به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

طرز تهیه قطاب یزدی

طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

آموزش ساخت کاردستی نهنگ و ماهی آموزش ساخت کاردستی نهنگ و ماهی سرگرم کردن بچه ها همیشه توی حوصله ی آدم نیست. مخصوصا آپارتمان ها آدم رو کلافه تر میکنه و واقعا آدم نمیدونه...
nt در سونوگرافی، ضخامت پشت گردن نوزاد/ کلیپ اصلاح ان تی در سونوگرافی به معنی ضخامت پشت گردن نوزاد است. در سونوگرافی ان تی یک معیار بسیار مهم تلقی می شود چرا که با استفاده از این آزمایش تا 7...
درمان یبوست در نوزادان، خیلی زور میزنه سوال:سلام. نوزاد ۲۴روزم روزی یکبار به سختی مدفوع میکنه اونم با کمک من که گوش پاک کن آغشته به روغن زینون در مقعدش فرو میکنم. بدلیل زردی ۴روز شیر ب...
کره بادام زمینی در بارداری، چرا زیان آور؟ کره بادام زمینی در مقادیر مساوی با کره لبنی، اگر با روغن های هیدروژنه (جامد) مخلوط نشده و تقلبی باشد، ارجحیت مصرف دارد اما مصرف آن برای برخی افرا...
نگهداری شیر مادر در دمای اتاق، مجاز یا ممنوع؟ دکتر ژاکلین برایتون، استاد مدرسه پزشکی دانشگاه نیوکاسل و نویسنده کتاب " تغذیه با شیر مادر " می گوید:" باور این که شیر مادر در فضای باز و خارج از ...
سرطان کودکان، نشانه های تشخیصی! عوامل خطر چیزهایی هستند که باعث ایجاد سرطان در کودکان می شوند. اگر چه این عوامل ریسک سرطان در کودکان را افزایش می دهند، ولی علت مستقیم سرطان نیست...
علت ورم صورت نوزاد، چاره چیه؟ سوال:دخترم ۶ ماهشه و چند وقت کل صورتش خیلی ورم کرده باید چکار کنم؟جواب:علل مختلفی می تواند موجب تورم بدن و صورت شود که از آنجمله میتوان به آلرژی ...
با فرزند معلول چه رفتاری باید داشت؟ سید عباس باقری یزدی، کارشناس ارشد روان شناسی بالینی و کارشناس ارشد سلامت روان وزارت بهداشت: علم هرقدر هم که پیشرفت کند و آزمایش های رنگارنگ دوران بارد...
انتخاب پوشک نوزاد، هول نباشید والدینی که می‌خواهند پوشک یک‌بارمصرف مناسبی برای نوزادشان انتخاب کنند، معمولا با گزینه‌های متعددی برای انتخاب مواجه می‌شوند. با نگاه کردن به بسته‌بندی...
اختلال رشد در کودکان، علائم هشداردهنده/ صدای دکتر اختلال رشد در کودکان به زمانی گفته می شود او هنوز مدرسه نرفته است که دارای علائم خاصی است. مثلا کودکی که کمتر از6سانتیمتر در سال رشد قد و...
سیاه سرفه در کودکان، علائم یک نوع بیماری باکتریالی به نام سیاه سرفه وجود دارد که قادر است بدلیل حمله های شدید سرفه کبودی را ایجاد کند.قبل از اینکه واکسیناسیون رواج پیدا کند بیشت...
حکم نماز خواندن با بلوز و شلوار برای خانم ها نماز خواندن با بلوز و شلوار برای بانوان از نظر شرعی چه جکمی دارد؟ احکام نماز خواندن بانوان حکم نماز خواندن با بلوز و شلوار برای خانم ها ...
آبله مرغان گرفتن نوزاد، چکار باید بکنم؟ نوزاد هم می تواند آبله مرغان بگیرد، بهتر است علائم بیماری را بدانید. اگر نوزاد در معرض نوزادی با آبله مرغان قرار داشته به دنبال دانه ها و تاول ه...
استخر در دوران پریود، برم یا نرم؟ سوال:سلام. اگه توی روز های 4و 6م پریودی (در یک سیکل 7روزه) که مقدار خون کم هستش استخر بریم خطرناکه؟ مشکلی پیش میاد؟ جواب:دوست عزیز. در دوران پریو...
تکنیک جدید برای افزایش مقاومت جلیقه‌های ضدگلوله علم همیشه به کمک فناوری برای ساخت و پیشرفته تر کردن ادوات و لوازم جنگی و نظامی کمک شایان توجهی کرده است در تحقیق و پژوهش جدید که توسط تیمی از محققان ا...