بزرگترین گالری عکس و تصویر در ایران

طرز تهیه رولت های مختلف با گوشت و سبزیجات

طرز تهیه رولت های مختلف با گوشت و سبزیجات

طرز تهیه رولت های مختلف با گوشت و سبزیجات

آموزش تصویری رولت گوشت طرزتهیه رولت گوشت طرز تهیه رولت سبزیجات رولت سبزیجات رولت گوشت

انواع مختلف رولت غذایی آموزش آشپزی رولت بادمجان رولت گوشت و سبزیجات رولت ته چین مرغ رولت کوکوسبزی

در این پست از سایت روزگار قصد داریم طرز تهیه چهار نوع رولت غذایی را برای شما آموزش دهیم.

با ما همراه باشید با خوشمزه ترین و لذیذترین غذاهای باب میلتون

 

طرز تهیه رولت بادمجان با گوشت و مرغ

طرز تهیه رولت های مختلف با گوشت و سبزیجات

 

مواد لازم

بادمجان: یک عدد متوسط

گوشت یا مرغ: ۲۵۰ گرم

سیر: چند حبه

گوجه فرنگی: ۲عدد متوسط

شوید خرد شده: مقداری

نمک: به مقدار لازم

روغن: برای سرخ کردن

پنیر پیتزا: به دلخواه

 

روش تهیه

برای تهیه رولت بادمجان ابتدا گوشت یا مرغ را به همراه کمی روغن تفت دهید تا کاملا سرخ شود سپس  آنرا کنار بگذارید.

حبه سیرها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا رنده کنید سپس پوست بادمجان را بگیرید، آن را بشورید و با دستمال خشک کنید و ورقه ورقه برش دهید.

سپس در تابه­ ای روغن بریزید و بگذارید با حرارت کم داغ شود. در این فرصتی که دارید گوجه فرنگی­ ها را بشورید و روی تخته آشپزخانه ورقه ورقه کنید.

سپس نگاه کنید اگر روغن داغ شده، ورقه­ های بادمجان را در تابه قرار دهید تا سرخ شوند سپس برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

در بشقابی بادمجان­ ها را بگذارید و یک ورقه از گوجه فرنگی را در در وسط آن قرار دهید و مقداری از سیر خرد شده را روی گوجه بریزید.

کمی شوید خرد شده به همراه مقداری گوشت روی بادمجان قرار دهید و نمک روی آن بپاشید و بادمجان را رول کنید و در ظرف مورد نظرتان بگذارید.

می­توانید رولت بادمجان را با فر هم تهیه کنید و کمی پنیر پیتزا روی رولت­ها بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه با ۲۰۰ درجه سانتیگراد داخل فر قرار دهید تا پنیر روی رولت­ها آب شود.

 

 

                    طرز تهیه رولت گوشت و سبزیجات                            طرز تهیه رولت های مختلف با گوشت و سبزیجات

                                                                                                           

مواد لازم برای تهیه رولت:
گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفند): نیم کیلوگرم
پیاز متوسط یک عدد
سیر: ۲ حبه
فلفل سیاه درسته: ۴ تا ۵ دانه
نمک: یک قاشق چای خوری
پودرسوخاری: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای داخل رولت:
روش یک:
تخم مرغ ۲ عدد
جعفری یا گشنیز خردشده: ۳ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم


روش دو:
زرشک: ۳ قاشق سوپ خوری
گردوی خردشده: ۲ قاشق سوپ خوری

 

روش تهیه
ابتدا پیاز را پوست کنده و پس از شستن خرد کنید. سیرها را نیز پوست گرفته و رنده کنید.

گوشت چرخ کرده را به چند قسمت تقسیم کرده و هر یک از قسمت ها را همراه کمی پیاز و سیر داخل دستگاه خردکن یا غذاساز بریزید. این کار را آن قدر تکرار کنید که گوشت با سیر و پیاز چرخ شود.

در پایان کل گوشت را مجددا داخل دستگاه بریزید و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. نکته اول: اگر مخلوط گوشت و پیاز و سیر به دست نچسبید، یعنی آماده درست کردن رولت است، در غیر این صورت، آن قدر ورز دهید تا دیگر به دست نچسبد.

نکته دوم: با توجه به این که با این مقدار گوشت، می توانید ۲ عدد رولت درست کنید، مقدار گوشت را به ۲ قسمت تقسیم کنید.

حالا در کف یک سینی مقداری آرد سوخاری بپاشید و نیمی از گوشت را برداشته و پس از صاف کردن در کف دست، روی سینی آغشته به پودر سوخاری پهن کنید تا به صورت گرد باز شود.

توجه داشته باشید لبه های گوشت نباید ضخیم باشد و تا جایی که امکان دارد، به طور یکنواخت با فشار آوردن روی گوشت، لبه های آن را نازک کنید. سپس مواد داخل رولت را آماده کنید و سطح گوشت را با آن بپوشانید. اگر می خواهید از مخلوط تخم مرغ دار برای داخل رولت استفاده کنید، ابتدا باید تخم مرغ ها را آب پز کرده و پس از پوست کندن به صورت حلقه حلقه، خرد کنید.

جعفری یا گشنیز خرد شده را روی گوشت بریزید و سپس تخم مرغ ها را روی سبزی بچینید و با پاشیدن نمک و فلفل، آن را مزه دار کنید.

در پایان، لبه های گوشت را از رو به رو به هم بچسبانید. برای این منظور از ۲ انگشت شست و سبابه استفاده کنید و لبه ها را روی هم طوری فشار دهید تا خوب به هم بچسبند.

برای سرخ کردن رولت، داخل تابه ای گود، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس رولت پیچیده شده را داخل روغن بگذارید. پس از این که یک طرف آن کمی سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

در فاصله سرخ شدن یکی از رولت ها، برای درست کردن رولت دیگر، دست به کار شوید.

همان طور که پیش از این نیز ذکر شد، شما می توانید داخل رولت را با مخلوط دیگری هم پُر کنید، بنابراین این رولت را به جای مخلوط تخم مرغی با زرشک و گردو بپیچید.

برای این منظور، پس از پهن کردن گوشت روی سینی آغشته به پودر سوخاری، زرشک را شسته و با گردوی خردشده مخلوط کنید. سپس آن را روی گوشت بریزید. حالا ۲ طرف گوشت را مانند روش قبل، روی هم چسبانده و آن را سرخ کنید.

پس از سرخ شدن رولت ها، آن ها را داخل تابه ای بزرگ کنار هم قرار دهید. تابه کوچک دیگری نیز آماده کنید و در آن کمی روغن بریزید. سپس یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی را در آن تفت داده و مقداری آب نیز به آن اضافه کنید.

حالا سس حاصله را روی رولت های چیده شده در تابه بزرگ بریزید و در ظرف را بگذارید و مدت یک ساعت روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا رولت ها بپزند.

 

 

                               طرز تهیه رولت ته چین مرغ                              

طرز تهیه رولت های مختلف با گوشت و سبزیجات

مواد لازم

مرغ متوسط: یک عدد

ماست چکیده (ترجیحاً ترش): نیم کیلو

خلال بادام: ۵۰ گرم

زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم

برنج پلوپز: ۴ پیمانه

روغن و کره: به میزان لازم

 

روش تهیه
مرغ را با یک و نیم لیتر آب می جوشانیم و کف آن را مرتب می گیریم.

 بعد به آن زردچوبه، پیاز یک عدد بزرگ، چند حبه سیر خرد شده، ساقه کرفس، یک عدد هویج، چوب دارچین و نمک و فلفل اضافه می کنیم.

 به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت زیاد می جوشانیم بعد حرارت را ملایم می کنیم به مدت یک ساعت و نیم می پزیم.

 بعد از پخت باید حدود یک لیوان آب مرغ بماند. مرغ را بیرون آورده و پس از خنک شدن استخوان مرغ را می گیریم تکه های مرغ را خیلی ریز نکنید.

به نیمی از ماستمان کمی نمک، زعفران دم کرده غلیظ دو قاشق غذاخوری و فلفل قرمز و کمی پودر خردل اضافه می کنیم و مرغ ها را در آن قرار می دهیم و در یخچال می گذاریم.

(این کار را می توانیم حتی از روز قبل انجام دهیم که در این صورت خوشمزه هم می شود)

حالا نیم دیگر ماست را هم به همین ترتیب مزه دار می کنیم و کنار می گذاریم برای برنج.
برنج را با یک قاشق زردچوبه می جوشانیم و آن را زنده برمی داریم.

(حتما اول کمی با آب ولرم شستشو می دهیم بعد کمی آب سرد)

 و برنج را با ماستمان مخلوط می کنیم + کمی روغن مایع.

کف قالب یا در ماهیتابه گود نصف پیمانه روغن ریخته و نیمی از برنج را ریخته و صاف می کنیم و روی آن زعفران می ریزیم.

بعد مرغ ها را روی برنج می چینیم و خلال بادام ها را هم، همه جای ظرف می پاشیم و بعد بقیه برنج را و دوباره زعفران. با قاشق چند سوراخ روی برنج می دهیم. روی قالب را فویل کشیده و داخل فر گذاشته روی حرارت زیاد به مدت نیم ساعت و بعد با حرارت متوسط برای یک ساعت دیگر.
و یا اگر روی حرارت مستقیم خواستیم تهیه کنیم ۱۰ دقیقه اول حرارت زیاد باشد و بعد حرارت را کم می کنیم (به مدت یک ساعت و نیم).

 

 

طرز تهیه رولت کوکو سبزی

طرز تهیه رولت های مختلف با گوشت و سبزیجات

مواد لازم
سبزی کوکو: نیم کیلو
سیر: دو حبه
تخم مرغ: ۶ عدد
آرد: یک قاشق غذاخوری سر پر
بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
سیب زمینی: ۴۰۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
پنیر پیتزا: ۷۰گرم
نمک وفلفل و روغن مایع: به مقدار لازم

 

روش تهیه
سیب زمینی را داخل آب ونمک بپزید.
درجه حرارت فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید .
سبزی خرد شده  و سیر رنده شده را با تخم مرغ مخلوط کنید و خوب هم بزنید (یک زرده تخم مرغ را کنار بگذارید).
 سپس آرد ونمک وفلفل وبیکینگ پودر را به مواد اضافه کنید ومجددا خوب هم بزنید تا مواد کاملا پف کند.
سینی فر را با فویل بپوشانید و خوب با روغن مایع چرب کنید تا کوکو سبزی به آن نچسبد .سپس مایع کوکو سبزی را در سینی به صورت یکنواخت بریزید و بعد آن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا خوب بپزد.

روی کوکو سبزی را پنیر پیتزا ی رنده شده بریزید.

سیب ز مینی پخته شده را در حالیکه هنوز گرم است،  رنده کنید و با کره ونمک وفلفل مخلوط کنید و آن را روی پنیر پیتزا بریزید و صاف کنید.

سپس خیلی با دقت و آرام به وسیله یک  کفگیر صاف و لبه تیز لبه های کوکو را آزاد کنید و با کمک فویل آن را رول کنید.

روی رولت را کمی کره ذوب شده و زرده تخم مرغ زده شده  بمالید.

آنرا را دوباره  به مدت ۱۵ دقیقه  با درجه  ۱۸۰ درجه سانتیگراد در فر بگذارید تا روی رولت برشته شود.

سپس کمی صبر کنید تا رولت یک مقدار سرد شود و بعد آن را برش بزنید.

 

 

نوش جان

 

 

درمان تکرر ادرار در زنان، خسته شدم سوال:سلام من مدت 8 ماهه که تکرر ادرار دارم و دوبار رفتم پیش دکتر اول پیش متخصص زنان که داروهایی رو داد و من سوزش و ترشحاتم از بین رفت دوباره بعد ...
طرز تهیه گراتن بادمجان دلمه ای گراتن بادمجان دلمه ای، پیش غذایی رسمی برای افطاری ها گراتن بادمجان یکی از بهترین پیش غذاها برای میهمانی های رسمی است. درست کردن گراتن بادمجان ز...
ترشحات سبز بدبو، ناباروی میاره؟ سوال:با عرض سلام و خسته نباشید. من مجرد هستم و چند وقتی است که ترشحات سبز بد بو داشتم بعد از مدتی دل درد و کمر درد شدیدی گرفتم. مترونیدازول و داک...
ازدواج اجباری، سیاه شدن بخت جوان ها ازدواج‎های اجباری از چالش‌هایی است که هر آنچه بر ضریب و تعداد آن افزوده شود به همان میزان،سرنوشت و آینده جوانانی که به این سبک و سیاق پیوند می‌خو...
رفتار با کودک لجباز، چگونه باشد؟ سوال با سلام و ادب کودک 3 ساله ای دختر دارم که در خصوص وی 2 سوال اساسی دارم:1. برای هرچیز بی ارزش و خواسته ای یا مطرح کردن مطلب یا مثلاً لباس گرم...
علت سردرد بعد از سزارین چیست؟ علت سردرد و گردن درد پس از بی حسی نخاعی در سزارینسردرد شایع ترین عارضه در بی حسی منطقه ای اسپینال است که به علت از دست رفتن مایع مغزی نخاعی ایجاد...
علائم افتادگی مثانه در زنان، دقت کنید دربسیاری از موارد افتادگی مثانه در زنان بدون علامت و نشانه است. این حالت می تواند سال ها، یا با علائم خفیف یا بدون علائم، در بدن وجود داشته باشد....
علت رویش موهای زائد، مطالب مهم سوال:سلام من 23سالمه، کناره گونه هام و گردنم و سینه هام موهای زائد در اومده و هروزم بیشتر دارن میشن. ازشون خسته شدم و بعضی مواقعه هم پریودی نامنظ...
درمان تهوع شدید بارداری، چگونه؟ سوالبا عرض سلام بنده در ماه دوم بارداری هستم. چند روز است به شدت حالت تهوع و استفراغ دارم، چشم هایم سیاهی می رود و لرز می کنم و عرق می نشینم. دکت...
فروش اسباب بازی کودک دنیای اسباب بازی‌ها این روزها تنوع زیادی دارد و همین کار والدین را برای انتخاب سخت می‌کند. در این میان تفکیک جنسیتی برخی اسباب‌بازی‌ها و این‌که ع...
وزن مناسب در بارداری یک متخصص تغذیه و رژیم غذایی عنوان کرد: مادران باردار برای داشتن وزن سالم در دوران بارداری باید به پزشک مراجعه و رژیم غذایی مناسبی را دریافت کنند....
آنچه باید در مورد چای های لاغری بدانید!! دمنوش و چای های لاغری یکی از روش های نوین و جدید برای لاغر شدن و کاهش وزن هستند. اما بهتر است قبل از استفاده از این دمنوش های لاغری این مقاله را بدا...
بارداری موفق بعد از سقط مکرر، چطوری؟ سوالسلام خسته نباشید من 7بار حامله شدم متاسفانه 4 تاش سقط شدند ودر اخرین بارم رحمم به جنین چسپیده بود وبا عمل توانستند نوزادو خارج کنند ولی خودم ...
ام آر آی در دوران بارداری، آسیب به جنین؟ سوال:آیا رادیولوژی و ام آر آی برای زن باردار ضرر دارد؟جواب:دوست عزیز. بسته به شرایط بیمار در نظر گرفته می شود. اگر خیلی ضروری باشد از محافظی که ر...
۳۰ نشانه مردی که عاشق شماست ۳۰ نشانه مردی که عاشق شماست ؛کسی که عاشق می شود، باید به عشق خود اعتراف کند، غیر از این است؟ مسلما نه! اما این کار برای برخی ها دشوارترین کار ممکن است...