Notice: تابع register_sidebar به‌صورت نادرست فراخوانی شد. No id was set in the arguments array for the "ستون کناری 1" sidebar. Defaulting to "sidebar-1". Manually set the id to "sidebar-1" to silence this notice and keep existing sidebar content. لطفاً برای اطلاعات بیشتر، اشکال زدایی در وردپرس را مشاهده کنید. (این پیام در نگارش 4.2.0 اضافه شده است) in /home/photobio/public_html/wp-includes/functions.php on line 3943

بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین: Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده ایست که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانهای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آنرا به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.

وجه تسمیه

در لغتنامه دهخدا از این محصول با همین نام یاد شده و آنرا «لیمویی ترش که از عمان آرند» معنا کرده، اما شهرت آن احتمالاً به غلط «عمانی» ذکر شده است، چراکه کشور عمان فاقد مرکباتی معروف بوده و احتمالاً نام درست لیمو «امانی» است، به دلیل این که شهر امان پایتخت کشور اردن از لحاظ محصول لیمو همچون کشورهای لبنان و فلسطین سرشناس است.

دامنه انتشار

گیاه لیمو امانی بومی آسیای جنوبی بوده و در آمریکا و آمریکای لاتین نیز کشت می‌شود. این گیاه در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جیرفت، کهنوج و شیراز به طور فراوان کاشته می‌شود.

استفاده

لیمو عمانی معمولاً در طبخ خورش های ایرانی چون قرمه سبزی و قیمه استفاده می‌شود. آنها را پیش از ریختن در غدا سوراخ کرده، شکسته یا خرد می‌کنند. در کشورهای دیگر گاهی نیز آنها را به‌صورت گرد کوبیده به خوراکهای برنجی می‌افزایند. مثلاً در خوراک خلیجی پر ادویه‌ای با نام بهارات یا کبسا. از این محصول در کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین نیز استفاده می‌شود.

گفته می‌شود برای پرهیز از تلخ شدن غذا بهتراست پیش از افزودن آن به غذا تخم‌های آنرا درآورد. در ضمن وقتی درسته در غذا انداخته می‌شود محل تجمع روغن شده و خوردن آن هر چند که خود کالری ندارد، توصیه نمی‌شود.

مزه

لیمو عمانی همچون دیگر مرکبات طعم ترش دارد ولی فاقد ته‌مزه شیرین در لیموهای تازه است. همچنین به‌دلیل عمل تخمیر انجام شده کمی تلخی در مزه آن احساس می‌شود.

روش آماده‌سازی

لیموی شسته شده را کاملاً خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می‌گذارند. ۲ الی ۳ ساعت اول مرتب زیر و رو می‌کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت ۳ الی ۴ روز زیر تابش نور خورشید قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود.

خواص دارویی

در طب سنتی برای لیمو عمانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکّن سردرد و رفع کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده‌اند. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آنرا به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند.

کم پشتی موی نوزاد، ریشه در چه دارد؟ سوال مخاطب نی‌نی‌بان: موهای پسر شیرخوار 4.5 ماهه ام با وجود تغییر مکرر پوزیشن، اتفاقا بیشتر باز پشت و پهلوها ریخته است و از زیر هم نوک نزده. به پ...
درگذشت عارف لرستانی بازیگر سینما و تلویزیون درگذشت عارف لرستانی بازیگر سینما و تلویزیون عارف لرستانی بازیگر آثار طنزی چون «قهوه تلخ» و «مرد دوهزار چهره» از دنیا رفت.  به گزارش خبرآنلاین، ... The...
بیماری خودایمنی در بارداری، علائم آدیسون آدیسون باعث کاهش تولید چندین هورمون می شود که بر متابولیسم، عملکرد ایمنی ، بلوغ جنسی ، و کلا بر احساس سلامتی تاثیر می گذارد.در طول بارداری ، این ...
علت بزرگ بودن جنین آیا با دردسرها جنین درشت برای مادر آشنا هستید؟ شنیده اید که می گویند جنین خیلی درشت است از مشکلات بارداری که بیشتر به سزارین منجر میشود، جنین درشت...
تغذیه در بارداری، بعد از یکبار سقط سوال:باسلام و خسته نباشید. من حدود 2 سال پیش سقط داشتم و پارسال هم حاملگی خارج رحمی داشتم و الان هم طبق آزمایش خونی که دادم حامله هستم تست بتا خو...
مدلهای شیک و زیبای جوراب شلواری زنانه ۲۰۱۷-۹۶ مدل جوراب شلواری زنانه   تاریخچه جوراب شلواری جوراب شلواری نوعی جوراب بلند است که تا کمر بالا می آید. در واقع تلفیق جوراب و شلو...
آکنه در کودکان، دون دون شده بیماری التهابی مزمن غدد چربی که با برآمدگی ها و جوش های چرکی عمدتا در صورت، پشت و سینه مشخص می شود.چه چیزی باعث شده این مسئله در کودک من ایجاد شود؟کود...
میخوام طلاق بگیرم میترسم، چیکار کنم؟ سوالسلام خسته نباشید . مدت یکسال است که از همسرم جداشده ام می خواهم طلاق بگیرم ولی همیشه ترس از آینده دارم که نتونم دوباره ازدواج کنم خیلی هم احت...
خطرات بارداری در سن بالا، اطلاع دارید؟ تحقیقات نشان می‌دهد زایمان دیرهنگام خطر ابتلا به سرطان تخمدان را در زنان کاهش می‌دهد. دانشمندان دانشگاه کالیفرنیای جنوبی به تازگی دریافته‌اند زنا...
درد قفسه سینه از چه خبر می دهد؟ |سینه|سینهای بزرگ|سینهای دختر|سینهای بزرگ عکس|سینهای بزرگ ایرانی|سینهای بزرگ زن|سینهای بزرگ ایرانی عکس|سينهاي بزرگ|سینهای بزرگ خارجی|سینهای بزرگ جهان|...
کیست تخمدان و پرمویی، راهکار چیست؟ سوالبا سلام و تشکر از سایت بسیار خوبتون من خانم متاهلی هستم که کیست هموراژیک دارم و پرولاکتین بالای خونم(850)و پرمویی زندگی زناشویی ام را مختل کر...
تولد همسر حدیث فولادوند + عکس چهارشنبه ۳۰ فروردین ۱۳۹۶ Yaghobi حدیث فولادوند بازیگر ایرانی با منتشر کرده عکس زیبایی از خود در کنار همسرش در شب...
پدهای پاک کننده لاک ناخن پدهای پاک کننده لاک ناخن ناخن از اپیدرم که منشأ مو و لایه خارجی پوست است، سرچشمه می‌گیرد. به همین دلیل بعضی از بیماری‌های ناخن و پوست، ...
۵ دلیلی که باعث می شود اثر ورزش از بین برود ۵ دلیلی که باعث می شود اثر ورزش از بین برود 5 دلیلی که باعث می شود اثر ورزش از بین برود ورزش کردن به تنهایی کافی نیست، لازم است هنگام ورزش و انجام ت...
تاثیر مصرف سیگار بر ناباروری نتایج تحقیقات تازه ای که در مرکز سرطان شناسی روزول پارک، در ایالت نیویورک آمریکا، انجام شده نشان می دهد که در مقایسه با زنانی که هرگز سیگار نکشید...