به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

طرز تهیه سس فرانسوی

طرز تهیه سس فرانسوی

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

سن خطرناک برای بارداری، بدانید/ کلیپ سن باروری به طور کلی به زمان شروع قاعدگی و تا زمان پایان قاعدگی گفته می شود، یعنی از سنین بلوغ و تا سن تمام شدن ذخیره تخمدان بارداری ممکن است. ام...
سلامت زنان، نکات طلایی در اینجا شش نکته ساده است که زنان می توانند هر روز (و یا به طو منظم) برای اطمینان از داشتن سلامت ،انجام دهند:سرطان پستان را بررسی کنید انجمن سرطا...
راه درمان یبوست بارداری سوالبا سلام من یک ماهه باردارم و حدود سه هفته است که به یبوست شدید دچار شده ام طوری که موقع دفع خونریزی و درد شدید دارم به پزشک هم مراجعه کرده ام...
آیا واریکوسل باعث عقیم شدن میشود؟ سوالسلام.واریکوسل تا چند درصد قبل وبعد عمل باعث نازایی میشه؟ جواببا سلامپاسخ سوال شما بستگی به درجه واریکوسل دارد بنحوی که در درجه 2 و 3 نقش زیاد...
ساق دست عروس | جدید ترین مدل ساق دست عروس ۲۰۱۷ ساق دست عروس | جدید ترین مدل ساق دست عروس ۲۰۱۷ – ۹۶   جدیدترین و شیک ترین مدل گالری عکس های مدل دستکش و ساق دست عروس انواع مجموعه مدل د...
چند راه حل و ورزش ساده برای درمان خروپف   ضعیف بودن ماهیچه های زبان و گلو یکی از علل خروپف می باشد.   یکی از نگرانی‌ها و مشکلاتی که بسیاری از افراد را آزار می‌دهد خروپف شب...
یادگیری مستمر شما را شادتر، سالم‌تر و پولدارتر میکند یادگیری مستمر شما را شادتر، سالم‌تر و پولدارتر میکند ؛مهم‌ترین رهاورد یا به عبارت دقیق‌تر دستاوردی که از مطالعه بسیار عاید شما می‌شود، این است که تا آ...
زایمان طبیعی بدون‌ درد، امتحان کنید دکتر ذوالبخش ترکستانی: یکی‌از بزرگترین دردهای خانم‌ها درد زایمان است و اغلب برای رهایی ازآن به‌این‌دلیل ترجیح می‌دهند تا به سزارین روی بیاورند ام...
عکس رنگی از رحم، چه زمانی لازمه؟ سوال:باسلام. من چهار ماه پیش در حاملگی دومم خارج از رحمی بودم که با آمپول مشکلم حل شد. آیا برای حاملگی مجدد باید حتما از لوله هام عکس رنگی گرفته ...
مهمترین عامل ناباروری در مردان عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، گفت: پژوهش‌ها نشان می‌دهد استرس، شرایط محیط و شیوه زندگی در ناباروری مردان تاثیر مستقیم دارد.دکتر مص...
۱۱ راهکار ایمن ماندن در مسافرت خارجه برای سفر به نقاط مختلف جهان و لذت بردن از مکانهای دیدنی در این زمانه پر سر و صدا، باید بیشتر از هر زمان دیگری احتیاط کنید و به فکر ایمنی خود باشید. د...
چرا بعضی مردان رابطه جنسی لذت بخش را تجربه نمی کنند؟ در مورد بعضی مردان رابطه جنسی لذت بخش اتفاق نمی افتد و تجربه خوشایندی برایشان نخواهد بود. رابطه جنسی لذت بخش یکی از پایه های مهم زندگی زناشویی موفق ا...
ویتامین ب ۱۲ در بارداری، جایز است؟ سوال:با سلام من 31ساله هستم و هفته هشت بارداری آیا تزریق ویتامین ب12 باعث سقط جنین میشود؟ دکترم تجویز کرده ولی میترسم استفاده کنم با تشکر.جواب:خی...
ویدیو بچه بامزه(۸۷) بچه ها با کارای بامزه ای که میکنن باعث خنده بزرگترهاشون میشن. در این ویدیو گزیده ای از کارای بامزه بچه هارو می بینیم.در صورت پخش نشدن ویدئو بر رو...
ماشین دست دوم چی بخریم؟ رنو مگان یا مزدا ۳؟ ماشین دست دوم چی بخریم؟ اگر از آن دسته خریدارانی هستید که با بودجه ۶۰ تا ۷۰ میلیونی حاضر به خرید خودروهای چینی رنگارنگ بازار نیستید و ترجیح می دهید س...