لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین: Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده ایست که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانهای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آنرا به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.

وجه تسمیه

در لغتنامه دهخدا از این محصول با همین نام یاد شده و آنرا «لیمویی ترش که از عمان آرند» معنا کرده، اما شهرت آن احتمالاً به غلط «عمانی» ذکر شده است، چراکه کشور عمان فاقد مرکباتی معروف بوده و احتمالاً نام درست لیمو «امانی» است، به دلیل این که شهر امان پایتخت کشور اردن از لحاظ محصول لیمو همچون کشورهای لبنان و فلسطین سرشناس است.

دامنه انتشار

گیاه لیمو امانی بومی آسیای جنوبی بوده و در آمریکا و آمریکای لاتین نیز کشت می‌شود. این گیاه در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جیرفت، کهنوج و شیراز به طور فراوان کاشته می‌شود.

استفاده

لیمو عمانی معمولاً در طبخ خورش های ایرانی چون قرمه سبزی و قیمه استفاده می‌شود. آنها را پیش از ریختن در غدا سوراخ کرده، شکسته یا خرد می‌کنند. در کشورهای دیگر گاهی نیز آنها را به‌صورت گرد کوبیده به خوراکهای برنجی می‌افزایند. مثلاً در خوراک خلیجی پر ادویه‌ای با نام بهارات یا کبسا. از این محصول در کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین نیز استفاده می‌شود.

گفته می‌شود برای پرهیز از تلخ شدن غذا بهتراست پیش از افزودن آن به غذا تخم‌های آنرا درآورد. در ضمن وقتی درسته در غذا انداخته می‌شود محل تجمع روغن شده و خوردن آن هر چند که خود کالری ندارد، توصیه نمی‌شود.

مزه

لیمو عمانی همچون دیگر مرکبات طعم ترش دارد ولی فاقد ته‌مزه شیرین در لیموهای تازه است. همچنین به‌دلیل عمل تخمیر انجام شده کمی تلخی در مزه آن احساس می‌شود.

روش آماده‌سازی

لیموی شسته شده را کاملاً خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می‌گذارند. ۲ الی ۳ ساعت اول مرتب زیر و رو می‌کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت ۳ الی ۴ روز زیر تابش نور خورشید قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود.

خواص دارویی

در طب سنتی برای لیمو عمانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکّن سردرد و رفع کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده‌اند. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آنرا به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند.

توده رحمی، خوشخیم یا بدخیم؟ سوال:سلام، من خانمی 46 ساله متاهل دارای 3 فرزند،‌ جهت چکاب رحم سونو انجام دادم نتیجه: تصویر یک کانون هیپو اکو در ناحیه سانترال رحم به دیامتر 22*2...
عکس نوشته قضاوتم نکن ⋆ در عکس نوشته قضاوتم نکن سری جدید از عکس نوشته های عاشقانه را برای شما قرار داده ایم که همراه با متن و … عکس نوشته قضاوتم نکن ★دلتنگم دلتنگِ ڪسے ڪہدل...
افزایش میل به رابطه زناشویی، نقش تغذیه به گفته یک متخصص طب سنتی، سلامت مغز، قلب و کبد رابطه مستقیمی با کارکرد مناسب دستگاه تناسلی دارند و مصرف غذاهای مقوی و مغذی نه تنها اصلی‌ترین نقش ...
وقتی دندان و قلب متحد می شوند   دندان قلب عفونت دندان قلب دندان درد قلب دندان درد و قلب دندان بیماری قلبی دندان و قلب عفونت دندان و قلب تاثیر عفونت دندان بر قلب عفونت دندان و تپش ق...
رفتار با کودک، تهدید به مرگ!/ کلیپ بچه ها ممکن است تهدید بکنند به شکاندن یا خراب کردن که این تهدید ها به اجسام بوده و زیاد مشکلی ندارد. ولی اگر کودکی تهدید جدی راجب پرت کردن خود یا...
ژورنال شیک ترین مدل رنگ رژ لب عروس ۲۰۱۷ ژورنال شیک ترین مدل رنگ رژ لب عروس ۲۰۱۷ – ۹۶  جدیدترین و شیک ترین مدل رنگ رژ لب عروس ۲۰۱۷ – ۹۶  انواع مجموعه مدل آرایش جدید و شیک پیش...
استحمام در زمان پریود، جایز است؟ سوال:سلام آیا در دوران قاعدگی و مخصوصا روزهای اول مجاز هستیم که خودمان را بشوریم یا نه؟ جواب:از نظر طب جدید مانعی ندارد. از نطر طب سنتی تا جایی ک...
غذای کمکی نوزاد شش ماهه، چی بدم؟ سوالباعرض سلام و خسته نباشید دخترم 6ماه و 27 روزش هست از ماه آینده کم کم باید شروع به خوردن غذا بکنه میخواستم بدونم برای شروع چه چیزهایی باید داد...
وسایل ضروری نوزاد، قبل از تولد بخرید! مراقبت از نوزاد بعد از تولد با مطمئن شدن از سلامت او آغاز می شود. این به معنا است که قبل از اینکه نوزاد به خانه بیاید باید آماده باشید. لیست وسای...
تخمدان پلی کیستیک، موی صورت!/ کلیپ یکی از بیماری های شایع در خانم ها و دختر خانم ها تخمدان پلی کیستیک است.
خطر سقط جنین، کاری که نباید بکنید! محققان دریافتند که دویدن، ورزشهای توپی و ورزشهایی که با راکت انجام میشود خطر سقط  را افزایش میدهد، همچنین بیش از هفت ساعت ورزش در هفته افزایش خطر سق...
رنگ مو در بارداری، از ضررهای آن خبر دارید؟ مادران در طول بارداری خود باید از رنگ کردن موها خودداری کنند، چراکه مواد شیمیایی به کار رفته در رنگ ها از طریق پوست سر که بسیار حساس است، وارد خون شده...
فحاشی به شهاب حسینی بخاطر تقدیم جایزه اش! فحاشی به شهاب حسینی بخاطر تقدیم جایزه اش! رضا کیانیان درباره واکنش‌ها به حرکت شهاب حسینی در تقدیم جایزه‌اش به امام زمان (عج) و رویه برنامه «هفت» اظها...
عوارض دخانیات در بارداری، آژیرهای خطر به همه‌ی زنان توصیه می‌شود که مصرف سیگار و قلیان را در زمان بارداری ترک کنند. با این حال تحقیقات نشان داده‌ است که مصرف نکردن دخانیات به تنهایی ب...
سندرم انتقال خون قل به قل، بیشتر بدانید اریک جانیاکس، متخصص زایمان، بارداری‌های چندقلو و طب جنین‌شناسی، این پدیده را اینگونه توضیح می‌دهد: سندروم انتقال خون قل به قل یا (TTTS)، در دوقلو...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.