جدید از متن های عاشقانه و  تصاویر عاشقانه را مشاهده خواهید کرد که در …. تو برای دنیای آرامشی ...
درمان چاقی کودکان، واقعا راهش چیه؟ چاقی یا تغذیه بیش ازحد به تجمع  چربی در زیر پوست و سراسر بدن گفته می شود. این مسئله، امروزه بعنوان یکی از معضلات بهداشتی جهان شناخته شده است و به...
عکسی از سالگرد ازدواج سپهر حیدری پست اینستاگرامی سپهر حیدری برای اولین سالگرد ازدواجشون  اولین سالگرد بهترین لحظه زندگیم لحظه ای که خدای مهربان یکی از فرشته های خود را به من هدیه د...
نقش اسباب بازی در رشد کودک اسباب بازی‌ سرگرم کننده هست، علاوه بر آن اسباب بازی‌ ابزاری برای کمک به کودکان جهت شناخت خود و دنیای اطرافشان هست. بازی کردن برای رشد و سلامت کودکان ا...
روش های روشن تر کردن پوست راهنمای روشن تر کردن پوست در چند قدم  روش های روشن تر کردن پوست به روش خانگی و تضمینی   روشن تر کردن پوست یکی از دغدغه های همه ...
علل سوء تغذیه در کودکان عفونتها باعث سوء تغذیه و سوء تغذیه باعث عفونتها می‌شود.  با بیان این که هنوز نداشتن غذا به اندازه کافی برای تغذیه مناسب یکی از مشکلات اساسی است، ...
لبنیات محلی در بارداری، ممنوع است؟ سوال:با سلام و خسته نباشید. من در ماه سوم بارداری هستم. آیا میتونم از ماست یا کره و کشک (خصوصا ماست) که از لبنیاتی ها میگیریم استفاده کنم یا حتما...
علائم اضطراب در بچه ها کودک نوپای شما اگر زمان کافی برای بازی در طول روز نداشته باشد، ممکن است مضطرب شود.فشار آوردن بر کودک فراتر حد راحتی کودک هم یک دلیل دیگر شایع...