به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

طرز تهیه سس فرانسوی

طرز تهیه سس فرانسوی

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

در حین بارداری می توانم بچه شیر بدهم؟ سوال مخاطب نی‌نی‌بان: پسری ۸ ماهه دارم و از شیر خودم او را تغذیه می کند. حالا متوجه شدم که باردارم. می خواستم بدانم مشکلی نیست که شیر خودم را به ...
درد قبل از زایمان، تشخیص سخت زایی یک متخصص طب سنتی علل سخت‌زایی زنان باردار از منظر طب سنتی را تشریح کرد و گفت: اگر درد مادر قبل از ولادت در جلوی بدن و به سوی شکم باشد| زایمان راح...
اندازه جنین در هفته شانزدهم بارداری جنین در هفته شانزدهم بارداری دیگر به اندازه یک آواکادو شده است و در این زمان رشد بیشتر اندام‌های او تکمیل شده است و می‌تواند دست و پایش را به‌راحتی حر...
مصرف قرص اورژانسی، مشکلی نیست؟ سوال:سلام من در یک هفته 3 مرتبه با همسرم نزدیکی داشتم و جلوگیری نکردم همسرم 2 مرتبه قرص فوری مصرف کرد میخواستم بدونم برای همسرم مشکلی پیش نمیاد ب...
کفش عروس ۲۰۱۷ | انواع مدل کفش های عروس سال ۹۶ کفش عروس ۲۰۱۷ | انواع مدل کفش های عروس سال ۹۶ شیک ترین مدل کفش عروس شیک ترین مدل کفش عروس پاشنه بلند | تخت مدل های زیبا و بسیار شیک کفش عروس خیلی ا...
انواع مدل شلوار بچه گانه پسرانه لی کتون ساده و طرح دار   جدیدترین و شیک ترین عکس های جدیدترین انواع مدل لباس بچه گانه پسرانه تابستانی اسپرت و شیک ۹۶ – ۲۰۱۷ انواع مجموعه عکس های انواع مدل شلوارک پسرا...
چه پوشکی خوبه؟ نی نی بان، گروه ترجمه: بهتر است بدانید با آمدن نوزاد به خانه، دست‌کم روزی 10 بار باید پوشک او را عوض کنید که تقریبا 70 بار در هفته، 280 بار در ما...
داستان مادر جهنمی ⋆ جمعه ۲۰ اسفند ۱۳۹۵ 1 بازدید در داستان مادر جهنمی یک داستان زیبا و جذاب برای شما عزیزان قرار دادیم که می گویند بهشت زیر پای مادران...
ضربه خوردن به شکم، باعث نازایی می شود؟ سوالبا سلام ضربه ای با پا به سمت راست شکمم کنار ناف وارد شد ضربه خیلی محکم نبود و فقط چند دقیقه ای درد گرفت ایا ممکن است به دستگاههای داخلی بدن ا...
هفته آخر بارداری، چی بخورم؟  دوران بارداری مقدمه زندگی انسانی است که به شکل جنین در رحم مادر حیات خود را آغاز کرده است. بخش مهمی از رشد و شکل‌گیری این جنین و سلامت او وابسته...
مزیت آنتی اکسیدان در بارداری برای بچه متخصصان زنان و مامایی تاکید کردند مصرف آنتی اکسیدانها در دوران بارداری احتمال بروز چاقی در کودک را کاهش می‌دهد.این متخصصان می‌گویند زنانی که قبل ...
سویا و ناباروری، اثر درمانی دارد؟ فواید سویا برای مبتلایان به سندرم تخمدان پلی کیستیک!سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) یک بیماری شایع بوده و بر عملکرد تخمدان ها اثر می گذارد. زنان م...
الزامات عکس رنگی از لوله های رحم سوال مخاطب نی‌نی‌بان: سلام وقتتون بخیر، من بعد آزمایش فهمیدم که fsh ام بالاست یک دوره متفورمین و کلومیفن مصرف کردم سونو که دادم فولیکولای خوبی دا...
دانلود رمان غم بی مادری ⋆ در دانلود رمان غم بی مادری رمان عاشقانه جدیدی را برای دانلود شما عزیزان قرار دادیم که کاری از نویسنده ماهر ما نازی خانم هست که یک رمان کوتاه اما زیبا...
اپلیکیشن پیام رسان، برای مخاطب ایرانی این روزها، هیچ کدام از ما بی‌نیاز از پیام رسان‌های اینترنتی نیستیم و برای هماهنگی روابط اجتماعی، انجام بسیاری از کارهای روزمره خود نیاز به داشتن ...