طرز تهیه سس فرانسوی

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

برداشتن میوم با هیستروسکوپی، چگونه؟ به گفته یک جراح و متخصص زنان، زایمان و نازایی، هیسترسکوپی یک روش کم‌تهاجمی تشخیصی و درمانی است که در آن با کمک ابزار خاصی به بررسی و درمان مشکلات...
بارداری با یک لوله رحمی، دختر میخوام سوال:سلام خسته نباشید خانمی هستم 40 ساله دارای 2 فرزند پسر و در حال حاضر جهت فرزند سوم که دختر بشه اقدام کردم سه بار آی یو آی انجام دادم که نشد د...
فحاشی در کودکان، آیا خودش بلده/ صدای دکتر والدین مطمئن باشند که کودکانشان فحاشی را از یک جایی یاد گرفته اند. بنابراین به جاهایی که می توان اشاره کرد صداوسیما یا دوستان ناباب یا ...
عکس نوشته چجوری نوشتی ⋆ در عکس نوشته چجوری نوشتی سری جدید از عکس نوشته های عاشقانه را قرار دادیم که شامل  8 عکس نوشته زیبا و استثنایی بوده و … عکس نوشته چجوری نوشتی عکس نوش...
بهترین مدل ریش برای فرم صورت شما کدام است؟ بهترین مدل ریش برای فرم صورت شما کدام است؟ریش و سبیل یکی از مهم ترین بخش های صورت آقایان است که می تواند تغییرات زیادی را در چهره آنها ایجاد کند. برخی...
نکات مهمی که باید درباره جوانسازی صورت بدانید صورت هر فرد را می توان مهم ترین عامل در زیبایی وی بر شمرد. به همین علت باید برای حفظ زیبایی صورت کوشید. با بالا رفتن سن فرد به تدریج پوست وی پیر شده و...
مدل طراحی ناخن ۲۰۱۷ – مدل دیزاین ناخن ۹۶ مدل طراحی ناخن ۲۰۱۷ – مدل دیزاین ناخن ۹۶ – مدل ناخن جدید       جدیدترین و شیک ترین گالری مدل های طراحی ناخن ساده و شیک  ۹۶ – ۲۰۱۷ انواع ...
خونریزی طولانی قاعدگی، قطع میشه؟ سوال:سلام من این ماه دوبار پریود شدم 1با ر28اسفند و دومی21فروردین پریود دومم 11روزه که ادامه داره و تقریباشدیده لخته خون هم زیاد میفته میخواستم ر...
فئودور داستایوفسکی و صرع |فئودور داستایوفسکی|فئودور داستايوفسکي|ابله(فئودور داستایوفسکی)|آثار فئودور داستایوفسکی|بیوگرافی فئودور داستایوفسکی|کتابهای فئودور داستایوفسکی|کتاب ...
علت بوی بد ادرار بچه، عفونت داره؟ سوال:سلام دختر ۱۷ ماهه ادرارش بدبوشده ولی حال خودش خوب ونرماله ایا میتونه به عفونت ادراری مربوط باشه باید چکار کنیم؟جواب:بله. آزمایش ادرار و کشت ...
رفیق قدیمی احسان خواجه امیری + عکس احسان خواجه امیری بهترین خواننده و معروفترین خواننده ایرانی با منتشر کردن عکسی از رفیق قدیمی خود صفحه شخصی خود را بروز کرد وی گفت کار جدیدی ...
سونوگرافی واژینال، کی توصیه می شود؟ یکی از مهمترین مسائل در بیماری های زنان تشخیص به هنگام بیماری های زنان است که می تواند موجب پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان های خاص در زنان بشود....
تبلیغ کمند امیرسلیمانی از مزون مانتو فروشی کمند امیرسلیمانی بازیگر زن ایرانی با منتشر کردن عکسی از خود به همراه دوستش که مزون مانتئ فروشی دارد صفحه شخصی خود را بروز کرد. وی  بازیگر ا...
انواع و اسامی جن ها جن مخلوقی از مخلوقات خدای متعال است که نامرئی و از حواس ظاهری انسان پنهان است جن جن جانوریست فراطبیعی و دارای شعور. از لحاظ شان وجودی جن از دی...
درمان واریکوسل پیشرفته، چگونه است؟ سوالبا عرض سلام و خسته نباشید خدمت شمابنده مدت 4 سال است که ازدواج کرده ام یک سال پیش با همسرم تصمیم گرفتیم که بعد از چند سال بچه دارشویم 3 بار ا...