Notice: تابع register_sidebar به‌صورت نادرست فراخوانی شد. No id was set in the arguments array for the "ستون کناری 1" sidebar. Defaulting to "sidebar-1". Manually set the id to "sidebar-1" to silence this notice and keep existing sidebar content. لطفاً برای اطلاعات بیشتر، اشکال زدایی در وردپرس را مشاهده کنید. (این پیام در نگارش 4.2.0 اضافه شده است) in /home/photobio/public_html/wp-includes/functions.php on line 3943

بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

نکات مهم کباب کردن گوشت

نکات مهم کباب کردن گوشت

کباب کردن گوشت و خوردن گوشت کبابی یکی از لذت بخش ترین کارهای دنیا مخصوصا در مسافرت است. اما گوشت های کبابی ممکن است مضراتی هم برای بدن تان داشته باشند. با ما همراه شوید تا اصول کباب کردن گوشت را بدانید.

نکات مهم کباب کردن گوشت

نکات کباب کردن گوشت

گوشت کباب‌شده روی آتش بسیار زیان‌آور است. مواد گوشتی که به علت کباب کردن می‌سوزد، بنزپیرین ایجاد می‌کند و به همین علت است که برای کباب کردن گوشت از دستگاه الکتریکی (مولد) گاز استفاده می‌کنیم تا احتمال تماس گوشت با شعله آتش کمتر شود. به‌خصوص توصیه می‌شود که از ریخته شدن (ریزش) روغن روی شعله آتش جلوگیری شود تا بنزپیرین تولید نشود.

اگر روغن روی آتش بریزد باعث ایجاد هیدروکربن‌های آروماتیک (معطر) چندحلقه‌ای شبیه بنزپیرین می‌شود که این‌گونه مواد سرطان زا هستند. این مواد از طریق دود (آتش) روی گوشت قرار گرفته و زیان‌آور هستند.

گوشت کبابی را اینگونه درست کنید تا سرطان زا نشود!

• وقتی شما در محیط باز روی حرارت ( آتش‌ افروخته ) چیزی را کباب می کنید فقط از زغال فشرده ( بریکت ) استفاده کنید.

• هیچ گاه گوشت را روی شعله آتش یا دود آتش کباب نکنید بلکه آن را روی آتش که چوب روشن و سوخته شده باشد، کباب کنید. یعنی این آتش باید حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه خوب روشن و سوخته شود تا آماده برای کباب کردن گوشت شود.

• بهتر است که گوشت کبابی را روی تورهای مخصوص آلومینیومی یا فویل‌های آلومینیومی قرار دهید تا مانع از ریزش روغن روی آتش شود.

• از خوردن مواد سوخته‌ شده روی سطح گوشت که ممکن است گهگاه هم خوشمزه باشد، جدا پرهیز کنید.

• از کباب کردن سوسیس، گوشت‌های کنسرو شده، همبرگر و ژامبون ( گوشت دودی ) خودداری کنید زیرا نیتروزامین از طریق گرمای زیاد درست شده و این ماده سرطان زا است.

• بهتر است که از گوشت های کم‌چربی‌ دارتر مثل استیک، گوشت گردن قطعه‌ قطعه شده استیک یا کتلت مرغ و گوشت گوساله استفاده شود. همچنین مواد گیاهی به‌ عنوان مثال پاپریکا (Paprika)، سیب‌ زمینی و ذرت یا گوشت‌های مثل تون ماهی، ‌ماهی قزل‌آلا و ماهی آزاد مصرف شود.

• اگر به دنبال مواد خوشمزه تر هستید و خود نیز شخصی خوش‌ ذائقه‌اید، می‌توانید از سس معمولی یا سس‌های دیگر استفاده کرده و همراه کباب، سالاد تازه، سبزیجات و میوه تازه مصرف کنید یا حتی می‌توانید به‌ عنوان دسر همراه غذا یک بشقاب موز کباب‌شده بخورید.

• باید از داغ کردن بسیار زیاد چربی اجتناب کرد زیرا گرمای زیاد چربی‌های غیراشباع (مفید) و همچنین ویتامین‌های C ،A و E را از بین می‌برد. در این صورت است که احتمال بروز سرطان در روده بزرگ افزایش پیدا می‌کند. سرخ کردن زیاد غذا می‌تواند مواد مضر زیادی ایجاد کند که ضرر آنها برای بدن انسان همانند مواد سمی موجود در زرده تخم مرغ فاسد شده و گندیده است.

منبع : sepidonline.ir

Save

Save

Save

Save

Save

  مطالب مرتبط

علت قاعدگی نامنظم چیست / صدای دکتر در بعضی از زنان سیکل قاعدگی به صورت نامنظم رخ می دهد. وقتی این اتفاق رخ می دهد پزشکان دستور سونوگرافی و آزمایشات متعدد می دهند چرا که ق...
سرفه در کودکان، فقط سرماخوردگی؟/ صدای دکتر سرفه درکودکان که عموما بعد از یک سرماخوردگی ساده اتفاق می افتد که این سرفه ها بسیار مهم نبوده و بچه را اذیت نمی کند. سرفه ای که کودک را شب بیدار ...
بعد از انتقال جنین چه باید کرد/ صدای دکتر توصیه پزشکان این است بعد از انتقال جنین اصولی را رعایت کنید که از نظر روحی و روانی حال شما را بهتر می کند.  مطالعات زیادی نشان داده است که فرد چه...
مضرات نداشتن رابطه زناشویی/ صدای دکتر ترک رابطه زناشویی عوارض و آسیب هایی را برای بدن در پی خواهد داشت مانند احساس کسالت و سرگیجه، تپش قلب  و مشکلاتی در بینایی. تجمع مایع منی نیز در ب...
تعیین تاریخ زایمان، واقعا امکان داره؟ فرایند و طول مدت بارداری در تمام زنان یکسان نیست. مطالعات نشان داده است که زایمان در اغلب موارد، حدود ۴۰ هفته پس از اولین روز قاعدگی زنان باردار ...
جملکس های عاشقانه جدید هر آدمی ⋆ سه شنبه ۱۰ اسفند ۱۳۹۵ 1 بازدید در جملکس های عاشقانه جدید هر آدمی مجموعه ای از جملکس های عاشقانه زیبا را قرار دادیم که در مورد عشق...
توده سرطانی پستان، قابل درمان؟ سوال:با سلام و خسته نباشید خدمت خانم دکتر عزیز. خواهرم تقریبا یک ماهه که متوجه شده توده سرطانی در یکی از پستانهاش داره . به پزشک مراجعه کرد درمان...
فاویسم در نوزادان، شیرخشک بخوره؟ سوال:آیا نوزادانی که دارای بیماری فاویسم هستند دادن شیر خشک به آنها باعث مشکلی میشود؟ جواب:خیر. شیرخشکی که ممنوعیت داشته باشد رویش می نویسد. ...
سندروم پیش از قاعدگی، کشف جدید محققان آمریکایی متوجه شدند که نحوه بیان ژن ها در دوران پیش از قاعدگی زنان تغییر می کند؛ دستاوردی که امید به ابداع درمانی برای سندرم پیش از قاعدگی...
نحوه برخورد با همسر بددهن، بدانید سوالسلام من 1سال ازدواج کردم از دوران عقد متوجه شدم شوهرم بد دهن است و وقتی عصبانی میشه حرف های زشت میزنه ولی الان وقتی من یه حرفی میزنم که ناراح...
عکس سام درخشانی در لندن سام و حمید و حمید در کیش. #خطر_سقوط_سنگِ_نمک
مدل کفش عروس ۲۰۱۷ – کفش عروس شیک ۹۶ شیک ترین مدل کفش عروس ۲۰۱۷ – ۹۶ شیک ترین مدل کفش عروس پاشنه بلند | تخت | عروسکی ۲۰۱۷ – ۹۶ جذاب ترین مدل های کفش عروس ۲۰۱۷ – ۹۶ یک عروس، حتما باید ح...
مضرات اینترنت برای جنین، واقعیت داره؟ سوال:سلام خسته نباشید. قراره بزودی دکل پخش کننده اینترنت( فرستنده )روی پشت بام منزلمان نصب کنیم برای کاربران متقاضی اینترنت شهری، از طرفی قصد بچه...
حراج لباس اسکار ۲۰۱۲ اصغر فرهادی ⋆ یکشنبه ۸ اسفند ۱۳۹۵ 1 بازدید در حراج لباس اسکار 2012 اصغر فرهادی میتوانید از مراسم حراج لباس اصغر فرهادی که به نفع یک خیریه به حر...
متن سخنرانی حمید بقایی در جمع طرفداران ⋆ شنبه ۷ اسفند ۱۳۹۵ 8 بازدید در متن سخنرانی حميد بقايي در جمع طرفداران  میتوانید به سخنان حمید بقایی که از کاندیدای ریاست جمهوری 96...