به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

۷ روش طلایی برای جلوگیری از نفوذ هکرها ۷ روش طلایی برای جلوگیری از نفوذ هکرها ؛دستگاه هایی از قبیل تلویزیون ،توستر، مایکرو ویو و تمامی وسایلی که شما در محل کار و خانه تان از آن استفاده می ک...
ولنتاین ایرانی و روز عشق ولنتاین ایرانی و روز عشق روز ولنتاین ایرانی ، سپندار مذگان| تاریخ ایرانی ولنتاین ، ولنتاین ، تاریخ روز ولنتاین ولنتاین چیست و معادل ایرانی آن کدام ا...
بارداری سالم، این مطلب را بخوانید! اگر قصد دارید یک مهمان کوچک به خانواده‌تان اضافه کنید و طعم پدر و مادر شدن را بچشید، حتما می‌دانید که قبل از اقدام به بارداری باید به بعضی مسائل توجه ...
هر روز وقت ورزش ندارید؟ روزهای تعطیل برای سلامتی‌تان دوپینگ کنید! وقت ندارید هر روز ورزش کنید؟ نگران نباشید؛ تحقیقی جدید نشان داده اگر فقط جمعه‌ها ، ۱۵۰ دقیقه ورزش کنید به همان اندازه ورزش روزانه، به سلامتی خود کم...
نابارور شدن زنان، تاثیر چاقی چاقی با ناباروری در خانم‌ها گره خورده است. مطالعه‌ی جدید دلیل آن را این طور نشان داده که غده‌ی هیپوفیز مغز به افزایش سطح انسولین ناشی از چاقی حسا...
خانم ها در زمان بارداری چه میوه هایی مصرف کنند؟ هنگامی که جنین در رحم زن بوجود می آید و زن آن را احساس میکند یعنی دوران حاملگی یا بارداری آغاز شده است.در این دوران مهم زندگی زنان باید توجهات ویژه ای...
خواب کودکان، باید تنها بخوابه؟ تلویزیون، کامپیو‌تر و سایر لوازم برقی را از اتاق او بردارید تا محیطی برای او فراهم کنید که در آن‌جا بتواند بخوابد. دکتر جودیث اونز مشاور خانواده ...
آموزش تربیت فرزند، بخوانید سوالشیوه‌های تعلیم و تربیت فرزندان چگونه باید باشد؟ جواببا سلام کاربرگرامی سئوال شما انقدر کلی هست که اگر قرار باشد ، جامع توضیح داده شود ، بایست...
هارولد پینتر و بیماری سرطان «هارولد پینتر» نمایشنامه نویس بزرگ انگلیسی که نمایشنامه های «شبی بیرون از خانه»، «جشن تولد» و «پیشخدمت» از جمله آثار مطرح او هستند، در سال 2002 میلادی...
اندازه جنین در هفته سیزدهم بارداری در هفته سیزدهم بارداری شکل‌گیری جنین بیشتر از قبل تکمیل می‌شود و زیبایی او دوچندان شده است اما همچنان رشد و تکمیل اندام‌های او ادامه دارد. در این هفته...
عکس نوشته بدون تو ⋆ در عکس نوشته بدون تو سری جدید از عکس نوشته های عاشقانه را مشاهده خواهید کرد که همراه با متن و … عکس نوشته بدون تو وقتی شعر نگاهتخرمن احساسم رابه قاف...
زایمان طبیعی، ورزش می تواند کمک کند؟ علاوه بر منافع ورزش در دوران غیر بارداری ،در دوران حاملگی و بعداز آن ورزش مزایای ویژه به همراه خواهد داشت از جمله:1) جلوگیری از اضافه وزن بیش از ...
ورزش کردن در دوران بارداری، لازمه؟ خانم های باردار هرگز نباید تحرک و فعالیت ورزشی را فراموش کنند بهتر است از ورزش کردن غافل نشوند و با این کار باعث افزایش سلامت جنین و پیشگیری از ابتلا ...
اس ام اس تیکه دار عاشقانه لاو ⋆ پنج شنبه ۱۹ اسفند ۱۳۹۵ 2 بازدید در اس ام اس تیکه دار عاشقانه لاو مجموعه ای از عکس نوشته های عاشقانه را آماده کردیم که شامل  17 اس...
رحم اجاره ای از نظر قانون، نظر مراجع تقلید هرگاه اسپرم زوج با تخمک زوجه تلقیح شود اما پرورش جنین در رحم اجاره اى قرار گیرد، فرزند یاد شده از آن زوج و زوجه است.بچه دار شدن از طریق رحم اجاره...