به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین: Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده ایست که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانهای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آنرا به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.

وجه تسمیه

در لغتنامه دهخدا از این محصول با همین نام یاد شده و آنرا «لیمویی ترش که از عمان آرند» معنا کرده، اما شهرت آن احتمالاً به غلط «عمانی» ذکر شده است، چراکه کشور عمان فاقد مرکباتی معروف بوده و احتمالاً نام درست لیمو «امانی» است، به دلیل این که شهر امان پایتخت کشور اردن از لحاظ محصول لیمو همچون کشورهای لبنان و فلسطین سرشناس است.

دامنه انتشار

گیاه لیمو امانی بومی آسیای جنوبی بوده و در آمریکا و آمریکای لاتین نیز کشت می‌شود. این گیاه در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جیرفت، کهنوج و شیراز به طور فراوان کاشته می‌شود.

استفاده

لیمو عمانی معمولاً در طبخ خورش های ایرانی چون قرمه سبزی و قیمه استفاده می‌شود. آنها را پیش از ریختن در غدا سوراخ کرده، شکسته یا خرد می‌کنند. در کشورهای دیگر گاهی نیز آنها را به‌صورت گرد کوبیده به خوراکهای برنجی می‌افزایند. مثلاً در خوراک خلیجی پر ادویه‌ای با نام بهارات یا کبسا. از این محصول در کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین نیز استفاده می‌شود.

گفته می‌شود برای پرهیز از تلخ شدن غذا بهتراست پیش از افزودن آن به غذا تخم‌های آنرا درآورد. در ضمن وقتی درسته در غذا انداخته می‌شود محل تجمع روغن شده و خوردن آن هر چند که خود کالری ندارد، توصیه نمی‌شود.

مزه

لیمو عمانی همچون دیگر مرکبات طعم ترش دارد ولی فاقد ته‌مزه شیرین در لیموهای تازه است. همچنین به‌دلیل عمل تخمیر انجام شده کمی تلخی در مزه آن احساس می‌شود.

روش آماده‌سازی

لیموی شسته شده را کاملاً خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می‌گذارند. ۲ الی ۳ ساعت اول مرتب زیر و رو می‌کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت ۳ الی ۴ روز زیر تابش نور خورشید قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود.

خواص دارویی

در طب سنتی برای لیمو عمانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکّن سردرد و رفع کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده‌اند. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آنرا به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند.

تغذیه در کاهش دردهای میگرنی نقش مهمی ایفا میکند ایجاد سردردهای پی در پی شدید یا ملایم از علائم میگرن است و باید بگوییم که میگرن یکی از اختلالات شدید برای انسان حساب میشود.استفراغ،افزایش حساسیت به ...
تاثیر فضای مجازی بر رابطه زناشویی 'چند سالی است که «طلاق عاطفی» بسترسازی از طلاق‌های امروزی شده و آثار مخرّب فردی و اجتماعی بسیار زیادی بر افراد خانواده و به ‌ویژه بر فرزندان گذاش...
تغییرات بدن جنین در ماه چهارم بارداری ماه چهارم بارداری مرحله ای جدید پس از سه ماه اول است. در این مرحله کم کم وارد فاز آرامش و اعتماد به نفس می شود. ناراحتی های سه ماه به طور ناگهانی...
روند تخمک گذاری در زنان، بیشتر بدانید/ پادکست تخمک گذاری روندی است که تحت تأثیر هورمون هایی که از مغز ترشح می شوند، کنترل می شود. در دوران جنینی تخمک هایی در تخمدان بوجود می آید که در دوران ب...
تعریق زیاد نوزادان، می تونه خطرناک باشه؟ اگرشیرخوارتان کمتر از شش ماه سن دارد ممکن است پوشش زیاد عامل تعریق باشد . درحه حرارت بدن توسط سیستم عصبی مرکزی بدن کنترل می شود بنابراین ممکن است...
علت تب در کودکان، مشکل چیه؟ سوال:سلام خسته نباشید پسرم 5ساله است 4ساعت تب داره به اصطلاح پاشویش کردم استامینوفن هم بهش دادم الان خوابیده ولی از صبح میگفت سردردم و شکمم درد م...
ویدیو بچه بامزه(۳۰)/ کلیپ بچه ها باکارای بامزه ای که میکنن باعث خنده بزرگترهاشون میشن در این ویدیو گزینه ای از کارای بامزه بچه هارو می بینیم.در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی ...
راه حلی شگفت انگیز برای رفع کمردرد رفع کمردرد   همه افراد در طول زندگیشان حداقل یکبار کمردرد را تجربه میکنند، برداشتن چیزهای سنگین، یک فعالیت بدنی غیر اصولی و سنگین،...
تهوع شبانه در بارداری، چاره کار چیست؟ تهوع و استفراغ در دوران بارداری می‌تواند صبح، ظهر یا هنگلام شب رخ دهد. برای بیشتر مادران، احساس تهوع در هفته‌های اول بارداری زیاد و طولانی‌تر است...
اولین نشست پسابرجامی وزیران خارجه ایران و ۱+۵ در آستانه اولین سالگرد اجرای برجام، نشست کمیسیون مشترک برنامه جامع اقدام مشترک (برجام) در تاریخ 10 ژانویه 2017 در وین برگزار و بیانیه‌ای صادر شد. ب...
با بچه خجالتی چگونه رفتار کنیم؟ شما می توانید خیلی زود و از سنین کم به کودک خجالتی کمک کنید که با دوست یابی و شرکت در فعالیت اجتماعی این خجالت را قبل از آنکه برای وی تبدیل به عا...
قرص نیتروفورانتوئین در بارداری سوال مخاطب نی‌نی‌بان:سلام من هفته 37+4 روز بارداری هستم. ماما برای عفونت ادراری قرص نیتروفورانتئین برایم نوشت که دو بسته مصرف کردم. الان جایی خوا...
ویدیو بچه بامزه(۵۰)/ کلیپ بچه ها باکارای بامزه ای که میکنن باعث خنده بزرگترهاشون میشن در این ویدیو گزیده ای از کارای بامزه بچه هارو می بینیم.در صورت پخش نشدن ویدئو بر روی ...
علت یک ماه پریود نشدن، چاره چیه؟ سوال:باعرض سلام حدود یک ماه پریودم به تاخیر افتاده باید چی کار کنم مجردم و 30 سالمه خیلی نگرانم باید چی بخورم؟ با تشکر.جواب:دوست عزیز. باید علت ت...
شرایط نزدیکی در بارداری سوال مخاطب نی‌نی‌بان: تا چند ماهگی می توان با زن باردار رابطه جنسی برقرار کرد اگر زن هیچ مشکل یا دردی نداشته باشد؟پاسخ دکتر سولماز پیری، جراح و م...