Notice: تابع register_sidebar به‌صورت نادرست فراخوانی شد. No id was set in the arguments array for the "ستون کناری 1" sidebar. Defaulting to "sidebar-1". Manually set the id to "sidebar-1" to silence this notice and keep existing sidebar content. لطفاً برای اطلاعات بیشتر، اشکال زدایی در وردپرس را مشاهده کنید. (این پیام در نگارش 4.2.0 اضافه شده است) in /home/photobio/public_html/wp-includes/functions.php on line 3943

بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

مصرف سویا، پیشگیری از چه سرطانی؟

مصرف سویا، پیشگیری از چه سرطانی؟

مصرف سویا، پیشگیری از چه سرطانی؟

سویا به سرعت به گلوتنی جدید تبدیل می شود و مانند بیشتر چیزهای دیگری که به تغذیه مربوط می شود، مصرف سویا در رژیم غذایی مان بحث برانگیز است. از فوایدی که این ماده برای سلامتی دارند عبارتند از اینکه منبع پروتیئن کامل است، کالری کمی دارد و کلسترول و خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد. ولی از طرفی نیز اثرات منفی را داریم که شامل احتمال ناباروری، بلوغ زودرس، مصرف ماده اصلاح ژنتیکی شده و احتمالا ابتلا به سرطان می باشد. در این مقاله ما نگاهی به استفاده از این ماده می پردازیم.

تاریخچه

سویا گیاهی است پروتئینی که دارای آمینو اسید های لازم برای عملکرد مناسب بدن شماست. دانه سویا، یک منبع فوق العاده از مواد معدنی و ویتامین ها مانند منگنز، سلنیم، مس، پتاسیم، فسفر، منیزیم، آهن، کلسیم، ویتامین ب۶، فولات، ریبوفلاوین(ب۲)، تیامین(ب۱) و ویتامین k می باشد. همچنین در غذاهای دیگری مانند توفو، شیر، محصولات جایگرین گوشت و میسو یافت می شود. درصد بسیار زیادی از دانه های سویا که در امریکا تولید می شود برای تولید روغن دانه سویا استفاده می شود. چیزی که بعد از استخراج روغن باقی می ماند به مصرف طیور و در مراحل بعدی برای تولید مشتقات پروتیئن به کار می رود.

قیمت نسبتا ارزان فرآیند تولید سویا باعث می شود که محصولات ابن ماده در بسیاری از غذاهای آماده استفاده شود. افرادی که دارای آلرژی به سویا هستند باید کاملا آگاه باشند. اما پروسه هایی که بر روی دانه سویا انجام می شود، بیشتر پروتئین آلرژی زا را از بین برده و بنابراین بیشتر مردم می توانند با وجود داشتن حساسیت به سویا از روغن و یا لسیتین آن که معمولا در محصولات مختلف به عنوان معلق کننده استفاده می شود مصرف کنند.

بنابراین، چرا این همه بحث های ضد و نقیض در مورد این دانه وجود دارد؟ فواید و مضرات بسیاری برای این ماده وجود دارد. اما مواردی نیز وجود دارند که هنوز تحقیقات علمی کافی در موردشان انجام نشده است. تحقیقات متعددی بر روی موش ها، و نه انسان ها، انجام شده و سویای مصرف شده نیز بسیار بیشتر از میزان نرمال مصرف انسان است.

ناراحتی قلبی

این مورد یکی از حوزه هایی است که اطلاعاتی دقیق در مورد آن موجود است که نشان می دهد جایگزین کردن پروتیئن حیوانی با پروتئین گیاهی یا سویا کلسترول LDL را کاهش داده و بنابراین خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش میدهد. مطالعه ای که در سال ۲۰۰۶ در مجله گردش خون به چاپ رسید دریافته است که کاهش محدودی رخ می دهد و میزان سویای زیادی باید مصرف شود، اما به کارگیری این ماده در رژیم غذایی ممکن است برای قلبتان مفید باشد چرا که سویا دارای چربی اشباع نشده و فیبر است که در پروتئین حیوانی وجود ندارد.

یائسگی

با اینکه به نظر منطقی می رسد که وجود دانه های سویا که سرشار از ایزوفلاون ها (نوعی استروژن گیاهی) به علائم یائسگی مانند گر گرفتگی کمک می کند، تحقیقات کمی انجام شده که این ادعا را رد کرده و استفاده از آن را برای درمان مناسب نمی داند.

سرطان سینه

در برخی از ماهیچه ها پلی استروژن می تواند عملکرد استروژن را متوقف کند. بنابراین اگر فعالیت توقف استروژن در سینه انجام شود، مصرف سویا به کاهش خطر سرطان سینه کمک می کند. زیرا استرژن رشد و افزایش سینه ها و سلول های سرطانی را بیشتر میکند اما تحقیقات نتایج مختلفی را ارائه می دهند بسیاری از مطالعات انسانی نشان می دهند که سویا میزان خطر را کاهش داده و یا هیچ تاثیری ندارد. اما مطالعات بر روی موش ها نشانگر افزایش سرعت رشد سلول های سرطانی بوده است.

سویا و تیروئید

عده ای بر این عقیده هستند سویا برای تیروئید به مانند سم است و بر روی غده تیروئید تاثیر می گذارند در صورتی که بیش از مصرف نرمال انسان استفاده شود. مطالعه ای که در تیروئیدولوژی بالینی در سال ۲۰۱۶ به چاپ رسید، بیان شده بود که فقط مقادیر بسیار زیاد مکمل های فیتواستروژن سویا می توانند تحریک کننده کم کاری تیروئید بالینی در تعداد کمی از بیماران با کم کاری تیروئید تحت بالینی باشد.

سویا و مهندسی ژنتیک

سویا به صورت ژنتیکی دستکاری می شود و اگر می خواهید از محصولات ارگانیک استفاده کنید می توانید این محصولات را نیز بیابید. اگر به تحقیقات نگاهی اندازید، خواهید یافت که تحقیقات بیشتری باید انجام شود. یک مطالعه در ۲۰۱۳ نشان داد که سویای اصلاح شده هیچ اثر مخرب یا مفیدی بر روی موش ها نداشته است. اما در سال ۲۰۰۸ یکی مطالعه نشان داد که محصولات اصلاح شده ژنتیکی باعث افزایش حساسیت های غذایی می شود. محصولات مهندسی شده تنها ۲۰ سال پیش وارد فروشگاه ها شدند پس به تحقیقات بیشتری نیاز دارند.

خوب، آیا باید سویا را به رژیم خود اضافه کنید یا نه؟ تعداد بسیاری از مقالات نشان می دهند که میزان مصرف معمول امریکایی ها نه تنها سالم است بلکه مفید نیز هست. بنابراین باز هم برمی گردیم به حفط تعادل در خوردن هر چیزی که ۱-۲ وعده غذایی می باشد.

خارش و سوزش واژن، بچه دار نمیشم؟ سوال:سلام من 2 ساله ازدواج کردم دچار خارش و سوزش هستم رفتم دکتر گفت زخم دهانه رحم داری گفت باید فریز بشه داروهم داد کپسول داکسی سایکلین قرص مترون...
گالری شیک ترین مدل حلقه ازدواج ۲۰۱۷| مدل حلقه ازدواج ۹۶ گالری شیک ترین مدل حلقه ازدواج ۲۰۱۷| مدل حلقه ازدواج ۹۶ جدیدترین مدل حلقه ازدواج ست مردانه و زنانه طرح ۲۰۱۷ – ۹۶ زیباترین مدل انگشتر ...
ترشحات شیری رنگ واژن، نکات لازم سوال:سلام من 18 سالمه و نامزد دارم من یه چند مدتیه ترشح دارم هم شفاف و بعضی وقتا شیری رنگ بوهم بعضی اوقات میده میخواسم ببینم علتش چیه خصوصا صبح ک...
حکم شرعی تعیین جنسیت اگر مراد از تعیین جنسیت، رفتن نزد پزشک برای تشخیص جنس جنین باشد، مانع شرعی ندارد. تعیین جنسیت فرزند تحت نظر پزشک حرام نیست، اما بهتر است فرد، در ...
افتتاح جشنواره فروش شاپرک با حضور گروه های هنری شاد جشنواره فروش «شهر کودک شاپرک» فردا افتتاح می‌شود. در مراسم افتتاحیه این جشنواره که فردا،سه شنبه 28 دی از ساعت 16 آغاز می شود، بسیاری از گر...
درصد اطمینان تست بارداری، تکرار کنم؟ سوال:دوهفته از عادت ماهیانه عقب انداختم آزمایش خون انجام دادم نتیجه مثبت بود اما بی بی چک منفی بود و سونو انجام دادم چیزی از علائم بارداری نداشتم...
طرز تهیه زولبیا و بامیه برای ماه رمضان ۹۶ شیرینی بامیه و زولبیا ماه رمضان سفره افطار آموزش شیرینی پزی  طرز تهیه بامیه شیرینی مخصوص سحر و افطار برای روزه داران زولبیا و بامیه یک...
پیشگیری از بیماری های مادرزادی، چگونه؟ پژوهشگران علوم پزشکی بررسی های متعددی در خصوص سلامت مادر و جنین در طول بارداری انجام داده‌اند. امروزه می‌توان با بررسی‌های لازم از بخش قابل توجهی از ب...
بارداری بعد از جلوگیری طولانی، امیدی هست؟ سوال:باسلام من حدود پنج سال و 8 ماهه که از روش پیشگیری طبیعی استفاده میکنم و قصد دارم برای سال آینده بچه دار بشم ممکنه که این مدت طولانی واسم مشک...
علت کاهش تولید اسپرم، چیست؟ بدن طی فرآیندی پیچیده که بیضه ها، غده هیپوفیز و غده هیپوتالاموس شامل آن می شوند، اسپرم تولید می کند. پس از تولید اسپرم، لوله هایی ظریف اسپرم را ا...
علائم سوء تغذیه در کودکان، اصلا بهش نمیاد شنیدن اصطلاح سوء‌تغذیه، بیشتر افراد را یاد تصاویری از ساکنان قاره آفریقا با استخوان‌هایی بیرون‌زده و شکمی برجسته می‌اندازد اما این اختلال حالت‌های مخت...
حرکات پیلاتس برای تقویت عضلات حرکات پیلاتس برای تقویت عضلات پیلاتس یکی از مؤثرترین روش ها برای تقویت عضلات شکم، باسن، کمر و عضلات ران است.به گفته ژوزف پیلاتس مبدع و مخترع پیلاتس،...
تزریق نکردن روگام، عوارض داره؟ سوال:سلام من ۲۶ سالمه پارسال یه سقط تو هفته ۶ داشتم| ولی با توجه به اینکه Rh خون همسرم مثبت و من منفی هستم آمپول رگام نزدم| الان هفته ۱۳ بارداری ...
بیهوشی در عمل سزارین، مزیت داره؟ سوال:سلام. من 5ماهه باردارم. 6سال قبل یک سزارین با بیهوشی داشتم. میخواستم بدونم در عمل سزارین بیهوشی بهتره یا از کمر بی حسی؟ جواب:دوست عزیز. مزیت...
داغ بنوشید، سرد بخورید هفته نامه همشهری شش و هفت - حبیبه بدری: خیلی از خوراکی‌ها حکم مرغ عروسی و عزا را دارند، اما شکلات مخصوص روزهای جشن و شادی است. حتی شکلات‌های نذری، ...