به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین: Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده ایست که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانهای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آنرا به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.

وجه تسمیه

در لغتنامه دهخدا از این محصول با همین نام یاد شده و آنرا «لیمویی ترش که از عمان آرند» معنا کرده، اما شهرت آن احتمالاً به غلط «عمانی» ذکر شده است، چراکه کشور عمان فاقد مرکباتی معروف بوده و احتمالاً نام درست لیمو «امانی» است، به دلیل این که شهر امان پایتخت کشور اردن از لحاظ محصول لیمو همچون کشورهای لبنان و فلسطین سرشناس است.

دامنه انتشار

گیاه لیمو امانی بومی آسیای جنوبی بوده و در آمریکا و آمریکای لاتین نیز کشت می‌شود. این گیاه در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جیرفت، کهنوج و شیراز به طور فراوان کاشته می‌شود.

استفاده

لیمو عمانی معمولاً در طبخ خورش های ایرانی چون قرمه سبزی و قیمه استفاده می‌شود. آنها را پیش از ریختن در غدا سوراخ کرده، شکسته یا خرد می‌کنند. در کشورهای دیگر گاهی نیز آنها را به‌صورت گرد کوبیده به خوراکهای برنجی می‌افزایند. مثلاً در خوراک خلیجی پر ادویه‌ای با نام بهارات یا کبسا. از این محصول در کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین نیز استفاده می‌شود.

گفته می‌شود برای پرهیز از تلخ شدن غذا بهتراست پیش از افزودن آن به غذا تخم‌های آنرا درآورد. در ضمن وقتی درسته در غذا انداخته می‌شود محل تجمع روغن شده و خوردن آن هر چند که خود کالری ندارد، توصیه نمی‌شود.

مزه

لیمو عمانی همچون دیگر مرکبات طعم ترش دارد ولی فاقد ته‌مزه شیرین در لیموهای تازه است. همچنین به‌دلیل عمل تخمیر انجام شده کمی تلخی در مزه آن احساس می‌شود.

روش آماده‌سازی

لیموی شسته شده را کاملاً خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می‌گذارند. ۲ الی ۳ ساعت اول مرتب زیر و رو می‌کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت ۳ الی ۴ روز زیر تابش نور خورشید قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود.

خواص دارویی

در طب سنتی برای لیمو عمانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکّن سردرد و رفع کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده‌اند. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آنرا به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند.

آشنایی با ریچارد هموند مجری برنامه تخت گاز ریچارد مارک هموند مرد کوتاه قد و خوش نقش تخت گاز، هم زمان با کلارکسون وارد برنامه شد، البته با فعالیت در زمینه هایی بسیار گسترده تر. هموند سابقه هم...
دانلود رمان سرنوشت سوگند ⋆ سه شنبه ۲۴ اسفند ۱۳۹۵ 1 بازدید در دانلود رمان سرنوشت سوگند رمان عاشقانه جدیدی را برای دانلود شما عزیزان قرار دادیم که در مورد دخت...
سخنان کوتاه ناب از افراد مشهور جهان |جملات کوتاه افراد مشهور|جملات کوتاه از افراد مشهور |سخنان کوتاه دلنشین|جملات کوتاه دلنشین|سخنان کوتاه و دلنشین|سخنان زیبا و دلنشین کوتاه|جملات کوتا...
بارداری سالم بعد از خارج رحمی، ممکنه؟ سوال:سلام اینجانب ٢مرتبه دچار بارداری خارج رحمی شدم  یکبار چپ یکبار راست لوله ،به نظر شما آیا میتوانم یکبار دیگر امتحان کنم یا خیر،در هر دو مرتبه...
آزاده اردکانی ؛ از معلمی تا ریاست موزه از معلمي تا رياست موزه آزاده اردکانی، رئیس سابق موزه ملی ایران، ۱۳ بهمن ۱۳۸۸ از سوی حمید بقایی، رئیس آن‌زمان سازمان میراث فرهنگی به این جایگاه گماش...
عوارض دیابت بارداری، وضعیت جنین در کشور فرانسه یک گروه از محقق های بیمارستان پیتی سلپتریا به بررسی مادر و کودک بعد از بارداری پرداخته اند.این محقق ها اطلاعات بیتشر از هفتصد هزار...
سلفی بدون شرح نوید محمدزاده و باران کوثری سلفی بدون شرح نوید محمدزاده و باران کوثری در حال «مانکی بازی» در اتاق گریم. واقعاً آدم در میزانِ خودستایی این عزیزان میماند! ...
تغذیه در کاهش دردهای میگرنی نقش مهمی ایفا میکند ایجاد سردردهای پی در پی شدید یا ملایم از علائم میگرن است و باید بگوییم که میگرن یکی از اختلالات شدید برای انسان حساب میشود.استفراغ،افزایش حساسیت به ...
بچه دار شدن، چند راه برای ترغیب همسر اگر شما دوست دارید بچه‌دار شوید ولی همسرتان علاقه‌ای نشان نمی‌دهد به کمک 8 جمله زیر می‌توانید او را به این کار تشویق و ترغیب کنید:1. ما الان در بهترین...
شعر گاهی همین که دل به کسی بسته‌ای (سیدمهدی طباطبایی یاسین) شعر گاهی همین که دل به کسی بسته‌ای (سیدمهدی طباطبایی یاسین)  اشعار زیبای سیدمهدی طباطبایی یاسین گاهی همین که دل به کسی بسته‌ای، بس است بغضت ترک‌ترک ...
سرماخوردگی در بارداری، عفونت ویروسی نباشه! ربکا موری ۲۴ ساله از کشور انگلستان که صاحب دو فرزند است هنگام بارداری فرزند سوم خود دچار سرماخوردگی شدیدی شد، که البته سرما خوردگی وی خوب شد اما متاسف...
دندانپزشکی کودک، چه جوری ببرمش؟ امروزه ما بیشتر از کودکان از ملاقات با دندان پزشک به ترس و واهمه دچار می شویم. مثلاً چه تعدادی از ما مرتباً دندان های خود را به یک دندان پزشک نشا...
بارداری بعد از راکوتان، کی اقدام کنم؟ سوال:سلام همسر من شش ماه قرص راکوتان مصرف کرده. چند وقت بعد از مصرف باید اقدام به بارداری کرد؟ جواب:حداقل 3 ماه فاصله لازم است. بهتر است با متخصص...
ترس از زایمان طبیعی، روش های کاهش درد رئیس انجمن علمی مامایی ایران، گفت: بسیاری از زنان ما به خاطر ترس از درد زایمان متقاضی سزارین هستند ولی می توانیم با روش های کم تهاجمی تر درد را م...
دفاع نکردن کودک از خود، چیکار کنیم؟ سوال:سلام، فرزند من 7 سالشه تو مهمونیها هنگام بازی با بچه هانمیتونه حق خودشو از بچه ها بگیره مثلا اسباب بازی که برای خودشه و بچه دیگه به زور ازش ...