طرز تهیه سس فرانسوی

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی شکر سرکه نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

ترومبوز وریدی در بارداری، این دیگه چیه؟ ترومبوز ورید های عمقی (DVT) در بارداری یک وضعیت جدی است که خون لخته می شود و اغلب در ورید های پاها و گاها در لگن ایجاد می شود. اگر لخته ها جدا شو...
افسردگی بعد از زایمان، توصیه قرآنی مطالعه علمی اخیرا نشان داده است که آسان‌ترین درمان برای علاج افسردگی و اندوهی که مادر ممکن است در حین بارداری و پس از زایمان به آن مبتلا شود، انج...
موادغذایی سقط کننده جنین، کدام است؟ سوالباسلام واحترام33 سالم وعمل ای وی اف انجام دادم اگه لطف کنید بفرمایید مصرف چه مواد غذایی باعث سقط جنین میشه وچه مواد غذایی مفید ممنون میشم؟وسو...
خرید اینترنتی اسباب بازی، عیدی هیجان انگیز  اینجا سرزمین اسباب بازی هاست. از فوتبال دستی و عروسکهای قهرمان انیمیشنهای پرطرفدار گرفته تا عروسکهای بند انگشتی و آواز خوان و عروسکهای پلاستیکی ...
دانلود رمان برگ در باد ⋆ یکشنبه ۳ بهمن ۱۳۹۵ 387 بازدید دانلود رمان برگ در باد یک رمان عاشقانه و احساسی بسیار زیباست که به قلم صدف خانم هست و در مورد دوختر...
بارداری در زنان مبتلا به ام اس، امکان دارد؟ سوالسلام من دختری 28 ساله هستم حدود 5 سال هست به cis که شاخه ای از بیماری ms هست مبتلا هستم و دارم داروی سینووکس رو استفاده میکنم . هیچگونه مشکلی...
عوارض بارداری، راهکارهای پوستی صاف ترک های پوستی به دلیل کشیدگی لایه های پوست ایجاد می شود با جدا شدن لایه هایی از پوست به دلیل چاقی ، لاغری و بارداری و … بوجود می آیند.عوامل متعدد...
سندرم روده تحریک پذیر ، کاهش میل به نزدیکی اگر سندرم روده تحریک پذیر در رابطه جنسی شما خللی وارد کرده است، با انجام چند کار می توانید استرس این رابطه را کمتر کنید.درست در لحظه نزدیکی جنسی، آخری...
سرخک در نوزادان، علائمش چیست؟ سوالپسرم7 ماهشه چند روز پشت سر هم تب داشت و بثورات پوستی قرمز زده فکر کنم سرخک گرفته از کجا مطمئن شم. واسه این سن خطرناک نیست. با تشکر. جواباز عل...
لذت زناشویی، بخوانید و آگاه باشید اگر شما هم به بیماری مزمنی مبتلا هستید و می خواهید رابطه جنسی لذت بخشی را در دوران طولانی کنترل بیماری تجربه کنید، شش گام زیر را بخوانید.دیابت، لوپوس،...
پرورش خلاقیت در کودکان، معجزه هنر با این که هنر همیشه جنبه تفریح جانبی داشته، ‌اما در حقیقت نقشی کلیدی در یادگیری و پیشرفت کودکان دارد. شاید تعجب می کنید اگر بشنوید که مثلاً ‌همین...
غسل جنابت چه زمانی بر انسان واجب است؟ غسل جنابت در افراد در مواقع خاصی واجب می شود که فرد در صورت رابطه جنسی و خروج منی از خود باید غسل را انجام دهد. در ادامه به نمونه هایی از احکام موجود...
ترشحات سبز بدبو، ناباروی میاره؟ سوال:با عرض سلام و خسته نباشید. من مجرد هستم و چند وقتی است که ترشحات سبز بد بو داشتم بعد از مدتی دل درد و کمر درد شدیدی گرفتم. مترونیدازول و داک...
کودکم حرف گوش نمیدهد، راهکار چیست؟ سوالسلام.من در تربیت فرزند پسر3.5 ام به شدت دچار مشکل هستم.به هیچ وحه از من حرف شنوی نداردتمام منزل نا مرتب است از وسایل بازی اشاداب را رعایت نمی...
سریال آلاخون والاخون آلاخون والاخون نام یک مجموعه تلویزیونی ایرانی است به کارگردانی مصطفی گل‌آور و محمدعلی کشاورز که در سالهای ۱۳۵۵ – ۱۳۵۴ از تلویزیون ملی ایران پخش گردید....

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.