به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

نکات مهم کباب کردن گوشت

نکات مهم کباب کردن گوشت

کباب کردن گوشت و خوردن گوشت کبابی یکی از لذت بخش ترین کارهای دنیا مخصوصا در مسافرت است. اما گوشت های کبابی ممکن است مضراتی هم برای بدن تان داشته باشند. با ما همراه شوید تا اصول کباب کردن گوشت را بدانید.

نکات مهم کباب کردن گوشت

نکات کباب کردن گوشت

گوشت کباب‌شده روی آتش بسیار زیان‌آور است. مواد گوشتی که به علت کباب کردن می‌سوزد، بنزپیرین ایجاد می‌کند و به همین علت است که برای کباب کردن گوشت از دستگاه الکتریکی (مولد) گاز استفاده می‌کنیم تا احتمال تماس گوشت با شعله آتش کمتر شود. به‌خصوص توصیه می‌شود که از ریخته شدن (ریزش) روغن روی شعله آتش جلوگیری شود تا بنزپیرین تولید نشود.

اگر روغن روی آتش بریزد باعث ایجاد هیدروکربن‌های آروماتیک (معطر) چندحلقه‌ای شبیه بنزپیرین می‌شود که این‌گونه مواد سرطان زا هستند. این مواد از طریق دود (آتش) روی گوشت قرار گرفته و زیان‌آور هستند.

گوشت کبابی را اینگونه درست کنید تا سرطان زا نشود!

• وقتی شما در محیط باز روی حرارت ( آتش‌ افروخته ) چیزی را کباب می کنید فقط از زغال فشرده ( بریکت ) استفاده کنید.

• هیچ گاه گوشت را روی شعله آتش یا دود آتش کباب نکنید بلکه آن را روی آتش که چوب روشن و سوخته شده باشد، کباب کنید. یعنی این آتش باید حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه خوب روشن و سوخته شود تا آماده برای کباب کردن گوشت شود.

• بهتر است که گوشت کبابی را روی تورهای مخصوص آلومینیومی یا فویل‌های آلومینیومی قرار دهید تا مانع از ریزش روغن روی آتش شود.

• از خوردن مواد سوخته‌ شده روی سطح گوشت که ممکن است گهگاه هم خوشمزه باشد، جدا پرهیز کنید.

• از کباب کردن سوسیس، گوشت‌های کنسرو شده، همبرگر و ژامبون ( گوشت دودی ) خودداری کنید زیرا نیتروزامین از طریق گرمای زیاد درست شده و این ماده سرطان زا است.

• بهتر است که از گوشت های کم‌چربی‌ دارتر مثل استیک، گوشت گردن قطعه‌ قطعه شده استیک یا کتلت مرغ و گوشت گوساله استفاده شود. همچنین مواد گیاهی به‌ عنوان مثال پاپریکا (Paprika)، سیب‌ زمینی و ذرت یا گوشت‌های مثل تون ماهی، ‌ماهی قزل‌آلا و ماهی آزاد مصرف شود.

• اگر به دنبال مواد خوشمزه تر هستید و خود نیز شخصی خوش‌ ذائقه‌اید، می‌توانید از سس معمولی یا سس‌های دیگر استفاده کرده و همراه کباب، سالاد تازه، سبزیجات و میوه تازه مصرف کنید یا حتی می‌توانید به‌ عنوان دسر همراه غذا یک بشقاب موز کباب‌شده بخورید.

• باید از داغ کردن بسیار زیاد چربی اجتناب کرد زیرا گرمای زیاد چربی‌های غیراشباع (مفید) و همچنین ویتامین‌های C ،A و E را از بین می‌برد. در این صورت است که احتمال بروز سرطان در روده بزرگ افزایش پیدا می‌کند. سرخ کردن زیاد غذا می‌تواند مواد مضر زیادی ایجاد کند که ضرر آنها برای بدن انسان همانند مواد سمی موجود در زرده تخم مرغ فاسد شده و گندیده است.

منبع : sepidonline.ir

Save

Save

Save

Save

Save

  مطالب مرتبط

آموزش کارت پستال کودکانه، سلیقه به خرج دهید! نی نی بان: هدیه گرفتن همیشه شیرین و خاطره انگیز است اما حس نابی که در هدیه دادن هست هیچ وقت در هدیه گرفتن نیست.  حالا اگر این هدیه ماندگار شود و ...
مصرف گیاهان دارویی در بارداری، خطر دارد؟ اگر می خواهید بدانید کدام گیاهان دارویی سلامت جنین شما را به خطر می اندازند این مطلب کمک زیادی به شما می کند.برخی گیاهان می توانند برای مادران با...
فرمول ترکیب رنگ مو برای موهای مش شده ترکیب رنگ مو راهنمای انتخاب رنگ مو و ترکیب رنگ مو انتخاب مدل و رنگ مو در دنیای ما، صورت‌های مختلف با شکل‌های متنوع قابل مشاهده هستند به گونه ا...
ورزش پس از سزارین، مجاز است؟ سوال مخاطب نی‌نی‌بان: بچه دو ماهشه و زایمانم بصورت سزارین بوده. می تونم درازنشست انجام بدم و با استفاده ازحلقه لاغری ورزش کنم. یا امکان دار...
دانلود رمان پا به پای تو ⋆ در دانلود رمان پا به پای تو رمان عاشقانه جدیدی را برای دانلود قرار دادیم که در مورد  دختری به نام آرتمیسه. یه دختر پررو، سرد، خشن، لجباز، باهوش، و در...
مراقبت از پستانها، خودتان پیشگیری کنید در این مقاله با آموزش روش های خودآزمایی سینه سعی دارد قدم کوچکی در رابطه با تشخیص زودهنگام این بیماری بردارد چرا که ثابت شده که دوسوم سرطان های س...
دستور تهیه ماست میوه ای آموزش دستور تهیه ماست میوه ای طرز تهیه ماست میوه ای مواد لازم برای تهیه ماست میوه ای :  پوره توت فرنگی  ۱ لیوان ماست خامه ای  ۱ لیوان (۱...
طرز تهیه کوفته انار و گردو کوفته انار و گردو غذاهای ترش و لذیذ غذاهایی بسیار مغذی آشپزی و تغذیه سالم و مناسب طرز تهیه کوفته انار برای کسانی که عاشق غذاهای ترش هستند...
عکس نوشته های غم مشترک ⋆ در عکس نوشته های غم مشترک می توانید مجموعه ای عکس نوشته های عاشقانه را مشاهده کنید که شامل 9 عکس نوشته همراه با متن می باشد و … عکس نوشته های غم مشت...
خوابیدن جنین در رحم / ویدیو نی نی بان : روش‌های جدید تصویربرداری فراصوتی به پژوهشگران این امکان را می‌دهد که تمام حرکات جنین قبل از تولد را مورد بررسی قرار دهند. از هفته نهم...
کاهش درد زایمان، تاثیر ندای آسمانی یکی از شدیدترین دردهایی که زنان در طول زندگی خود تجربه می‌کنند درد زایمان است. دردهای زایمانی با وجود داشتن مزایایی نظیر پیشبرد فرآیند زایمان، در...
اموزش تصویری چند ورزش برای زانو درد   ورزش برای زانو درد   چند ورزش برای زانو درد (+تصاویر) غالبا زانودرد در اثر استفاده بیش از حد، کم تحرکی، گرم و سرد نکردن بدن مو...
پیشگیری از عفونت در کودکان، هشت قدم پالاک شراف، متخصص طب خانواده، گفت: سیستم ایمنی به ما در مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند. ایمنی در طول زمان تکامل می‌یابد، بنابراین هرچه یک فرد در ت...
سوزش زیرشکم زنان، علامت عفونت واژن؟ سوال:سلام بنده بعد 4 ماه عادت ماهانه شدم الان زیر دلم سوزش داره شب ها راحت نمی خوابم 1 ماه از عادت ماهانه من گذشته ولی هنوزم زیر دلم سوزش داره می...
بهترین گیاهان تصفیه کننده هوای خانه بهترین گیاهان تصفیه کننده هوای خانه برخی گیاهان خانگی قادر به فیلتر کردن و حذف چشمگیر آلاینده های سمی هستند، به طوری که برخی گیاهان تنها در مدت ۲۴ سا...