بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

مصرف سویا، پیشگیری از چه سرطانی؟

مصرف سویا، پیشگیری از چه سرطانی؟

مصرف سویا، پیشگیری از چه سرطانی؟

سویا به سرعت به گلوتنی جدید تبدیل می شود و مانند بیشتر چیزهای دیگری که به تغذیه مربوط می شود، مصرف سویا در رژیم غذایی مان بحث برانگیز است. از فوایدی که این ماده برای سلامتی دارند عبارتند از اینکه منبع پروتیئن کامل است، کالری کمی دارد و کلسترول و خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد. ولی از طرفی نیز اثرات منفی را داریم که شامل احتمال ناباروری، بلوغ زودرس، مصرف ماده اصلاح ژنتیکی شده و احتمالا ابتلا به سرطان می باشد. در این مقاله ما نگاهی به استفاده از این ماده می پردازیم.

تاریخچه

سویا گیاهی است پروتئینی که دارای آمینو اسید های لازم برای عملکرد مناسب بدن شماست. دانه سویا، یک منبع فوق العاده از مواد معدنی و ویتامین ها مانند منگنز، سلنیم، مس، پتاسیم، فسفر، منیزیم، آهن، کلسیم، ویتامین ب۶، فولات، ریبوفلاوین(ب۲)، تیامین(ب۱) و ویتامین k می باشد. همچنین در غذاهای دیگری مانند توفو، شیر، محصولات جایگرین گوشت و میسو یافت می شود. درصد بسیار زیادی از دانه های سویا که در امریکا تولید می شود برای تولید روغن دانه سویا استفاده می شود. چیزی که بعد از استخراج روغن باقی می ماند به مصرف طیور و در مراحل بعدی برای تولید مشتقات پروتیئن به کار می رود.

قیمت نسبتا ارزان فرآیند تولید سویا باعث می شود که محصولات ابن ماده در بسیاری از غذاهای آماده استفاده شود. افرادی که دارای آلرژی به سویا هستند باید کاملا آگاه باشند. اما پروسه هایی که بر روی دانه سویا انجام می شود، بیشتر پروتئین آلرژی زا را از بین برده و بنابراین بیشتر مردم می توانند با وجود داشتن حساسیت به سویا از روغن و یا لسیتین آن که معمولا در محصولات مختلف به عنوان معلق کننده استفاده می شود مصرف کنند.

بنابراین، چرا این همه بحث های ضد و نقیض در مورد این دانه وجود دارد؟ فواید و مضرات بسیاری برای این ماده وجود دارد. اما مواردی نیز وجود دارند که هنوز تحقیقات علمی کافی در موردشان انجام نشده است. تحقیقات متعددی بر روی موش ها، و نه انسان ها، انجام شده و سویای مصرف شده نیز بسیار بیشتر از میزان نرمال مصرف انسان است.

ناراحتی قلبی

این مورد یکی از حوزه هایی است که اطلاعاتی دقیق در مورد آن موجود است که نشان می دهد جایگزین کردن پروتیئن حیوانی با پروتئین گیاهی یا سویا کلسترول LDL را کاهش داده و بنابراین خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش میدهد. مطالعه ای که در سال ۲۰۰۶ در مجله گردش خون به چاپ رسید دریافته است که کاهش محدودی رخ می دهد و میزان سویای زیادی باید مصرف شود، اما به کارگیری این ماده در رژیم غذایی ممکن است برای قلبتان مفید باشد چرا که سویا دارای چربی اشباع نشده و فیبر است که در پروتئین حیوانی وجود ندارد.

یائسگی

با اینکه به نظر منطقی می رسد که وجود دانه های سویا که سرشار از ایزوفلاون ها (نوعی استروژن گیاهی) به علائم یائسگی مانند گر گرفتگی کمک می کند، تحقیقات کمی انجام شده که این ادعا را رد کرده و استفاده از آن را برای درمان مناسب نمی داند.

سرطان سینه

در برخی از ماهیچه ها پلی استروژن می تواند عملکرد استروژن را متوقف کند. بنابراین اگر فعالیت توقف استروژن در سینه انجام شود، مصرف سویا به کاهش خطر سرطان سینه کمک می کند. زیرا استرژن رشد و افزایش سینه ها و سلول های سرطانی را بیشتر میکند اما تحقیقات نتایج مختلفی را ارائه می دهند بسیاری از مطالعات انسانی نشان می دهند که سویا میزان خطر را کاهش داده و یا هیچ تاثیری ندارد. اما مطالعات بر روی موش ها نشانگر افزایش سرعت رشد سلول های سرطانی بوده است.

سویا و تیروئید

عده ای بر این عقیده هستند سویا برای تیروئید به مانند سم است و بر روی غده تیروئید تاثیر می گذارند در صورتی که بیش از مصرف نرمال انسان استفاده شود. مطالعه ای که در تیروئیدولوژی بالینی در سال ۲۰۱۶ به چاپ رسید، بیان شده بود که فقط مقادیر بسیار زیاد مکمل های فیتواستروژن سویا می توانند تحریک کننده کم کاری تیروئید بالینی در تعداد کمی از بیماران با کم کاری تیروئید تحت بالینی باشد.

سویا و مهندسی ژنتیک

سویا به صورت ژنتیکی دستکاری می شود و اگر می خواهید از محصولات ارگانیک استفاده کنید می توانید این محصولات را نیز بیابید. اگر به تحقیقات نگاهی اندازید، خواهید یافت که تحقیقات بیشتری باید انجام شود. یک مطالعه در ۲۰۱۳ نشان داد که سویای اصلاح شده هیچ اثر مخرب یا مفیدی بر روی موش ها نداشته است. اما در سال ۲۰۰۸ یکی مطالعه نشان داد که محصولات اصلاح شده ژنتیکی باعث افزایش حساسیت های غذایی می شود. محصولات مهندسی شده تنها ۲۰ سال پیش وارد فروشگاه ها شدند پس به تحقیقات بیشتری نیاز دارند.

خوب، آیا باید سویا را به رژیم خود اضافه کنید یا نه؟ تعداد بسیاری از مقالات نشان می دهند که میزان مصرف معمول امریکایی ها نه تنها سالم است بلکه مفید نیز هست. بنابراین باز هم برمی گردیم به حفط تعادل در خوردن هر چیزی که ۱-۲ وعده غذایی می باشد.

تربیت مذهبی نوزاد، چگونه ممکن است؟ سوالبا عرض سلام و قبولی طاعات و عبادات سوالی در نظر اینجانب است که دغدغه شده و به مشکل بر خوردم.اینکه من فرزند 11 ماهه ای دارم و دغدغه تربیت اسلا...
رابطه مشکوک به بارداری، حامله شدم؟ سوال:باسلام متأسفانه در مقاربتی که با همسرم در ٢٤ ساعت گذشته داشتم و متأسفانه از روش سنتی و بدون استفاده از کاندوم و یا قرص برای پیشگیری از باردا...
درمان گرفتگی گردن در ۶۰ ثانیه | درمان گرفتگی گردن | درمان گرفتگی گردن درد | درمان گرفتگي گردن | درمان گرفتگی گردن و کتف | درمان گرفتگی گردن در طب سنتی | درمان گرفتگی گردن و شانه |...
پستانک دادن به نوزاد، معایبش چیست؟ سوالسلام کودکی 3ماهه باوزن تولد2800که 35 ماهه بدنیا آمد داریم که وزن 2ماهگی اش 4700 بود ولی درماه سوم 200 گرم اضافه وزن داشته،اصلا شیر نمیخورد و ...
مدلهای مختلف مو برای فرم صورت مدل مو زنانه و دخترانه   مو اهمیت زیادی در چهره هر فردی دارد مهم این است که شما باید توجه کنید تا چه مدل مویی به صورت شما می آید ت...
تشخیص سندروم داون جنین، ردپای اولیه داشتن فرزندی با سندرم داون، خطری است که هر پدر و مادر سالمی را ممکن است تهدید کند.
نمرات انیشتین در مدرسه نمرات انیشتین در مدرسه در دنیای پرهیاهوی امروزی و در عصر اینترنت و رسانه‌ها علاقه‌ی زیادی به برعکس نشان دادن حقایق در مورد افراد موفق و مشهور به وج...
بارداری بدون دخول، ممکنه؟ سوال:باسلام من در دوران عقد به سر میبرم.سوال من این است که آیا در ارتباط معاشقه با همسر ، بدون دخول هم امکان بارداری وجود دارد؟ اگر دارد، چه مراق...
عوارض افتادگی رحم، بی اختیاری استرسی؟ سوال:آیا افتادگی رحم باعث دستشویی کردن روی شلوار میشود؟ جواب: بله. بی‌اختیاری‌ استرسی‌ (نشت‌ ادرار در هنگام‌ خندیدن‌، عطسه‌ یا سرفه‌ و یا تغییر و...
درمان برفک دهان نوزاد، راهکار سوالبا سلام. نوزاد شش ماهه ای دارم حدود یک ماه هست که دهانش برفک زده دوسه بار تا حالا دکتر بردم نیستات داده استفاده کردم چند روز ازبین میره دوبار...
جمعیت شهر شیراز چند نفر است؟ در نخستین سرشماری رسمی ایران که در سال ۱۳۳۵ خورشیدی انجام گرفت، شهر شیراز با ۱۷۰٬۶۵۹ تن جمعیت ششمین شهر پرجمعیت ایران بود. در سرشماری سال ۱۳۵۵ خورشیدی...
رفلاکس معده نوزاد، دریچه ورودی/ صدای دکتر رفلاکس معده به مری در کودکان نوزادان بسیار شایع بوده که می خواهیم به آن بپردازیم. این بیماری رفلاکس به این شکل است که وقتی غذا از دهان ...
نحوه دوشیدن شیر مادر، استفاده از پمپ اگر شما دیده باشید که زنی پمپ دوشیدن شیر خریداری می کند| احتمالا با سردرگمی او در تصمیم برای خرید پمپ مواجه شده اید. اما انتخاب یک پمپ دوشیدن شیر...
علائم هفته شانزدهم بارداری گروه ترجمه نی نی بان: در این‌جا به تحولاتی که طی هفته شانزدهم بارداری برای تان رخ می دهد می پردازیم.رشد فرزند:وزن فرزندتان در این هفته حدود 2.8 ا...
بیش فعالی کودک، مشکلات اجتماعی بچه پژوهشگران در تحقیقات خود نشان داده اند که کودکان مبتلا به اختلال نقص توجه و بیش فعالی در رفتارهای اجتماعی خود مشکل دارند. کودکان مبتلا به این اخت...