به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین: Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده ایست که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانهای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آنرا به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.

وجه تسمیه

در لغتنامه دهخدا از این محصول با همین نام یاد شده و آنرا «لیمویی ترش که از عمان آرند» معنا کرده، اما شهرت آن احتمالاً به غلط «عمانی» ذکر شده است، چراکه کشور عمان فاقد مرکباتی معروف بوده و احتمالاً نام درست لیمو «امانی» است، به دلیل این که شهر امان پایتخت کشور اردن از لحاظ محصول لیمو همچون کشورهای لبنان و فلسطین سرشناس است.

دامنه انتشار

گیاه لیمو امانی بومی آسیای جنوبی بوده و در آمریکا و آمریکای لاتین نیز کشت می‌شود. این گیاه در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جیرفت، کهنوج و شیراز به طور فراوان کاشته می‌شود.

استفاده

لیمو عمانی معمولاً در طبخ خورش های ایرانی چون قرمه سبزی و قیمه استفاده می‌شود. آنها را پیش از ریختن در غدا سوراخ کرده، شکسته یا خرد می‌کنند. در کشورهای دیگر گاهی نیز آنها را به‌صورت گرد کوبیده به خوراکهای برنجی می‌افزایند. مثلاً در خوراک خلیجی پر ادویه‌ای با نام بهارات یا کبسا. از این محصول در کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین نیز استفاده می‌شود.

گفته می‌شود برای پرهیز از تلخ شدن غذا بهتراست پیش از افزودن آن به غذا تخم‌های آنرا درآورد. در ضمن وقتی درسته در غذا انداخته می‌شود محل تجمع روغن شده و خوردن آن هر چند که خود کالری ندارد، توصیه نمی‌شود.

مزه

لیمو عمانی همچون دیگر مرکبات طعم ترش دارد ولی فاقد ته‌مزه شیرین در لیموهای تازه است. همچنین به‌دلیل عمل تخمیر انجام شده کمی تلخی در مزه آن احساس می‌شود.

روش آماده‌سازی

لیموی شسته شده را کاملاً خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می‌گذارند. ۲ الی ۳ ساعت اول مرتب زیر و رو می‌کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت ۳ الی ۴ روز زیر تابش نور خورشید قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود.

خواص دارویی

در طب سنتی برای لیمو عمانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکّن سردرد و رفع کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده‌اند. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آنرا به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند.

علت گوش درد کودکان، راه درمان کودکانی که سرما خورده اند ممکن است دچار گوش درد شوند، زیرا مخاطهای گوش آنان متورم می شود. گوش درد آنها ممکن است به دلیل یک التهاب چرکین در گوش می...
عوارض ناباروری در زنان و مردان ناباروری اختلالی پزشکی است که عوارض روحی روانی گسترده ای به جا می گذارد. از جمله عوارض این اختلال جنسی، شعله ور شدن مشکلات عاطفی زوجین است که اعت...
تاثیر سیگار بر جنین، چه بلایی که سرش نمیاد! سیگار یکی از پر ضرر ترین ساخته های دست بشر است که هر ساله انسان به مضرات بیشتری از آن پی می برد. مادران بارداری که در طول دوران بارداری خود کم و ...
آیا تخم کتان باعث نازایی میشود؟ سوالمن کیست اندومتریوز داشتم و 2 سال درگیرش بودم 3 ماه پیش جراحی کردم و الان خوبم می خواستم ببینم در مورد خوردن تخم کتان ممنوعیت دارم یا خیر؟ جوا...
علائم دیابت در دوران بارداری، چیست/ کلیپ دیابتی که در خانم های باردار پدید می آید با دیابتی که افراد معمولی دارند متفاوت است. مادرانی که دیابت بارداری می گیرند در قبل از حاملگی هیچ نشانه...
سونوگرافی از جنین، هفته های بارداری/ کلیپ خانم های باردار در طول حاملگی باید 4 یا 5 بار سونوگرافی انجام دهد. اولین سونوگرافی را پزشکان توصیه می کنند زیر 10 هفتگی انجام بشود که بعد از تایی...
سه قلوهایی که با ماشین آشغالی دوست شدند! + تصاویر دوستی خیلی به سن و سال نیست، با کمی محبت و مهربانی می‌توان دوست‌های خیلی بزرگتر یا خیلی کوچک‌تر از خود داشت. دوستی خیلی به سن و سال نیست، با ...
دوران شیرین بارداری، اتفاقات شگفت انگیز بچه دار شدن تجربه شیرینی است؛ اما در دوره بارداری اتفاقات عجیبی در شکم مادر می افتد که شاید همه از آن باخبر نباشند شاید دانستن این نکات شما را مت...
علت کم وزنی جنین، تاثیر سن مادر نتایج تحقیقات نشان می دهد که سن مادر در تولد نوزاد کم وزن موثر است و مادرشدن در سنین کمتر از 18 سال و بالاتر از 35 سال، احتمال تولد نوزاد کم وزن ...
فواید پیاده روی در دوران بارداری پیاده روی باعث سلامت و تناسب اندام تان می‌شود و بارداری بهترین زمانی است که می توانید با پیاده روی از فوایدی زیادی که این ورزش در اختیارتان می گذ...
درمان زود انزالی، زوج های نگران/ کلیپ موضوع اختلال عملکرد جنسی وقتی قابل قبول است که فرد در مدت طولانی از کارکرد های همیشگی خودش فاصله گرفته باشد. که این اختلال هم دارای شروطی خاصی هم...
لذت زناشویی، بخوانید و آگاه باشید اگر شما هم به بیماری مزمنی مبتلا هستید و می خواهید رابطه جنسی لذت بخشی را در دوران طولانی کنترل بیماری تجربه کنید، شش گام زیر را بخوانید.دیابت، لوپوس،...
کولیک در نوزادان، گریه امونش رو بریده کولیک هیچ دلیل شناخته شده ای ندارد.نوزادان دختر و پسر به یک اندازه به آن دچار می شوند.در نوزادان نارس به اندازه نوزادان طبیعی شایع است.نفخ و گریه و نا...
تغذیه مادر در دوران شیردهی، بایدها و نبایدها مادران شیرده، در دوره شیردهی مانند دوره بارداری، باید به نکات خاصی توجه نمایند از جمله: شستن نوک پستان با آب ولرم، قبل از شیردهی، مراقبت از تنفس ...
سوءاستفاده از کودکان، زبونش بند آمده! اکثر قریب به اتفاق والدین به فرزندان شان می‌ گویند با غریبه‌ ها صحبت نکن، چیزی ازشان نگیر، دنبال شان راه نیفت و ... این قبیل توصیه‌ ها لازم است ا...