به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی چیست؟

لیمو عمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین: Citrus aurantifulia) میوهٔ خشک‌شده ایست که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانهای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آنرا به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.

وجه تسمیه

در لغتنامه دهخدا از این محصول با همین نام یاد شده و آنرا «لیمویی ترش که از عمان آرند» معنا کرده، اما شهرت آن احتمالاً به غلط «عمانی» ذکر شده است، چراکه کشور عمان فاقد مرکباتی معروف بوده و احتمالاً نام درست لیمو «امانی» است، به دلیل این که شهر امان پایتخت کشور اردن از لحاظ محصول لیمو همچون کشورهای لبنان و فلسطین سرشناس است.

دامنه انتشار

گیاه لیمو امانی بومی آسیای جنوبی بوده و در آمریکا و آمریکای لاتین نیز کشت می‌شود. این گیاه در مناطق مختلف جنوب و جنوب شرقی ایران نظیر بندرعباس، میناب، جیرفت، کهنوج و شیراز به طور فراوان کاشته می‌شود.

استفاده

لیمو عمانی معمولاً در طبخ خورش های ایرانی چون قرمه سبزی و قیمه استفاده می‌شود. آنها را پیش از ریختن در غدا سوراخ کرده، شکسته یا خرد می‌کنند. در کشورهای دیگر گاهی نیز آنها را به‌صورت گرد کوبیده به خوراکهای برنجی می‌افزایند. مثلاً در خوراک خلیجی پر ادویه‌ای با نام بهارات یا کبسا. از این محصول در کشورهای عرب همسایه همچون عراق، کویت و بحرین نیز استفاده می‌شود.

گفته می‌شود برای پرهیز از تلخ شدن غذا بهتراست پیش از افزودن آن به غذا تخم‌های آنرا درآورد. در ضمن وقتی درسته در غذا انداخته می‌شود محل تجمع روغن شده و خوردن آن هر چند که خود کالری ندارد، توصیه نمی‌شود.

مزه

لیمو عمانی همچون دیگر مرکبات طعم ترش دارد ولی فاقد ته‌مزه شیرین در لیموهای تازه است. همچنین به‌دلیل عمل تخمیر انجام شده کمی تلخی در مزه آن احساس می‌شود.

روش آماده‌سازی

لیموی شسته شده را کاملاً خشک کرده درون سینی قرار داده و در مقابل نور خورشید می‌گذارند. ۲ الی ۳ ساعت اول مرتب زیر و رو می‌کنند تا تمام لیمو خشک شود و سپس به مدت ۳ الی ۴ روز زیر تابش نور خورشید قرار می‌دهند تا کاملاً خشک شود.

خواص دارویی

در طب سنتی برای لیمو عمانی آثار دارویی مقوی معده، ضد نفخ، اشتهاآور، ضدعفونی کننده، مسکّن سردرد و رفع کنندهٔ علایم سرفه و سرماخوردگی قایل بوده‌اند. این ماده غذایی ویتامین ث بالایی داشته و برخی منابع آنرا به عنوان یک کاهنده فشار خون (به‌صورت دم‌کرده) و حتی چربی خون توصیه می‌کنند.

حرف نزدن بچه، خیلی نگرانیم! سوال:با سلام. ما یه پسر 2 ساله داریم تازه رفته توی 3 سال. این بچه حرف نمیزنه. نگرانش هستیم. فعلا به دکتری هم نبردیمش. دستور شما چیه؟ اگه راهنمایی...
آلرژی به شیرگاو در نوزادان، چیکار کنیم؟ حساسیت به شیر گاو زمانی بروز می کند که سیستم ایمنی بدن فرزندتان پروتئین شیر را ماده ای تهدید کننده بداند و به آن واکنش نشان دهد. پروتئین ها ممکن است د...
ترس شبانه کودکان، لولو منو نخوره در سنین مختلف اختلالات روحی روانی گوناگونی در افراد رخ می دهد.دوران کودکی را می توان یکی از پرفراز نشیب ترین دوره ها از لحاظ احتلالات ورحی دانست اما خ...
راه درمان فیبروم رحم، توجه کنید! درمان قطعی فیبروم رحم چیست؟فیبروم رحمی شایع ترین تومور خوش خیم در خانم هاست. آمارهای جهانی میزان این تومور را از ۲۵ تا ۶۰ درصد گزارش کرده اند. ما...
دورسر نرمال نوزاد، کی مشخص می شود؟  پاسخ از دکتر علی اصغر حلیمی، متخصص اطفال: دوست عزیز، در حال حاضر اندازه دورسر نوزادتان ایرادی ندارد. اما چون ممکن است زمان تولد اندازه دورسر کم ...
لکه بینی در بارداری، نکات خواندنی سوال:سلام، در هفته نهم بارداری دچار خونریزی شدم ولی باسونو استفاده از سیکللوژست تبدیل به لکه بینی شده ،دیروز سونو دادم ضربان قلب جنین بالاتر از ح...
گلهای زیبا و عاشقانه برای هدیه به عزیزان پیشنهاد تصاویر گل های  جدید و شیک برای سال ۲۰۱۷ و ۹۶ می باشد نماد هر یک از گلها برای انتخاب و هدیه دادن آیا شما زبان گل‌ها را می‌دانید٬ ن...
خرید بالش بارداری، ضرورت دارد؟ اولین چیزی که همه‌ ما برای استراحت و یک خواب با کیفیت نیاز داریم بالش مناسب است. البته با تنوع زیادی که امروزه این محصول در بازار دارد، بالش تنها...
سری سی و چهارم عکس پروفایل اسم ها ⋆ یکشنبه ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۶ 2 بازدیددر سری سی و چهارم عکس پروفایل اسم ها  مجموعه ای جدید از در خواست های کاربران مبنی بر طراحی لوگوی اسم و عکس اسم دلخوا...
بیمارانی که قلب ضعیفی دارند بخوانند بیمارانی که قلب ضعیفی دارند بخوانند انجام فعالیت های ورزشی برای بیماران قلبی یا افراد دارای عوامل خطرساز بیماری های قلبی نیز توصیه می شود اما برای ت...
تغذیه در بارداری، دیدگاه اسلام تغذیه در دوران بارداری برای رشد و تکامل و در نتیجه سالم به دنیا آمدن جنین، امری بسیار حائز اهمیت است. در دین اسلام و آموزه‌های آن نیز، توصیه های...
چگونگی تعیین سن بارداری، حتما بخوانید - در صورت آگاهی مادر از زمان قطع عادت ماهانه، این ارقام به ارزیابی پیشرفت حاملگی کمک می کند. در آخر ماه پنجم بلندی رحم از بالای برجستگی استخوان ع...
چند قلوزایی، عوامل و خطرات آن یکی از مهم ترین خطرها در چندقلوزایی، زایمان زودرس و یا تولد نوزاد نارس می باشد. یک بارداری طبیعی حدود 40 هفته طول  می کشد، ولی یک بارداری دو قلو در ح...
پریود شدن در بارداری، مشکل کجاست؟ سوال:سلام. من قبلا هم پیام دادم این ماه به کمک لترزول و ۳ماه خوردن متفورمین باردارشدم یکه فته قبل پری بی بی مثبت شد ۴روز بعد تاخیر تیتربتا۸۰ شد و...
کاهش وزن بعد از زایمان، چگونه؟ سوالبا سلام و خسته نباشید:اینجانب 35 ساله، به وزن 70 کیلوگرم و قد 160 میباشم. تاریخ 26 آبان 91 زایمان سزارین کردم الان به کودکم شیر میدهم (غذای ک...