به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

طرز تهیه قطاب یزدی

طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

صاف بودن پشت سر نوزاد، علت شایع‌ترین علت صافی سر نوزاد وضعیت خواب است. از آنجا که نوزادان ساعات زیادی را به پشت می‌خوابند، سر در یک نقطه صاف می‌شود. قرار دادن نوزادان در وسایلی ...
شیرگاو برای نوزادان، ضرر داره؟ تغذیه ی شیر خوار زیر یک سال با شیر گاو به دلیل عوارضی که...
خطرات اینترنت برای کودکان در جهان بیش از 10 میلیون کودک با اینترنت سر وکار دارند آنها برای دستیابی به اطلاعات و برقراری ارتباط با دوستان و اعضای خانواده از طریق نامه الکتر...
نحوه غذا خوردن کودک، چه کارهایی بهتره؟ به طور معمول اگر کودکان بیمار نباشند می توانند بر غذا خوردن تمرکز کنند و از آن لذت ببرند. و در یک مدت زمان معقولی غذای خود را به اتمام برسانند.کو...
تیروئید پرکار در نوزدان، علت چیست؟ بیشتربیماری های تیروئید که در بالغین مشاهده می شود دراطفال نیز مشهود است اگرچه درمان گاهی متفاوت است| اما اصول درمان همان است.برای کودک با توجه به سطح...
عوارض قرص متفورمین، بیشتر بدانید سوال:سلام من به دلیل مشکل تخمدان پلی کیستیک به تجوز پزشک متخصص زنان باید داروی متفورمین بخورم ولی از وقتی این دارو را مصرف میکنم عوارضی مثل خس خس...
تغییرات رحم در بارداری، چگونگی تشکیل جفت در طول بارداری، بدن از بیرون و داخل دچار تغییر می شود. با گذشت بارداری، این تغییرات را مشاهده می کنید. یکی از قسمت های بدن که به شدت تغییر می کند...
وسواس در رابطه زناشویی، چند نکته/ کلیپ فرد باید توجه داشته باشد که این وسواس او فقط در رابطه زناشویی است یا در سایر موارد نیز هست، سپس برای درمان اقدام کند. زیرا اگر در سایر موارد نیز ...
خوردن زنجبیل در بارداری، خوبه؟ سوالسلام وقت بخیر. ببخشید سوال من در مورد اینکه مصرف زنجفیل در دوران شیر دهی آیا ضرر دارد؟  جوابسلام وقت شما هم بخیر مصرف زنجبیل در دوران شیردهی ...
بارداری بعد از راکوتان، کی اقدام کنم؟ سوال:سلام همسر من شش ماه قرص راکوتان مصرف کرده. چند وقت بعد از مصرف باید اقدام به بارداری کرد؟ جواب:حداقل 3 ماه فاصله لازم است. بهتر است با متخصص...
فشارخون در کودکان، افت و خیز دارد؟ فشار خون در کودکان نیز مانند بزرگسالان در شرایط مختلف دچار افت و خیز می‌شود. مثلا فشارخون هنگام استراحت دچار افت می‌شود و هنگام فعالیت بالا می‌رود، ام...
ژورنال جدیدترین مدل کفش لژدار زنانه و دخترانه برای عید نوروز ۹۶ ژورنال جدیدترین مدل کفش لژدار زنانه و دخترانه برای عید نوروز ۹۶ گالری جدیدترین و شیک ترین مدل کفش لژدار زنانه و دخترانه برای عید نوروز ۹۶ ...
علت تشنج در نوزادان، عوارض تشنج مشخص ترین علامت بیماری های عصبی در نوزادان است و نظر به تشخیص سریع و درمان مناسب تشنج و علت آن قادر به جلوگیری از ضایعات غیر قابل برگشت عصبی...
یک ایده جالب و آسان برای تزیین شمع کریسمس یکی از جشن های اصلی هموطنان مسیحی مان است. یکیاز وسایلی که برای تزیین در کریسمس مورد استفاده قرار می گیرد شمع های زیبا است. از ایده زیر ک...
زایمان طبیعی مدرن، مقایسه با روش سنتی تولد بخش مهم زندگی انسان برای ورود به عرصه هستی است  با تولد هر کودک  تلنگری در انسان ایحاد می شود . خداوند مهر خویش را در آغوش مادر به ودیعه می ...