سایت عکس و بیوگرافی مرجعی برای بیوگرافی بازیگران
به photo-biography.net خوش آمدید.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

علت تعریق دست و پای نوزاد علت عرق کردن کف دست و پا در نوزادان علت تعریق کف دست و پا در کودکان علاوه بر زمینه خانوادگی و ارثی کمبود ویتامین دی فعال و محرومیت از آفتاب است....
اوتیسم در کودکان، نگرانی مادرانه! سوال:سلام روز خوش. من یه پسر 2سال و ده ماهه دارم که یه مشکل بسیار بزرگ باهاش دارم. پسر من تقریبا 95درصد مواقع به اسمش اصلا واکنش نداره. هرقدر دیگ...
درمان ناباروری در مردان، لیزر در ایران استفاده میشه؟ جراح و متخصص بیماری‌های لثه با اشاره به اینکه در ایران لیزر در بیماران سرطان استفاده نمی‌شود، اظهار کرد: به دلیل اینکه دانش ما برای کاربرد لیزر د...
علت سفت شدن پستان ها، سرطان دارم؟ سوال:سلام دختری ١٩ ساله هستم حدود ٢ ماهه که در هر در سینم یه چیزی سفت شده خیلی میترسم یعنی ممکنه سرطان باشه؟؟ جواب:احتمالش بسیار کم است. احتمال ز...
آموزش تصویری تغییر پیراهن به تاپ در این مقاله آموزش جدیدی را برای شما در نظر گرفتیم. آموزش تصویری تغییر پیراهن به تاپ با برش آستین ، بعد از برش با ... The post آموزش تصویری تغییر پیرا...
با روش جدید جوان سازی پوست انسان آشنا شوید دانشمندان روش جدیدی برای جوان سازی پوست انسان کشف کرده اند که در ادامه با آن آشنا می شوید. جوان سازی پوست با روش جدید دانشمندان راهی جدید را برای ب...
گرگرفتگی زنان یائسه، دغدغه خانم ها گرگرفتگی های شدید و تعریق های شبانه علائم فیزیکی اصلی یائسگی میباشند باوجود این درجه،تکرار، شدت و مدتشان بطور قابل توجهی متفاوت میباشد.متوسط یائس...
بارداری با رحم دوشاخ، سرکلاژ کنم؟ سوال:با سلتام، خانم من 27 سال سن دارد و الان در هفته 19 بارداری است رحم او دوشاخه است و طول سرویکس در آخرین سونوگرافی در هفته هفدهم بارداری 38 سا...
حاملگی خارج از رحم، استراحت مطلق! سوال:سلام قبلا حاملگی خارج از رحم داشتم بعد از یه سال دوباره باردار شدم و سونوگرافی رفتم که در سونوگرافی گفته شده بود در آدنکس چپ کیست ساده به اب...
علت تب در بارداری، واقعا خطرناکه؟ زنان باردار با چالش های بسیاری در حین بارداری خودشان مواجه هستند که در مراحل اولیه بارداری بسیار حساس تر است. از این رو آیا خطرناک است که شما در ...
فرزندپروری، تهدید یا جریمه؟/ صدای دکتر وقتی نکته ای را به عنوان جریمه برای کودک می گذاریم باید قابل اجرا باشد. این گونه حرف ها تهدید می باشد و به روحیه کودک صدمه وارد می کند و باعث می ...
زورگویی مردان به زنان، حق تحمیل دارند؟ سوالبه نام خدابا سلام آیا می توان زن شرعی خود را مجبور به زدن روبنده کرد؟جواببا سلام و عرض تحیت.دوست محترم!نمی توان از لحاظ شرعی کسی را مجبور به ...
به چه کسی دیکتاتور یا مستبد می گویند؟ دیکتاتور یا مستبد به فرمانروا و در بیش تر موارد پایه‌گذار یک نظام حکومتی استبدادی اطلاق می‌شود. معنای این واژه در تعاریف جدید خود در بسیاری از موا...
مسمومیت مواد شوینده در کودکان قرار گرفتن در معرض سفیدکننده ها و مواد شوینده باعث افزایش مشکلات تنفسی و دیگر عفونت ها در کودکان می شود....
راه های بهبود رابطه زناشویی، جور دیگر باید دید نخستین درس در آموختن درست رابطهٔ جنسی، تغییر نگرش است. بدبختانه بیشتر زن و شوهرها می‌پندارند که معنی رابطهٔ جنسی یا زناشویی فقط انجام «نزدیکی» اس...