بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

طرز تهیه سس فرانسوی

طرز تهیه سس فرانسوی

 

طرز تهیه سس فرانسوی

سس فرانسوی بهروز، تولید کننده انواع “سس فرانسوی”
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی: 

 آب  ۱/۲ پیمانه
سرکه( سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب ) ۱/۲ پیمانه
پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات ۱ عدد
   سس خردل فرانسوی یا خردل دیژون  یک ق غ
 روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به اندازه تمایل

نکته : در صورت تمایل سس سویا و … یا چند ق غ یا آب پرتقال میتوانید اضافه کنید ولی سس سویا هرچند مزه خوبی به آن میدهد ولی رنگ سس را تیره میکند .اگر سس سویا اضافه میکنید از نمک صرفنظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند . به جای خردل میتوانید از عصاره قره قوروت یا عصاره تمرهندی Tamrind استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت .

طرز تهیه  سس فرانسوی:
۱) ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود . اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید . در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده میشود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد . خردل مانع از بریدن سس میشود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون میشود .در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمیشود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد . سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا میکند .
۲) پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن میریزیم . بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه میکنیم .
نکته : مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد . این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه میکنیم .
آیا میدانستید که:
به عنوان چاشنی انواع سالاد، استیک، مرغ و انواع غذاهای گوشتی استفاده می گردد.
کالری سس فرانسوی :
هر قاشق سوپ خوری سس فرانسوی هفتاد و پنج گرم کالری انرژی دارد.
 سس فرانسوی خانگی:
سس مایونز را همراه با سس گوجه فرنگی | شکر | سرکه | نمک و فلفل مخلوط کرده سس فرانسوی بدست می آید . این سس بمصرف سالاد های سبز که بیشتر کاهو و کلم دارند میرسد. مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم­مرغ برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی­باشد. همچنین این محصول علاوه بر تخم مرغ حاوی پودر خردل و گوجه فرنگی بوده، لذا برای افرادی که به این مواد حساسیت دارند، توصیه نمی­گردد.

آموزش تهیه “سس فرانسوی”:
می توانید برای اطلاعات بیشتر و آموزش تهیه “سس فرانسوی” به سایت “IranianChef.com” سر بزنید.

طرز تهیه سس فرانسوی

نوشته شده توسط کارشناس دستور آشپزیِ سایت آشپزی ایرانین شف

دلایل بیش فعالی کودکان، تاثیر رنگ خوراکی کارشناس آزمایشگاه کنترل سازمان غذا و دارو گفت: وقتی کودکان مواد خوراکی با رنگ مصنوعی مصرف می‌کنند، بیشتر احتمال دارد که «بیش‌فعال» شوند.به گزارش ...
فواید زایمان طبیعی، تاثیر بر مادر و نوزاد از طریق زایمان طبیعی و تغذیه با شیر مادر، شما این فرصت را به مجموعه کودک شما برای یک شروع فوق العاده در زندگی و مزایای فوق العاده ای برای مادر نی...
زندگی مشترک موفق، معرفی کتاب سوالباسلام -لطفا کتابهایی رو در مورد ازدواج که معیارهای انتخاب همسر -ازدواج های سنتی ومدرن - درکل کتابی باشه که از شروع اشنایی مراسم خواستگاری تا...
ویدیو بچه بامزه(۱۰۲) بچه ها با کارای بامزه ای که میکنن باعث خنده بزرگترهاشون میشن. در این ویدیو گزیده ای از کارای بامزه بچه هارو می بینیم.در صورت پخش نشدن ویدئو بر رو...
عکس عاشقانه به همراه عکس تنهایی و غم عکس های تنهایی و انتظار  عکس عاشقانه به همراه عکس تنهایی و غم عکس های تنهایی و انتظار عکس عاشقانه تنهایی|عکس های تنهایی و غمگین|عکس تنهایی دختر|عکس تنهایی و غم|عکس...
طالع بینی مرد متولد مرداد     طالع بینی مرد متولد مرداد   مرد متولد مرداد محبوب همه است ! او همچون نو ستاره ای ست كه طرفداران خود را از همه ج...
فیلم مناسب کودک، خوراک ذهن خیلی مهمه کودکی‌ یکی از سرنوشت سازترین مراحل زندگی هر فرد است؛ دوران معصومیت، شادمانی، آرامش و خلاقیت. اما به همان اندازه که می‌تواند این دوران تاثیر مثبت ...
درد شدید پستان در زنان، چاره چیه؟ سوال مخاطب نی‌نی‌بان: سلام، من 33 ساله هستم و مجرد؛ ماه پیش سینه هام قبل از پریود شدن درد شدیدی داشتن که به متخصص زنان و بعد از اون به دکتر جراحی...
اسهال و استفراغ در نوزادان، سهل‌ انگاری نکنید استفراغ در نوزادان پس از تغذیه با شیر مادر یا تغذیه با شیر خشک یک روند شایع است و ممکن است با بیماری ها نیز همراه باشد. اگر استفراغ در نوزادان پس...
تاثیر سن بر بارداری (۳) آن‌چه شما باید درباره بارداری در سال‌های دهه 20 سالگی، 30 سالگی و 40 سالگی عمرتان بدانید.  اگر بین 26 تا 34 سال سن دارید...شرایط بدنیجان میروفسکی...
تأخیر رشد جنین، احتمال بیماری کلیوی؟ سوال:با سلام. من خانم 30 ساله و در هفته 30 بارداری هستم که با مشکل ورم اندام مواجه شدم و با مراجه به پزشک زنان و تجویز آزمایش 24 ساعته که نشان ده...
فروش اقساطی ایران خودرو فروش اقساطی ایران خودرو فروش اقساطی محصولات ایران خودرو ایران­ خودرو یکی از برترین کمپانی­ های خودرو­سازی ایران به­ شمار می­ آید. این کمپ...
تربیت فرزند، جیغ کشید چه کار کنم؟ سوالبچه 2 ساله دارم و هر چیزی میخواد با گریه شدیدمیخواد چکار باید کرد ؟جوابپرسشگر گرامی با سلام.1. مهم ترین کار در بر طرف کردن مشکلات رفتاری کودک...
شپش سر کودکان، علائم تا راهکار اگر دانه‌های سفیدرنگی را به‌صورت چسبیده به تارهای موی سر کودکان مشاهده کردید که مانند شورۀ سر قابل جدا شدن بود، به شپش سر مشکوک شوید. با دیدن این...
قطره آهن نوزادان، دندون بچه خراب میشه؟ سوالآیا استفاده از قطره آهن در نوزادی باعث پوسیدگی دندان میشود و آیا مراقبت ویژه ای لازم است ضمنا بهترین زمان برای مصرف را بفرمایید.  جوابپس از د...