لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین: Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده ایست که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانهای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آنرا به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.

وجه تسمیه

در لغتنامه دهخدا از این محصول با همین نام یاد شده و آنرا «لیمویی ترش که از عمان آرند» معنا کرده، اما شهرت آن احتمالاً به غلط «عمانی» ذکر شده است، چراکه کشور عمان فاقد مرکباتی معروف بوده و احتمالاً نام درست لیمو «امانی» است، به دلیل این که شهر امان پایتخت کشور اردن از لحاظ محصول لیمو همچون کشورهای لبنان و فلسطین سرشناس است.

دامنه انتشار

گیاه لیمو امانی بومی آسیای جنوبی بوده و در آمریکا و آمریکای لاتین نیز کشت می‌شود. این گیاه در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جیرفت، کهنوج و شیراز به طور فراوان کاشته می‌شود.

استفاده

لیمو عمانی معمولاً در طبخ خورش های ایرانی چون قرمه سبزی و قیمه استفاده می‌شود. آنها را پیش از ریختن در غدا سوراخ کرده، شکسته یا خرد می‌کنند. در کشورهای دیگر گاهی نیز آنها را به‌صورت گرد کوبیده به خوراکهای برنجی می‌افزایند. مثلاً در خوراک خلیجی پر ادویه‌ای با نام بهارات یا کبسا. از این محصول در کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین نیز استفاده می‌شود.

گفته می‌شود برای پرهیز از تلخ شدن غذا بهتراست پیش از افزودن آن به غذا تخم‌های آنرا درآورد. در ضمن وقتی درسته در غذا انداخته می‌شود محل تجمع روغن شده و خوردن آن هر چند که خود کالری ندارد، توصیه نمی‌شود.

مزه

لیمو عمانی همچون دیگر مرکبات طعم ترش دارد ولی فاقد ته‌مزه شیرین در لیموهای تازه است. همچنین به‌دلیل عمل تخمیر انجام شده کمی تلخی در مزه آن احساس می‌شود.

روش آماده‌سازی

لیموی شسته شده را کاملاً خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می‌گذارند. ۲ الی ۳ ساعت اول مرتب زیر و رو می‌کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت ۳ الی ۴ روز زیر تابش نور خورشید قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود.

خواص دارویی

در طب سنتی برای لیمو عمانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکّن سردرد و رفع کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده‌اند. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آنرا به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند.

تصاویری از مراحل رشد جنین در رحم تا تولد سه ماهه اول از اولین هفته بارداری تا انتهای هفته 13، سه ماهه دوم از هفته 14 تا پایان هفته 27 و سه ماهه سوم از هفته 28 تا آخر هفته 40 است که کمی زودتر ...
اطلاعات خودرو ولوو | C60 T6 2018 + تصاویر اطلاعات و عکسهای خودرو ولوو | C60 T6 2018 سارسترومینگ نام یک ماهی است که در هر کجای سوئد که بروید، مردم با آن آشنا هستند؛ این ماهی اغلب به شکل کنسرو ش...
هکر معروف راهی زندان شد اما… هکر معروف راهی زندان شد اما… سال گذشته بود که احسان علیخانی در برنامه ماه عسل میزبان یک «هکر» جوان شد که به خاطر جرائم مجازی‌اش محکوم به هش...
معرفی کتاب تربیت فرزند، توجه! سوالباسلام وخسته نباشید مادر دودختر دوقلو دوسال وسه ماه هستم میخواستم چند کتاب کاربردی مثل به بچه ها گفتن وشنیدن در زمینه تربیت فرزند مخصوصا دختر...
روش جلوگیری از بارداری بدون کاندوم سوال:سلام ببخشید. من الان دو ماهه عقد کردم شوهرم سربازه و دو ماهی یکبارمیاد چند روز اینجاست من میخوام که یه روش بدون عوارض روبرای دوران عقدبهم مع...
چرا دیابت بارداری میگیریم؟ گروه ترجمه نی نی بان: موارد تشخیص دیابت بارداری به شکل نگران‌کننده‌ای در حال افزایش است و شما (و نیز فرزندتان) ممکن است بدون آن‌که خود بدانید د...
نشانه های برونشیت در کودکان نشانه های برونشیت در کودکان برونشیت حاد یا نایژه آماس، به التهاب نایژه ها در شش گفته می شود. وقتی نایژه ها ملتهب می شوند، خلط ایجاد می کنند و این مو...
رابطه زناشویی، اگرهای ممنوع! خیلی از ما فکر می کنیم که زندگی مشترک خوبی داریم، سال ها می گذرد و با خطاهای زیرپوستی و نه چندان مشهود که به چشم مان نمی آید ، کم کم مانند یک موریانه ...
سفرهای نوروزی، دبی بهتره یا مراکش؟ کشور مراکش یکی از مقاصد برتر گردشگری در سال های 2015 و 2016 توسط مسافرین شناخته شده و این کشور با داشتن سواحل زیبای مدیترانه و اقیانوس اطلس با دا...
عفونت واژن دختر، بوی زننده داره! سوال:با عرض سلام و ادب ضمن عرض خسته نباشید. سوالی داشتم از حضورتون بنده خانمی 28 ساله و مجرد هستم که حدود 4 سال هست دچار اختلال جزیی در قاعدگی ما...
تغذیه دوران بارداری، بهبود رشد جنین سوال:سلام خانم بنده الان هفته چهارم یا پنجم بارداری اش می باشد. در تلویزیون دیدم که دکتری گفت برای تغذیه در دوران بارداری در این دوره ها این مواد...
اسباب بازی برای کودکان، راحت تر انتخاب کنید در این روزگار اینترنتی که حتی خرید میوه و مواد غذایی هم با یک کلیک انجام می شود ، دیگر نباید برای خرید اسباب بازی و عروسک و وسیله های آموزشی برای...
عکس نوشته عطر تو را کم دارم ⋆ در عکس نوشته عطر تو را کم دارم مجموعه ای از عکس نوشته های عاشقانه را قرار داده ایم این مجموعه شامل 11 عکس نوشته همراه با متن می باشد … عکس نوشته عطر...
پروتئین در بارداری، بخورم یا نخورم؟ برای یک زن باردار ضروری است که روزانه ۲۵ گرم بیشتر از همیشه پروتئین دریافت کند. به عنوان مثال میزان پروتئین در یک و یک دوم فنجان شیر ۱۲ گرم و در ...
بهاره رهنما در تئاتر سونات پاییزی با استایلی متفاوت + عکس بهاره رهنما بازیکر سینما و تلویزیون،نویسنده و هنرپیشه تئاتر در راطه با نقش خود در نمایشنامه سونات پاییزی میگوید: در نمایش " سونات پاییزى " ن...