Notice: تابع register_sidebar به‌صورت نادرست فراخوانی شد. No id was set in the arguments array for the "ستون کناری 1" sidebar. Defaulting to "sidebar-1". Manually set the id to "sidebar-1" to silence this notice and keep existing sidebar content. لطفاً برای اطلاعات بیشتر، اشکال زدایی در وردپرس را مشاهده کنید. (این پیام در نگارش 4.2.0 اضافه شده است) in /home/photobio/public_html/wp-includes/functions.php on line 3943

بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

طرز تهیه سس فرانسوی

طرز تهیه سس فرانسوی

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

استراحت مطلق در بارداری، کدام توصیه بهتر است؟ سوال مخاطب نی‌نی‌بان: من در هفته ١٥بارداری هستم. در هفته ١٢متوجه شدم که دچار سرویکس کوتاه به طول ٣٠ و جفت مارژینالی هستم که یک تیکه از جفت روی لب...
الزامات انجام سونوگرافی در بارداری بنا به توصیه متخصصین که خانم‌ها پیش از اقدام به بارداری  یک سونوگرافی از رحم و تخمدان‌ها داشته باشند تا از وضع سیستم باروری خود مطلع شوند. این سونوگرا...
تغییر رنگ ادرار در بارداری، علت رنگ طبیعی ادرار زرد می باشد. اما گاهی به خاطر روشن تر شدن یا تیره تر شدن آن در بارداری نگران می شوید. تغییر رنگ ممکن است به خاطر مصرف ویتامین ها،...
استفاده از کیت تخمک گذاری، چند نکته سوال مخاطب نی‌نی‌بان: من قصد بارداری دارم این ماه کیت تخمک گذاری استفاده کردم که فقط سه دونش رو ولی بار اول خط دومی کمرنگ بود و دوتای بعدی هم هرب...
تبلیغ فریبا نادری از فروشگاه روسری فروشی تبلیغ فریبا نادری از فروشگاه روسری فروشی فریبا نادری بازیگر معروف زن ایرانی با به اشتراک گذاستن عکسی از خود و تبلیغ از یک فروشگاه ... The post تبلیغ ف...
پیوند رحم، زایشی قابل توجه! دکتر "سزار دیاز گارسیا ” از مجریان این طرح می گوید: این یک پیشرفت است و برای بیمارانی که رحم کارا و فعال ندارند و می خواهند بارور شوند، خبر خوبی ...
طراحی و اجرای دکوراسیون خانه خود را به آمود بسپارید طراحی و اجرای دکوراسیون خانه (گروه معماری آمود) از آنجا که طراحی داخلی در ارتباط مستقیم با ویژگی های روحی روانی انسان قرار دارد. بایستی ب...
تعیین جنسیت در هفته ۱۳ بارداری سوال مخاطب نی‌نی‌بان: با عرض سلام و خسته نباشید. می خواستم بدانم با انجام سونوی سه بعدی درهفته ۱۳ بارداری می توان جنسیت جنین را به طورصد در صد مش...
دلایل عدم بارداری، میشه کاری کرد؟ خواهر من 25ساله هست. نزدیک 2ساله ازدواج کرده. ولی حامله نمیشه.
درمان سرطان در بارداری، انواع روش ها  همیشه این سوال برای خانم هایی که به سرطان های زنانه مبتلا هستند، پیش می آید که وضع بارداری آنان در آینده چگونه خواهد بود امروزه همزمان با پیشرفت...
لجبازی کودک ۲ ساله، رفتار بهتر سوال مخاطب نی‌نی‌بان: دختری دو ساله دارم که به شدت لجبازه و سعی می کنه کارهای خطرناک انجام بده. مثلا از بلندی مبل بپره. خیلی سعی می کنم مسلط باشم...
علائم تخمک گذاری در زنان، شرح حال/ کلیپ مهمترین عاملی که بیان کننده این است که خانمی تخمک گذازی مرتب ندارد شرح حال او می باشد. چرا که از آرمایشات مهمتر خود شرح حال آن خانم است که مثلا د...
آب کردن شکم بعد از زایمان، روش های مناسب ما به دلایل مختلف در هنگام افزایش وزن، حجم زیادی چربی در شکم ذخیره می کنیم. در بارداری نیز در اطراف شکم چربی اضافی جمع می شود و از دست دادن این چ...
نظام و حکومت هخامنشیان چگونه بود؟ تورج دریایی مورخ و ایرانشناس در دانشگاه کالیفرنیا، علی موسوی مدرس تاریخ در دانشگاه کالیفرنیا و خداداد رضاخانی محقق تاریخ از دانشگاه برلین در کتاب «واک...
آموزش صداقت به کودکان یکی از ابعاد رشد هر انسانی، رشد اخلاقی اوست. امروزه رشد اخلاقی در هر جامعه‌ای ارزش بالایی دارد. بسیاری از ارزش‌ها در بیم جوامع مختلف یکسان هستند،...