بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین: Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده ایست که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانهای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آنرا به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.

وجه تسمیه

در لغتنامه دهخدا از این محصول با همین نام یاد شده و آنرا «لیمویی ترش که از عمان آرند» معنا کرده، اما شهرت آن احتمالاً به غلط «عمانی» ذکر شده است، چراکه کشور عمان فاقد مرکباتی معروف بوده و احتمالاً نام درست لیمو «امانی» است، به دلیل این که شهر امان پایتخت کشور اردن از لحاظ محصول لیمو همچون کشورهای لبنان و فلسطین سرشناس است.

دامنه انتشار

گیاه لیمو امانی بومی آسیای جنوبی بوده و در آمریکا و آمریکای لاتین نیز کشت می‌شود. این گیاه در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جیرفت، کهنوج و شیراز به طور فراوان کاشته می‌شود.

استفاده

لیمو عمانی معمولاً در طبخ خورش های ایرانی چون قرمه سبزی و قیمه استفاده می‌شود. آنها را پیش از ریختن در غدا سوراخ کرده، شکسته یا خرد می‌کنند. در کشورهای دیگر گاهی نیز آنها را به‌صورت گرد کوبیده به خوراکهای برنجی می‌افزایند. مثلاً در خوراک خلیجی پر ادویه‌ای با نام بهارات یا کبسا. از این محصول در کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین نیز استفاده می‌شود.

گفته می‌شود برای پرهیز از تلخ شدن غذا بهتراست پیش از افزودن آن به غذا تخم‌های آنرا درآورد. در ضمن وقتی درسته در غذا انداخته می‌شود محل تجمع روغن شده و خوردن آن هر چند که خود کالری ندارد، توصیه نمی‌شود.

مزه

لیمو عمانی همچون دیگر مرکبات طعم ترش دارد ولی فاقد ته‌مزه شیرین در لیموهای تازه است. همچنین به‌دلیل عمل تخمیر انجام شده کمی تلخی در مزه آن احساس می‌شود.

روش آماده‌سازی

لیموی شسته شده را کاملاً خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می‌گذارند. ۲ الی ۳ ساعت اول مرتب زیر و رو می‌کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت ۳ الی ۴ روز زیر تابش نور خورشید قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود.

خواص دارویی

در طب سنتی برای لیمو عمانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکّن سردرد و رفع کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده‌اند. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آنرا به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند.

گریم سنگین حمید لولایی ⋆ یکشنبه ۸ اسفند ۱۳۹۵ 2 بازدید در گریم سنگین حمید لولایی می توانید تصاویر از گریم سنگین بر روی صورت حمید لولایی را مشاهده کنید که 5...
درمان یبوست در بارداری چیست؟ سوالتغذیه دوران بارداری باید چجوری باشه؟برای کسی که 3یا 4 روز دفع نداشته باید چکار کرد؟ جوابسلاممادر در سه ماهه اول بارداری، نیازی به انرژی اضافه...
جدایی دو بازیگر معروف طلاق دو بازیگر معروف جهانی بن افلک و جنیفر گارنر     بن افلک و جنیفر گارنر بازیگران سرشناس به زندگی مشترک خود پایان دادند. ...
بارداری دقیق، دنیای مدرن در خدمت همه! محققان موفق به توسعه یک اپلیکیشن جدید شدند که به گوشی‌های هوشمند مسافران در وسایل نقیله هشدار می‌دهد که یک زن باردار در آنجا حضور داشته و نیاز به...
درد شکم در بارداری سوال مخاطب نی‌نی‌بان: در هفته ۲۴ بارداری هستم و گاهی زیر دلم درد می گیرد و به اصطلاح تیر می کشد. می خواستم علتش را بدانم و اینکه خطرناک است یا نه...
عکس پروفایل فانتزی دخترونه سری ششم ⋆ در عکس پروفایل فانتزی دخترونه سری ششم مجموعه جدیدی از عکس نوشته های فانتزی و کارتونی دخترونه را قرار داده ایم که همراه با متن های زیبا و عاشقانه که …...
خرید اینترنتی بلیط هواپیما و رزرو هتل بهتر است یا خرید تور؟ برای مسافرت به خارج از کشور ترجیح میدهید از آژانس‌های مسافرتی تور بخرید؟ یا از طریق وب سایت ها اقدام به خرید اینترنتی بلیط هواپیما و رزرو هتل می ...
زمان آزمایش غربالگری جنین سوال مخاطب نی‌نی‌بان: سلام. من هفته 21 بارداری هستم و آزمایش غربالگری انجام ندادم. الان می شود انجام بدهم؟ پاسخ دکتر کتایون برجیس، جراح و متخصص ز...
تحرک زیاد کودک، آروم نمیشینه؟ یادگیری آرام یکجا نشستن یکی از سخت ترین درس هایی است که کودکان خردسال باید بیاموزند. حتی چند دقیقه انتظار به نظر کودک ابدی می آید. کودک باید بدان...
تقویت حافظه کودک، راه مناسب آیا متوجه شده‌اید که فرزندتان نمی‌تواند مدت طولانی روی تکالیف درسی‌اش متمرکز بماند؟...
علائم عفونت قارچی واژن، روش تشخیص/ صدای دکتر عفونت های قارچی واژن یکی از شایع ترین بیماری ها در بین زنان است. شیوع این بیماری به گونه ای است که 75 درصد از زنان در طول عمر خود یکبار این بیمار...
اندازه جنین در هفته دهم در هفته دهم بارداری جنین دیگر شبیه یک کودک زیبا و کوچک است و تقریبا شکلش شبیه آن لحظه‌ای است که به دنیا می‌آید. مانند تمام هفته‌های قبل رشد او سریع و ...
عکس نوشته تو عزیز دلمی ⋆ در عکس نوشته تو عزیز دلمی سری متفاوت از عکس نوشته های عاشقانه دو نفره را قرار داده ایم که در مورد دوست داشتن دونفر و لحظه های زیبا در کنار یکدیگر بود...
تکنیک های ورزشی برای کاهش اشتها در کودک با چه روش هایی می توانیم بی اشتهایی فرزندمان را درمان کنیم چه راه حل های درمانی به ما در این زمینه کمک خواهند کرد مادر و پدر با چه تکنیک هایی می توا...
درمان ناتوانی در نعوظ ناتوانی جنسی در مردان ممکن است ناشی از علل جسمی باشد از جمله فشار خون، دیابت و آسیب‌های موضعی- ولی دلایل روانی و عاطفی هم می‌تواند این عارضه را ا...