سایت عکس و بیوگرافی مرجعی برای بیوگرافی بازیگران
به photo-biography.net خوش آمدید.

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین: Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده ایست که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانهای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آنرا به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.

وجه تسمیه

در لغتنامه دهخدا از این محصول با همین نام یاد شده و آنرا «لیمویی ترش که از عمان آرند» معنا کرده، اما شهرت آن احتمالاً به غلط «عمانی» ذکر شده است، چراکه کشور عمان فاقد مرکباتی معروف بوده و احتمالاً نام درست لیمو «امانی» است، به دلیل این که شهر امان پایتخت کشور اردن از لحاظ محصول لیمو همچون کشورهای لبنان و فلسطین سرشناس است.

دامنه انتشار

گیاه لیمو امانی بومی آسیای جنوبی بوده و در آمریکا و آمریکای لاتین نیز کشت می‌شود. این گیاه در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جیرفت، کهنوج و شیراز به طور فراوان کاشته می‌شود.

استفاده

لیمو عمانی معمولاً در طبخ خورش های ایرانی چون قرمه سبزی و قیمه استفاده می‌شود. آنها را پیش از ریختن در غدا سوراخ کرده، شکسته یا خرد می‌کنند. در کشورهای دیگر گاهی نیز آنها را به‌صورت گرد کوبیده به خوراکهای برنجی می‌افزایند. مثلاً در خوراک خلیجی پر ادویه‌ای با نام بهارات یا کبسا. از این محصول در کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین نیز استفاده می‌شود.

گفته می‌شود برای پرهیز از تلخ شدن غذا بهتراست پیش از افزودن آن به غذا تخم‌های آنرا درآورد. در ضمن وقتی درسته در غذا انداخته می‌شود محل تجمع روغن شده و خوردن آن هر چند که خود کالری ندارد، توصیه نمی‌شود.

مزه

لیمو عمانی همچون دیگر مرکبات طعم ترش دارد ولی فاقد ته‌مزه شیرین در لیموهای تازه است. همچنین به‌دلیل عمل تخمیر انجام شده کمی تلخی در مزه آن احساس می‌شود.

روش آماده‌سازی

لیموی شسته شده را کاملاً خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می‌گذارند. ۲ الی ۳ ساعت اول مرتب زیر و رو می‌کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت ۳ الی ۴ روز زیر تابش نور خورشید قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود.

خواص دارویی

در طب سنتی برای لیمو عمانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکّن سردرد و رفع کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده‌اند. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آنرا به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند.

علائم سرطان پستان، راه های تشخیص سرطان سینه عبارت از بدخیمی بافت اصلی پستان. در واقع سلول‌های نسج ‌پستان که سازنده ی شیر برای تغذیه نوزادان است، دچار بدخیمی می ‌شوند.۲- علت ایجاد کنند...
اولین علائم بارداری، حالا چکار کنم؟ دوران بارداری دورانی سخت و پر از نکات است و دانستن این نکات و عمل به آن از مهم ترین شرط های داشتن یک نوزاد سالم و شیرین است....
پیشگیری از سرطان در زنان، خواص شیرسویا سویا حاوی ایزوفلاوون بوده که شبیه استروژن است. ایزوفلاوون از بدن در برابر سرطان محافظت می کند. براساس انجمن سرطان امریکا، موادغذایی حاوی سویا جزو...
بوی بد مدفوع نوزاد، دلیلش چیه؟ سوال:پسر 4ماهه من از وقتی بدنیا آمده مدفوعش بوی بد میده شیر خشک اچ آ هم بهش میدیم الانم تند تند شکمش کار میکنه و بیقراره لطفا راهنمایی کنید.جواب:...
ورم گوش میانی کودک، پیگیر باشید ورم گوش میانی ممکن است از حساسیت یا نوعی باکتری یا ویروس ناشی شود. این بیماری بین کودکان و شیرخواران به علل متعددی شایع است، از جمله :* کانال استاخیو ...
طلاق و فراموشی، چرا ذهنم کار نمیکنه؟ سوالبتازگی از همسرم طلاق گرفته ام و دچار فراموشی کوتاه مدت شده ام لطفا کمکم کنید. جوابتقریبا این غیر ممکن است که اتفاق بزرگی مثل طلاق روی دهد اما...
کاریکاتورهای مفهومی و تفکر برانگیز ۱۸ کاریکاتورهای مفهومی و تفکر برانگیز ۱۸ کاریکاتور فقر | کاریکاتور گرانی| کاریکاتورهای مفهومی| تفکر برانگیز ۱۸ | عکس طنز مفهومی| کاریکاتور مفهومی| کاریک...
پریود شدن زود به زود، نشانه چیست؟ سوال:سلام من دختر 23 ساله ی مجرد هستم، پریودهام در سال های اول کمی نامنظم بود و بعد به مرور منظم شد و به جز بعضی وقت ها که به خاطر استرس کنکور و ...
مراقبت‌های ویژه برای پوست‌های چرب پوست اکثر افراد در یکی از دسته های چرب،خشک و معمولی قرار می گیرد.البته برخی از افراد دارای پوست مختلط هستند که در واقع پوست آن ها دارای ترکیبی از این...
شرایط ستاره های معروف برای انتخاب معشوقه (عکس) نگاهی به شرایط جالب ستاره های معروف هالیوود برای انتخاب معشوقه.   رایان رینولدز این بازیگر هالیوودی به نظر می رسد علاقه به زنان مو ط...
چرک چشم نوزاد، درمانش چیه؟ سوالسلام خانم دکتر چشم نوزاد 15 روزه من روز سوم چرک کرد و مژه هاش به هم چسبیده بود که بردیم دکتر قطره باکتی ماید و پماد تترا سایکلین دادن الان سه...
از شیر گرفتن بچه، سفت شدن پستان سوال:باسلام، مادری که شیرخوارش رو از شیر میگیره، چیکار کنه تادرد سینه خودش کم بشه، سینه سفت نشه. دردناک نشه آیا دارو داره؟ جواب:بله داروی dustine...
خوراکی های مفید برای بچه ها، توجه! سوالبا سلام بهترین تغذیه برای فرزند 17 ماهه ا م چیست . با کم اشتهایی زیادی که دارد و مرتبا سرفه و آبریزش از بینی دارد وزن 5/11 کیلو 78 سانتی متر ...
تغذیه مادر در شیردهی، توصیه های کارساز تغذیه مادر پس از فرآیند زایمان اهمیت زیادی دارد زیرا بدن نیاز دارد تا انرژی و قوای بدنی لازم را که در زمان تولد نوزاد از دست رفته است، بازیابد و ...
فانتزی های روابط زناشویی، بخوانید و آگاه باشید فانتزی‌ها تصورات ذهنی یا سلسله افکار و خیالاتی است که می‌تواند تحریک و برانگیختگی جنسی ایجاد کند و یکی از مولفه‌های ارزیابی میل جنسی سالم است. در...