به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

طرز تهیه سس فرانسوی

طرز تهیه سس فرانسوی

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

رشد نوزاد در یک ماهگی، چقدر باید باشه؟ نوزاد در یک ماهگی هم از نظر وزن و هم از لحاظ قد به سرعت رشد می کند. کودک در یک ماهگی چقدر رشد خواهد کرد؟اولین ماه زندگی نوزاد دوره ای است که در آ...
در مدت زمان کوتاه و سریع چگونه چاق شویم ؟ چگونه چاق شویم . دانشمندان در جدید ترین مطالعات خود نشان دادند چاق شدن در زمانی کوتاه بسیار راحت تر از لاغر شدن است. چاق ها و لاغرها دوست دا...
دوبار عادت ماهانه در یک ماه! سوال:سلام من 34 سالمه برای اولین بار این ماه دوبار عادت ماهیانه شدم با فاصله ی 7 روز منو راهنمایی کنید.جواب:اگر تا سه ماه دیگر نظم پریود دو باره ...
فیلم: طرز تهیه خوراک سالمون و اسفناج در فر خوراک سالمون و اسفناج غذای فوق العاده مقوی و خوشمزه ای است که طرز تهیه ی آن را در این ویدیو آورده ایم....
هخامنشیان از چه نژادی بودند؟ پارس‌ها مردمانی از اقوام آریایی هستند که نزدیک به سه هزار سال پیش از میلاد مسیح به فلات ایران آمده‌اند. پارسیان باستان از قوم آریایی پارس یا پارسواش ب...
زمان انجام سونوگرافی تخمدان، چه موقع باشه؟ سوال:باسلام به دکتر عمومی مراجعه کردم گفت در هر دو پستان غده لمس میشه سونو و ماموگرافی نوشته در ضمن یک کیست کوچک در تخمدان دارم که سونو مجدد برای...
جستجوی خانه به خانه داعش در موصل ⋆ در جستجوی خانه به خانه داعش در موصل که می توانید تصاویر این عملیات ها را ببینید و داعشیانی که در خانه ها مخفی شده اند و … جستجوی خانه به خانه داعش د...
کدام مواد غذایی سرشار از پروبیوتیک هستند؟ انواع گوناگونی از باکتری ها در فلور روده انسان وجود دارند که خیلی از این باکتری ها برای بهینه غذا مفید میباشند.یک دسته از این باکتری ها پروبیوتیک نام ...
درد زیاد در زمان پریود، علامت بیماریه؟ سوال:باسلام، من یه مدت قاعدگیم عقب می افتاد، رفتم دکتر آزماش انجام دادم قرص پروژسترون بهم دادن بعد از مصرف،توی اولین قاعدگیم درد داشتم وهمچنین در...
آسیب به تخمدان، افزایش سن بارداری با افزایش سن خانم ها توانایی تولید تخمک سالم کاهش می یابد. این اولین بار است که اثرات افزایش سن را بر روی کیفیت تولید تخمک مورد بررسی قرار داده‌ا...
علایم سقط جنین دراوایل بارداری، چه بدشانس! یکی از تجربه‎های تلخی که یک مادر ممکن است با آن روبه‎رو شود، از دست دادن جنین در اوایل دوره بارداری است اما آگاهی نسبت به علل و علائم بروز این ات...
علت عدم خونرسانی به جنین، توصیه طب سنتی یک متخصص طب سنتی با اشاره به اشکال خون رسانی به جنین براثر مصرف برخی از مواد غذایی، گفت: رایج‌ترین آن نان‌های تهیه شده از آرد گندم است؛ از این‌رو...
رژیم کاهش وزن در بارداری، خطرناک برای جنین؟  یک پزشک و متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی گفت: «همیشه تاکید متخصصان زنان و زایمان بر این است که خانم‌ها با وزن مناسب و BMI بین 5/18 تا 25 ...
نمرات انیشتین در مدرسه نمرات انیشتین در مدرسه در دنیای پرهیاهوی امروزی و در عصر اینترنت و رسانه‌ها علاقه‌ی زیادی به برعکس نشان دادن حقایق در مورد افراد موفق و مشهور به وج...
جدیدترین مدل کت و شلوار مجلسی پسرانه بچه گانه ۲۰۱۷   جدیدترین و شیک ترین مدل کت و شلوار مجلسی پسرانه بچه گانه انواع مجموعه کت و شلوار مجلسی پسرانه بچه گانه  شیک و جدید پیشنهاد ما مدل ک...