لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین: Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده ایست که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانهای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آنرا به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.

وجه تسمیه

در لغتنامه دهخدا از این محصول با همین نام یاد شده و آنرا «لیمویی ترش که از عمان آرند» معنا کرده، اما شهرت آن احتمالاً به غلط «عمانی» ذکر شده است، چراکه کشور عمان فاقد مرکباتی معروف بوده و احتمالاً نام درست لیمو «امانی» است، به دلیل این که شهر امان پایتخت کشور اردن از لحاظ محصول لیمو همچون کشورهای لبنان و فلسطین سرشناس است.

دامنه انتشار

گیاه لیمو امانی بومی آسیای جنوبی بوده و در آمریکا و آمریکای لاتین نیز کشت می‌شود. این گیاه در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جیرفت، کهنوج و شیراز به طور فراوان کاشته می‌شود.

استفاده

لیمو عمانی معمولاً در طبخ خورش های ایرانی چون قرمه سبزی و قیمه استفاده می‌شود. آنها را پیش از ریختن در غدا سوراخ کرده، شکسته یا خرد می‌کنند. در کشورهای دیگر گاهی نیز آنها را به‌صورت گرد کوبیده به خوراکهای برنجی می‌افزایند. مثلاً در خوراک خلیجی پر ادویه‌ای با نام بهارات یا کبسا. از این محصول در کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین نیز استفاده می‌شود.

گفته می‌شود برای پرهیز از تلخ شدن غذا بهتراست پیش از افزودن آن به غذا تخم‌های آنرا درآورد. در ضمن وقتی درسته در غذا انداخته می‌شود محل تجمع روغن شده و خوردن آن هر چند که خود کالری ندارد، توصیه نمی‌شود.

مزه

لیمو عمانی همچون دیگر مرکبات طعم ترش دارد ولی فاقد ته‌مزه شیرین در لیموهای تازه است. همچنین به‌دلیل عمل تخمیر انجام شده کمی تلخی در مزه آن احساس می‌شود.

روش آماده‌سازی

لیموی شسته شده را کاملاً خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می‌گذارند. ۲ الی ۳ ساعت اول مرتب زیر و رو می‌کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت ۳ الی ۴ روز زیر تابش نور خورشید قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود.

خواص دارویی

در طب سنتی برای لیمو عمانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکّن سردرد و رفع کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده‌اند. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آنرا به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند.

دانلود رمان دور از چشمان ⋆ سه شنبه ۲۸ دی ۱۳۹۵ 1 بازدید دانلود رمان دور از چشمان نوشته الهه 63 می باشد که یک رمان عاشقانه و اجتماعی بوده که در مورد دختری به ...
مکمل های دوران بارداری، کدام یک ضروری تر؟ حقیقت غم انگیزی وجود دارد که می‌گوید آنتی اکسیدان‌ها، مولتی ویتامین، پروبیوتیک‌ها و یا ویتامین C و بیشتر مکمل‌ها و ویتامین‌ها بی‌فایده هستند و حت...
بی میلی زنان در روابط زناشویی، علت اصلی؟ هر گونه تغییر قابل توجه در وضعیت هورمون‌های زنانه، عملکرد جنسی زنان را مختل می‌کند. میل جنسی تاثیری مستقیم بر کیفیت رابطه جنسی بین همسران دارد.جن...
زنانی به ظاهر آراسته و شاد با درونی متلاشی و ویران! نیوشا ضیغمی پس از تجربه‌هایی متفاوت با نقش «دیبا» در فیلم «ما همه گناهکاریم» به کارگردانی حسن ناظر بر پرده سینما حضور دارد. نیوشا ضیغمی در فیلم «م...
سجده سهو | چگونگی انجام سجده سهو سجده سهو | چگونگی انجام سجده سهو در میان مسائل مربوط به نماز سجده سهو از جمله مواردی است که سوالات زیادی را از طرف مخاطبین به دنبال دارد. ما در این م...
طرز تهیه مافین هات داگ؛ میان وعده‌ای با سس قرمز وب سایت ایران کوک: مافین هات داگ میان وعده یا پیش غذایی خوشمزه است که طرز تهیه ای بسیار آسان و سریع دارد. این مافین ها را با سس قرمز نوش جان ...
بارداری در زنان مبتلا به ام اس، امکان دارد؟ سوالسلام من دختری 28 ساله هستم حدود 5 سال هست به cis که شاخه ای از بیماری ms هست مبتلا هستم و دارم داروی سینووکس رو استفاده میکنم . هیچگونه مشکلی...
وزن گیری نوزاد شش ماهه، خوب یا بد؟ سوال مخاطب نی‌نی‌بان: پسر من ۲۸ مهر شش ماهش کامل میشه وزن موقع تولدش ۲۸۰۰ بوده الان شده ۸۱۰۰ میخواستم بدونم روند وزن گیریش چطوری بوده واینک...
آمادگی برای مادر شدن؛ با مطالعه چه چیزی شیرین‌تر از مادر شدن! حس لذت‌بخشی که با هیچ‌چیز در دنیا قابل قیاس نیست. در کنار این حس فوق‌العاده هر مادری دوست دارد پیش از هر چیز خودش ر...
لوازم بهداشتی نوزاد، هر چیزی نخرید همیشه ناخن های نوزاد را کاملا کوتاه نگه دارید تا احتمال خراشیدن پوست و صدمه زدن به خودش وجود نداشته باشد.برس مو باید دندانه های نرم داشته باشد و ...
عفت مرعشی؛ یار ۵۸ ‌ساله آیت‌ الله هاشمی‌ «من، عفت مرعشی، همسر عالم مجاهد، روحانی وارسته، سیاست‌مدار نامی ایران‌زمین، تربیت‌یافته مکتب اهل بیت (ع)، انسان شریف و بزرگوار حضرت آیت‌الله آشیخ اک...
گالری عکس نوشته عاشقانه ۲۰۱۷ با متن برای پروفایل گالری عکس نوشته عاشقانه ۲۰۱۷ با متن برای پروفایل عکس نوشته عاشقانه متن احساسی جدید گالری عکس نوشته عاشقانه ۲۰۱۷ عکس عاشقانه عکس نوشته برای پروف...
ارتباط خون مادر و جنین، چیزی می دانید؟ اکثر مردم دارای ارهاش مثبت هستند، بدین معنی که ناقل عامل ارهاش در گلبول های قرمز خون خود می باشند. کسانی که ناقل عامل ارهاش نیستند ارهاش منفی قلم...
دانلود آهنگ عاشقانه آرزو میکنم برات ⋆ در دانلود آهنگ عاشقانه آرزو میکنم برات آهنگ عاشقانه زیبا از مجید اخشابی برای شما عزیزان قرار داده ایم که مدت این آهنگ 4 دقیقه و 6 ثانیه می باشد و متن...
آرامش جنین در شکم مادر، چند پیشنهاد در این مطلب چند پیشنهاد عملی مطرح میشود درباره ی اینکه چگونه میتوان به شبکه های ارتباطی هورمونی مادر کودک کمک کرد و در رحم مادر محیطی آرام تر برا...

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.