به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

همراه روزهای بی‌پولی و شکم‌سیر کنی فوق‌العاده که در هر کوی و برزنی به آن دسترسی دارید. این شامی گیاهی که برخلاف تصور عمومی سابقه‌ای بسیار فراتر از آشپزی عربی دارد، به دوران فرمانروایی فینیقی‌ها در محدوده شام و حلب سابق و سوریه و لبنان فعلی بازمی‌گردد. شک نکنید که تهیه آن در خانه مزه و کیفیتی بسیار بهتر خواهد داشت. علاوه بر آن، مایه باقی‌مانده را می‌توانید قالب زده و در ظرف در بسته تا ۳ ماه داخل فریزر نگهداری کرده و در موقع مقتضی آن را سرخ کرده و نوش‌جان کنید. جالب است بدانید نام این شامی در عراق طعامیه است که به معنای «خوردنی» است.

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای و خوش طعم

طرز تهیه فلافل به شیوه حرفه‌ای

مواد لازم برای ۲۵ تا ۳۰ فلافل:

  •   نخود: ۷۵ گرم، خیسانده
  •   باقلا زرد: ۵۰ گرم، خیسانده
  •   پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده
  •   سیر: ۳ حبه، رنده شده
  •   سیب‌زمینی متوسط: یک عدد، آب‌پز
  •   آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
  •   خمیر میان یک نان ساندویچی
  •  زیره سفید: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  زردچوبه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  روغن مایع: به میزان لازم
  •  نمک: به میزان لازم

روش تهیه فلافل:

۱ – نخود و باقلا زرد را به وسیله غذاساز یا چرخ‌گوشت خمیر کنید. خمیر وسط نان را در یک‌‌چهارم پیمانه آب خیس کرده و چنگ بزنید. همه مواد و  ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز بدهید تا خمیری نرم و یکدست تهیه شود نمک آن را اندازه کنید.

۲ – روغن را روی شعله متوسط در یک قابلمه کوچک داغ کنید. قالب فلافل را در روغن بزنید تا چرب شود. با قاشق مایه را داخل قالب زده و قالب را در روغن برگردانید. در هر نوبت، بسته به اندازه قابلمه ۴ یا ۵ فلافل در روغن بیندازید. توجه داشته باشید مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که فلافل‌ها در آن شناور باشند.

نکته:

۱ – خمیر مایه فلافل باید طوری باشد که اگر قالب را سر و ته بگیرید به آرامی از آن جدا شود.

۲ – اگر خمیر سفت بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد.

۳ – برای اینکه بفهمید روغن داغ شده است، کمی از مایه را در روغن بیندازید اگر مایه روی روغن آمد، به اندازه کافی داغ شده است.

با این میوه ها پوستتان را شاداب تر و زیباتر کنید| سلامت پوست با میوه سلامت پوست با میوه،آرایش پوست،میوه برای سلامتی پوست نگهداری سلامت پوست با میوه یکی از راهکار های خانگی مراقبت از پوست است. در کل مواد ...
مضرات فست فود برای کودکان زهرا سلیمانی ، اظهار کرد: فست فودها دارای ارزش غذایی پایین از لحاظ ویتامین، املاح و سایر مواد مورد نیاز بدن هستند.وی ادامه داد: اگر افراد در سنین...
درمان ناباروری مردان با تغذیه مواد غذایی که لگوم دارند مانند باقلا، لوبیا سبز و سویا که جزو این گروه هستند استروژن گیاهی دارند که در پائین آوردن میزان هورمون استروژن بسیار موثرند....
درمان آبریزش بینی در بچه ها، ویروس گرفته؟  ویروس سین‌ سیشیال تنفسی (RSV) اغلب بچه هت را دیر یا زود مبتلا می ­سازد (معمولاً قبل از دو سالگی). اما جایی برای نگرانی وجود ندارد ویروس سین‌سیشیال تن...
جای بین بازوانت ⋆ در جای بین بازوانت سری جدید از دل نوشته های عاشقانه به همراه متن عاشقانه را قرار دادیم که همراه با تصاویر عاشقانه بوده و …جای بین بازوانتجای بین بازوا...
بیماری فیبروکیستیک، تغذیه درست/ کلیپ امکان دارد که یک فرد با خوردن هورمون هیچ مشکلی نداشته باشد و در بعضی اوقات هم ممکن است در افرادی که پیش زمینه فیبروکیستیک دارند این بیماری ایجاد ...
علایم بارداری دارم، آیا حاملم؟ سوال مخاطب نی‌نی‌بان: در 18آبان در هفته ششم سقط داشتم تا الان پریود نشدم ولی کمر درد دارم و در ناحیه سینه احساس درد میکنم در این مدت جلوگیری طبیع...
تقویت استخوان زنان، تغذیه مناسب طبق یافته های مطالعاتی، رژیم غذایی ضدالتهابی که مملو از سبزیجات، میوه، ماهی و غلات کامل سبوس دار است، می تواند سلامت استخوان ها را تقویت کرده و ا...
بیماری خودایمنی در زنان، چیزی می دانید؟ شانس ابتلا به بیماری‌های خودایمنی برای هر فردی وجود دارد، اما ۸۰ درصد از موارد ابتلا به این بیماری‌ها را زنان تشکیل می‌دهند. هیچ کس دقیقا نمی‌دان...
مدل مانتو بهاره شیک و جدید سال ۱۳۹۶ جدیدترین مدل مانتو بهاره انواع مجموعه مدل مانتو زنانه و دخترانه شیک و جدید پیشنهاد مدل مانتو جدید و شیک برای سال ۲۰۱۷ و ۹۶ می باشد ...
علت بچه دار نشدن، اما و اگرها سوال:باسلام. تقریبا یکسال است که ازدواج کردم اصلا جلوگیری نکردم آزمایشات هورمونی خودم و شوهرم مشکلی نداشتن ولی تا به حال بچه دار نشدیم اکثر اوقات...
دانلود رمان آتش نگاه تو ⋆ در دانلود رمان آتش نگاه تو  رمان عاشقانه دیگری برای شما عزیزان آماده کرده ایم که در مورد سیروان، پسری معمولی از یه خانواده با سطح متوسطه که کارمند یه...
پیشگیری از عفونت رحم، بعد از زایمان احتمال بروز عفونت رحم در زنانی که زایمان طبیعی انجام داده اند، حدود ۱ تا ۳ درصد است و در زنانی که با عمل سزارین فرزند خود را به دنیا آورده اند، حدود  ...
خاص ترین مدل لباس مجلسی کوتاه ۲۰۱۷ خاص ترین مدل لباس مجلسی کوتاه ۲۰۱۷ | لباس مجلسی کوتاه جدید دخترانه ۹۶ جدیدترین و شیک ترین مدل لباس زنانه و دخترانه مجلسی و شب گیپور زنانه و...
بهترین راه برای درمان بی حالی و کسالت صبحگاهی بهاری درمان بی حالی و کسالت برای همه ی ما پیش آمده است که در فصل بهار وقتی از خواب بیدار میشویم احساس خواب آلودگی داریم که مصرف آب ساده ترین را...