طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

۶ درمان موثر برای گوش‌ درد گوش درد گوش درد کودکان گوش درد نوزاد گوش درد درمان گوش درد در نوزادان گوش درد شدید گوش درد سرماخوردگی گوش درد ناشی از سرماخوردگی گوش درد کودکان زیر 1...
شیرگاو برای نوزاد، مجاز است؟ سوال:باسلام و خسته نباشید شنیدم که به نوزاد تا یک سالگی نباید شیر گاو داد چون ممکنه باعث مشکل برای بچه بشه اما تو برگه واکسیناسیون نوزاد از شیر ا...
تغذیه دوران شیردهی، اضافه وزن دارم سوال:تغذیه دوران شیردهی و مکمل های پیشنهادی شما چیست؟ ضمنا بنده ۱۵ کیلو اضافه وزن دارم و تحرکم خیلی کم است. جواب:کاربر گرامی در این دوران شما بیش...
ناباروری زوجین، تعریف دقیق!/ کلیپ به زوجی نابارور می گویند که حداقل یک سال است که تصمیم به بچه دار شدن دارند و بچه دار نمی شوند. بعد از این یک سال باید زوجین برای ناباروری بررسی ب...
مصرف قرص دوفاستون، چندقولوزایی؟ سوال:خانومی 29 ساله، 4 ساله متاهلم، قبل ازدواج دارای کیست در تخمدان بودم، از دوماه قبل که قصد بارداری دارم با سونوگرافی مشخص شد سالمم ، ولی دوبار...
سریال اشک تمساح اشک تمساح نام یک مجموعه تلویزیونی ایرانی به کارگردانی «احمد نجیب‌زاده» است که در دهه فجر ۱۳۶۱ از شبکه ۱ سیمای جمهوری اسلامی ایران پخش گردید. ...
عکس الناز شاکردوست در کنار یکی از بناهای تاریخی لندن   الناز شاکردوست در کنار یکی از بناهای تاریخی لندن، یعنی تیر چراغ برقی که سرالکس فرگوسن یک بار آدامسش را به پای آن تُف کرده است. ...
علت تب در بارداری، واقعا خطرناکه؟ زنان باردار با چالش های بسیاری در حین بارداری خودشان مواجه هستند که در مراحل اولیه بارداری بسیار حساس تر است. از این رو آیا خطرناک است که شما در ...
زندگی مشترک موفق، معرفی کتاب سوالباسلام -لطفا کتابهایی رو در مورد ازدواج که معیارهای انتخاب همسر -ازدواج های سنتی ومدرن - درکل کتابی باشه که از شروع اشنایی مراسم خواستگاری تا...
پوشک برای نوزاد، اندازه رو ببین فقط! یادگیری طریقه قندان یا پوشک کردن نوزادان می‌تواند کاری سخت برای والدینی باشد که تازه بچه‌دار شده‌اند. این کار برای والدین کودکانی که پیش از موعد ...
خوراکی های مفید برای بچه ها، توجه! سوالبا سلام بهترین تغذیه برای فرزند 17 ماهه ا م چیست . با کم اشتهایی زیادی که دارد و مرتبا سرفه و آبریزش از بینی دارد وزن 5/11 کیلو 78 سانتی متر ...
سردرد بعد از ارضا شدن، حالا چاره چیست؟ سردرد مقاربتی یا سردرد بعد از رابطه جنسی Cephalalgia (سردرد جنسی) یک نوع نادر از سردرد است که فرد پس از درگیر شدن در فعالیت جنسی، به ویژه پس از ر...
سرویس حوله بچه می‌توانید کلی حوله برای کودک‌تان تهیه کنید،‌ اما واقعا کدامش مناسب فرزندتان است؟ یک حوله گرم و نرم بعد از یک حمام عالی حسابی به کودکتان می‌چسبد. ...
نکات تربیتی فرزندان، توجه! سوالپسر دو ساله ای دارم. میخواستم نکات کلیدی تربیتی خیلی مهم که روی شخصیت و روان بچه اثر زیادی داره (چه مثبت چه منفی) رو بدونم و اینکه رعایت چه ع...
درمان تنبلی تخمدان برای بارداری، چگونه؟ سوالباسلام خدمت شما لطفا من را راهنمایی کنید..2روز پیش هم براتون ایمیل زدم مشکل پریودی دارم هم مشکل نازایی با قرص پروژسترون واستروژن میشم چون عوا...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.