لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین: Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده ایست که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانهای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آنرا به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.

وجه تسمیه

در لغتنامه دهخدا از این محصول با همین نام یاد شده و آنرا «لیمویی ترش که از عمان آرند» معنا کرده، اما شهرت آن احتمالاً به غلط «عمانی» ذکر شده است، چراکه کشور عمان فاقد مرکباتی معروف بوده و احتمالاً نام درست لیمو «امانی» است، به دلیل این که شهر امان پایتخت کشور اردن از لحاظ محصول لیمو همچون کشورهای لبنان و فلسطین سرشناس است.

دامنه انتشار

گیاه لیمو امانی بومی آسیای جنوبی بوده و در آمریکا و آمریکای لاتین نیز کشت می‌شود. این گیاه در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جیرفت، کهنوج و شیراز به طور فراوان کاشته می‌شود.

استفاده

لیمو عمانی معمولاً در طبخ خورش های ایرانی چون قرمه سبزی و قیمه استفاده می‌شود. آنها را پیش از ریختن در غدا سوراخ کرده، شکسته یا خرد می‌کنند. در کشورهای دیگر گاهی نیز آنها را به‌صورت گرد کوبیده به خوراکهای برنجی می‌افزایند. مثلاً در خوراک خلیجی پر ادویه‌ای با نام بهارات یا کبسا. از این محصول در کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین نیز استفاده می‌شود.

گفته می‌شود برای پرهیز از تلخ شدن غذا بهتراست پیش از افزودن آن به غذا تخم‌های آنرا درآورد. در ضمن وقتی درسته در غذا انداخته می‌شود محل تجمع روغن شده و خوردن آن هر چند که خود کالری ندارد، توصیه نمی‌شود.

مزه

لیمو عمانی همچون دیگر مرکبات طعم ترش دارد ولی فاقد ته‌مزه شیرین در لیموهای تازه است. همچنین به‌دلیل عمل تخمیر انجام شده کمی تلخی در مزه آن احساس می‌شود.

روش آماده‌سازی

لیموی شسته شده را کاملاً خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می‌گذارند. ۲ الی ۳ ساعت اول مرتب زیر و رو می‌کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت ۳ الی ۴ روز زیر تابش نور خورشید قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود.

خواص دارویی

در طب سنتی برای لیمو عمانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکّن سردرد و رفع کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده‌اند. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آنرا به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند.

تیرگی ناحیه تناسلی مردان، دلیلش چیه؟ سوال:سلام خسته نباشید. من روی سر آلت تناسلیم لک تیره در یه قسمت و دو تا لک کوچیک ایجاد شده نه خارش نه چیزه دیگه تا حالا هم با کسی رابطه ی جنسی ند...
خوراکی های مفید برای بچه ها، توجه! سوالبا سلام بهترین تغذیه برای فرزند 17 ماهه ا م چیست . با کم اشتهایی زیادی که دارد و مرتبا سرفه و آبریزش از بینی دارد وزن 5/11 کیلو 78 سانتی متر ...
سرکار رفتن بعد از زایمان، عذاب وجدان دارم!  مادران از وقتی که باردار می شوند دوران خوب اما سختی را می گذرانند ولی بعد از اینکه فرزند آنها پا به دنیا گذاشت اتفاقات جدید تری برایشان رخ می ده...
یوگا در بارداری، چه تاثیری داره؟ کلاس‌های یوگای بارداری امروزه طرفداران بسیاری دارد. اگر یوگا با یک ورزش استقامت قلب و عروق مانند پیاده‌روی همراه شود، می‌تواند راه ایده‌آلی برای ...
خوردن این نوشیدنی ها را در روزهای سرد فراموش نکنید   نوشیدن مایعات به مقدار کافی در فصول سرد سال موضوعی بسیار مهم است تا بدن با مشکل کمبود آب رو به رو نشود.برخی تصور می کنند تنها نوشیدن آب، قهوه یا چ...
شیرخشک نانه بهتره یا ببلاک؟ پرسش سلام میخواستم بپرسم شیرخشک ببلاک بهتره یا شیرنان برای بچه شش ماهه؟پاسخبا سلام با توجه به انواع متفاوت شیرخشک ها و مناسب بودن هر کدام از آنها...
زایمان زودرس و مرگ جنین با مصرف پنیر چه نوع پنیرهایی در دوران بارداری می توانیم مصرف کنیم استفاده از کدام نوع پنیرهای خوراکی در این دوران بلامانع است علاقه مندان به مصرف پنیر بهتر است ب...
عوامل ایجاد یائسگی زودرس، نگرانی زنان یائسگی وضعیتی است که در خانم ها در زمانی که دوره ی قاعدگی تمام می شود، رخ می دهد. به این صورت تعریف می شود که ۱۲ ماه پس از تکمیل آخرین قاعدگی رخ ...
فیبرم های رحمی، چگونه پاک سازی کنیم؟  با این راه و و روش های ساده می توان از شر فیبروم رحم جان سالم بدر برد.یکی از بیماری‌هایی که امروزه دامن گیر دختران و زنان ما شده است وجود انواع ...
نکات کاربردی در رنگ کردن خانه رنگ کردن خانه یکی از روش های زیباسازی و نوسازی خانه است. اگر شما هم قصد دارید دیوارهای خانه تان را رنگ آمیزی کنید به شما پیشنهاد می کنیم از نکات کارب...
جاذبه های تاریخی شهر شیراز جاذبه‌های تاریخی شیراز به عنوان یکی از مهم‌ترین مراکز گردشگری و توریستی ایران مطرح بوده و با جاذبه‌های تاریخی فراوان برای گردشگران داخلی و خارجی شناخ...
کم کاری تیروئید و بارداری، یعنی سقط؟ سوال:باسلام و خسته نباشین من هفته ۹ بارداری و ۳۵ سال دارم دکتر زنان قبل بارداری برام ازمایش تیرویید ننوشت. پایان هفته ۹ آزمایش ths:5.4 نشان داد...
چاقی در کودکان، نقش پررنگ آسم یک پژوهش جدید نشان می‌دهد کودکان مبتلا به آسم در ۱۰ سال اول تشخیص بیماری، بیش از ۵۰ درصد بیشتر در معرض چاقی قرار دارند.دانشمندان بر این باورند که کودک...
لیزر لیپولیز چیست و چگونه عمل می کند؟   افرادی که افتادگی خفیف پوست دارند، می توانند جزو کاندیداهای عمل لیپولیز باشند   لیزر لیپولیز یک روش جراحی کم تهاجمی است که باعث تخر...
تصاویر الهام حمیدی در برلین ⋆ دوشنبه ۲۵ بهمن ۱۳۹۵ 2 بازدید در تصاویر الهام حمیدی در برلین عکس های تازه منتشر شده از بازیگر زن کشورمون خانم الهام حمیدی را قرار ...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.