به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

طرز تهیه قطاب یزدی

طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

در هفته ۲۲ بارداری لکه بینی دارم سوال مخاطب نی‌نی‌بان: من هفته 22 بارداری هستم و هر چند گاهی فقط صبح لکه بینی دارم. بعضی وقت ها هم خون کمرنگ. چه دلیلی دارد؟پاسخ دکتر فاطمه کیخواه...
تلاش برای بارداری، شرایطم وخیمه؟ سوال:باعرض سلام. بنده دو سال گذشته توده ای کنار روده داشتم که بعد از عمل جراحی این توده براشته شد و متاسفانه6 ماه گذشته دوباره عود کرد و دوباره ن...
تصاویر چهار بعدی بند ناف / ویدیو نی نی بان: در این ویدئوی کوتاه تصاویر چهار بعدی از رحم مادر را می‌بینید که در آن بند ناف به طور واضح قابل مشاهده است. جنین از طریق بند ناف به جفت...
دستشویی رفتن بچه، چرا خوشش نمیاد؟ پرسش سلام علیکم. پسر بنده ماه دیگر سه ساله میشود.هنوز نتوانستم از پوشک جداش کنم.یک بار حدود پنج ماه پیش تلاش کردم، درمورد جیش خوب بود اوضاع، طبق ...
ماسک بارداری، راه‌های درمانش چیست؟ دکتر مجتبی امیری متخصص پوست و مو و عضو هیات علمی بیمارستان بقیه ا...:کوآسما یا ماسک حاملگی نوعی افزایش غیرهموژن رنگدانه‌های پوست است که در برخی ز...
عوامل ناباروری، لباس ها هم مقصرند!  روشنک ابوترابی  استاد علوم تشریحی گفت: عوامل فیزیکی و شیمیایی محیط اطراف به شدت بر ناباوری مردان تاثیرگذار است به طوری‌که گفته می‌شود بیش از ۵۰ ...
اختلال پرولاکتین عامل سقط نیست سوال مخاطب نی‌نی‌بان:سلام من 23 ساله هستم. پریودم منظم است و 8 ماه پیش باردار شدم و در3 ماهگی سقط شد. آزمایش های بعد سقط را انجام دادم و پرولاکتی...
ناصر حسین پور پیشکسوت کشتی درگذشت ⋆ دوشنبه ۲۵ بهمن ۱۳۹۵ 2 بازدید در ناصر حسین پور پیشکسوت کشتی درگذشت به شرح کامل در گذشت ناصر حسین پور که در میان هیاهوی دربی از دنی...
تشخیص اختلالات قاعدگی، توسط رنگ خون دوره ی قاعدگی شما می تواند در مورد سلامتی شما چیزهایی به شما بگوید. در سال گذشته طبق گزارشی، متخصصان زنان و زایمان یک کالج آمریکایی، توصیه کردند ...
علت اختلالات قاعدگی، آخه این چه وضعیه! سوال:باسلام، ضمن عرض تشکر و خسته نباشید خدمت خانم دکتر، میخواستم بگم من تا موقع ازدواجم پریودم پنج روزه بود شروع میشدودرست تموم میشد. بعد از ازدو...
درمان واریکوسل خفیف، ویتامین ب مفید است؟ سوالمی خواستم بدونم واریکوسل خفیف با ویتامین ب1 300 خوب می شه چند تا دکتر رفتم گفتن عمل لازم نیست و این را تجویز کردن الان دردش بهتره امید به خوب...
تبخال هرپس تناسلی، یعنی نازایی؟ سوال:باسلام و خسته نباشید خدمت شما من 25 سالمه و متاهل هستم. همسرم یه تبخال بالای لبش داشت یه هفته بعد در ناحیله تناسلی من تاول هایی زد که وقتی ب...
علائم خطرناک در بارداری، چه وقتی دکتر برم؟ زنان در دوران بارداری با مشکلات زیادی مواجه می شونذ که بعضی از آن ها ممکن است بارداری را به مخاطره اندازد.در چه مواردی حتما مادر حامله باید به کل...
عوارض دیابت بارداری، انسولین خطر داره؟ محققان فرانسوی و آمریکایی می‌گویند دیابت دوران بارداری می‌تواند هم برای نوزاد و هم برای مادر خطرناک باشد.گروهی از محققان فرانسوی بیمارستان پیتی س...
طرز تهیه کوفته انار و گردو کوفته انار و گردو غذاهای ترش و لذیذ غذاهایی بسیار مغذی آشپزی و تغذیه سالم و مناسب طرز تهیه کوفته انار برای کسانی که عاشق غذاهای ترش هستند...