به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

نکات مهم کباب کردن گوشت

نکات مهم کباب کردن گوشت

کباب کردن گوشت و خوردن گوشت کبابی یکی از لذت بخش ترین کارهای دنیا مخصوصا در مسافرت است. اما گوشت های کبابی ممکن است مضراتی هم برای بدن تان داشته باشند. با ما همراه شوید تا اصول کباب کردن گوشت را بدانید.

نکات مهم کباب کردن گوشت

نکات کباب کردن گوشت

گوشت کباب‌شده روی آتش بسیار زیان‌آور است. مواد گوشتی که به علت کباب کردن می‌سوزد، بنزپیرین ایجاد می‌کند و به همین علت است که برای کباب کردن گوشت از دستگاه الکتریکی (مولد) گاز استفاده می‌کنیم تا احتمال تماس گوشت با شعله آتش کمتر شود. به‌خصوص توصیه می‌شود که از ریخته شدن (ریزش) روغن روی شعله آتش جلوگیری شود تا بنزپیرین تولید نشود.

اگر روغن روی آتش بریزد باعث ایجاد هیدروکربن‌های آروماتیک (معطر) چندحلقه‌ای شبیه بنزپیرین می‌شود که این‌گونه مواد سرطان زا هستند. این مواد از طریق دود (آتش) روی گوشت قرار گرفته و زیان‌آور هستند.

گوشت کبابی را اینگونه درست کنید تا سرطان زا نشود!

• وقتی شما در محیط باز روی حرارت ( آتش‌ افروخته ) چیزی را کباب می کنید فقط از زغال فشرده ( بریکت ) استفاده کنید.

• هیچ گاه گوشت را روی شعله آتش یا دود آتش کباب نکنید بلکه آن را روی آتش که چوب روشن و سوخته شده باشد، کباب کنید. یعنی این آتش باید حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه خوب روشن و سوخته شود تا آماده برای کباب کردن گوشت شود.

• بهتر است که گوشت کبابی را روی تورهای مخصوص آلومینیومی یا فویل‌های آلومینیومی قرار دهید تا مانع از ریزش روغن روی آتش شود.

• از خوردن مواد سوخته‌ شده روی سطح گوشت که ممکن است گهگاه هم خوشمزه باشد، جدا پرهیز کنید.

• از کباب کردن سوسیس، گوشت‌های کنسرو شده، همبرگر و ژامبون ( گوشت دودی ) خودداری کنید زیرا نیتروزامین از طریق گرمای زیاد درست شده و این ماده سرطان زا است.

• بهتر است که از گوشت های کم‌چربی‌ دارتر مثل استیک، گوشت گردن قطعه‌ قطعه شده استیک یا کتلت مرغ و گوشت گوساله استفاده شود. همچنین مواد گیاهی به‌ عنوان مثال پاپریکا (Paprika)، سیب‌ زمینی و ذرت یا گوشت‌های مثل تون ماهی، ‌ماهی قزل‌آلا و ماهی آزاد مصرف شود.

• اگر به دنبال مواد خوشمزه تر هستید و خود نیز شخصی خوش‌ ذائقه‌اید، می‌توانید از سس معمولی یا سس‌های دیگر استفاده کرده و همراه کباب، سالاد تازه، سبزیجات و میوه تازه مصرف کنید یا حتی می‌توانید به‌ عنوان دسر همراه غذا یک بشقاب موز کباب‌شده بخورید.

• باید از داغ کردن بسیار زیاد چربی اجتناب کرد زیرا گرمای زیاد چربی‌های غیراشباع (مفید) و همچنین ویتامین‌های C ،A و E را از بین می‌برد. در این صورت است که احتمال بروز سرطان در روده بزرگ افزایش پیدا می‌کند. سرخ کردن زیاد غذا می‌تواند مواد مضر زیادی ایجاد کند که ضرر آنها برای بدن انسان همانند مواد سمی موجود در زرده تخم مرغ فاسد شده و گندیده است.

منبع : sepidonline.ir

Save

Save

Save

Save

Save

  مطالب مرتبط

نحوه صحیح رابطه زناشویی، چگونه است؟ سوالبا عرض سلام و خسته نباشدمن به تازگی ازدواج کردم ولی نحوه صحیح ارتباط جنسی و راه های جلوگیری از بارداری را نمی دانم.بخاطر همین ترس و اضطراب دا...
اطلاعاتی درمورد تغذیه فنچ ها در این مقاله درمورد تغذیه فنچ ها اطلاعاتی را در اختیار علاقه مندان به پرندگان قرار می دهیم که امیدواریم برامخاطبان مفید واقع شود. تغذیه فنچ : تغذیه ج...
عکس نوشته های حبس شده ⋆ در عکس نوشته های حبس شده سری جدید از عکس نوشته های عاشقانه جدید را قرار دادیم که شامل 11 عکس نوشته همراه با متن و  دلنوشته های ارسالی کاریران سایت عاش...
قطره استامینوفن بعد از واکسن، چقدر بدم؟ سوالسلام، قطره استامینوفن برای واکسن 6 ماهگی چه مقدار است؟ جوابسلام خدمت شمابستگی به وزن کودک شما دارد، دو برابر وزن کودک و هر چهار ساعت یکبار به...
بی اشتهایی در بارداری، نکات مهم سوال:باسلام و خسته نباشید. من زنی 32 ساله ام باردارم و بارداری اولمه الان ابتدای ماه چهارم (97 روزه) از بارداریم میگذره حالت تهوع شدید دارم اصلا ...
پیشنهاد آرایش صورت ساده اما شیک برای خانم های عینکی آرایش چشم خانم های عینکی ارایش ساده و شیک برای عینکی ها آرایش صورت نحوه کشیدن سایه چشم آموزش آرایش برای عینکی ها آموزش خط چشم برای دختران...
شیر آغوز، نکات بسیار ریز!/ کلیپ بدون شک و تردیدی هیچ مادری نباید در استفاده از شیر اولیه یا همان آغوز به نوزاد درنگ کند....
همه چیز در مورد سرماخوردگی کودکان/ کلیپ در فصول سرما والدین باید مراقب فرزندان خود باشند، آن ها را خوب بپوشانند و از کلاه و شال گردن حتما استفاده کنند. مهمترین توصیه به والدین این است ک...
علائم پره اکلامپسی در بارداری چیست؟ فشار خون بالایی که برای اولین بار در دوران بارداری تشخیص داده می شود و می تواند به صورت خالص و یا همراه با دفع پروتئین در حاملگی دیده شود، پره اک...
راهکارهای افزایش هوش نوزادان سوال مخاطب نی‌نی‌بان: احساس میکنم دخترم خیلی باهوشه و میخوام بدونم برا پرورش و نشون دادن بیشتر هوشش چیکار کنم؟ پاسخ دکتر احمدرضا فرسار، متخصص کود...
شیک ترین مدل مانتو مجلسی ۹۶ زنانه و دخترانه ایرانی جدیدترین و شیک ترین مدل مانتو مجلسی ۹۶ زنانه و دخترانه ایرانی انواع مجموعه مدل مانتو دخترانه و زنانه شیک و جدید پیشنهاد مدل مانتو های ...
علت تاخیر رشد، والدین چاق؟ یک مطالعه جدید نشان می دهد کودکانی که پدر و مادر چاق دارند، ممکن است در سن ۳ سالگی، علامت هایی از تأخیر رشدی، مانند مهارت های اجتماعی ضعیف، نشان ...
علت اختلالات قاعدگی، ریخته به هم! 3 ماه عادت ماهانم عقب افتاده و الانم که عادت شدم لکه بینی دارم همراه با عفونت.
عکس پروفایل خدا و عکس معنوی برای پروفایل عکس پروفایل خدا | متن در مورد خدا| عکس نوشته خدایا کمکم کن| عکس خداوند| عکس معنوی برای پروفایل| عکس اسم خدا| عکس نام خدا برای پروفایل| خدایا شکرت به...
رابطه زناشویی در بارداری، نداشته باشیم؟ سوال:باسلام در زمان بارداری تا چند وقت نباید رابطه نزدیکی با همسر داشت؟جواب:بستگی به شرایط خانم باردار دارد. بعضی شرایط خانم باردار نیاز به استرا...