طرز تهیه قطاب یزدی

شیرینی قطاب یکی از خوشمزه ترین شیرینی های محلی یزدی است .طرز تهیه ی قطاب بسیار ساده می باشد و با کمی دقت می توان این شیرینی خوشمزه را تهیه کرد .

طرز تهیه قطاب یزدی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب :

زرده تخم مرغ =۲ عدد
روغن جامد آب شده =۱۰۰ گرم
ماست =۱۰۰ گرم
آرد =به مقدار لازم
پودر قند =به مقدار لازم
مواد لازم برای درون قطاب :
پودر بادام =۲۰۰ گرم
پودر شکر =۱۰۰ گرم
پودر هل =۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قطاب یزدی :

ابتدا روغن جامد و پودر شکر را مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زرده های تخم مرغ را بیفزایید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد پودر هل را با ماست و بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید.

در این مرحله همزن را کنار بگذارید و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و این کار را به آرامی انجام دهید تا خمیر به دست نچسبد. توجه داشته باشید خمیر قطاب را نباید با افزودن آرد بیش از حد سفت و خشک کرد.
خمیر را به قطر ۳ میلیمتر روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد آن را قالب بزنید. سپس خمیر برش زده را بردارید و یک قاشق چایخوری از مواد میانی قطاب وسط خمیر قرار دهید. دقت داشته باشید که از مواد میانی به اطراف خمیر مالیده نشود، زیرا دو لبه خمیر به هم نمی چسبد.

دو لبه خمیر را به هم بچسبانید و با استفاده از دو انگشت لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید تا به شکل کُنگره درآید.قطاب های آماده را به اندازه گنجایش یک شیر جوش کوچک در روغن داغ فراوان غوطه ور کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. برای تهیه قطاب حتماً باید به این نکته توجه کرد که قطاب ها را نباید یکباره پیچید و بعد سرخ کرد، چون پوسته خمیری قطاب در مجاورت طولانی با هوا، خشک می شود و بعد از آنکه در روغن سرخ شود لبه های خمیر از هم باز می شود.

پس از اینکه رنگ آن قهوه ای روشن شد، قطاب را از روغن خارج کنید و در یک سبد فلزی قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه قطاب ها را در یک ظرف پُر از پودر شکر قرار دهید تا قطاب ها به پودر شکر آغشته شود. قطاب ها را بعد از خروج از روغن نباید خیلی سریع در پودر شکر غلتاند، زیرا سبب می شود پودر شکر در اثر حرارت، کمی رطوبت بگیرد و به اطراف شیرینی نچسبد. اگر هم خیلی سرد باشد پودر قند به قطاب نمی چسبد.

سپس قطاب ها را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید. این شیرینی را حتماً باید در ظرف در بسته نگهداری کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطاب:

در ظرفی ابتدا پودر گردو، پودر شکر و دارچین را مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید مواد به شکل خمیر درآید تا بهتر بتوانید درون خمیر آن را بگذارید می توانید ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری گلاب را کم کم به مواد بیفزایید تا حالت خمیری بگیرد و بتوانید راحت آن را در دست گلوله کنید و میان خمیر بگذارید.

علت موهای زائد دور پستان، راه حل سوال:سلام خسته نباشید. من 25سال دارم از شروع سیکل قاعدگیم درد داشتم و اکثر وقتا خون لختگی الان حدود دو سال هست ک خون لختیگیم کمتر شده اما موهای ز...
فیلم های فرهاد قائمیان فیلم شناسی زمانی برای عاشقی (1392) استرداد (۱۳۹۰) روز رستاخیز (۱۳۸۸) تهران در جستجوی زیبایی (اپیزود سوم، تهران، سیم آخر)(۱۳۸۷) ...
سردمزاجی زوجین، رفتار صحیح با همسر زنان اگر به جای محبت کلامی، ببینند که مرد می‌خواهد فقط با عملش بگوید که دوست‌ات دارم کم‌کم مأیوس می‌شوند....
عدم وزن گیری نوزادان، آسیب مغزی؟ سوال:سلام خسته نباشید.اگر نوزادی از سن 2 ماهگی تا 5 ماهگی مقدار شیر خوردنش بسیار کم باشه. طوریکه وزن گیری خوبی هم نداشته باشه آیا از لحاظ مغزی دچ...
تغذیه و خورد و خوراک در روزهای اول زایمان برای بهبود زخم  بدن پس از زایمان از برخی راهکارهای موثر می توانید کمک بگیرید تغذیه تازه مادران بسیار مهم و حائز اهمیت است برای بازیابی قوای جسمی م...
رابطه تخمدان پلی کیستیک و نازایی، تاثیرش چیست؟ سندرم تخمدان پلی سیستیک یا نشانگان تخمدان پرکیست، شایع‌ترین اختلال غدد درون ریز در زنان است. یکی از علل ناباروری در زنان، عدم تخمک‌گذاری است و سن...
آموزش مهارت اجتماعی به کودکان، چجوری؟ کودکان برای آن که خودشان را با اجتماعی که در آن زندگی می کنند، سازگارتر کنند باید مهارت های اجتماعی گوناگونی را بیاموزند. این مهارت ها در برگیرنده طیف...
آمنیوسنتز درد داره؟ شوالسلام خانوم دکتر من دکترم به من تشخیص امینیو سنتز داده به خاطر دختر عمو و پسر عمو بودنمان و پدرانمون هم دوقلوی همسان هستند میخواستم بدونم دردش...
سوزش معده در بارداری، راهی برای تسکین درد دارید و نمی‌توانید بخوابید، کمرتان درد می‌کند و مچ پاهایتان ورم کرده است، دچار یبوست شده‌اید و تمام بدنتان باد کرده است. به عبارت دیگر باردار...
شاپور قریب کیست؟ شاپور قریب در سال ۱۳۱۱ در سمنان به دنیا آمد. او از پانزده سالگی فعالیت خود را در زمینه‌ی تئاتر آغاز کرد. در فیلم موطلایی شهر ما دیالوگ نوشت، سپس دستیا...
بیوگرافی اراتوستن اراتوستن در سال ۲۷۶ قبل از میلاد در شهرسیرن (شهری در لیبی کنونی) متولد شد. پس از تحصیل در آتن، پادشاه اسکندریه (بطلمیوس سوم) وی را برای تعلیم فرزندش ...
غذای ترش دوست دارید؟ ترشه سماق گیلانی بخورید مجله آشپزی مثبت: خورش سماق، سماق قاتوق یا خورش ترشه سماق یكی از معروف ترین غذاهای شمالی است كه در گیلان طرفداران زیادی دارد. خورشی ترش و خوشمزه كه...
تعداد فولیکول برای بارداری، یکی کافیه؟ سوال:سلام روز 8 پریودیم سونو دادم یه فولیکول 13میلی داشتم می خواستم بدونم آیا یه فولیکول برا بارداری کافیه؟ و سوال دوم چه روزی اقدام به بارداری ک...
مصرف قرص اورژانسی، احتمال بارداری هست؟ سوال:سلام خسته نباشید. خواستم بدونم اولین نزدیکیم حدود دوساعت بعدش قرص اورژانسی خوردم بعدشم هر دوازده ساعت بازم خوردم تا سه یا چهار روز احتمال ب...
به ارگاسم رسیدن با این شیوه   به ارگاسم رسیدن با این شیوه می توان با ماساژ دادن و نوازش برخی نقاط از بدن خانم ها مانند پاها آنان را در رسیدن به ارگاسم تحریک کرد در ا...

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.