به سایت عکس و بیوگرافی خوش آمدید

طرز تهیه سس فرانسوی

طرز تهیه سس فرانسوی

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

عجیب ترین سلفی دنیا توسط یک دختر ⋆ جمعه ۱۳ اسفند ۱۳۹۵ 4 بازدید در عجیب ترین سلفی دنیا توسط یک دختر می توانید یک سلفی شوک آور که توسط یک دختر 13 ساله در هنگام ماهیگی...
تاخیر تکاملی در کودکان اختلال تکامل یکی از مشکلاتی است که ممکن است برای برخی از کودکان ایجاد شود. یک متخصص کودکان با اشاره به این نکته که ممکن است اختلالات تکاملی در اب...
بالا بودن کلسترول در کودکان، ای وای! تنها بزرگسالان نیستند که از میزان کلسترول بالا رنج می برند و این مشکل تنها در بزرگسالان وجود ندارد. میزان کلسترول بالادر کودکان نیز می تواند بسیا...
اولین علائم بارداری، تاثیر مراقبت تعداد زیادی ازعلائم اولیه بارداری وجود دارند که میتواند در۲تا۳هفته اول بارداری خود را نشان دهد- خارش وسفتی نوک پستانها- حس بیماری وکرختی- عدم پری...
علت استفراغ نوزاد، بیماری خاصی دارد؟ یک متخصص تغذیه: کم‌اشتهایی‌ واستفراغ می‌توانداز نشانه‌های ابتلا نوزاد به بیماری« شربت افرا» باشد.یک متخصص تغذیه در یزد گفت: کم اشتهایی، استفراغ، ...
دیابت بارداری، چرا اینطوری شدم؟ سوال:سلام. من 8هفته باردارم وقند ناشتام 95 هست.دکتر گفته باید در رژیم غذاییم رعایت کنم. دومین بارداریمه و تا بحال قندم اینقد بالا نبوده. لطفا راه...
تاثیر استرس مادر بر جنین، حتما بخوانید عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اینکه اختلالات شنوایی در نوزادان در بسیاری از مواقع ناشی از مشکلات دوران بارداری است، گفت...
لوگوی اسم سری سی ام ⋆ در لوگوی اسم سری سی ام سری جدید از لوگوهای اسم در خواست کاربران را قرار دادیم که به صورت رایگان طراحی شده این طراحی ها مشابه هم و  طرح مهتاب می باشد ...
تیرگی ناحیه تناسلی مردان، دلیلش چیه؟ سوال:سلام خسته نباشید. من روی سر آلت تناسلیم لک تیره در یه قسمت و دو تا لک کوچیک ایجاد شده نه خارش نه چیزه دیگه تا حالا هم با کسی رابطه ی جنسی ند...
پیامک عاشقانه هواتو کردم ⋆ در پیامک عاشقانه هواتو کردم مجموعه ای از متن ها و اس ام اس های عاشقانه جدید و منحصر به فرد را برای شما عزیزان قرار دادیم که شامل 12 متن اختصاصی سایت ...
ویژگی های رژیم غذایی سالم در بارداری سوال مخاطب نی‌نی‌بان: سلام من تازه متوجه شدم باردارم. لطفا درباره تغذیه در سه ماهه اول بارداری کمی توضیح بدهید.پاسخ مریم چمری، مشاور تغذیه و رژیم...
رشد هوش نوزاد، راهکارهای ساده هیچ کودکی نابغه به دنیا نمی‌آید. پرورش و رشد مغز در سال‌های اول زندگی این شانس را به کودک می‌دهد تا در سال‌های بعد استعدادها و توانایی‌های بالقوه...
مشکلات پوستی در بارداری، آشفتگی مادران بدن‭ ‬زنان‭ ‬در‭ ‬دوران‭ ‬بارداری‭ ‬دچار‭ ‬تغییرات‭ ‬فیزیکی‭ ‬می‌گردد‭ ‬که‭ ‬پوست‭ ‬نیز‭ ‬از‭ ‬این‭ ‬تأثیرات‭ ‬مستثنی‭ ‬نیست.‭ ‬زنان‭ ‬معمولاً‭ ‬...
سلفی بهنوش بختیاری با مهتاب کرامتی در همایش یونیسف سلفی بهنوش بختیاری با مهتاب کرامتی در همایش یونیسف مربوط به روز جهانی ایدز. بهنوش خانم آفتاب که اذیت نمی‌کند؟! ...
دستور پخت خورش آلو اسفناج سنتی ایرانی امروز قصد داریم طرز تهیه خورش آلو اسفناج به همراه مواد لازم و نکات مفید برای تهیه هر چه بهتر این غذای سنتی معروف ایرانی رو به شما اموزش ب...